Једноставно за припрему и погодно за свако пригодно јело - пирјани купус са гљивама. Постоји неколико опција за кухање - пирјано поврће је погодно као прилог уз месо, а додатком меса или мљевеног меса, јело ће постати пуна, срдачна вечера.

Како кувати купус са печуркама?

Купус је најбоље комбиновати са гљивама, па се у овом облику најчешће куха. Можете користити свежу белу или кисело - по жељи.

Листа састојака је следећа:

  • 1 кг купуса
  • 0,5 кг било које гљиве (најбоље је укусно уз шампињоне, лестере и остриге)
  • 5 кашика уља за пржење
  • 2 средње главице лука
  • 2 кашике рајчице или кечапа
  • 1 кашика сирћета (препоручује се узимање јабука, користи се за свежи купус)
  • 1 кашика шећера
  • 1 кашика брашна
  • 1 лист першуна
  • 0,2 л свежег лука од гљива
  • 0,5 кашике млевене паприке
  • 0,5-1 кашике ситне соли

Како укусно кувати, корак по корак:

  1. Припремите лук, гљиве и купус: огулите, оперите.
  2. Лук нарежите на танке полуве, гљиве на мање комаде. Загријте кашику уља у лонцу и пржите поврће 10 минута, повремено мешајући за равномерну термичку обраду.
  3. Лук ситно исецкајте и излијте у засебну таву или посуду, додајте говеђи говеђи лук, додајте половину преосталог уља, направите малу ватру и кувајте под поклопцем 40 минута, повремено мешајући.
  4. Додајте гљиве са луком, парадајзом, шећером и припремљеним зачинима и зачинима, промешајте и кувајте четврт сата.
  5. Остатак уља сипајте у засебну посуду за пржење и у њу улијте брашно. Пржите неколико минута, мешајући лопатицом.
  6. Ставите брашно за поврће и добро измешајте, оставите на ватри још 3-5 минута, а потом га искључите и оставите да вари неколико минута.

Пре сервирања, посуђе можете посипати биљем.

Пуњени купус са гљивама и пилетином

Прочитајте и: пирјани купус са кромпиром

 

Купус са пилетином и гљивама биће изврсно дијетно јело за дијеце.

Неопходне компоненте за 4 порције:

  • 1 пилетина
  • 0,4 кг гљива
  • пола средње главе купуса
  • 1 мали лук
  • неколико листова свежег копра
  • 2-3 кашике соли
  • млевену паприку и зачине за пилетину
  • 3 кашике маслиновог уља

Кување:

  1. Оперите поврће и филете. Огулите лук и исеците на четвртине колутића, а преостало поврће и месо нарежите на малу коцку.
  2. Прво пилетину пржите у уљу, додајте око 15 минута лук и гљиве. Посолите и додајте зачине. Пирјајте док течност не испари из гљива.
  3. Додајте купус, прелијте чашу кључале воде и поклопите. Пуцај мало смањи. Проверите да ли јело меко.
  4. Кад поврће постане мекано, додајте сецкани копар и кувајте још 10 минута.

Препоручује се послуживање купуса са смеђим хлебом.

Савет: шампињони се по укусу најбоље комбинују са пилетином.

Кухани купус са месом и печуркама

У овој опцији предлажемо додавање меса. Такође, у процесу кувања користите не свеже, већ сушене шампињоне - оне дају посебан додир укусу готовог јела.

Састојци

  • 50 гр сувих гљива
  • 1 велики лук
  • 500 гр свињетине без слојева масти или говеђег брлога
  • 2-3 кашике уља за пржење
  • со и зачини за месо
  • 100 гр киселе павлаке
  • 800 гр киселог купуса

Кување:

  1. Месо темељито исперите, осушите папирним пешкиром. Исецкајте на мање комаде.
  2. Огулите и оперите лук, исеците на мале коцкице и пржите док не поприми златну боју. Додајте месо и пржите 10 минута.
  3. Док се месо пржи, припремите преостале производе: шампињоне исперите, прелијте чашом воде и прокухајте. Готову јуху излијте на месо и лук, гљиве нарежите на кришке и додајте у јело за кување. Оставите је испод поклопца четврт сата.
  4. Купус огулите са горњих листова, исперите и ситно насецкајте. Ставите је у месо, по потреби додајте мало воде и оставите да се поклопи најмање пола сата, испод поклопца.

Савет. За припрему варива, најукусније је користити домаћу павлаку - јело ће испасти врло нежно, богатог укуса. Вриједно је напоменути да свињетина и говедина током кувања омекшавају дуже од пилетине. Нежно и сочно месо испасти ће уз укупну обраду дужу од сат и по.

Пуњени рецепт

 

Сасвим необичан, али врло укусан и задовољавајући рецепт са мљевеним месом и пиринчем.

За кување ће вам требати:

  • мали купус
  • 0,4 кг мљевеног меса
  • 1 мала шаргарепа
  • 2-3 режња белог лука
  • пола чаше сировог пиринча
  • неколико грана зеленила
  • млевена со и бибер по укусу

Кување корак по корак:

  1. У тави загрејати уље и испржити млевено месо, довољно је 5-7 минута. Мало посолите и попаприте.
  2. Исперите поврће. Оперите и огулите шаргарепу и бели лук. Отрљајте шаргарепу и пустите бели лук кроз прешу. Додајте их у млевено месо и добро измешајте.
  3. Сјецкајте купус, ставите у чврсто набијен слој у посуду или перад. Залијте са посољеном водом тако да благо продре до ивице купуса. На врх ставите пиринач, а последњи слој - млевено месо са поврћем и целим гранчицама першуна.
  4. Ставите посуду на врло малу ватру, покријете је поклопцем. Тако припремите јело 1,5-2 сата. Можете да проверите воду после сат времена, а не раније. Додајте ако је потребно.

Послужите препоручено са павлаком.

Брашно купус са гљивама и кромпиром

 

Ова опција повртног јела биће посебно укусна у зимским вечерњим сатима, када тако недостају летња јела од поврћа.

Састојци

  • 2 велика кромпира
  • 300-400 гр свежег купуса
  • уље за кување
  • 300 гр свежих шампињона
  • 1 мали лук
  • 1 средња шаргарепа
  • со и зачини по укусу
  • 2 кашике рајчице
  • чаша кључале воде.

Кување:

  1. Поврће темељито оперите, огулите од горњих слојева.Лук нарежите на ситну коцку, купус исецкајте, шаргарепу нарибајте на крупно решетку или исецкајте на тракице, а кромпир на велике коцкице.
  2. Прво припремите купус: у лонцу загрејте уље и у њему пржите 10 минута, повремено мешајући.
  3. У посуду сипајте лук и шаргарепу, помешајте и оставите још 20-25 минута.
  4. Ставите кромпир, сипајте кувану воду и поклопите још неколико минута. Не заборавите да промешате.
  5. Завршни додир је паста од парадајза и зачини. Добро промијешајте садржај, кухајте око 10 минута, а потом искључите топлоту и оставите да вари четврт сата. Након послуживања, украсите биљем.

За напомену. Да би купус био сочан, не заборавите да га пржите пре пржења.

Рецепт за кување

 

Најједноставније кување је пирјани купус са гљивама у лаганој шпорет. Припрема се за сат времена. Може се служити самостално, али се служи као прилог као прилог уз месо.

Производи:

  • мала глава купуса
  • 3-5 великих шампињона
  • чаша воде
  • 2-3 кашике парадајз пасте или кечапа
  • со и зачини по укусу.

Кување:

  1. Исперите и насјецкајте купус. Печурке оперите и исеците на тањире.
  2. Подмажите посуду са мултикукаром маслацем и ставите поврће у њу. Посолите, додајте зачине, прелијте водом и добро измешајте.
  3. Изаберите режим "Гашење" и кувајте 45 минута. Ставите тестенину 10 минута пре краја и добро измешајте намирнице.

Обични пирјани купус врло је њежног укуса. Послужите најбоље са павлаком, можете је употпунити свежим поврћем или сецканим зачинским биљем.

Сродни:Још од аутора: