Сир Куесадилла је класична варијанта традиционалног мексичког јела. Раније се припремао само са пуњењем оточког сира, који се добро топи приликом пржења тортиље. Данас постоје и друге опције за припрему оригиналне ужине, на пример, Куесадилла с пилетином, поврћем или гљивама.
Садржај материјала:
Класична Куесадилла с пилетином и сиром
У Мексику нису само текила, отмјени кактуси и живописни сомбреро, већ и шарена кухиња. Једно од националних јела ове земље је Куесадилла. Ово је пржена кукурузна тортиља (тортиље) са сирним пуњењем. Истина, данас се таквом јелу додају и други производи.
Припремите се унапред:
- колачи;
- немасно месо - ⅓ килограм;
- глава лука;
- тврди сир - ¼ килограм;
- од зачина: паприка, чили, сол, бибер;
- гранчице першуна.
Начин кухања:
- Филете лагано напуните, поспите зачинима и пржите док не поприме златно уље. Затим охладите и исеците на коцкице.
- Ољуштите лук и пржите га док не омекша.
- Сир нарибајте, а зеље ситно насецкајте.
- Ставите раван колач у шерпу, ставите пуњење следећим редоследом и количином: половина сира, пола меса, лук и зачинско биље, а поврх поново половина сира.
- Чим се доњи слој сира почне топити, прекријте надев другом тортом и лагано притисните. Главна ствар је да пуњење не пређе ивице.
- Преко широких лопатица преокрените тесадилу и кухајте док не поприме златну боју.
- Распоредимо је на јело, исечемо на порције и послужимо.
Са гљивама и сосом од салсе
Зачињено сочан салса сос такође спада у мексичку кухињу.Одличан је додатак јелима од меса и рибе, може се послужити уз тост, крекере и чипс, и, наравно, користи се у припреми тесадила са пилетином и гљивама.
Састојци
- тортиље;
- 280 г пилетине;
- 380 г шампињона;
- 130 г сира;
- три зреле парадајз;
- лук;
- пет режња белог лука;
- љута паприка;
- сок од лимете;
- гомила цилантро-а.
Алгоритам акција:
- Прво припремите сос. У ову сврху огулите парадајз, а сам плод исецкајте и помешајте са сецканим луком, кашиком белог лука, цилантром (першун) и љутом паприком. Добивену композицију напуните соком од цитруса, зачинима и пошаљите 40 минута у фрижидер.
- За надјев пропржите шампињоне, месо и сецкајте сир.
- Куесадиллас се може пржити у тави или пећи у рерни. У потоњем случају, један колач распоредите са пуњењем, прекријте га другим, лагано притисните и ставите у рерну док не порумени.
- Готово предјело послужује се са чинијом испуњеном сосом од салсе.
Мексичко јело са кукурузом
Куесадилла се приметује и по томе што се такво предјело куха врло брзо, али на крају се испостави врло укусно, задовољавајуће и оригинално јело. Нудимо вам рецепт за предјела са пилетином и кукурузом.
Састојци
- тортиља
- 100 г меса перади;
- 80 г сира;
- три кашике слатког кукуруза;
- кашика мајонеза.
Начин кухања:
- Зачините месо сољу, бибером и пржите док не скува.
- Ставите равну торту на лим за печење, намажите мајонезом, поспите ренданим сиром, извадите месо и додајте кукуруз.
- Затворите пуњење другог колача и ставите у рерну на десет минута (температура 180 ° Ц).
- Изрежите упитадиллу на порције.
Како кухати Куесадила са пилетином и пасуљем
Пасуљ за Мексиканце основни је производ, па није чудно што се може видети међу састојцима за припрему тесадила.
Састојци
- Мексичке тортиље;
- пола чаше куваног пасуља;
- 120 г птичјег филета;
- 110 г сира;
Начин кухања:
- Комадиће пилетине зачините сољу, црном и црвеном паприком, а затим пржите док не буде спремно на маслиновом уљу.
- Ставите тортиљу у тепсију. Половину нарибамо нарибани сир, а поврх тога месо, пасуљ и сир. Сир би требао бити и одоздо и одоздо, јер се захваљујући њему торта лијепи.
- Налив затворите другом половином тортиље и пржите впрашадилу са обе стране док се сир потпуно не истопи.
Са куваном пилетином и јајетом
Данас се Куесадиллас припремају не само са сиром, већ и са осталим састојцима. На пример, са додатком меса, поврћа, гљива, па чак и воћа. А ми нудимо кухање мексичког предјела са пилетином и куваним јајима.
Састојци
- тортиље;
- 140 г пилетине и сира;
- кувано јаје;
- 1 кашика кашике. сенф и мајонез;
- зелени.
Начин кухања:
- Месо кухајте док не омекша и исецкајте га на ситне комаде.
- И кувано јаје насјецкајте, а сир једноставно насјецкајте на обичној рерни.
- Мајонезу помешамо са сенфом и намочимо торту у припремљени сос.
- Затим га посипамо сиром, равномерно слојем распоредимо пилеће кришке, на којима обликујемо слој куваног јаја. Опет, дробите сир и зачинско биље.
- Преклопите колач на пола и пржите са сваке стране по две минуте.
Кување са сланином
Сланина је свестрани производ који је постао овај захваљујући свом јединственом укусу и ароми. Ова деликатесна комбинација одлично се слаже са многим производима, па се и тестенине могу кухати са сланином. Показаће да је врло задовољан и укусан.
Састојци
- Мексичке тортиље;
- 80 г Цхеддар сира;
- цхили
- 90 г сланине;
- цхерри парадајз
- перје зеленог лука;
Начин кухања:
- Вишњу нарежите на четвртине, перје лука ситно насецкајте.
- Сланину исецкајте на танке тракице, а чили ситно насјецкајте. Измешајте све припремљене састојке.
- Торту ширимо на суву таву, посипамо је ренданим сиром. Поврх тога ставимо насјецкано поврће са сланином и опет све здробимо чипсом од сира.
- Запремину затворимо другом тортиљом, мало издубимо радни комад и испиримо двострано питаадилу две стране.
Са пилетином и поврћем
Пилетина и поврће једна су од најбољих комбинација укуса. А ако им додате мешавину мексичких зачина и сву ту лепоту ставите у кукурузну тортиљу, добићете праву упитницу.
Састојци
- кукурузне тортиље;
- пилећа прса;
- 380 г сира;
- два парадајза;
- бела паприка;
- лук;
- три чешња белог лука;
- Мексичке зачине;
- першун, путер.
Данас се у свакој продавници могу наћи разни зачини, укључујући колекцију мексичких зачина. Ако такву мјешавину нисте могли пронаћи, онда то можете и сами.
Да бисте то учинили, помешајте следеће зачине: сушени бели лук и лук, црну и кајенску паприку, као и чили плус перику, оригано и кумин.
Као што сте приметили, паприка овде - барем је одбаците. Али то није изненађујуће, јер говоримо о мексичкој кухињи. Стога, помешајући све састојке, можете их самљети неколико пута у млину - неће се тако оштро испасти.
Начин кухања:
- А сада пређимо на сам рецепт за кување. Кренимо од лука - само га исечемо и пржимо. Потом додајте комаде меса, поспите мексичком зачином.
- Након тога, смеђим састојцима додајемо коцкице слатке паприке и тањир белог лука. Последњи који уђе у таву је сецкана каша од парадајза и зеље. Пирјајте месо са поврћем док не омекша.
- Торта се мало загреје, посипа се сиром и на њу распоредите надјев. Још једном све смрвите сиром, покријте другом тортом и пржите једну и другу страну минуту.
Успут, тортиље можете купити готове или их сами скухати. За тест вам је потребно само пола чаше воде и брашна, прстохват соли и кашика уља. Са сваке стране пржите колаче.