Свечану гозбу код куће прате укусна јела којима домаћица жели да размази госте. Слана црвена риба може бити посебна посластица. Ако се слање врши у различитим варијацијама, на столу ће се појавити мноштво нових и занимљивих јела. Како солити лосос, биће дискутовано у овом чланку.

Класичан сухи лосос код куће

За ову врсту сољења потребни су следећи састојци:

  • сечен леш ружичастог лососа - 1 кг;
  • фини шећер - 20 г;
  • крута со - 40 г.

Сам процес је прилично једноставан и успут, мушкарци се често баве солном рибом.

  1. Ружичасти лосос треба исећи на 2 филета.
  2. Сол и гранулирани шећер се мешају у посебној посуди. Мешавина сувих састојака трља рибље месо.
  3. Обе половине рибе слажу се заједно. Даље се кожа обилно посипа сувом мешавином.
  4. Риба се мора умотати у филм за лепљење, затим ставити у посуду под притиском и ставити у фрижидер на један дан.

Пажња! Савијање треба равномерно лежати на целој риби.

Погодно је урадити следеће:

  • ставите даску за сечење на врх рибе;
  • замотајте паковање соли од 1 кг филмом и ставите на врх.

Слана риба са свежим копром

Љубитељи зеленила могу додати свеж копар у суву смешу приликом сољења рибе. Труп се слани по горе наведеном рецепту, али пре него што се две половине савијеју заједно, филе ружичастог лососа обилно је посут ситно насјецканим копарима. За 1 кг рибе требат ће вам 150 г зачина.

Важно је запамтити да је за већи укус боље користити зелено лишће, а не стабљике.

Филет лососа

Да бисте рибу мало солили, вреди купити леш који је већ изрезан у продавници.

  1. Код куће, пулпу треба намочити 15 минута у води лимуновим соком за дезинфекцију. За 1 литар воде узмите 2 кашике сока од цитруса. Ово ће дати готовом јелу лагану арому лимуна.
  2. Надаље, сољење се врши према горе наведеним рецептима.

Како укусно кисели рибу у маринади

Ако имате времена да скухате маринаду, то је увелике проширило гастрономску линију рибљих јела послужених на столу. Ружичасти лосос у саламури добија се са предивним њежним укусом.

У саламури са шећером

  • филе црвене рибе - 1 кг;
  • крута со - 40 г;
  • гранулирани шећер - 20 г;
  • филтрирана вода - 500 мл;
  • ловоров лист - 3 ком .;
  • боровица и црни бибер - 3 до 4 ком .;
  • маслиново уље или сјеме грожђа - 30 мл.

Након припреме производа, следите једноставан алгоритам деловања:

  1. Ставите воду на ватру и у њој растворите со и шећер. Додајте зачине и кухајте 2 минута.
  2. Скините са ватре и сачекајте да маринада постане топла.
  3. Филете ставите у правоугаону посуду са страницама. Мора слободно држати целу рибу.
  4. Труп излијте топлом маринадом тако да се потпуно утопи.
  5. Посуду затворите поклопцем или је умотајте у филм и ставите у фрижидер.

После једног дана, риба се може пребацити у посуду са храном, након што је прелијете уљем.

Кување у сосу од сенфа

Такву рибу је најбоље маринирати у тегли.

  • ружичасти лосос - 1 кг;
  • сенф - 30 г;
  • крута со - 60 г за сољење рибе + 10 г за горушки сос;
  • гранулирани шећер - 20 г;
  • лук - 200 г;
  • сенф - 20 г;
  • бели бибер - прстохват;
  • свежи лимун - 20 мл;
  • уље сјеменки грожђа - 150 мл.

Прелазак на забаван део:

  1. Рибе морају бити подељене на кришке, након што су из ње уклонили кости.
  2. За сољење помешајте шећер са сољу.
  3. Рибље кришке ставите у посуду и поспите мешавином соли и шећера. Ставите терет на врх и сакријте читаву структуру у фрижидеру неколико сати.
  4. Ољуштите лук са горње љуске и ситно исецкајте половине прстена.
  5. Сјеме сенфа мора се сипати кипућом водом 5 минута, а потом оциједити. Помијешајте горчицу са биљним уљем док не постане глатка, додајте сол, бијели бибер и парјене семенке, као и лук.
  6. Извадите ружичасти лосос из посуде, ставите га у фил и ставите да сачека вишак течности. Рибу је потребно мало протрести да би се згњечила вишак соли и шећера.
  7. Труп ставите у чисту посуду и прелијте сосом. Ручно нежно умешајте рибу у маринаду.
  8. Приправљени стакленку прелијте кипућом водом, а чистом кашиком у њу пребаците ружичасти лосос.

Два дана риба треба да стоји у фрижидеру, након чега је можете послужити до стола.

Да ли сте знали да је риба посебно укусна ако и сами скухате сенф.

  • сенф у праху - 80 г;
  • филтрирана вода - 200 мл;
  • гранулирани шећер - 10 г;
  • мала со - 20 г;
  • биљно уље - 40 мл.

Па, онда је све сасвим једноставно:

  1. Воду са горчицом промијешајте до глатке и оставите на топлом мјесту 10 сати.
  2. Након тога уклоните сувишну влагу која ће се морати формирати на површини.
  3. Преостали састојци се додају припремљеној смеши и све измеша.

Брзо сољење ружичастог лососа за један сат

Ако требате да скухате нешто укусно за сто за кратко време, онда је опција сољења рибе у сат времена најсигурнији начин.

  • филе ружичастог лососа - 1 кг;
  • газирана вода - 100 мл;
  • филтрирана вода - 150 мл;
  • мала со - 50 г;
  • гранулирани шећер - 20 г;
  • виски - 30 мл;
  • мешавина бибера (грашак) - 20 г;
  • листови копра - 100 г.

Обуцимо прегачу и наставимо:

  1. Рибу треба исећи на танке кришке. За овај поступак нож мора бити врло оштар.
  2. Отопити со и шећер у води. Ситно исецкати листове копра.
  3. Грашак насјецкајте ножем или здробите у малтер. Измешајте смешу соли, виски, бибер и копар у засебној посуди.
  4. Ставите рибу у посуду и њежно распоредите смешу преко ње.
  5. Припремљене састојке брзо излијте газираном водом, поклопите и ставите у фрижидер.

Након сат времена, риба се може послужити за столом.

Одличан укус за такво јело биће краставци са слатким сољењем, такође припремљени за сат времена. Штавише, не морате да изливате преосталу газирану воду.

  • свежи краставци - 200 г;
  • со - 80 г;
  • гранулирани шећер - 10 г;
  • стабљике копра - мала гомила;
  • газирана вода - 100 мл;
  • бели лук - 5 чена.

Краставце нарежите по дужини на половине и рендирани бели лук. У јаку пластичну кесицу ставите краставце, бели лук, со, шећер и целе стабљике копра. Долијте соду и активно протресите паковање две минуте. Вежите га у чвор и ставите у фрижидер.

Пикантна риба у маринади од меда

Мед маринада од меда може се припремити у три варијације:

  1. Мед и соја. Да бисте то учинили, помешајте две кашике меда и 100 мл сојиног соса.
  2. Медна сенф. Кашика сенфа помешана је са две кашике лаганог меда и прстохватом црвене љуте паприке.
  3. Мед и лимун. Измешајте свежи сок од лимуна и две кашике меда док не постане глатко.

Свака слана риба се слани по класичној методи и ставља се у затворену посуду на један дан.

Како кисели лосос испод лососа

Ако се напослетку ружичасти лосос чини мало сувим, онда га може солити на такав начин да има укус неодвојив од лососа.

  • филе ружичастог лососа - 1 кг;
  • биљно уље - 100 мл;
  • охлађена кључала вода - 1 л;
  • крута со - 100 г.

Само три корака раздвајају нас од укусног ружичастог лососа а ла лососа:

  1. Отопити сол у води. Рибу нарежите на кришке и ставите у раствор на 15 минута.
  2. Скупоците лешину у филцу и осушите.
  3. Ставите ружичасти лосос у посуду и додајте уље.

За дан, готова мекоћа црвене рибе која имитира лосос је спремна.

Пажња! Ако такву рибу прелијете врелим уљем, тада је можете чувати око месец дана у фрижидеру.

Са кречом

Лиме има богату палету укуса, па је риба одлична. Технологија сољења је следећа.

  • слани ружичасти лосос - 1 кг;
  • креч - 3 ком .;
  • бели бибер - прстохват;
  • со - 20 г.

И овде вас не очекују никакве тешкоће:

  1. Риба се слани по класичном рецепту.
  2. Лук лимете трља се на решетки, а пулпа цитруса се исече на комаде и уситни у блендеру.
  3. Масу, лук, со и бибер треба помешати.
  4. Рибу нарежите на танке кришке и ставите у посуду. Равномерно распоредите смешу цитруса по врху.

Држите комад у хладњаку један дан.

Ако додамо цео ружичасти лосос, риба се трља изнутра и споља, а затим се умотава у лепљиви филм.

Лагано сољена риба у једном дану

  • леш ружичастог лососа - 1,5 кг;
  • крута со - 50 г;
  • гранулирани шећер - 20г;
  • биљно уље - 80 г;
  • бела и лимунова паприка - прстохват.

Кување:

  1. Лешину добро исперите.
  2. Умешајте суве састојке у уљу и режите рибу изнутра и споља.
  3. Умотајте леш у облог од фолије и крпе.
  4. Ставите рибу у контејнер испод јарма.

За пет до шест сати, ужина ће бити спремна.

Важно је запамтити да је такво сољење погодно само за рибу купљену у продавници или на фарми. Ако је риба дивља, онда ју је боље правилно солити.

Лосос је лако правилно солити, али морате се стриктно придржавати рецепта.

Кључ успешне припреме биће правилно одабран почетни производ, односно сама риба:

  • кожа треба да буде еластична;
  • пулпа кад се притисне прстом да се одмах врати у првобитно стање;
  • леп окус краставца треба да долази из меса.

Слично:Још од аутора: