Ово јело је кисело, сланог укуса, карактеристичне киселости с оштрим нотама. Правилно кувано - хрскаво и спољашње меко са спољашње стране. Ако желите да знате грузијски рецепт за купус са репе, проучите најбоље опције.

Грузијски купус са цвеклом - традиционални рецепт

Припремите дивно прилог и предјело за гозбе по традиционалном грузијском рецепту.

Састојци

  • бели купус - 2900 г;
  • репе - 1400 г;
  • вода - 1900 мл;
  • бели лук - 8 режња;
  • љута паприка - 3 ком .;
  • со - 3 кашике. кашике (са клизачем);
  • целер (лишће) - 50 г.

Кување:

  1. Глава треба да буде јака и да се не смета када се сече.
  2. Бурак бира слађу и засићенију боју.
  3. Кључ успеха је слана отопина. Да бисте то учинили, прокухајте воду, сипајте со. Вода треба да буде сланија од морске. Супер. Сипајте само хладну течност.
  4. Сјецкајте купус са средњим комадима, велики делови се неће запрљати. Гринд такође.
  5. Огулите цвеклу, исеците је на једнаке комаде.
  6. Бели лук исецкајте на три дела.
  7. Љута паприка - са листићима.
  8. За кување је прикладно користити велику посуду. Распоредите наизменично, наизменично слојеве поврћа: ставите део цвекле, прекријте делом купуса, поспите белим луком, поспите папром.
  9. Насјецкајте целер рукама, поспите храном.
  10. Покријте слојем цвекле.
  11. Залијте солом. Храну би требао прекрити течношћу два прста више.
  12. Покријте поклопцем.
  13. Да издржи пет дана.

Како кухати за зиму?

Грузијски кисели купус са цвеклом је једноставна и укусна опција за зимску бербу. Идеално за било који прилог.

Састојци

  • купус - 1400 г;
  • љута паприка - 1 п .;
  • со - 3 кашике. кашике;
  • репе - 1 ком .;
  • ловор - 5 листова;
  • целер - 45 г;
  • шећер - 3 кашике. кашике;
  • грашак - 1 кашика;
  • бели лук - 2 режња;
  • вода - 1400 мл;
  • биљно уље - 120 мл.

Кување:

  1. Сипајте воду у посуду. Сипајте со.
  2. Спустите лаврусхку, бибер.
  3. Поспите шећером. Скухајте га.
  4. Сипати сирће. Уклонити са ватре.
  5. Купус исеците у великим комадима.
  6. Припремите теглу. Производе раширите по деловима.
  7. Оперите купус.
  8. Очистите цвеклу.
  9. Изрежите на комаде средње величине.
  10. Ставите у теглу.
  11. Коморача целера. Ставите у теглу.
  12. Исецкајте бели лук. Пошаљите производима.
  13. Поновите слојеве поново.
  14. Ставите љуту паприку.
  15. Цвекла би требало да буде испод поклопца.
  16. Залијте солом.
  17. Покријте поклопцем.
  18. Остави на један дан.
  19. Чувајте на хладном.

Грузијски зачињени купус

Зачињена кисела купус добра је замјена за уобичајену опцију. Ако желите разнолику исхрану, припремите оригинално јело према овом рецепту.

Састојци

  • бели купус - глава купуса;
  • репе - 1 ком .;
  • свежи зачин - 5 грашка;
  • чили бибер - 1 п .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • со - 2 кашике. кашике;
  • бели лук - 4 режња;
  • сирће - 250 мл (9%);
  • шећер - 125 г;
  • вода - 1000 г.

Кување:

  1. Исеци главу напоље. Оригинално јело користи велике комаде.
  2. Исеци цвеклу.
  3. Мркву нарибајте на крупној рерни.
  4. Насјецкајте паприку и режња лука ситно.
  5. Промијешајте храну.
  6. Додајте свежину.
  7. Ставите у теглу. Тамп.
  8. Кувајте саламуру. Сипајте воду у посуду.
  9. За сол.
  10. Додајте шећер.
  11. Скухајте га.
  12. Сипати сирће. Супер.
  13. Сипајте у теглу.
  14. Остави на један дан.
  15. Ставите на хладно.

Црвени купус

Купус за зиму је уобичајена жетва, али грузијски се ретко виђа на нашим столовима, и узалуд. Ово јело је зачињено, али истовремено хрскаво са светлом бојом, богатим укусом и аромом никога не може оставити равнодушним.

Састојци;

  • црвени купус - 1000 г;
  • репе - 190 г;
  • со - сољена кашика купуса;
  • љута паприка;
  • со - 30 г сланог раствора;
  • целер - 190 г;
  • сирће - 500 мл;
  • бибер - 5 грашка;
  • копар - 35 г;
  • вода - 500 мл;
  • естрагон - 35 г;
  • бели лук - 8 режња;
  • босиљак - 35 г.

Кување:

  1. Купус исеците са шипкама, ставите у кипућу воду. Станите две минуте. Пребаците у хладну воду.
  2. Сјецкајте целер.
  3. Исецкајте бели лук.
  4. Сипати у воду. За сол. Закухајте. Да га добијем. Супер.
  5. Огулите цвеклу, исеците на кришке или кришке.
  6. Производе раширите у контејнере у деловима.
  7. Прво купус, а затим и цвекла.
  8. Посути зачинима.
  9. Целер се дели.
  10. И опет се слојеви понављају.
  11. Запремина наведена у рецепту, улијте воду у посуду.
  12. Заспите нормалном соли соли.
  13. Скухајте га. Сипати сирће.
  14. Сипајте купус.
  15. Потопите два дана на топлом месту.
  16. Чувајте на хладном.

Зачињено предјело - корак по корак рецепт

Зачињено ароматично предјело које ће све госте одушевити својим укусом. За кување морате користити мале главице купуса, јер ће се у противном распасти. Укус јела је у комадима. Цвекла бира слатко и светло.

Састојци

  • купус - 2900 г;
  • репе - 1400 г;
  • босиљак - 25 г;
  • љута паприка - 3 ком .;
  • вода - 1900 мл;
  • естрагон - 25 г;
  • бели лук - 8 режња;
  • со - 125 г;
  • целер (лишће) - 90 г.

Кување:

  1. Користите слани раствор у хладном облику, тако да прво треба да га почнете са кувањем. Сипајте воду у посуду, сипајте норму соли према рецепту. Скухајте га. Супер.
  2. Сећи главице купуса.
  3. Огулите цвеклу, исеците на кругове.
  4. Лук белог лука ољуштите, уситните.
  5. Ољуштите паприке.
  6. Самљети зеље.
  7. Ставите репе у контејнер, прекријте купусом. Опет слој репе. Поспите бели лук и бибер.
  8. Поспите биљем.
  9. Поновите редове од поврћа.
  10. Последњи слој је репа.
  11. Сипајте сок, потпуно их покривајући производима.
  12. Покријте поклопцем.
  13. Одвојите три дана.

Кисело купус без оцта

Предност овог рецепта је у томе што је купус природно ферментиран, а не додаје се сирће. Берба је могућа не само за зимски период од касних сорти, већ и за рани купус у летњем периоду ради хране.

Састојци

  • со - 2 кашике. кашике;
  • килантро - 20 г;
  • купус - 1900 г;
  • црвена паприка - 1 махуна;
  • бели лук - 12 чена;
  • вода - 1900 мл;
  • репе - 470 г.

Кување:

  1. Уклоните горње листиће који имају оштећења са глава купуса.
  2. Одрежите сваку главу на седам делова.
  3. Насјецкајте чешањ бијелог лука.
  4. Репо мљевену цвеклу танким плоцама.
  5. Сјецкајте бибер. Ако волите зачињена јела, користите једно воће, а ако желите мање зачињено јело, додајте му само део.
  6. Прокухајте воду. Додајте со. Промените.
  7. Охладите мало. Идеална температура је 80 степени.
  8. Сјецкајте зеленило.
  9. Храну у слојевима ставите храну, на крају ставите репу.
  10. Сипајте сок.
  11. Покријте поклопцем.
  12. Инсистирајте два дана у фрижидеру.
  13. После још два дана кисели купус је спреман за употребу.

Уз додатак шаргарепе и зачина

Исплатив рецепт који захтева минимум производа.

Састојци

  • со - 2 кашике. кашике;
  • купус - 3 кг;
  • зачини
  • цвекла - 3 ком .;
  • бели лук - 10 чена;
  • шећер - 190 г;
  • вода - 1 литар;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • сирће - 2 кашике. кашике;
  • чили паприка - 1 махуна;
  • ловор - 11 листова.

Кување:

  1. Самљети чили паприке.
  2. Купус нарежите на квадратне комаде.
  3. Мркву нарежите на колутове.
  4. Исецкајте бели лук.
  5. Бурак - записи.
  6. Припремите теглу.
  7. Ставите купус.
  8. По површини ставите бибер и бели лук.
  9. Покријте слојем шаргарепе.
  10. Ставите лаврусхку.
  11. Прокухајте воду.
  12. Додајте шећер, со, зачине.
  13. Сипати сирће.
  14. Охладите мало.
  15. Сипајте храну у састав. Ако их саламула није потпуно прекрила, направите још једну порцију.
  16. Покријте поклопцем.
  17. Да издржи неколико сати у соби.
  18. Ставите на хладно.
  19. Грузијски купус са цвеклом биће спреман за употребу већ након неколико дана.

Слично:Још од аутора: