Цлафоутис са трешњама популаран је десерт, чија је домовина Француска. У ствари, то је каша или пита направљена од течног јајећег пецива са воћним или бобичастим пуњењем. У условима домаће кухиње, ова невероватна француска делиција може се припремити на више начина.

Класичан рецепт

Традиционално, за кухање клафутија, Французи користе трешње са јатима. Према њиховом мишљењу, више сока се задржава у таквим бобицама. Уз то, готов десерт након печења поприма јединствену арому бадема.

Али најчешће, у страху за очување зуба, домаћице радије кухају клафути с трешњама без јама код куће.

За класичну верзију такве посластице, требат ће вам:

За тест:

  • 100 г висококвалитетног брашна и исто толико гранулираног шећера;
  • 2 сирова јаја;
  • пола чаше пуномасног млека;
  • 10 г ванилин.

За пуњење:

  • 400 г трешања (коштице);
  • 50 - 75 г шећера.

За подмазивање калупа:

  • растопљени путер.

Техника припреме десерта:

  1. Трешње добро исперите у филцу.
  2. Да бисте припремили тесто, јаја прво умутите са шећером (обичним и ванилином). Затим додајте млеко и додајте брашно у оброцима. Мешање се наставља све док маса не постане истински хомогена. По доследности треба да личи на тесто од палачинки.
  3. Загрејати рерну на 180 степени.
  4. Формирајте унутрашњост путера и поспите шећером.
  5. На дно пажљиво положите бобице, прелијте их тестом и пошаљите образац у рерну на 35 - 40 минута.

Резултат је њежна, сочна и врло мирисна сластица, која може бити савршен завршетак готово сваке гозбе.У случају када је јело планирано за шведским столом, може се пажљиво изрезати на порције и у сваки од њих ставити уметак.

Француска пита од Јулиа Висотскаиа

Свака кулинарица различито припрема исто јело. На пример, рецепт Јулије Висотске разликује се од класичне верзије по томе што користи претходно замрзнуте бобице, из којих су кости већ унапред уклоњене. То је разумљиво. Заиста, код куће домаћице најчешће сакупљају свеже воће на зиму.

Према рецепту ТВ водитеља, за рад ће вам требати:

  • 3 шаке припремљених бобица;
  • 180 г брашна;
  • 50 г шећерног (смеђег) шећера;
  • 3 јаја;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 100 мл млека;
  • прстохват морске соли.

Процес се састоји од неколико фаза:

  1. Пре свега, треба да укључите рерну и да је загрејете на 185 - 190 степени.
  2. Одмрзавајте бобице и одлијте нагомилану течност након тога.
  3. Умутите јаја миксером са соли и шећером. Маса би требало да се повећа у запремини за готово 2 до 3 пута.
  4. Настављајући да туку, додајте део брашна (150 г) са прашком за пециво. У овом случају, брашно треба додавати постепено, по једну кашику.
  5. Сипајте све млеко, додајте преостало брашно - тесто је спремно. Испашће мало течности.
  6. Сипајте бобице у облик. Тесто излијте по врху.
  7. Пеците торту у рерни око 35 минута. Десерт ће бити спреман чим се на површини појави карактеристична златна кора.

Тако да осјетљиво јело не изгуби облик, боље је не стављати га на тањир, већ га служити у истом тањуру у којем је било припремљено.

Кувати у спором шпорету

Данас су многе домаћице већ набавиле више кухала и користе их за кухање разних јела.

Да би направили чувену француску питу, власници ових модерних уређаја мораће да имају:

  • 300 г свежих трешања;
  • ½ шоље шећера;
  • 150 г пшеничног брашна;
  • прстохват соли;
  • 150 мл млека;
  • 3 пилећа јаја;
  • било које биљно уље.

Корак по корак упутства:

  1. Прво у посебној посуди комбинујте оба сува састојка (брашно и шећер).
  2. Додајте јаја и све добро измешајте.
  3. Увести млеко. Тесто би требало да постане хомогено, практично без грудвица.
  4. За обраду посуде за мултикухаре изнутра са уљем. На дно сипајте свеже бобице. Свака домаћица одлучи да уклони семенке са њих или не.
  5. Трешње поспите шећером и прелијте преко куваног теста.
  6. Затворите поклопац и подесите режим "Печење" на плочи.
  7. Укључите тајмер на 80 минута и сачекајте.

Након сигнала остаје само отворити поклопац, ставити готове клафути на тањир и послужити га на столу уз топли чај.

Чоколадни цлафоутис са трешњом

Прави слатки зуб и љубитељи необичних укуса сигурно ће обожавати чоколадне клафути. За прављење овог оригиналног печења можете користити један веома једноставан рецепт.

За рад вам је потребно:

  • 300 г свежих трешања;
  • 45 г какао праха (најбоље са аромом ванилије);
  • 180 г брашна;
  • 50 г путера;
  • 3 јаја;
  • 150 г шећера;
  • 250 мл млека;
  • мало шећера у праху.

Како скувати овај чоколадни десерт:

  1. Подмажите калуп обиљем уља изнутра. Ставите све бобице у њега.
  2. Поспите их шећером и оставите у том положају док се тесто не припреми.
  3. Умутите јаја у тањир. У другој посуди помешајте брашно са шећером и какаом.
  4. Комбинујте обе смеше. У ову масу додајте млеко.
  5. Након темељитог мешања треба их умешати. Сипајте смесу са бобицама.
  6. Ставите форму у рерну на један сат и пеците на 200 степени.

Након хлађења готов колач треба пребацити на тањир и посути шећером од глазуре.

Укусан рецепт:пекмез од џема

Корак по корак рецепт Андија Цхефа

Клафути с трешњама чувеног Андија Цхефа изгледа мало другачије.

У овом случају, требаће вам:

  • 80 г брашна;
  • 3 сирова јаја;
  • 120 г шећера;
  • 50 г какаа;
  • 1 шоља трешања;
  • 300 мл млека;
  • 1 лимун (корица).

Начин припреме популарног десерта:

  1. Помоћу ситне рерне уклоните корицу лимуна.
  2. Сакупите у једну посуду све суве састојке: брашно, какао и шећер.
  3. Додајте јаја и све измешајте. Сипајте млеко у храну.
  4. Помоћу миксера (или шлага) припремите довољно течно тесто.
  5. Унутра је добро подмазати уљем и сипати бобице у њега.
  6. Излијте их тестом. Покушајте да вишња буде ближа центру.
  7. Пеците јело у рерни 40 - 45 минута на 180 степени.

Послужите такве клафути треба да буду хладне, украшавајући је свежим бобицама и поспите заменом шећера.

По доследности то више личи на мусаку него на класичну питу. Али то је, у ствари, њен шарм.

Са смрзнутим бобицама

По жељи, Клафути пита се може припремити не само са свежим, већ и са смрзнутим вишњама. У том случају бобице се не могу претходно одмрзавати, већ их држите само у фрижидеру док се тесто не замети. Тачно, у овом случају време печења ће се повећавати. Зато је пре почетка рада трешње боље припремити унапред.

За јединствени француски десерт можете користити следећи сет изворних компоненти:

  • 100 мл тешке креме;
  • 300 г трешања (смрзнутих);
  • 4 пилећа јаја;
  • 70 мл млека;
  • 25 г брашна;
  • 2 до 3 г есенције ванилије;
  • 5 г путера и шећера од глазуре.

Како направити праве клафути од ових производа:

  1. Извадите смрзнуте бобице и оставите их да се мало одмрзну. Потребну воду треба испразнити.
  2. У дубокој посуди добро умутите јаја са шећером. Затим додајте брашно и мешајте док маса не постане густа и једнолична. Шећер би се требао потпуно растопити.
  3. Сипати крему истовремено са млеком и есенцијом.
  4. Калуп премажите уљем изнутра и равномерно распоредите по дну бобице.
  5. Прелијте их тестом и ставите у рерну на 25 минута.

Готова торта ће изгледати импресивније ако је посута прахом. По жељи се такво јело може припремити у порцијама, за то ће вам требати мали калупи.

Цлафоутис са трешњом и ванилијом

Клафути са трешњама испоставит ће се мирисније ако у његов рецепт додате мало ванилије.

Да бисте припремили ову невероватно укусну торту, добро је узети:

  • 0,5 килограма трешања;
  • 100 г брашна и исто толико шећера;
  • 350 мл млека;
  • 3 јаја;
  • 20 г рума;
  • 1 махуна ванилије;
  • мало соли, шећера од путера и путера.

Технологија кувања у овом случају ће се мало променити:

  1. Прво треба да сортирате бобице, добро их исперете, а затим ставите у дубоки тањир, поспите шећером (50 г) и оставите око 60 минута.
  2. У тави прокухајте млеко.
  3. Оштрим ножем исеците махуне ванилије, ставите је у млеко и ставите посуду на страну.
  4. Умутите јаја са размућеним шећером.
  5. Додајте со и наставите са мешањем. Маса треба да постане кремаста.
  6. Додати порцио просијано брашно и сипати охлађено млеко. Прво уклоните махуне ванилије са ње.
  7. Додајте рум и измешајте. Након тога, готово тесто треба да стоји неко време (око 1 сат).
  8. Трешње ставите у обрађени уљем, напуните их кремастим тесто и гредицу ставите у рерну на 30 минута. Пеците на 200 степени.

Готов, мало охлађен колач можете прелити само пуно шећера од глазуре. Поред тога, може бити украшена свежим бобицама, па чак и сладоледом. Испада врло укусно!

Сродни:Још од аутора: