Како скувати говедину укусно?

Рецепти у наставку рећи ће кувару како укусно кухати говедину. Ово је прилично каприциозно месо, али када се правилно обради, испада да је необично мекано и сочно. Важно је да не штедите своје омиљено мирисно биље за њега.

Како прво направити говедину укусну

Постоји велики број успешних првих курсева говедине. Све их одликује посебна ситост и храњива вредност.

Каси кахархо супа

Листа компоненти: ½ кг говедине, паприка, ½ кашике. дуга рижа, 80 г огуљених ораха, 60 мл сока Ткемали, со, лук, млевена паприка, 70 г парадајз пасте, бели лук.

1. Говедина се кува док не омекша с лаврусхком (око 90 минута). Пена се повремено уклања кашиком.
2. Јуха се филтрира. Месо се реже на велике комаде, враћа се у таву.
3. Лук, бели лук по укусу и слатка паприка ставите у блендер, пире.
4. Пиринач се пере до прозиран. Сипајте га у кухану кашу.
5. Поврће се пржи. Затим со, бибер. У њега је положена парадајзна паста.
6. Након пар минута додају се сецкани ораси.
7. Садржај тепсије се преноси у супу.
8. После следећег кључања Ткемали се ставља ван. Соли се додаје по укусу. Изврсно за ову супу хмељ-сунели.

Јело се куха док зрна риже нису мекана.

Грашак прво јело од говедине

Листа компонената: 1 кашика. грашак, 420 г говедине, 1,5 л воде, мали лук, 1 ком. мрква и стабљика целера, 3 кромпира, лаврусхка, 20 г путера, свеже зачинско биље, сол.

1. Грашак се претходно напуни водом и остави неколико сати.
2. Од говедине, першуна и лука припрема се чорба. Готово месо ситно се исецка и врати у течност. Лук се баца.
3. Рендована шаргарепа пржена је кришкама целера у путеру.
4. Лакша иде у супу са грашком, кришке кромпира и соли.
5. Кувајте се док се поврће и пасуљ не скувају.

Јуха великодушно прскана сецканим зачинским биљем.

Кхасхлам на јерменском језику

Листа компоненти: 2 кг младе говедине, 2 ком. кромпир, паприка, лук, 4 парадајза, 2 грозда копра, ½ кашике. пиво, крута со, млевени шафран и паприка.

1. У дубокој котлини месо се одмах пржи са свим зачинима, грубо насјецканим луком (пола прстена) и соли.
2. Поврће исечено на средње кришке шаље се у већ говеду говедину.
3. Сјецкани копар излије се одозго и излије све пиво.

Јуха се куха у затвореном котлу на лаганој ватри око 3 сата.

Традиционална шурпа од говеђег јуха

Листа компоненти: 830 г брасна (говедина), 3 велика кромпира, 2,5 л воде, лук, сол, парадајз, 2 шаргарепе, паприка, бели лук, мешавина зачина за шурпу.

1. Дојка је исечена на више делова, вода се излива на њу. Месо се куха са ољуштеним луком и шаргарепом.
2. Готова говедина се одваја од костију и враћа у супу. Лук се избаци, а мрква се исече на пола круга.
3. Резан кромпир се шаље месу.
4. Паприка се исецка на коцкице и пржи док не омекша. Парадајз, пире од белог лука прелазе на њега.
5. Након што омекша кромпир, у супу се може додати со и зачини. Печење поврћа се преноси на њега.

Након 6 до 7 минута, тава се уклања са топлоте. Шурпа се инфузира најмање четврт сата.

Изврсна јуха од говеђег гулаша

Листа компоненти: 330 г говедине, 2 лука, исто толико шаргарепе и кромпира, 2 литре. вода, ½ кашике. кечап-лечо, со.

1. Коцкице меса са кришкама лука и шаргарепе пржене су до златне боје. Кечап-лечо, додаје се со.
2. Под поклопцем се производи пирјају 50 минута на лаганој ватри.
3. Кромпир штапиће сипајте у кипућу воду.
4. Када прокуха, садржај таве пребацује се у супу.

Након још 5-7 минута посуђа, јело ће бити коначно спремно.

Јечам од јечма

Листа компоненти: ½ кг меса, 120 г јечма, 3 кромпира, шаргарепе, лук, 2 кашике. л парадајз паста, сол, зеље.

1. Житарице се натапају преко ноћи у чистој води.
2. Ујутро се месо скува. Изваде се из супе и исече на кришке.
3. Док је говедина млевена, опрани јечам се кува у бујону 20 до 25 минута.
4. Комади меса враћају се у супу заједно са клиновима од кромпира.
5. Лук са кришкама шаргарепе пржити се до златно смеђе боје, након чега се пар минута паси парадајз пасте.
6. Читава маса се преноси у посуду. Кувати док мекани резан кромпир.

Служи се са зачинским биљем.

Укусна јуха од говеђег јуха од гљива

Листа компоненти: 270 г меса, 180 г смрзнутих гљива, 6 ком. кромпир, омиљени зачини, црни лук, 2.5 л воде, шаргарепа, 1.5 кашике сока. л со, омиљени зачини.

1. Комади меса се кувају.
2. Отопљене шумске гљиве кухају се 20 минута, након чега се прже док се пола не скува и пошаљу месу. Тамо се шаљу кромпири за кромпир.
3. Од преосталог сецканог поврћа припрема се тост. Распоредите у супу.
4. Додају се зачини, со.

Кад кромпир постане мекан, можете искључити супу, покрити поклопцем и оставити 25 минута.

Јуха од кравље у шпорет

Листа компоненти: ½ кг говедине, 4 гомоља кромпира, гомила киселог лука, лук, кувана препелица, со, 1 ком. шаргарепа, ловоров лист, 1 кашика. л млевени корен першуна.

1. Сва поврћа се насумично сече и одмах ставља у посуду уређаја.
2. За њих се стављају опрана говедина и лаврусхка.
3. Прах млевени корен першуна, со. Сипа се 2 литра воде.
4. У програму гашења са затвореним поклопцем јело се куха 95 минута. Можете да користите режим „супе“.
5. Кисело зеље се опере, грубо сецка и сипа у шпорет око 17 минута пре него што је јело спремно. По потреби се додаје.

Служи се уз кувана препелица.

Борсцх

Листа компоненти: 420 г говедине, 3 кромпира, зачине, шаргарепа, репа, 3 кашике кашике. л парадајз паста, 170 г купуса, бела паприка, лук, лук, 1 кашика кашике. шећер, со.

1. Месо се кува 95 минута.
2. Док се припрема говедина, насјецкани лук, танке сламке шаргарепе, насјецкани купус, нарибана шаргарепа и паприка стапају се док не постану мекани. У поврће се додаје шећер, сол, парадајзна паста и пире од белог лука. Сипа се у ½ кашике. чиста вода.
3. Кувано месо се исече на комаде и врати у таву. Коцке кромпира се сипају тамо. Кад гомољи омекшају, можете додати пржење поврћа. Кромпир је опционални састојак борсцх-а. Може се искључити из рецепта.
4. Јело треба да вре још 8 - 9 минута.

Укусно је пробати готов говеђи борсцх са густом домаћом павлаком.

На секунду

Говедина је савршена за главна јела. Ручак ће вам дуго пружити осећај ситости.

Печено у лиснатом пециву

Листа компоненти: ½ кг говеђег кашика, паковање готовог лиснатог пецива, сенф, ½ кг гљива, лук, 180 г сланине, жуманца, сол.

1. Читав комад меса прекривен је сољу и пржен са свих страна до мале коре. У овој фази можете користити било које зачине.
2. Охлађена говедина у потпуности је прекривена сенфом.
3. У истој тави пржите печурке са луком. Готова маса је уситњена миксером. Посољена је.
4. Траке сланине положене су на лепљени филм. Одозго су прекривене масом гљива.
5. Даље се положи рез за месо. Чисти неколико сати на хладном месту.
6. Остаје да ставите радни комад на ваљано тесто, премазано жуманцем. Филм је уклоњен! Тесто је омотано око меса. На њему се праве инцизије. Површина се такође размазује жуманцем.

Јело се пече 50 минута у врућој рерни.

Класичан рецепт за говеђи оссабук

Листа компоненти: 5 месних штапића, 290 мл сувог белог вина, 1 кашика. наранџа свежа, 2 ком. лук и шаргарепа, 1 велика парадајз, ½ кашике. парадајз паста, бели лук у великим количинама, 1 кашика. л наранџа, со.

1. Траке соли протргане прже се до златно смеђе боје.
2. Сво поврће и бели лук млевени су на било који начин. Количина последњег кулинарства регулише се по вашем укусу. Али требало би бити пуно белог лука.
3. Комадићи меса, припремљено поврће и со се стављају у велику тавану од ливеног гвожђа.
4. Након 6 минута сипају се свежи агруми, додају се коцкица, вино и парадајзна паста. Маса пропада пре испаравања алкохола.
5. Вода се додаје да покрије говедину.

Јело се пирја 120 - 130 минута.

Срчана салата од куваног меса

Листа компоненти: 420 г куване говедине, 2 киселе краставце, 8 прстена конзервираног ананаса, со, маслинов мајонез, црни бибер.

1. Кувано месо охладимо и исечемо на коцкице.
2. Такође морате да насецкате краставце, лагано их истискујући из саламуле.
3. Ананас исецкајте мало крупније.
4. Производи су мешани. Зачините бибером и сољу по укусу.

Предјело је зачињено мајонезом од маслине и одмах сервирано.

Говеђи строганофф у тави

Листа компоненти: ½ кг говедине, 1,5 кашике. павлака, 3 кашике. л парадајз паста, 3 ситна лука, 2 кашике. л првокласно брашно, сол, омиљене зачине.

1. Танке месне плоче претуку се чекићем, а затим сецкају на тракице.
2. Ситно уситните и пржите лук.
3. Говедина се креће тамо.
4. Након што сте улили брашно, сол и зачине, месо требате пржити 4 минута.
5. Положити павлаку и парадајз пасту.
6. Пирјајте још 7 минута.

Овако припремљена говедина у тави постаје мека и њежна тегет.

Печена говедина са сосом од гљива

Листа компоненти: 1 кг меса, 3 кашике кашике. сенф и сушено биље, 60 мл уља, ½ лимете, 280 г одмрзнутог шампињона, 25 г сушених шумских гљива, сол, 2 кашике. л брашно, 3 ситна лука, ½ литра тешке павлаке.

1. Помијешају се сенф, уље, биље, сок пола лимете, сол. Трљају парче говедине.
2. Месо се пакује у рукав за печење и пече 90 минута у врућој рерни.
3. Осушене гљиве сецкајте, пржите лук, посолите. Резултирајући гљиве у праху се излива у тепсију. Сипа се ½ кашике. вода. Основа соса се пирја пола сата.
4. Остаје да му додате врхње и брашно, ставите да прокључа, склоните са шпорета.

Кад је говедина у рерни потпуно готова, она се реже, прелије сосом од гљива и послужи за вечеру.

Укусан гулаш

Листа компоненти: 3 кашике. говеђа јуха, лаврусхка, сол, 3 кашике. л тјестенина од парадајза, ½ кг говедине, 1 кашика. л брашно, бибер.

1. Коцкице меса се посипају сољу, бибером, прже у тави са маслацем док напола не скувају.
2. Њима се дода сецкани лук.
3. Када поврће омекша, можете додати брашно.
4. Након пар минута, кашика се улије и додају се остале компоненте.

Говеђи гулаш пирјао се 95 минута.

Кухано печење у спором шпорету

Листа компоненти: 620 г младе говедине, 40 г путера, 2 лука, 700 г кромпира, суви бели лук, шаргарепа, со, млевена паприка.

1. У уређају се топи уље у програму пржења.
2. Пре бране, на њему се прже сецкани лук.
3. Овде се стављају комади меса, који се припремају пре промене боје.
4. Додају се тањири кромпира, шаргарепе од шаргарепе, сецкани бели лук.
5. Сви зачини се пуне, со.
6. Вода се излива, што ће покрити све производе.

Говедина у рерни се полако пече 85 - 90 минута.

Класични одрезак

Листа компоненти: 420 - 440 г говеђе каше, соли, 2 кашике. л павлака, млевена паприка.

1. Месна каша се обрађује млином за месо.
2. Мешате са осталим састојцима директно ручно.
3. Пуњење се добро бори на равној површини. Тада се од ње обликују равни округли колачи.
4. 4. Пржите их са обе стране у претходно загрејаној масноћи до златно смеђе боје.

Послужите јело са луком и мајонезом.

Строганофф говедина са павлаком

Листа компоненти: 390 г младе говедине, лук, 2/3 кашике. говеђи јух, 3 кашике. л павлака, 2 кашике кашике брашно, 2 кашике. л путер, со.

1. Месо се исецка дугачким танким штапићима. Пржени на путеру док се боја не промени, пребаци у посуду.
2. На истој маси се прже и кришке лука. Брашно проливено. Поврће се пржи још 3 до 4 минуте.
3. Говеђи јуха се загрева. Сипа у тепсију.
4. Када течност прокључа, у њу се положи месо. Потребно га је посолити сољу и пирјати 25 минута.

Говедина је павлака и пирјајте је још 7 минута.

Пећи месо у рерни у рерни

Листа компоненти: 2 кашике. л сенф, ½ главе чешњака, 1,5 кг говедине, 3 кашике. л уља маслине, сок лимете, суво бело вино, зачини, со.

1. Зачини се комбинују са белим луком, сољу. Сви течни састојци се сипају у њих, сенф се ставља.
2. Добро измијешана маринада трља месо.
3. Ако има времена, говедина се кисели дан.
4. Месо се помера у „кесу“ фолије заједно са преосталом маринадом.
5. Пече 70 минута.

Последњих 10 минута одсече се врх фолије да говедина постане смеђа. Температура је 170 степени.

Азу у Татарски

Азу - јело осебујног зачињеног укуса, пријатног мириса на рагу и поврће.

Листа компоненти: 620 г кромпира и меса за пирјање, 3 краставца краставца, со, лук, чаша парадајза у сопственом соку, бели лук, 1 кашика. л брашно, килантро.

1. Дуге танке траке меса блистају на штедњаку. Вода им излива. Потпуно ће покрити комаде.
2. Говедина се пече 80 минута, а затим се поново брава без поклопца док преостала течност не испари.
3. Коцкице лука и брашна излијте на месо. Производи се прже док поврће не постане мекано.
4. Додају се конзервиране рајчице без коже, сол, пире од белог лука.
5. Након 6 - 8 минута одлежавања, полажу се сламке барел краставаца.
6. Кромпир сламе пржите у засебној тави до лепе коре. Посољена је.
7. Кромпир је повезан са месом.

Након 6 - 7 минута грејање пећи је искључено, посластица је посута сецканим зеленилом.

Сочан и мекан бифтек од говеђег меса

Листа састојака: рибеие одрезак - 1 ком., Со, суви рузмарин, бибер.

1. Бифтек је прекривен соли и зачинима. Загрева се након фрижидера до собне температуре.
2. Пржено у врућој тави. Довољно 1,5 минута са сваке стране. Бочне делове такође је потребно пржити, али временом мање.
3. У тави на роштиљу одрезак се доводи до жељеног степена пржења.

Можете га испећи на плеху за печење - пећи у рерни на 200 °.

Пилаф са говедином у рерни

Листа компоненти: ½ кг меса, 2 лука, 2 кашике. дуга рижа, 3 шаргарепе, бели лук, со, ароматично биље за пилаф.

1. Средњи комади меса прже се у посуди уређаја до мрака. Одмах се соли.
2. Након додавања кришки лука и шаргарепе, пржење се наставља још 8 - 9 минута.
3. Зачини заспе, сипајте ½ кашике. вода.
4. Угасите режим 70 минута.
5. Пиринач и кришке огуљеног белог лука распоређују се према готовим производима.
6. Улијте ½ литре топле воде.
7. Одговарајући режим се активира на 45 минута.

Ако је потребно, говеђи пилаф се слани и оставља да се загрева у режиму грејања 20 минута.

Пирјати са поврћем

1. Листа компоненти: ½ кг говедине, 400 г парадајза, 1 кг тиквица, бела паприка, пржене су средње кришке говедине. Прекривен сољу, мешавином паприке.
2. Сва сецкана поврћа транспортује се у скоро потпуно кувано месо.
3. Након 10 минута пржења, вода се сипа у шерпу, затвори поклопцем и пирја се четврт сата.
4. Последњи положени пире бели лук. Ако је потребно, јело се слани и пржи 6 - 7 минута.

Готова паприка посута копарима.

Најукуснији говеђи котлети

Листа компоненти: 1 кг мљевеног меса, 6 кашика. л зобена каша, 3 ситна лука, 2 јаја, сол.

1. 1.5 фл. кључале воде.
2. Јаја се убацују у надјев. Маса се слани.
3. Сав лук ситно протрљајте, додајте главној смеши.
4. Натечена зобена каша се преноси тамо.
5. Млевено месо се гњечи, мало туче са стола, од њега се формирају котлете.

Гредице се прже до лепе коре.

Говедина пастрами у маринади

Листа компоненти: 1,5 кг говедине, 1,4 л воде, 130 г соли, 90 г белог и 60 г смеђег шећера, 8 семенки коријандера и сенфа, 3 зуба. бели лук, шака паприке грашка, прстохват мушкатног орашчића и ђумбира, штапић цимета.

1. Месо се ставља у дубоку посуду.
2. Сви остали производи су мешани. Закухајте.
3. Маринада се сипа говедином. Месо се уситни у посуди са водом и пребаци на хладно током 48 сати.
4. Говедина се суши папирним пешкиром, ставља 11 сати у рерну, претходно загрејану на 60 степени.
5. Затим се пече 12 минута на 220 ° Ц.

Пастрами се хлади и омота у фолију за чување.

Рецепти за говедину дијету

Нудимо рецепте који ће вам помоћи да припремите дијетална јела од њих.

Говеђа супа са грашком и карфиолом

Листа компоненти: 4 литре гадфли-а, 1 кг говеђе каше, 1 тбсп. л парадајз паста, 3 кромпира, лук, сол, 160 г карфиола, 2 кашике. л биљно уље, ½ кашике. смрзнути зелени грашак.

1. Комади меса се кухају са луком. Након пола сата, поврће се уклања из таве, а кување говедине наставља се још 60 минута.
2. Купус се исече на цвасти, пржени тјестенином.
3. Кромпир се исјецка и одложи у јуху с готовим месом. Грашак тамо довољно спава.
4. Дода се пржени купус.

Јело се куха још пола сата.

Речени парни месни рецепт у лаганој шпорет

Листа компоненти: 640 г меса, ½ кашике кашике. со.

1. Говедина се пржи сољу.
2. Посуда за парење прекривена је фолијом, подмазана било којим уљем.
3. У апарат се сипа ½ литра сирове воде.
4. На врху је постављен резервоар са говедином.

У одговарајућем режиму се активира 45 минута.

Ароматизирана говедина у сосу од кари парадајза

Листа компоненти: ½ кг говедине, лук, 3 кашике. л парадајз паста, сол, 1 кашика. л кари у праху, прстохват сушеног белог лука.

1. Велики комади говедине пржени су на маслацу. Најбоље је користити компоненту маслине.
2. Њима излијте веома ситно сецкани лук и сол.
3. Производи се пирјају пола сата уз пасту од парадајза.

5 до 6 минута пре искључивања шпорета додаје се кари прах и сушени бели лук.

Похована говедина са сухим марелицама

Листа компоненти: ½ кг мркве, 1 кг кришке говедине, белог лука, 2 лука, 90 г сухих марелица, ½ литарске говеђе чорбе, соли, 2 кашике. л рибани ђумбир.

1. Комади меса се слане, преливају водом (1/3 шоље) и пирјају четврт сата.
2. Насјецкано поврће, пире бијели лук, ђумбир посипате говедином. Сипајте месни чорбу.
3. На крају се додају ситно сецкане сухе марелице.

Јело се пирја на малој ватри 1 сат.

Кувано месо, за оне на дијети

Листа компоненти: 1 кг месне каше, бибер, лук, 2 листа ловора, 1 шаргарепа, со.

1. Месо се куха лагано кључање 40 - 45 минута. Потребно је стално уклањати пену са површине течности.
2. Додајте цео першун, бибер, камену сол, огуљено поврће.
3. Говедина се кува још 70 минута.

Кухано месо се реже и послужује уз дијеталне сосеве.

Дијете печено месо са гљивама

Листа компоненти: ½ кг говедине, крупни лук, 160 г печурки, со.

1. Месо је ситно сецкано.
2. Лук се насецка на коцкице, гљиве се режу на ситно.
3. Производи се мешају, сољу и полажу на зауљену фолију.
4. Премаз је омотан.

Јело се пече 70 минута.

Топла говедина комбинује се са различитим јелима: било које житарице, поврће, тестенине. Опције за месна јела са палентом савршено ће надопунити кухану хељду, пиринач или пирјани броколи. А дијетну посластицу најбоље је комбиновати са мешаним поврћем.