Свињетина с правилном маринадом током пржења остат ће мека, њежна и пуна сокова. Месо ће вам се буквално растопити у устима, било да је то ражњићи, шницла или кришке пржене пржене до златно смеђе боје. Испод су начини за маринирање свињетине, истичући њен укус и арому.

Савети за избор зачина и маринада за свињетину

Постоји много зачина и адитива који у потпуности могу открити арому и укус прженог меса.

Ево само неких од њих:

  • Свеже млевени бибер. Ово је универзални зачин који се користи за пржење и пирјање свињетине. Боље је зачинити кашу свеже млевеном паприком. Ако користите пудер из кесице, нагласите светлину укуса неће успети.
  • Засићени сок од шипак од боровнице шипак погодан је за месо.
  • Босиљак (љубичасти и зелени). Ако пулпу поспите сушеном или насјецканим свјежим босиљком, укус меса ће се променити до препознавања.
  • Коријандер. Зачин има лаган мирис и јак укус, тако да је лако претјерати са зачином.
  • Маринаде на бази цитруса савршено неутралишу садржај масног свињског меса, дају јелу тропску киселост и њежност.
  • Суми. Ова зачин је слаткастог укуса, са благом киселошћу. Сумах је идеалан за месо са роштиља.
  • Паприка Користи се за пирјање свињетине у сопственом соку и у тесто, што месу даје љутост и киселкаст укус.
  • Чврстоћа се може смањити маринадама на бази ферментираних млечних производа: кефир или јогурт.
  • Бели лук. Може се користити сирово и сушено.
  • Феннел. У зачин на њену основу иде и лук и семенке. Има сјајан укус и нежну арому.
  • Тимијан ће јелима дати мало мрље, али не и врућину, док ће свињетина добити укусан мирис.

Како се маринирати за пржење у тави

Ако маринирате кашу за пржење у соја сосу, биће пржена споља, али изнутра сочна и нежна. Тако ћете сачувати природни месни укус.

За 500 г свињског каша вам је потребно:

  • Соја сос Терииаки - 100 мл;
  • нарибани корен ђумбира и скроб - 15 г сваки;
  • чешња чешњака - 2 ком.

Кување:

  1. У посуди помешајте Терииаки са скробом и белим луком прешаним кроз пресу.
  2. Месо исеците на порционе кришке и мало га побијете чекићем.
  3. Сваку кришку уваљајте у рендирани корен ђумбира.
  4. Комадићи се стављају у посуду и прелију маринадом.
  5. Оставите кашу да се маринира најмање 30 минута.

Након печења добијете главно јело за освежавање уста и ароматично јело.

Најукуснији рецепт за ћевап

Ако маринирате свињетину за роштиљ према предложеном рецепту, каша се неће сушити на ватри, а сви сокови ће остати „затворени“ у комадима.

 

Састојци

  • свињетина са ниском масноћом - 1 кг;
  • лук - 1 кг;
  • сунцокретово уље - 100 мл;
  • свеже млевени бибер - 2 прста;
  • прах црвене паприке - факултативно;
  • зира - прстохват;
  • босиљак је мала гомила.

Кување:

  1. Свињетину исећи на средње коцке.
  2. Пребаците лук кроз млин за месо и исциједите сок од лука из пулпе.
  3. Улијте месо соком за маринирање 4 сата.
  4. Након тога, исциједите месо из сока, комаде напуните уљем и поспите зачинима.
  5. Месо месите рукама 10 минута тако да буде засићено зачинима.
  6. Непосредно пре пржења посолите кришке.
  7. Комадићи су нанизани на набодаве и печени на угљу док сок који излази из меса постане безбојан.

Не бојте се да ће кебаб мирисати на лук. Али месо ће остати сочно.

За печење у рерни

Мед маринада од меда идеална је за давање пржене златне коре и пикантно слатког укуса свињетине.

За 2 кг каше вам је потребно:

  • мед - 1 кашика. л .;
  • соја сос - 50 мл;
  • здробљени мушкатни орашчић - прстохват;
  • прашак за паприку - 1 кашика;
  • со без нечистоћа - на укус.

Кување:

  1. Од предложених производа припремамо маринаду.
  2. Месо нарежемо на комаде средње величине, пажљиво их премажемо маринадом и ставимо на хладно најмање 5-7 сати.

Ако одаберете свињетину за печење, за неколико сати можете уживати у укусном јелу.

Маринирани свињски одресци

Укусна посластица уз попржене коре и влакнасту кашу биће најбоље главно јело за срдачну вечеру.

За припрему 1 кг каше потребно вам је:

  • лук - 1 кг;
  • маслиново уље - 3-4 кашике. л .;
  • лимунов сок - од 2 ком .;
  • бибер - 7-9 ком .;
  • ловоров лист - 3-4 ком.

Кухање пуњених одрезака:

  1. Лук нарежите на велике колутове, а месо поделите на порциониране одреске.
  2. Умешајте уље са ловоровим листом, лимуновим соком и бибером.
  3. У маринади потопите лук са месом и оставите радни део 6-7 сати.

Након тога, одресци су спремни за печење.

Опција брзе маринаде

Ако нема довољно времена за дуго кисело месо, свињетину за пржење можете припремити за само 2 сата.

Основни састојци:

  • свињско месо - 1 кг;
  • лимун - 1 п .;
  • лук - 3 ком .;
  • високо газирана минерална вода - ½ литре;
  • зачин за свињетину - 2 кашике кашике;
  • со без адитива - по укусу.

Маринирана свињетина куха се у корацима:

  1. У посуди ширимо кришке лимуна и лук, нарезане на колутове.
  2. Месо нарежите на крупне комаде, поспите луком, посолите и зачините зачинима.
  3. Након 10 минута, када лимун започне сок, прелијте га садржајем минералном водом и кисели краставчић 2 сата.

Добро кисела свињетина добија њежну текстуру и невероватну арому захваљујући састојцима пуњења. Можете одабрати било коју од предложених маринада или створити свој јединствени букет зачина за најукуснији роштиљ или одреске.

Слично:Још од аутора: