У Кини воле кухати не само пиринач, већ и производ који се зове кинески резанци. Ретко се послужује у свом чистом облику, али само уз месо, поврће, гљиве и морску храну. И увек се у сваком рецепту налази пикантни сос, који кинеску кухињу чини једном од најоригиналнијих на свету.

Како кухати кинеске резанце код куће

У Кини кинески резанци нису мање популарни од риже. Успут, такви резанци се могу кухати и код куће, међутим, од кувара се захтева одређена вештина.

Начин кухања:

  1. Кинески резанци од риже направљени су од само два састојка - пиринчаног брашна и воде. Узмите 260 г брашна и 100 мл обичне воде, гнетите тесто најмање један сат и формирајте неколико грудица.
  2. Сваку грудицу смотамо у џигерицу. Након тога треба их извадити. Да бисмо то постигли, брзим покретима у различитим смеровима, као и према горе и доле, затежемо радне комаде на максималну дужину. Затим удвостручимо резултирајуће „траке“ и поновимо поступак поново. Резултат би требао бити танке нити, дужина шпагета.
  3. Њоке кухамо на исти начин као и све тјестенине.

Класични кинески рецепт

Класични рецепт за кинеске резанце укључује употребу телетине, као и неколико зачина и зачина.

Састојци

  • 380 г кинеске резанци;
  • 350 г телетине;
  • лук;
  • два чешња белог лука;
  • ђумбир
  • ½ кашике кашике смеђи шећер;
  • кашика рајчице;
  • три кашике сезамовог уља;
  • две кашике сојине зачине.

Начин кухања:

  1. Месо нарежемо на тракице и кувамо у сланој води док не омекша.
  2. У врело уље пропирјамо насецкане колутиће ђумбира, белог лука и пола лука.
  3. Буквално након пола минуте ставимо кухану телетину и састојке зачинимо шећером, сезамовим уљем и парадајз пастом.
  4. Сада ширимо припремљене кинеске резанце, улијемо у сос, помешамо састојке и након минуту макнемо готово јело са ватре.

Кинески резанци са пилетином и поврћем

Кинески резанци са пилетином и поврћем угодно ће вас изненадити својим зачињеним укусом.

У рецепт можете додати зелени грашак и порилук - испоставиће се не само укусно, већ и врло атрактивно.

Састојци

  • 370 г птичјег филета;
  • 350 г кинеске резанци;
  • пар шаргарепе и онолико слатког махуна паприке;
  • пет режња белог лука;
  • шест кашика зачињавања соје;
  • кашика сезама сезама.

Начин кухања:

  1. Филете нарежите на танке штапиће, а кисели краставац зачините соком од сецканог чешњака.
  2. Кувано месо пржите на загрејаном путеру до златно смеђе боје.
  3. Затим у месо ставимо сламке слатке паприке и поврће наранџе, кувамо 15 минута.
  4. Сада раширите куване резанце и сезамове семенке, прелијте сосом и пирјајте састојке неколико минута.

Кување шкампи

Кинеска кухиња није без морских плодова и зато се национални резанци често кухају са таквим састојцима. За рецепт можете узети било који морски живот или готову мешавину морских плодова, али обавезно додајте поврће и соја сос.

Састојци

  • 320 г резанци;
  • 650 г козица;
  • шест кашика уља (сезамово);
  • 20 мл рижиног сирћета и сојине зачине;
  • мрква и махуне слатког бибера;
  • два лука белог лука.

Начин кухања:

  1. Поврће нарежемо на тракице, бели лук нарежемо на тањире и преливамо га у уљу. Ако нема сезама, онда користимо уобичајено поврће, али без мириса.
  2. Чим је поврће мекано, ставите морску храну и пржите их до златножуте боје.
  3. Куване резанце ширимо на остале састојке, зачинимо сосом и сирћетом, држимо на ватри неколико минута и послужимо.

Са свињетином

Ако волите комбинацију необичних и контрастних укуса, свакако пробајте кинеске резанце са свињетином. За укус додајте мало гљива и насецкани ђумбир.

Састојци

  • 480 г свињске кашике;
  • 180 г печурки и резанци;
  • ђумбир
  • три чешња белог лука;
  • слатка паприка;
  • на кашику меда и пиринчаног сирћета;
  • на кашику кечапа и брашна.

Начин кухања:

  1. У врућем уљу премажите танке траквице свињетине млевеним белим луком, ренданим ђумбиром и брашном.
  2. Одвојено пржимо шампињоне са коцкицама слатке паприке, као и медом, сирћетом и кечапом.
  3. Након пет минута ставите резанци, ради оштрине можете додати мало чили паприке, измешати и склонити са шпорета.
  4. Послужите уз резанце са месом и зеленим луком.

Кинеска салата са резанцима

Од кинеских резанци можете кухати широку палету салата. Одабрали смо најоригиналније и најукусније - са говеђим соком и сосом Терииаки.

Састојци

  • 130 г резанци;
  • 400 г говеђег одрезака;
  • 280 г шпарога;
  • чешањ белог лука;
  • кашика сезамовог уља и лимуна;
  • пола чаше црног вина (сувог) и сос Терииаки;
  • ђумбир
  • прстохват семенка коморача и неколико звезда аниса.

Начин кухања:

  1. Пре свега, морамо да скувамо маринаду. Да бисте то учинили, помешајте рендирани ђумбир са лимуновом кором, зачинима, здробљеним белим луком, као и са вином и сосом од Терииакија.
  2. Сипајте неколико кашика маринаде у шните и у њему пржите шпароге. Подсећамо вас да треба да одрежете крајеве шпарога, спустите пет минута у кипућу воду и тек онда их скувате у тепсији.
  3. Сада сипајте преосталу маринаду у исту посуду, мало је испастите и пржите тракице говедине у добијеној композицији.
  4. У јело стављамо шпароге, пржено месо и куване резанце, мешамо храну и обрадујемо госте.

Помјешајте пржено јаје са резанцима и кајганом

Помфрит није јело, већ метода термичке обраде. У Азији је главно пржење најпопуларнији начин кухања који се састоји од брзог пржења хране.

Вок је обавезан предмет за пржење меса, такође је важно и правилно резање састојака.Дакле, месо се исече на танке плошке, густо поврће - на тракице, меко - на широке траке.

Састојци

  • Кинески резанци од јаја (230 г);
  • две стабљике зеленог лука;
  • средње мркве;
  • два јаја;
  • сојине клице (110 г);
  • две кашике кашике соја зачин.

Начин кухања:

  1. Мркву нарежите елегантним малим штапићима и пржите на врућем уљу пет минута, непрестано мешајући.
  2. Додајте му сојине клице и лук, пржите их десет минута, не заборавите да састојке стално мешате.
  3. Ширимо куване резанце, састав зачинимо сосом и након две минуте уклонимо са шпорета.
  4. Одвојено, од два јаја и зачињавања соје, пржите омлет. Такође је треба стално мешати да би се формирала хетерогена маса у комадима.
  5. На тањур ставите резанци, а врх јаја.

Ово је занимљиво:резанци од хељде - рецепт

Са шампињони и пасуљ

Још један занимљив рецепт за кинеску кухињу су резанци са гљивама и пасуљима. Јело је мирисно и веома задовољавајуће.

Састојци

  • 320 г резанци;
  • 180 г шампињона и пасуља (чили);
  • два лука и пар махуна паприке;
  • 60 мл зачињавања соје.

Начин кухања:

  1. У загрејаном уљу протиснемо пола прстена лука, а затим му додамо кришке шампињона и танке тракице слатке паприке. Пржите састојке око седам минута.
  2. На припремљене производе шаљемо грах и кувамо га док не буду готови.
  3. Ширимо већ куване резанце, улијемо у сос, посипамо црвеном паприком и печемо јело пет минута.
  4. Остаје само да насјецкате зелени лук са сламкама дужине три центиметра, додате га резанцима, помијешате и искључите топлоту.

Узгред, постоји неколико врста кинеских резанци: пиринач, јаје, чаша, соба (хељда), ламијан (пшеница), као и шпинат, па чак и соја. Време припреме зависи од врсте резанци, па пажљиво прочитајте податке на паковању.