За острвљане који живе у Тихом океану дрво кокоса је права сестра. Мештани га чак и зову дрветом живота, јер се сви делови ове јединствене биљке користе за производњу широког спектра производа и сировина. Кокосово млеко је производ без којег је острвска храна незамислива. Али сада је пиће стекло признање и широку дистрибуцију у другим земљама света.

Кокосово млеко - хемијски састав и садржај калорија

Овај производ се упркос високом проценту масти лако апсорбује без претварања у телесне масти.

Кокосово млеко садржи пуно корисних материја:

  • витамини Ц, Е, група Б;
  • аминокиселине;
  • влакнима, која доприносе природном чишћењу црева;
  • полинезасићене киселине;
  • протеин
  • есенцијална уља;
  • елементи у траговима: калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе;
  • антиоксиданти.

Само једна чаша таквог напитка способна је да у потпуности засити људско тело дневном нормом омега масних киселина, које су толико потребне за одржавање здравља. Кокосово млеко садржи пуно масти - више од ¼ укупне масе. Количина угљених хидрата и протеина није толико велика. Садржај калорија варира од 150 до 200 кцал.

Корисно је пити такво пиће људима који не могу да конзумирају обично млеко због интолеранције на лактозу, а вегетаријанцима да попуне недостатак полинезасићених масних киселина.

Како направити кокосово млеко

Морате знати да кокосово млеко уопште није течност која се налази унутар воћа.Ова бистра течност пријатног укуса и мириса назива се кокосова вода, а млеко се добија прерадом пулпе. Каша здробљена у струготине прелије се кипућом водом и пажљиво филтрира кроз газу пресавијену неколико пута.

Резултат је ароматична, густа, бела течност која подсећа на млеко, са високим степеном масти и огромном количином хранљивих материја.

Висококвалитетно пиће прве екстракције требало би да има засићену белу боју, а не белкасту нијансу. Прозрачна течност друге екстракције такође има пријатан укус, али је концентрација хранљивих материја у њој много слабија. Пошто се производ чува у фрижидеру, може да се очврсне и претвори у густу кремасту масу. Ово није застрашујуће: само спустите теглу млека у посуду са топлом водом током сат времена, и маса ће постати течна.

У продаји можете сусрести 2 врсте конзервираног млијека - у жељезним лименкама и картонским кутијама. Приликом одабира морате пажљиво прочитати састав: вештачке састојке треба искључити. У херметички затвореној амбалажи конзервирани производ се може чувати веома дуго, али рок трајања отвореног млека је само 3 дана, тако да је боље купити мале контејнере. Можете да купујете не млеко, већ тестенину: али превише је масна и једноставно разблажена пречишћеном водом да би направила пиће.

Корисна и лековита својства

Можете пуно разговарати о предностима кокосовог млијека.

Разумна употреба лекова има благотворан утицај на цео организам:

  • регулише варење;
  • побољшава вид и јача кости;
  • повећава хемоглобин;
  • добро утиче на стање стомака;
  • нормализује притисак;
  • помаже у суочавању са инфекцијама и вирусним болестима;
  • успорава старење ћелија;
  • снижава ниво глукозе;
  • јача ћелије, спречава развој рака;
  • побољшава рад мозга;
  • јача имуни систем;
  • чисти токсичне материје;
  • регулише рад срца и крвних судова.

Производ има снажно антибактеријско, антифунгално и учвршћујуће дејство. Добро утажује жеђ и захваљујући високој храњивој вредности дуго уклања глад.

Шта је корисно за жене

Такво је пиће првенствено корисно за оне жене које желе бити у форми. Чак и мала количина млека дуго засити и не мора да пати од осећаја глади. Хранљиви састојци који се налазе у обиљу плодова длана имају благотворан утицај не само на унутрашњи систем тела, већ и на стање коврча, коже, зуба и ноктију. Стога, сви који желе очувати лепоту и здравље дуги низ година, морају повремено да уживају у пићу.

Предности за мушкарце

Кокосово млеко сматра се природним афродизијаком и повећава сексуалну жељу. Елементи укључени у његов састав нормализују хормонску позадину и директно утичу на потенцију.

Због своје храњиве вредности, млеко ублажава хронични умор, повећава радну способност и физичку издржљивост, активира рад мозга и побољшава рад нервног система. За одржавање нормалне радне способности, најбоље пиће се не може наћи. Чак га називају природним инжењером енергије.

Током трудноће и дојења

Ако будућа мајка није алергична на производ, она свакако треба да укључи кокосово млеко у свој јеловник. Овај природни извор витамина и минерала јача имуни систем, елиминише едеме, благотворно делује на развој плода, засићује коштани систем калцијумом. Такво млеко опушта мишиће материце и ублажава повишен тонус, па је врло корисно да их пију труднице са претњом побачаја.

Не купујте готов напитак у конзервираном облику, јер садржи пуно штетних адитива. Боље је да купите струготину или кокос и сами правите млеко.

Дојеће мајке такође не би требале да се одрекну овог пића, јер им требају витамини и минерали како би обновили тело после порођаја.Има лауринску киселину која је такође део мајчиног млека. Неопходно је постепено уношење новог производа у јеловник да бисте отклонили алергије и пробавне сметње код беба.

Пријаве за кокосово млеко

Кокосово млеко користи се свуда - у кувању као компоненти здраве исхране, у дијетној медицини, козметологији, па чак и за мршављење.

Кување кокосовог млека

Овај производ је одличан избор за разна пића, коктеле, смоотхиеје, схакесе. Сладолед и пудинги се такође праве од ове компоненте. Кокосова крема, тучена са шећером у праху, често се користи за украшавање колача, десерта и пецива.

Занимљиво је да се током термичке обраде производ не скува, па се често користи за кухање необичних топлих умака, пирјање морских плодова или меса.

Такво се млеко додаје чак и биљним крем чорбама уместо киселој павлаци. Тада јело добија нови укус и постаје гушће. Додавањем млека у пецива или слатке житарице, можете променити уобичајени укус ових јела и дати им нови кремасти укус кокосовог ораха.

Предности у козметологији

Ово млеко се широко користи за производњу разне козметике. Негује изсушену кожу хранљивим састојцима, уклања црвене мрље после акни, ублажава упале и чисти масну кожу. Домаће маске од кокосовог млека кожу засићују влагом, дају кожи баршун, глатке ситне боре.

Свакодневно прање лица кокосовим млеком помаже у спречавању старења, помаже да се стегне овал и врати еластичност и свежина.

Млеко се може додати било којој креми за обогаћивање хранљивим састојцима. Масажом власишта кокосовим млеком уклања се перут, снабдевају се коренима косе корисним материјама, нормализује лучење лојних жлезда и уклања свраб.

За мршављење и чишћење

Унаточ чињеници да кокосово млијеко садржи пуно масти, људима се често препоручује борба са вишком килограма. Нутриционисти примјећују да врло често недостатак здравих природних масти узрокује нагомилавање тјелесне масти. Ово пиће брзо се засити чак и безначајном употребом, због чега рецептори мозга одговорни за контролу апетита не шаљу сталне сигнале о глади.

Кокосово млеко у праху - да ли је добро?

Кокосово млеко у праху је такође веома популарно. Добија се након испаравања течности, а затим уситњава. Такав производ је врло погодан за употребу за припрему слатких напитака, десерта, као и за козметику.

Али морате знати да чак и органско млеко у праху укључује вештачке додатке који спречавају лучење праха.

Штета и контраиндикације

Кокосово млеко је реткост за нашу исхрану, па га је први пут потребно користити у минималној количини да бисте проверили да ли постоји алергијска реакција. Чињеница је да се на полицама наших продавница и супермаркета продаје конзервирани производ који по својим својствима и саставу може бити врло различит од природног. У заштиту се често додају вештачки адитиви и стабилизатори, који организму сигурно не помажу.

Од контраиндикација које треба поменути:

  • интолеранција на фруктозу;
  • склоност пробавној функцији;
  • хипертиреоза.

Људи са прекомерном телесном тежином не би требали користити прво пресовано млеко, јер је веома хранљиво. Боље је да га разблажујете водом или купујете други спин-производ.

Производ можете укључити у дечји мени од године, али га не користите пречесто.

Да ли је могуће направити кокосово млеко код куће

Овај здрав и укусан производ можете припремити код куће. Да бисте то учинили, морате да купите кокос и готове чипс. Ако је то цео плод, шкољка се мора сломити, пулпа мора бити уклоњена и згњечена.

Постоје 2 начина кувања:

  1. Коришћењем хладне воде.Сипајте чашу струготине преко ноћи или барем 5-6 сати и ставите у фрижидер. Чипс би требало да буде потпуно омекшан и засићен влагом. Ставите омекшану масу у блендер, додајте 800 мл воде и тукли док не постане глатко. По жељи, напрегните да се решите малих комадића неочишћених чипса.
  2. Коришћењем кључале воде. Сипајте кипућу воду у чипс и добро измешајте. Оставите да се потпуно охлади. Истисните га преко газа. Преостали колач поново прелијте кипућом водом и исциједите, па још 1 пут.

Тада се такво млеко може хладити током дана. За то време се крема одвоји од млека и дигне се. Свјеже припремљен напитак најбоље је конзумирати одмах, јер рок трајања не прелази 2 дана. У екстремним случајевима млеко се може замрзнути. Ово ће дуго задржати његова корисна својства.

Кокосово млијеко је укусан и здрав напитак који га је потребно конзумирати барем повремено. Истовремено, предност треба дати не конзервираном производу, већ производу који је сам припремио.

Сродни:Још од аутора: