Ултра модерна кухињска опрема за печење хране, опремљена мноштвом „софистицираних“ опција, претворила је процес кухања у прави ужитак. Наше баке нису могле ни да претпоставе да кромпир са печуркама у рерни, који је заменио руску рерну, може бити украшен на тако рафиниран, укусан и здрав начин. А колико луксузних варијација овог јела има модерних кулинарских стручњака - немогуће је пребројати!
Садржај материјала:
Слојни кромпир са печуркама у рерни
Узмите барем представљени рецепт - ово је бајка, а не јело! Наши преци су почели да кувају такву храну (додуше у рерни) тек у 18. веку, када су корени усјеви започели свој победнички марш у Русији.
Састав састојака:
- јаја - 2 ком .;
- уље (крема и сунцокретово) - 60 г сваки;
- лук - 200 г;
- кромпир (црвени или бели) - 17 гомоља;
- домаћа павлака - 250 г;
- свежи шампињони - 1 кг;
- крекери - 2 кашике. л .;
- зеље, сол, бибер - према жељи.
Начин кухања:
- Да бисмо добили укусно и сочно јело, користимо висококвалитетне шампињоне - отпорне, зреле, без тамних флека. Гљиве режемо непосредно пре печења, иначе сва лепота вене пред нашим очима!
- Коријено поврће скувајте у „униформи“. Охлађени кромпир ослободимо од коре, исечемо га на кругове, пржимо до меке златне боје.
- Печурке очистимо и оперемо, осушимо салветама. Загрејемо таву, посуду премажемо уљем, посипамо крекерима и пржимо поклопце гљива у овој композицији.
- Њихове ноге нарежемо на листиће и нарежемо на ситно сецкани лук, сецкан копар и першун.
- Ставимо слојеве печеног кромпира у посуду отпорну на топлоту, премештајући га шапама са печуркама. Преостале кришке коренастог поврћа мешају се са саставом лука, који се поставља на врх састављене "пирамиде".
- Комбинујемо јаја и киселу павлаку, напунимо производе добијеним сосом и пошаљемо образац с храном 40 минута у рерну (180 ° Ц).
Тако су у руској рерни кухали кромпир са печуркама. Али ни данас старо јело није изгубило своју некадашњу популарност, још увек је вољено и тражено.
Кување са пилетином
Непретенциозна храна у којој се налази месо перади увек је добродошао гост на нашим столовима.
Листа производа:
- маслиново и сунцокретово уље - 20 и 70 мл, респективно;
- пилећи филе - 4 ком .;
- парадајз паста - 20 г;
- соја сос - 20 мл;
- порилук;
- гомољи кромпира - 10 ком .;
- сува шерија - 6 кашика. л .;
- зелена паприка - 2 махуне;
- капе од шампињона - 16 ком.
Редослед припреме:
- Комбинујемо пасту од парадајза, соја сос, зачине и јака шпанска вина у посуди.
- Пилећи филе нарежите на танке кришке, порилук мало насецкајте, додајте производе у састав соје заједно са зачинима и зачинима. Све добро измешајте.
- За декорацију користимо опране и осушене капе од великих гљива. Распоредимо их на лим за печење обложен фолијом, а на сваки део ставимо једнаку количину припремљене смеше.
- Око гљиве "ливаде" имамо кругове насјецканог кромпира. Зачините сољу, прелијте маслиновим уљем, пошаљите 40 минута у рерну (190 ° Ц).
Представљено оригинално јело биће прекрасан украс за било који свечани сто. Запази!
У саксијама
Невероватно једноставан рецепт који вам омогућава да кувате запањујуће укусан кромпир, печен са гљивама у земљаном јелу.
Листа компоненти:
- истопљена сланина - 400 г;
- рак лук - 3 ком .;
- кромпир - 2 кг;
- шампињони (остале свеже гљиве) - 700 г;
- со, копар, першун и целер - по 8 г;
- бибер.
Процес кухања:
- Очишћене и опране гомоље исецкајте на мале кришке, поспите зачинима, сољу и бибером, распоредите у глинене саксије.
- Претходно обрађене гљиве сецкају плочама, додају у посуде са кореновим усевима.
- Производе напуните растопљеном масноћом, добро измешајте, добро затворите и пошаљите на 60 минута у рерну, загрејану на 180 ° Ц.
Послужите вруће.
Пећни кромпир са печуркама и свињетином
Мирисни шампињони и нежна шунка савршени су спој укусног и врло сочног печеног јела.
Сет производа:
- зрели парадајз - 6 ком .;
- мајонез високог квалитета - 500 мл;
- шампињони - 600 г;
- свињетина - 2 кг;
- кромпир - 1 кг;
- тврди сир - 250 г;
- со, бибер.
Техника кувања:
- Исперимо и осушимо комад свињетине, поделимо га на кришке дебљине до 1,5 цм. Ако имате времена, производ можете маринирати у сојином сосу.
- Постављамо слојеве меса у посуду за печење. То радимо мало преклапајући, јер током термичке обраде величина порције ће се мало смањити, па је препоручљиво да добијемо густу основу јела.
- На свињетину стављамо кришке кромпира, а затим нарежемо велике комаде насецканих шампињона и танке кришке парадајза. Не заборавите да умерено посолите и попаприте.
- Помијешајте блитву сира с мајонезом и од добијене смјесе распоредите горњи слој. Његова количина се по жељи може повећати. Храну пеците 1,5 сат у рерни загрејаној на 200 ° Ц.
Представљено јело се послужује на широком тањиру или одмах подељено на порције. Јело украшавамо сецканим зачинским биљем.
У сосу од павлаке
Хармонија гљива и киселе павлаке - класик руске кухиње. А ако таквим састојцима додате и кромпир, добићемо изражен њежно-пикантан укус.
Неопходне компоненте:
- свеже печурке (на пример, медене гљиве или омиљени шампињони) - 500 г;
- сир (опционо) - до 70 г;
- мршаво уље;
- лук - 1 п .;
- густа павлака (сељачка) - 300 мл;
- со, бибер.
Корак по корак припрема:
- Лук ослободимо од лука, ситно га насецкамо, прокључимо до прозиран. Додајте не баш грубо сецкане шампињоне, пржите их док не буду готове.
- У добијену масу сипајте павлаку, лопатицом, распоредите је на све производе, пирјајте 5 минута на лаганој ватри.
- Био је ред нарезаних кромпира. Пошиљамо га у састав гљива, ароматизиран са сољу и бибером, све добро измешамо.
- Сада декорисано јело пребацимо у посуду за печење, ставимо у рерну на 40 минута (т 200 ° Ц). 10 минута пре краја процеса поспите храну ренданим сиром или крекерима.
Послужите јело уз свежи хлеб или бујне колаче. Заиста чврста сељачка храна - ни кашике нису потребне!
Испод коре од сира
Француска верзија дизајна кромпира са печуркама и мајонезом је мистериозно јело. Кулинарска интрига скрива се испод укусне коре од сира.
Састав састојака:
- мршаво уље;
- рак лук - 2 ком .;
- свеже печурке - 400 г;
- мајонез високог квалитета - 300 г;
- Пармезан - 350 г;
- мушкатни орашчић;
- кромпир - 10 ком .;
- со, бибер, першун.
За брзо добијање готовог јела најбоље су гљиве каменице или шампињони. Такве гљиве су луксузног укуса и не захтевају их претходно кључање.
Начин кухања:
- Печурке чистимо и исперемо, одрежемо тамна места. Изрезали смо радне дијелове равномјерним тањирима, пржили их на загријаном уљу. Када прокључа последња кап сока, кришке печурке биће прекривене лепим смеђим кора.
- Коренасте усеве ослобађамо од коре, лук - од љуске. Нарежемо гомоље у кругове дебљине највише 3 цм, лук поврће нарежемо на пола прстена.
- Термоотпорни облик обрадимо мршавим уљем, пола слоја кромпира ставимо у слој, на њега ставимо састав лука. Сада стављамо комаде гљива и остатак кореновских култура.
- Остаје само да створите „укусну“ тајну - сакрити састојке јела испод састава сира. Да бисте то учинили, помешајте мрвице пармезана са комадом нарибаног ораха и сецканим першуном. Производе поспите мешавином, пеците у рерни један сат на т 180 ° Ц.
Послужите јело до стола. Немогуће је сакрити арому апетита - рука посеже за овом невероватном нежном коре!
Кромпир с гљивама
Веома хранљива храна у којој уживају одрасли и деца. Не морате жвакати, јер се укусно јело одмах топи у устима.
Листа производа:
- путер - 30 г;
- гомољи кромпира - 1 кг;
- рак лук - 2 ком .;
- свежа павлака - 500 мл;
- шампињони - 600 г;
- мајонез - 60 г;
- чешња чешњака - 2 ком .;
- зачини по укусу.
Кување:
- Очишћене и опране гљиве измутите папирним пешкиром, подијелите на равне кришке, пржите на путеру до 10 минута. Затим ставите посуду на страну.
- Мљевемо режње белог лука и лука, све испечемо у лонцу до прозирног, а затим комбинујемо крему.
- Кромпир ослобађамо од огуљене, нарежемо танке кришке. Половину количине ставимо у велику посуду за печење. Солите и попаприте гомоље насјецкане, прелијте кремасту смјесу.
- Даље имамо слој гљиве, покријемо га остатком кореновских култура. Додајемо преостали сос, горњи ред кромпира обрадимо мрежицом мајонеза и пошаљемо јело 50 минута у рерну (160 ° Ц).
Послужите врућу кашу за предјело.
Успут, ако ћете обрадовати породицу са напуњеним шампињонима, не заборавите да у сваки шешир ставите парче путера. Сада се ваши производи дефинитивно неће наборати приликом печења. У међувремену, испеците кромпир са печуркама у рерни. Радо експериментишемо, добијамо нове укусе и укусне укусе.
