Пржене лигње с луком - једноставно и укусно јело. То се ради лако, али важно је правилно извести поступак да након топлотне обраде плодови мора остану мекани.
Садржај материјала:
Лигње пржене луком - једноставан рецепт
Брза опција која траје не више од 15 минута.
Потребни производи:
- два лука;
- со по укусу;
- четири кашике биљног уља;
- килограм лигње.
Процес кухања:
- Чистимо лигње, перемо и не нарежемо прстенове.
- Сјецкани лук шалите у шерпу са биљним уљем, држите док не добије лијепу румену боју, а затим додајте лигње и ставите со.
- Пржите морске плодове буквално 1-2 минута, уклоните са шпорета и покријте поклопцем.
Са пуњењем киселе павлаке
Лигње, пржене луком и павлаком, посебно су меке и нежне. Може се послужити и топло и хладно. Узимајте киселу павлаку не баш масну, до 15%.
Потребни производи:
- два лука;
- 650 грама лигње;
- мала тегла киселе павлаке тежине 200 грама;
- кашика шећера;
- со и бибер по вашем укусу.
Процес кухања:
- Добро исперите морску храну, пошаљите је у лонац са сланом водом и кувајте око две минуте након кључања, а потом исеците.
- Лук нарежите на колутиће, пржите га у тави док не буде ружичаст и додајте му прстење лигње. Наставите пржити још две минуте.
- Сипајте наведену количину киселе павлаке, ватру учините слабијом и кувајте још пет минута док не омекша.
Са додатком шаргарепе
Јело погодно за оне који желе јести правилно, оно има све - неопходне протеине и благодати витамина. Послужите га боље кад је вруће.
Потребни производи:
- 60 грама лигње;
- два средња лука и исто толико шаргарепе;
- зачини по вашем укусу;
- двије кашике биљног уља.
Процес кухања:
- Лигње се најпре потапају у кипућу воду, а затим у хладну воду, а затим ће се врло брзо и лако очистити. Исперимо их и нарежемо на колутове.
- Лук насјецкајте на ситне коцкице, а три шаргарепе на крупној рерни. Поврће шаљемо у добро загрејану таву и пржимо до златно браон на биљном уљу.
- На њих раширимо лигње, зачинимо зачинима и држимо на шпорет најдуже две минуте, а затим извадимо и послужимо.
Пржене лигње с луком и белим луком
Потребни производи:
- килограм лигње;
- два средња лука;
- три кашике биљног уља;
- зачине по вашем укусу;
- три режња белог лука.
Процес кухања:
- Рибу очистимо, добро оперемо и нарежемо на танке колутове.
- Лук нарежемо по жељи и пошаљемо да се пржи у врућој тави са маслацем док се не формира лепа румена боја.
- Кад лук скоро достигне жељено стање, додајте му кришке белог лука, држите на шпорет минут и раширите лигње.
- Кухамо на јакој ватри највише две минуте, не заборављајући да зачинимо јело зачинима, затим извадимо, поклопимо око 10 минута под поклопцем и послужимо.
Рецепт за гљиве
Потребни производи:
- 400 грама лигње;
- два лука;
- зачини по укусу;
- три кашике биљног уља;
- 200 грама шампињона.
Процес кухања:
- Лигње се темељно очисте од филма и свих вишка, исперу под хладном водом и исеку на танке тракице.
- На таву шаљемо сецкани лук, пржимо га док не поприми ружице, затим на њега ставимо шампињоне, претходно исечене на танке кришке, и наставимо кувати док сва течност не испари.
- Остаје додати морске плодове, све зачинити по укусу, на пример, сол и млевену паприку, пржити још две минуте, а затим извадити и послужити јело.
Како се пржити у спором шпорету
За овај рецепт је боље узети свјежи, а не смрзнути производ, јер тада дефинитивно нећете добити тврдо месо.
Потребни производи:
- три чешња белог лука;
- 600 грама лигње;
- двије кашике биљног уља;
- зачини по укусу;
- два лука.
Процес кухања:
- Лигње власишта прелијте кипућом водом, а затим их одмах спустите у хладну воду и лако огулите филмове, исперите и нарежите на тракице или прстенове тако да њихова дебљина не буде већа од седам милиметара.
- Лук ослобађамо од коже, исечемо их на кригле, ставимо на дно лонца и не заборавимо да тамо додамо биљно уље. Укључујемо уређај у режиму „Печење“ или „Пржење“ и лук доведемо до златне боје.
- Затим додајте сецкане лигње, зачините зачинима и уситњеним белим луком.
- Настављамо са кувањем док сва текућина која се појавила не испари, обично то траје не више од неколико минута. Извадимо морску храну и можете јести. Док сервирате, украсите јело насјецканим зачинским биљем.
Укусан рецепт:пуњене лигње
Тајне укусних и меканих пржених лигњи
Морски плодови су прилично расположени у погледу кувања. Ако их барем прекомерно изложите, резултат вас може јако разочарати и јело ће бити потпуно покварено, жилаво и нејестиво.
Можете се врло лако ухватити у коштац са овим проблемом - само се упознајте са неким тајнама и нијансама.
- Пре свега - изаберите праве лешине. Требало би да буду добро одвојене једна од друге и да имају чист белкаста нијанса. Ако су лигње веома лепљиве, то значи да су се већ неколико пута одмрзавале.
- Ако желите слађи укус меса, онда одаберите морске становнике малих димензија.
- Да месо не би изашло гумом, пржите лигње око пет минута, у идеалном случају обично је довољно само две минуте, под условом да је ниво загревања максималан.
- Ако правите јело са поврћем, прво га доведите готово до приправности, а тек потом изложите морску храну како би сви састојци постали мекани. Или да кувате у различитим тавама.
- Друга опција је да укључите снажно грејање пећи, ставите лигње у шерпу, држите не више од две минуте, затим поклопите поклопцем и оставите да стоји 5-10 минута, тако да дођу и инсистирају. Тада ћете сигурно избјећи крутост због предугог поступка термичке обраде.
Прочитајте и:лигње у сосу од киселе павлаке - рецепт
