Царамбола - какво воће и како га јести?

Сада, не само да путујете у далеке земље, већ у оближњи супермаркет, поред јабука и наранџе можете пронаћи прилично егзотично воће. Само се многим често тешко одлучити на куповину: шта ако куповина није успешна, а окус прекоморске хране разочара? Да бисте избегли такве сумње, морате да покушате да се упознате са воћем у одсуству и да сазнате више о њему. Прва на листи укусне егзотике може бити карамбола - воће није само прекоморско, већ и веома лепо.

Царамбола - какво воће, опис?

Звјездана јабука, звјездана воћка, топ и пети угао су уобичајена имена за егзотично воће карамболе (аверрхоа царамбола).

Сама зимзелена биљка припада породици квргаваца, а Молуке се сматрају њеном домовином. Дрво расте споро и може досећи 3-5 метара висине. Занимљиво је да су њени зелени листови, прекривени белим пахуљицама одоздо, веома фотосензибилни и зато се скупљају за ноћ.

Али од великог гастрономског интереса су плодови карамболе, слични дугуљастим ребрастим ваздушним бродовима. Њихово месо није само врло укусно, већ је и сочно. То чини карамболу одличним гасом жеђи.

Тренутно воће у дивљом и култивираном облику расте на Тајланду, у Индији, Гани, САД-у (Флорида), Малезији, Индонезији, Израелу и на Хавајима.

Како је?

Плод карамболе је у свом сировом облику потпуно јестив. Пре послуживања, воће мора бити пажљиво опрано топлом водом да би се испрала прашина која се накупила између ребара воћа и хемикалије које помажу у бољем одржавању звјезданих плодова током транспорта. Након тога остаје само да се исече на кришке, звезде.

Ако желите, можете потрошити мало више времена за уклањање меких костију и танким слојем одрезати жуту кору и тамне вене. Свијетле звијезде моћи ће да украсе било који једноставан десерт: сладолед, пецива, коктеле.

Постоји неколико других опција за јело карамболе:

1. Од ње можете направити кандирано воће, као и од коре лубенице.
2. Звездине кришке могу се додати у џем или мармеладу. Ово ће дати комаду не само додатни укус, већ ће и готов производ учинити атрактивнијим.
3. Можете направити укусну воћну салату са карамболом. На пример, мешањем једнаких количина семенки јабуке, крушке, банане, кивија, карамболе и шипак. Воћну мешавину одозго излијте беилис ликером или зачините слатким јогуртом.
4. Сок овог егзотичног воћа може се претворити у укусан сорбет. На Хавајима се за то мешају лимунов сок, карамбола и желатина.
5. Незрело воће се може користити у гулашима. Само је потребно исећи на кришке дебљине око један центиметар и додати осталим састојцима (поврће и месо).

Какав укус има карамбола?

Прича о томе каква воћна карамбола неће бити потпуна, ако не говорити о њеном укусу. Иако ће га бити тешко тачно описати, јер није попут ничега, и свако ће, пробајући то, прво извући своје аналогије.

За неке, еластична, попут нектарине, карамболе пулпе има укус као и зелени огрозд, јабука и краставац истовремено. Још један њен укус је комбинација шљива, јабука и грожђа у једном воћу. Треће, чини се да је арома звездастог воћа иста као и код коприве, а укус је попут шљиве.

Вреди то напоменути сочно и благо зачињено месо дуго не потамни и не оксидује, стога ће лепе звезде дуго остати лепе на чаши са коктелом или у воћној салати.

Састав, садржај калорија и предности воћа

90% воћа карамболе чини вода, што објашњава његов низак садржај калорија. Храњива вредност 100 г овог егзотичног воћа креће се од 31-35 килокалорија. Однос протеина, масти и угљених хидрата је 1/0/7.

У значајној количини, састав карамболе укључује минерале попут калцијума, фосфора, гвожђа, натријума и калијума. Једењем једног зрелог егзотичног воћа можете добити витамински набој из тиамина (витамин Б1), рибофлавина (витамин Б2), пантотенске киселине (витамин Б5), бета-каротена (витамин А) и аскорбинске киселине (витамин Ц).

Овако богат састав објашњава следећа корисна својства биљке:

1. Плодови карамболе могу побољшати заштитне функције тела и повећати имунитет, снизити крвни притисак, ублажити главобоље, врућице и цревне колике.
2. Листови и коријење биљке такође се користе у лијечењу екцема, варијеле, вилице. Посушен коријеном шећера користи се за тровање.
3. Индијанци карамбол употребљавани су за нормализацију нивоа жучи, ублажавање мамурлука и пролива.

У области где је карамбола уобичајена као и наше јабуке (на пример, Шри Ланка), она се активно користи у домаћинству. Помоћу сока уклањају се мрље са одеће, месингане и бакарне славине се полирају.

Како одабрати карамболу?

Да се ​​не бисте разочарали егзотичним воћем, морате бити у могућности да га правилно изаберете. То је довољно тешко учинити, а да немате потпуну представу о томе шта зрело воће треба да буде. Ситуација је често компликована чињеницом да нам се таква прекоморска роба шаље у незрелом облику за успешан превоз и очување презентације.

Резултат грешака у одабиру карамболе може бити куповина зеленог и сочног, али врло киселог воћа, ако воће није зрело или је апсолутно укусно с тешко жвакаћим жилама - у случају дуготрајног складиштења или презрелог.

Постоји неколико фактора на које морате обратити пажњу када одаберете било које воће: плодови морају бити без оштећења, боја може бити хетерогена, али без тамних мрља.

Будући да постоје две врсте карамболе (слатка и кисела и слатка), које се разликују по изгледу, љубитељи слатке егзотике морају обратити пажњу на жуто или жуто-зелено воће са меснатим ребрима дуж којих постоји смеђа пруга. Ако вам требају слатка и кисела карамбола, онда јој ребра треба да буду уска и са јасним ивицама.

При одређивању зрелости величина плода није битна. У зависности од врсте карамболе, може имати облик великог кивија или наранџе. Али без обзира на величину, зрело воће подсећа на нежну арому јасмина.

Још једна ствар на коју морате обратити пажњу приликом избора је еластичност плода. Када се притисне, не смеју остати удубљења.

Контраиндикације

Карамбола, уз сву своју корисност, ипак има неке контраиндикације за њену употребу:

1. Требало би искључити звездасто воће из исхране за особе са болестима гастроинтестиналног тракта (као што су чир на дванаестопалачном цреву или желуцу, ентероколитис, гастритис), посебно у периодима погоршања. То је због високог садржаја оксалне киселине у плодовима.
2. Једење великих количина плодова киселе карамболе може значајно утицати на метаболизам соли и узроковати затајење бубрега.
3. Не заборавите на такав тренутак као појединачну нетолеранцију према производу. Пошто је карамбола изванредно воће на нашим географским ширинама, могуће су алергијске реакције повезане са његовом употребом у храни.