Данас је кисели ђумбир веома популаран. Тацно У продаји је прилично ретка. Да, и такав производ није јефтин. Стога се многе домаћице труде да то направе самостално. Како кисели ђумбир код куће? За то је познато неколико прилично приступачних и врло једноставних метода.

Како кисели ђумбир на једноставан начин

За почетак, вриједно је размотрити опцију са којом се чак и новакиња хостеса може лако изборити. Уз његову помоћ ђумбир можете кисело релативно брзо и једноставно украсити, а затим га користити као зачин или као компоненту за кување других, сложенијих јела.

За рад ће вам требати:

  • 60 грама огуљеног корена ђумбира;
  • 100 милилитара топле воде;
  • 10 грама соли;
  • 4 грама гранулисаног шећера;
  • 1 кашика (јабука или кашика).

Како кисели ђумбир код куће:

  1. Огулите мали комад коријена.
  2. Пажљиво га исеците на кришке и ставите у претходно припремљену чисту посуду (боље је узети стаклену теглу с поклопцем).
  3. Солите здробљени производ и прелијте кипућом водом. Одложите док се раствор потпуно не охлади. Од све соли, ђумбир упија само онолико колико му треба.
  4. Одлијте половину охлађене слане растворе. У том случају би преостала течност требала потпуно покрити производ.
  5. Додајте шећер, све залијте сирћетом и измешајте.

Производ се практично може одмах користити. Али боље је оставити га да стоји неколико сати. Кисели ђумбир чувајте на хладном месту.

Кување у рижином сирћету

Ако имате рижин сирће при руци, можете користити другачију технологију киселости.У исто време, готов производ ће бити укуснији и од оног који се продаје у продавници.

Да бисте убрали коријен ђумбира, требате узети:

  • 500 грама коријена ђумбира
  • 10 грама морске соли;
  • 100 грама гранулисаног шећера;
  • 250 милилитара рижиног сирћета.

Начин кухања се у овом случају разликује од претходне верзије:

  1. Прво, ђумбир, као и обично, треба огулити, а затим нарезати на танке кришке. Да бисте то учинили, можете користити уобичајени пилинг.
  2. Комаде ставите на тањир, прелијте сољу и оставите око сат времена.
  3. Да бисте припремили маринаду, шећер ставите у лончић са сирћетом, а затим их прокувајте.
  4. Ставите сољени ђумбир у стерилисану посуду, а затим прелијте врућом маринадом. Једном када се раствор охлади, производ се може дегустирати.

По жељи, може се одмах чврсто затворити (или ваљати металним поклопцем) и чувати до три месеца на хладном месту.

Домаћи вински рецепт за кисело вино

Понекад се за израду маринаде користи суво црно вино. Прво, то чини готов производ више укусним. Као друго, кришке ђумбира стичу пријатну бледо розе боју.

У овом случају, требаће вам:

  • 3 коријена ђумбира;
  • 25 грама гранулисаног шећера;
  • 30 грама обичног столног сирћета;
  • пола чаше воде;
  • 10 грама соли;
  • 80 грама вина (по могућности суво црвено).

Како маринирати ђумбир код куће користећи ове састојке:

  1. Први корак је чишћење корена и темељно испирање.
  2. Преклопите их у тепсију, налијте воду и ставите посуду на ватру.
  3. Доведите садржај да прокључа и кухајте 4 минуте. Овај поступак ће учинити производ мекшим. Затим се може оштрим ножем исећи на танке кругове.
  4. Пребаците празнине у теглу.
  5. У тепсију додајте со и шећер.
  6. Залијте их вином, а затим додајте сирће и воду.
  7. Раствор прокувајте на лаганој ватри.
  8. Сипајте маринаду у теглу. Треба га у потпуности премазати сецканим ђумбиром. Ако је потребно, можете додати мало кључале воде.
  9. Затворите теглу поклопцем. Након хлађења ставите га у фрижидер.

Након три дана кисели производ ће коначно бити спреман за употребу.

Ружичасти сушени ђумбир

Љубитељи сушија знају да је кисели ђумбир незаменљива зачин овом оригиналном оријенталном јелу. Често му дају свијетло ружичасти тон. То се ради само тако да се производ визуелно усклади с остатком јела на столу. Укус зачина се не мења. Како кухати сусхи ђумбир у условима кувања, да, чак и тако да је ружичаст?

За то ће бити потребни следећи састојци:

  • 250 грама свежег корена ђумбира;
  • 500 милилитара воде;
  • 30 грама 9% сирћета;
  • 5 грама јестиве соли;
  • 50 грама гранулисаног шећера;
  • кришка свеже репе.

Начин припреме ружичастог ђумбира:

  1. Изрезати огуљене и темељито опране коријене што је тање могуће.
  2. Прокухајте мало воде (250 милилитара) у лонцу.
  3. Додајте му сол, добро измешајте и склоните са ватре.
  4. Припремљени раствор за пуњење радног комада. Након 10 минута, течност може да се оциједи, а обрађени комади се ставе у теглу.
  5. Отопите шећер у преосталој води и прокухајте.
  6. Сипајте врућу течност у теглу, претходно ставите у њу комад репе.
  7. Долијте сирћетом.
  8. Цорк стакленку и након хлађења послати у фрижидер на чување.

Након пар дана, можете је отворити и са задовољством уживати у оригиналној зачинима.

У лимуновом соку

За кисело коријење ђумбира можете користити различите опције. Све ће зависити од производа који су доступни за то.

На пример, можете да испробате рецепт који захтева:

  • 100 грама свежег корена;
  • 5 грама морске соли;
  • 90 милилитара столног сирћета;
  • 1 мали комад репе;
  • 8-10 грама шећерне трске;
  • ½ дела лимуна.

Како маринирати ђумбир из свега овога:

  1. Очишћене корене треба опрати и ситно сецкати.
  2. Стакленке с цвеклом напуните у стаклену теглу.
  3. Помијешајте сок пола цитруса са сирћетом, додајте им сол и смеђи шећер. Сачекајте да се сви кристали растопе.
  4. Излијте храну овом течношћу и чувајте је испод поклопца у фрижидеру два дана.

Након тога биће могуће узети узорак. Ако укус ђумбира није довољно изражен, време киселости може се повећати.

Коријен ђумбира мариниран водком

У неким се случајевима вотка користи и за кисели ђумбир. Оно, заједно са главним производом, има додатни антимикробни ефекат на људско тело. Ова зачин је управо савршен за суши.

За његову припрему потребне су следеће компоненте:

  • 200 грама младог корена;
  • 50 милилитара винског сирћета;
  • 3 грама соли;
  • 45 грама шећера;
  • 10 милилитара вотке.

Како маринирати коријен ђумбира користећи ове састојке:

  1. Огулите језгро коријена насумично исјецано на комаде.
  2. Преклопите их у тањир и прелијте кључалом водом.
  3. Након 2 минуте може се сипати вода, а производи осушити и ситно сецкати. Након термичке обраде они ће постати мекши, а то ће бити много лакше.
  4. Преостале састојке према рецепту саберите у лонцу и додајте им мало воде (20 милилитара).
  5. Даље, све ово треба измијешати и прокухати.
  6. Ђумбир излијте охлађеном маринадом и оставите га испод поклопца 5 сати.

Ова зачин је такође савршен за било која јела од рибе или меса.

Шта се може скувати са киселим ђумбиром

У пракси најчешће за суши користите кисели ђумбир. Као што знате, такво јело се припрема са свежом рибом и то је потпуно несигурно. У овом случају оригинална зачина има бактерицидни ефекат. Са снажним антимикробним својствима, штити људско тело од могућих инфекција када једе храну која није била подвргнута термичкој обради. Али то није једино подручје примене ђумбира.

Тањири укисељеног коријена често се користе за прављење разних салата и сендвича.

 

Ова јела за доручак могу бити одличан потицај енергије за цео дан. Уосталом, кисели ђумбир је одличан тоник, који даје снагу и значајно побољшава перформансе. Такође се може користити за прављење умака за месо или рибу. Занимљиво је да ни након термичке обраде не губи своја корисна својства.

Сродни:Још од аутора: