Како укусно маринирати лук - 11 рецепата код куће

Ако знате правилно маринирати лук, можете добити не само одличну ужину. Кисели лук, као добро "подешавање", може укротити укус роштиља, ако је потребно, сакрити недостатке меса, као и постати хармонична компонента салате.

Како маринирати лук сирћетом?

Врући пут за само пет минута

Најпопуларнији начин киселог лука у сирћету. Добро је јер поврће брзо постиже жељено стање и постаје погодно за конзумацију. Ако је лук горак и злобан, али не желите да осетите бол у очима током чишћења, ољуштите је кипућом водом, претходно уклањање љуске. Кажу да је још једна добра метода за спречавање нелагодности приликом прераде лука држите комад хлеба у зубима.

Шта ће бити потребно за постизање жељеног резултата?

• Две главе лука;
• неколико кашика сирћета - узети девет процената;
• једна чаша воде;
• гранулирани шећер - довољно кашичице;
• мали прстохват соли.

Можете почети са кувањем.

1. Наравно, пре свега, обе „луковице“ скинемо, ослобађамо је од љуске. Затим сваки исечемо на танке колутове.
2. Прокухајте воду и прелијте лук. Оставите да стоји два минута.
3. Затим исцедите течност. Додајте со, сецер и додајте сирце сецканом црном луку.
4. Добијена композиција мора бити добро измешана.

Метода киселог лука хладног лука

Ова опција је веома добра ако ћете кувати месо или, на пример, печурке. Захваљујући копару, јело ће добити арому пролећа и свежине.

Сакупљамо састојке:

• луковице - узети два или три комада;
• зелени копар - једна гомила је довољна;
• девет процената сирћета - довољно је четири кашике;
• гранулирани шећер и со - свака кашика;
• 200 грама воде.

Да бисте добили „пролећни“ лук, поступите на следећи начин.

1. Главе лука, ослобођене љуске, сече на танке половине. Самељите копар веома ситно. Све помешајте у посуди.
2. Затим скухајте хладну маринаду. Да бисте то учинили, помешајте воду, сирћетну киселину, со и гранулисани шећер док се на кристалима не остави траг.
3. Излијте смешу од лука и копра нашом хладном маринадом. Покријте напуњену посуду. Оставите да одстоји пола сата да се лук нахрани.
4. Сада се течност може исушити: кисели лук је спреман.

У винском сирћету

Сада покушајте кисели лук у сирћету, али овај пут узмите вино. Постаће део сложене маринаде која има богат укус. Ова опција је такође добра као засебна залогаја и као састојак других јела.

Шта вам треба?

• Црвени лук - узмите 320-350 грама;
• винско сирће, такође црвено - довољно је 230 грама;
• природни мед - довољно за једну кашичицу;
• гранчице рузмарина, бобице смреке, чешња чешњака - по три;
• бибер у праху - ½ кашике.

Затим следимо упутства.

1. Жаруље поделимо на прстене исте величине. Морамо га ослободити непотребне горчине и учинити га мекшим. Да бисте то постигли, поврће брзо залијте кључалом водом.
2. У теглу додамо промућено поврће.
3. За киселост припремамо посебну композицију мешајући бели лук (млевени), сирће и мед. Ароматичној смеши шаљемо рендирани рузмарин, бибер у праху, не заборавите на смреку.
4. Добијена течност може да се дода луку. Тридесет минута касније, маринада се мора проциједити. Црвени кисели лук спреман за јело.

Лук лук за роштиљ

Шиш кебабу се може добити нови укус, послужујући месо са луком, укисељеним на различите начине. Ево неких од њих.

Грчки рецепт

За његово спровођење треба поврће слатких сорти салате, попут Кармен или Црвеног барона.

Који су састојци потребни?

• Два до три ситна лука;
• оригано;
• балзамични сирће - довољно 75 грама;
• маслиново уље - узмите 100 грама.

Кухаћемо према доле описаном плану.

1. Лук нарежите на традиционалне танке колутове. Затим их стављамо у зип врећицу.
2. У торбу шаљемо остале састојке - зачин, сирће, маслиново уље. Причврстимо браву и добро је протресемо.
3. Затим оставите саму око сат времена. За то време лук прокључа маринадом.
4. Сервирајте предјело шашлик на салати.

Винска маринада

Лук мариниран вином препознат је као савршен додатак роштиљу.

За њега ћемо припремити:

• четири лука,
• вода - не више од чаше;
• вино - довољно је једна и по до две чаше;
• со - довољно кашичице;
• гранулирани шећер - узети ½ кашике;
• млевена паприка - по вашем укусу.

Ставили смо прстене лука у дубоку посуду. Прелијте кипућу воду преко поврћа, додајте вино. Оставите да стоји у затвореној посуди 10 минута.

Када истекне време, проциједите течност, додајте лабаве компоненте луку и измешајте. Готово!

Лук за салату

Лук се додаје у многе салате, али не воле сви његове горчине и специфичне ароме. Лако је поправити ако у јелу користите кисели лук, а не свеж.

За три велике главице лука припремите:

• шест процената природног сирћета - отприлике 170 грама;
• копар (сушен је бољи) - узмите неколико кашика;
• гранулирани шећер - довољне су две прста.

Процедура је следећа.

1. У зависности од рецепта за салату, лук претварамо у колутове, коцкице или половина.
2. Ширимо га у посуду дубље и посујемо копаром и гранулираним шећером.
3. Затим напуните масу сецканог лука сирћетом. Помијешајте састав, покријте поклопцем.
4. Предјело треба да се одмара најмање 25 минута, тако да лук буде добро засићен маринадом и стекне пријатну зачин. Тада се маринада може оциједити.

Лук за харингу

Хрод без лука је, наравно, добар, али са укисељеном компонентом његов укус постаје беспрекоран. Можете испробати један од рецепата који вам омогућава да лако и брзо добијете укисељени лук.

Које су компоненте потребне?

• Три лука;
• столни сирће - довољно је три кашике;
• сенф (без разлике - у облику пудера биће или пасте) - кашичица;
• гранулирани шећер - пар кашика;
• вода (боље је користити филтрирану) - довољно је шест кашика.

Жаруље претворене у танке полумјесече пере се под хладном текућом водом.

Ставили смо поврће у посуду. Сипајте воду, а затим сирће. На крају - сенф.

Помешамо компоненте, поклопимо посуду поклопцем.

Након 10 минута лук се засити маринадом, а течност може да се оциједи.

Не додаје се сирће

Дешава се да мирис и укус сирћета не воле. Познате су и друге методе.

Опција кухања у лимуновом соку

За ову опцију припремите:

• четири лука;
• со - довољно кашичице;
• ½ сока од лимуна;
• биљно уље (боље је узимати без израженог мириса или опћенито рафинираног) - довољно је неколико кашика;
• зачини и зачинско биље - изаберите врсте и количину по вашем укусу.

Да се ​​колутови лука не згусну додајте сецкано зеље, сол, зачине. Мик.

Ароматичну масу зачинити соком од пола цитруса.

Последњи корак је додавање уља у мешавину.

Лук пропирјајте док лук не буде спреман око 60 минута.

Гранатно сок од нара

Ово је врло необичан и врло укусан рецепт који захтева најмање компоненти, али највише времена. Међутим, резултат је вредан тога.

Све што нам треба је:

• луковице - три до четири комада;
• сок од шипак - једна и по до две чаше.

Поврће нарежите на танке колутове. Сипајте сок. Не морате радити ништа друго, осим 35 сати.

Кисели лук Јалта - брз начин

Иалта лук (који се још назива и кримски), сочан, јединственог слаткастог укуса, добија посебан пикантност у маринираном облику. Постоји један брз начин да се из њега извуче одлична ужина.

Припрема се од:

• пола килограма лука Иалта (љубичаста сорта ће такође успети);
• сирће (овај пут јабука или грожђе) - две кашике;
• иста количина гранулираног шећера;
• прстохват соли (уобичајена трпезарија се може заменити сољу);
• било које свеже зеље - першун, копар, перје лука или мешавина свега тога (по вашем укусу);
• ½ кашике млевене паприке (црвене или црне - одаберете);
• Француска сенф - само једна кашика.

Огулите лук и танко нарежите колутиће. Исциједите га директно рукама тако да поврће покрене сок.

У њу улијемо растресите производе, додамо сецкано зеље што је ситније могуће. За неколико минута лук ће дати још више сока.

Сипајте сирће, а након 15 минута добијамо кисели лук Иалта.

Рецепт за кисело лук за зиму

Независно предјело лука (или компонента за друга јела) може се припремити за будућу употребу одабиром поврћа за зиму.

Требат ће вам:

• лук - најмање два килограма;
• сушени ловоров лист - осам комада;
• две врсте грашка од бибера - 12 црних перли и 16 - мирисних;
• каранфил - четири комада;
• чили бибер - две махуне ће бити довољно.

Припремите маринаду од:

• литра воде;
• гранулирани шећер - три кашике;
• семенке сенфа - пар истих кашика;
• со - једна кашика;
• ½ чајне кашике грашка црног и белог бибера;
• четвртине литре шестопроцентног сирћета.

Поступак кувања је следећи.

1. Врелу воду лукамо и у њу бланширамо неколико минута - „скинути“, опрану, без коријена и репова.
2. После пресељења поврћа из топле воде у хладну.
3. У сваку стерилисану теглу стављамо зачине: два листа ловора, 3-4 зрнца црног и свећег зачина, ½ чилија, један комад клинчића.
4. У посуђе можете ставити и лук. Поспите црним и белим паприкама (пре тога их је боље самљети).
5. Преузимамо маринаду. Шећер и сол шаљу се у кипућу воду. Као и семенке сенфа.Куваћемо на лаганој ватри док се кристали не растопе у потпуности.
6. Кад сол и шећер „нестану“ додајте сирће. Појачамо ватру скоро до максимума и кувамо маринаду, али не дуже од две минуте.
7. Врућу маринаду излијте у тегле пуњене луком. Остаје их затворити поклопцима, стерилизовати пет минута и послати у складиште до зиме.