Пилаф је једно од најчешћих јела оријенталне кухиње. Према нашем разумевању, ово је пиринач са месом, али мало људи зна да постоји много технологија за припрему јела. Овај чланак ће вам помоћи да одаберете тачно рецепт за кување који вам се допада.
Садржај материјала:
Пилећи пилаф - једноставан рецепт у лонцу
Како кухати пилаф с пилетином за почетнике? Веома једноставно. Технологија печења у тави сматра се класичном, није компликована и брза. Одрасли и деца ће сигурно уживати у овом јелу, јер се пиринач у комбинацији са нежном пилетином само топи у устима.
Састојци
- 2 шоље пиринча;
- 0,5 кг пилетине;
- 1 литар топле дестиловане воде;
- 1 лук;
- 1 корен мркве;
- 1 глава белог лука;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- прстохват соли;
- млевена паприка по укусу.
Кување:
- Да бисте скухали пилећи пилаф, пре свега, фил морате испрати водом, осушити и исећи на коцкице.Морате одабрати праву таву. Требао би бити са дебелим дном, а у идеалном случају - ливеним гвожђем.
- Таву ставимо на ватру, прелијемо уљем и пржимо пилеће месо док се не појави браон кора.
- У међувремену, поврће треба опрати и насјецкати. Мркву можете нарезати на коцкице или нарибати. Све баците у лонац, посолите, попаприте и пржите 10 минута.
- Пиринач, претходно намочен у врућој води, оперите, сипајте у лончић и прелијте врућом водом.
- Бели бели лук очистимо, оперемо и бацимо, без сецкања, у посуду. Кувамо око пола сата, непрестано мешајући док вода не прокључа.
Рецепт за кување
Ова технологија кухања пилава с пилетином у спорим шпоретима је најједноставнија, јер је главни задатак домаћице припремити производе, а остатак ће извршити кухињска машина. Јело ће бити мирисно и нежно.
Састојци
- 1 пилећи филе;
- 1 шоља грубог пиринча;
- 0,5 литара чисте воде;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 1 гомила зеленог копра;
- 1 кашика сунцокретовог уља;
- 3 режња белог лука;
- со на укус.
Кување:
- Мој пилећи филе под млазом и исечем на средње коцкице. У међувремену сипајте уље у посуду за више кухала, баците филет и притисните режим "пржења" 10 минута.
- Лук и шаргарепа треба опрати и исећи на коцкице, или шаргарепу нарибати. Баци све у спор штедњак и настави да пржи још 10 минута.
- Пиринач, претходно чуван у врућој води, сипајте га у моју посуду за кухање, напуните врућу воду, додајте зачине, огуљени бели лук и укључите режим „пирјања“ 20 минута.
- Послужите са сјецканим копром.
Како направити пилаф са пилетином у тави?
Ово јело није мање укусно него код других технологија кувања. Штавише, куркума и зира учиниће пилаф с пилетином у тави изузетно мирисним.
Састојци
- 0,5 кг пилетине;
- 2 лука;
- 2 коријена шаргарепе;
- 1 шоља пиринча
- 0,5 кашичице куркуме;
- 0,5 кашика зира;
- 5 режња белог лука;
- 2 кашике сунцокретовог уља;
- со на укус.
Кување:
- Месо оперемо, исечемо на коцкице. Огулите поврће и такође нарежите на коцкице. Пиринач се пере док вода не буде бистра.
- Загрејати таву, сипати уље, бацити сецкани филе и пржити док се не покаже златна кора.
- Додајте поврће и зачине, пирјајте још 10 минута.
- У посуду сипајте припремљени пиринач, равномерно га распоредите по површини и напуните сланом водом 1 цм изнад површине пиринча.
- Када вода практично испари, залепите огуљене чешња белог лука у пилаф и пирјајте док вода потпуно не испари.
Узбек у котлу
Пилећи пилаф у котлу је веома укусне природе, када су се сва родбина окупила на пикнику. Узбекистанска технологија кувања чини јело јединственим и помало пикантним. Укус је неодољив.
Састојци
- 1 кг пилетине;
- 800 грама пиринча;
- 4 лука;
- 4 коријена шаргарепе;
- 2 главе белог лука;
- 1 кашика соли;
- 1 кашика зира;
- 0,5 кашика млевеног коријандера;
- 0,5 кашике млевене црвене паприке;
- 200 мл сунцокретовог уља.
Кување:
- Пиринч претходно исперите неколико пута и прелијте кључалом водом. Поврће чистимо, месо перемо.
- Лук нарежите на колутиће, шаргарепу на коцкице, а месо на коцкице.
- Загревамо котлу на великој ватри, улијемо сунцокретово уље и пржимо месо 5 минута. Додајте поврће, крчкајте још 5 минута, непрестано мешајући.
- Сипајте 1,5 литара топле воде у котлу, посолите и попаприте. Сипајте пиринач и по потреби додајте врућу воду тако да је његов ниво за 1 цм већи од нивоа пиринча.
- Бачени лук баците на пилаф, поклопите и пирјајте на малом пламену док вода потпуно не испари. Пилаф у котлу биће укусан и веома мирисан.
Са гљивама
Пилећи пилаф с додатком гљива импресионира својим јединственим укусом. Такво јело ће се сигурно свидети родбини и пријатељима домаћице.
Састојци
- 2 шоље пиринча;
- 0,5 кг пилећег филета;
- 0,3 кг шампињона;
- 1 литар топле дестиловане воде;
- 1 лук;
- 1 корен мркве;
- 1 глава белог лука;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- прстохват соли;
- млевена паприка по укусу.
Кување:
- Пиринч претходно исперите неколико пута, прелијте кипућом водом и оставите, бар 20 минута.
- Коцкице меса. Тепсију ставимо на ватру, па прелијемо уљем и пржимо пилетину до златно браон.
- У међувремену огулите поврће и гљиве. Печурке нарежите на тањире и засебно их пржите у тави 10 минута.
- Поврће самљети, бацити на месо, додати сол, бибер и пржити 10 минута. Затим додајте шампињоне.
- Сипајте пиринач у шерпу и прелијте врућом водом.
- Огулите бели лук, оперите и додајте пилаву. Кувамо око 30 минута, уз то непрестано мешамо док вода не прокључа.
Уз суве шљиве
Пилаф са шљивама најнеобичнији је начин припреме јела, али, будите сигурни, пилетина са сувим шљивама у комбинацији има неуспоредив и рафиниран укус.
Састојци
- 2 пилећа филета;
- 1 чаша пиринча;
- 10-15 бобица шљиве;
- 2 коријена шаргарепе;
- 2 лука;
- 1 кашика зира;
- 1 кашика куркуме;
- 1 гомила зеленила;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- со и бибер по укусу.
Кување:
- Пиринач оперемо и улијемо кључалу воду пола сата. Намочите шљиве у кипућој води. Огулите поврће и исеците на коцкице. Филете такође ситно нарежемо.
- Улијте уље у таву од ливеног гвожђа, пржите филе са поврћем 15 минута.
- Додајте опрани пиринач, напуните га водом 1,5 цм изнад нивоа пиринча, соли и зачините.
- Бели лук очистимо, суве шљиве нарежемо на коцкице и бацимо на пилаф. Пирјајте док вода не испари.
- Пилаф послужите са сецканим зачинским биљем.
Лош и укусан пилаф у рерни
Мирисни пилаф с мирисом ватре може се припремити не само на дрва, већ и у уобичајеној кућној рерни. Јело ће бити невероватно мирисно и укусно.
Састојци
- 0,5 кг пиринчаног пиринча;
- 3 пилећа филета;
- 100 мл биљног уља;
- 2 лука;
- 2 коријена шаргарепе;
- 1 литар топле дестиловане воде;
- 1 гомила зеленила;
- прстохват соли;
- црвена паприка и млевена црна по укусу.
Кување:
- За почетак оперимо и намочимо пиринач у кипућу воду пола сата.
- Поврће самљети у облику коцкица, месо се такође исече на коцкице.
- У тави пржите поврће са филетима 15 минута, а затим пребаците у шерпу, сипајте пиринач, подлијте водом.
- Огулите бели лук, ставите у шерпу, додајте со, бибер и ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 50 минута.
- Кад вода потпуно испари, поспите насјецкано биље биљем и послужите гостима.
