Пре него што направите кнедле, рецепт за тесто за супу изаберете по вашој жељи. Брашно је обавезно присутно у њиховом саставу. Чешњак, сир, здроб, па чак и бундева користе се као додатни састојци.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Кнедле су подједнако популарне у многим земљама света иако се различито називају. У некима су повезани са укусом из детињства. Прави рецепт за тест не постоји. Свако је добар на свој начин. Традиционални кнедле користе следеће производе:
• 2 јаја;
• 5 великих кашика брашна;
• 150 мл воде;
• со.
Рецепт за тест:
1. Умутите јаја у дубоку посуду.
2. Додајте со и воду.
3. Постепено додајте брашно и гњечите тесто. Конзистенција треба да буде једнолика.
Две кашике навлажимо у хладној води и извадимо једно тесто из посуде, а друго њежно одвојимо и бацимо у кипућу бујону. Морате имати на уму да ће се током процеса кухања повећавати у величини.
Рецепт за тијесто без јаја
Витка верзија јела подразумева одсуство јаја у рецепту. За кување ће вам требати:
• 2 велике кашике брашна;
• 1 кашика прашка за пециво;
• 2 кашике сунцокретовог уља;
• прстохват соли.
Сви састојци добро се мешају док се не добије глатка, без грудица конзистенција. Тесто се скува кашиком и пошаље у кључају супу. Кувајте око 3 минута.
Обично се кнедле додају у супу у завршној фази.
Међутим, неке домаћице их кухају одвојено, па их полажу на тањире са припремљеном чорбом. Тако кнедле задржавају свој прави укус, а јуха остаје прозирна.
Кукурузно брашно са бундевом
Јуха од кнедле са кукурузном брашном од бундеве врло је укусна и пријатна. Јуха је погодна и за поврће и за месо. Следећи производи су потребни за тест:
• 100 г бундеве;
• 1 пилеће јаје;
• 100 г кукурузне брашне;
• со, бибер.
Кување:
1. Бундева се кува и пире. Кад се охлади, додајте јаје.
2. Поспите сољу и бибером.
3. Додајте брашно и добро измешајте.
Кнедле се праве од готовог теста и кувају се у супу 5-7 минута. Како се не би зближиле, полажу се на супротне стране лонца и кашиком мешају воду.
Кување са тијестом од квасца
Квасни кнедле су мекане и нежне. Да бисте их припремили требат ће вам:
• 2 јаја;
• 1 шоља брашна;
• 100 г путера;
• 5 г соли;
• 1 чаша воде.
Корак по корак кухање:
1. У тави помешајте воду, со и уље.
2. Доведите композицију до кључања.
3. Угасите ватру и сипајте брашно у тепсију.
4. Све добро измешајте. Не би требало остати никаквих грудвица.
5. Поново укључите шпорет и држите таву на ватри 2-3 минута, непрестано мешајући.
6. Посуда се уклони са шпорета и тесто се остави да се охлади.
7. У то додајте јаја и измешајте. Требало би да добијете глатку, једнолику конзистенцију.
Кнедле можете одлепити рукама, правећи уредне округле куглице.
Чим дођу у супу, јело је спремно.
Крумпирјеви кнедли погодни су као прилог. Кува се и пржи у тави на путеру.
Кромпир кнедле
Кромпирјеви кнедле традиционално су јело славенске кухиње. Свака породица их припрема другачије. Али постоје одређене нијансе због којих је тесто савршено. За кнедле од кромпира треба да узмете следеће производе:
• 5 кромпира средње величине;
• 4 велике кашике брашна;
• 1 пилеће јаје;
• со, бибер.
Припрема теста:
1. Кромпир оперите, огулите.
2. Кувајте у сланој води док не омекша.
3. Исциједите воду и пирјајте кромпир док се не пире.
4. Охлађеном кромпиру додајте јаје, сол, бибер и брашно. Сви су мешани.
5. Формирајте мале куглице.
6. Размажите један у кипућем бујону. Кувајте их 2-3 минута да кнедле не прокухају.
У тесто за кнедле можете додати мало зеље и омиљене зачине. Кромпирјеви кнедли погодни су за хељду. Ако су у јухи, не можете да стављате кромпир.
Јушне кнедле
Традиционално се кнедле праве од брашна, али неке домаћице више воле здроб. Производи су одлични за супу од поврћа или млијека. Јело је срдачно и богато.
За кување ће вам требати следећи производи:
• 1 пилеће јаје;
• 1 кашика путера;
• со;
• 100 г каше.
Корак по корак рецепт:
1. Ставите јаје, кашику и путер и со у блендер.
2. Све темељито туку на малој брзини. Требало би да добијете једнолично тесто.
3. Укупајте пола кашичице теста и додајте кашику.
Кнедле одмах испливају на површину и повећавају се у величини. То вам омогућава да подесите њихов број.
Чешњачки кнедли
За кнедле од белог лука узмите сљедеће састојке:
• 3 кашике брашна;
• 2 јаја;
• 2 прста соли;
• 2-3 чешња лука;
• копар.
Корак по корак рецепт:
1. Умутите јаја вилицом заједно са сољу.
2. Додајте брашно и добро измешајте.
3. Чешњак се промеша кроз пресу и баци у тесто.
4. Додајте зеље.
5. Тесто се сакупља кашиком намоченом у хладну воду и кува се 5-6 минута.
Ако је тесто густ, можете га разриједити мајонезом. Чешњачки кнедле додају зачин сваком јелу. Посебно се добро комбинује са киселом киселином.
Домаћи кнедле од сира
За промену можете да скухате супу са сировим кнедлама за ручак. Испада лако, али истовремено удовољава. Љубитељи сира ће посебно уживати у овом јелу. Главна ствар је употреба квалитетног производа. Основни састојци:
• 1 пилеће јаје;
• 100 г тврдог сира;
• зеље;
• 25 г путера;
• 1,5 кашика брашна.
Напредак у кувању:
1. Сир се нариба.
2. У то додајте јаје и сецкане зеље. Сви су мешани.
3. Комбинујте са омекшаним уљем. Није потребно топати га.
4. Постепено додајте брашно, мешајући.
5. Ставите тесто 15-20 минута у фрижидер.
6. Након што прође време, тесто се вади и из њега се обликују мале куглице.
7. Баци их у воду 10 минута пре краја кувања.
Љубитељи густе супе могу да користе 2 порције сира с кнедлама. Такви предмети су примерени у пилећој, резанци и рижиној чорби.
