Савремене домаћице су навикле да у продавници купују готово све, а куваног кондензованог млека више нема мане. Али овде квалитета производа, чак и међу произвођачима који су се показали на позитивној страни, често оставља много тога за пожељно. Стога ће они који су навикли на природне производе наћи корисне информације о томе како кухати кондензовано млеко на различите начине и које десерте могу припремити са овим састојком.

Како кувати кондензовано млеко код куће

Постоји неколико начина да се добије здрава и ароматична делиција, чији ће окус бити "исти", природан, од детињства. Изаберите најприкладније, одвојите неколико минута, неколико сати за кување и наставите.

Класична метода кувања

Упркос забранама произвођача кондензованог млека, класичан начин припреме куваног кондензованог млека био је његово кување у лименци. Колико кухати кондензовано млеко у теглици и како спречити генерално чишћење у кухињи испирањем слатке млечно-карамелне масе са зидова и плафона, нису бесмислена питања.

Стога, не одлазите од алгоритма у наставку:

  1. У велику посуду ставите теглу са кондензованим млеком и прелијте је водом до највишег нивоа да не бисте често додавали воду током кувања. Пошаљите таву на шпорет и причекајте да активно прокључа вода.
  2. Након кључања кухајте кондензовано млеко неколико сати, ако се у будућности планира користити за припрему креме у колачима или пецивима. Да бисте добили дебљи и тамнији састав (на пример, да бисте напунили „орахе“), кондензовано млеко је потребно да кувате око сат времена дуже.
  3. Током процеса кувања, морате бити сигурни да тегла није „гола“, а по потреби додати врућу воду у посуду. По завршетку термичке обраде, стакленку је потребно оставити да се охлади у води у којој је кувана. Испуњавање ова два услова помоћи ће да се избегне епска експлозија.

Када бирате кондензовано млеко за кување, морате пажљиво проучити његов састав на етикети. Квалитетан производ не треба да садржи ништа сем млечних производа и шећера. Кондензовано млеко са палминим уљем у саставу можда је боље оставити на полици продавнице.

Направите сами кухано кондензовано млеко

Не можете само из производа из продавнице да кувате кувано кондензовано млеко. Сасвим је могуће направити га од шећера и целог крављег млека, трошећи у то време не много више него класичном методом.

Треба узети један и по литра домаћег кондензованог млека:

  • 3000 мл целовитог крављег млека (боље од домаћег, не купује се у продавници);
  • 1000 г гранулираног шећера;
  • 45 мл лимуновог сока;
  • 5 г соде.

Начин кухања:

  1. Млеко и шећер у лонцу одговарајућег капацитета пошаљите на ватру и грејте, непрестано мешајући, док се шећер потпуно не растопи.
  2. Кад композиција прокључа, уклоните посуду са шпорета, додајте сок од лимуна и соде. Млеко ће почети активно да се пени. Сада би требало да се енергично измеша и врати у ватру.
  3. Од тренутка кључања поново одвојите време и кухајте кондензовано млеко на средње јакој ватри три сата. За то време млеко ће потамнити и згушњавати.
  4. У процесу кувања, потребно је не само повремено мешати састав, већ и узимати узорак за спремност. Ако се кап млијека не рашири на хладном тањиру, кухано кондензовано млијеко је спремно. Готов производ треба сипати у стакленке од пола литра ради даљег складиштења.

Кување у рерни

Кондензовано млеко, које се продаје не у лименкама, већ у тетрапакима, не може се кухати у лонцу на класичан начин. За такав производ је погодније кување у рерни.

Слијед радњи биће сљедећи:

  1. Сипајте кондензовано млеко у метални или стаклени спремник отпоран на топлоту и одоздо покријете га фолијом за храну.
  2. Ставите посуду са млеком у другу посуду са водом, тако да ниво течности достиже средину висине кондензованог млека у калупу.
  3. Затим ставите кондензовано млеко 2 - 3 сата у рерну, претходно загрејану на 200 степени. Ако је потребно, додајте кипућу воду током процеса кувања. Кувано кондензовано млеко извадите из рерне, не ослобађајте фолију и користите по намену.

Најлакши начин за микроталасну употребу

Власници микроталасних пећница требали би знати како с овим уређајем кухати кондензирано млијеко. Штавише, цео процес ће трајати највише 8 минута.

Алгоритам за микроталасно кухање је следећи:

  1. Сипајте кондензовано млеко у керамичку или стаклену посуду и ставите у микроталасну пећницу на 2 минута. Снага уређаја треба да буде постављена на 700 вати.
  2. Након звучног сигнала, промешајте кондензовано млеко и пошаљите га поново у микроталасну пећницу на 2 минута. Важно је обезбедити да млеко не цури и да се загрева равномерно, па га треба мешати. Поновите ово периодично грејање не више од 4 пута.

Након што је производ довео до жељене конзистенције и боје, може се користити за његову предвиђену кулинарску сврху.

Рецепти за печење кондензованог млека

Наравно, постоји природно кувано кондензовано млеко са само кашиком - задовољство које није могуће постићи чак ни уз помоћ „рајског“ Боунти бара. Међутим, печена роба са кондензованим млеком може се показати још укуснијом. Торте, пецива, колачићи са таквом компонентом излазе баш феноменално укусно.

Крема од куваног кондензованог млека и путер

Ова крема је погодна као пуњење за разне домаће колаче од колача од бисквита, меда, папуча или вафла, као и за све врсте колача и колача.

Пропорције састојака за његову припрему:

  • 380 г куваног кондензованог млека;
  • 200 г омекшаног путера;
  • 20 - 40 г шећера у праху;
  • 5 мл течности (или другог алкохола за укус).

Припремамо се на следећи начин:

  1. Умутите мекани путер са шећером у праху до белог и течног. Одвојено, учините исто са куханим кондензованим млеком.
  2. Затим комбинирајте обје масе мијешајући их силиконском лопатицом.
  3. На крају припреме додајте мало течности за арому. Крема је готова.

Класични колачићи "Ораси"

Непристојно кондензовано млеко, кувано у тегли у тави, може бити одличан надјев за домаће колаче од орашастих плодова.

Да бисте га испекли, морате припремити:

  • 2 јаја
  • 200 г шећера;
  • 250 г путера;
  • 8 г ванилин шећера;
  • 3 г соли;
  • 5 г сушене соде;
  • 320 г брашна;
  • 380 г куваног кондензованог млека;
  • језгри било које матице брзином једне језгре на један „орах“.

Корак по корак рецепт за печење најслађих, висококалоричних и тако невероватно укусних „орашастих плодова“ на свету:

  1. Пре него што почнете да месите тесто, отопите уље и оставите да се мало охлади, али наставите да буде течно.
  2. Јаја са шећером и сољу ручно умутите док не постане глатко. Потом улијте течно уље, промешајте, додајте засољену соду и брашно.
  3. Пошаљите готов колач са кратким мрвицама на сат времена у фрижидер да би касније било лакше радити с њим.
  4. Подмажите посуду за печење „ораси“ (лешник) биљним уљем. Из тијеста разваљајте куглице промјера слатке трешње и ставите их у удубљења калупа. Не правите веће празнине, јер ће се у супротном тесто испећи током печења.
  5. На малој ватри пеците орахе по једну до две минуте са сваке стране. Готове порције пажљиво извадити и охладити.
  6. Затим остаје само да сакупе "шкољке", напуне их прокуханим кондензованим млеком и сакрију орахе од орашастих плодова у свакој.

Укусни колачи

Густа конзистенција куваног кондензованог млека омогућава вам да га користите као пуњење за муффине. Оваква пецива уз укусно млечно изненађење пријаће се и одраслима и деци.

Пропорције производа укључених у његов састав су следеће:

  • 1 јаје
  • 80 г шећера;
  • 200 мл млека;
  • 200 мл биљног уља;
  • 3,5 г ванилина;
  • 2,5 г соли;
  • 7 г прашка за пециво;
  • 250 г брашна;
  • 190 г куваног кондензованог млека.

Слијед кулинарских процеса:

  1. Јаје пјенасто умутите, заједно са шећером, улијте млеко и биљно уље и све излијте.
  2. Затим додајте лабаве компоненте (брашно, ванилин, со и прашак за пециво). Готово тесто треба да буде густо попут киселе павлаке.
  3. У намашћене силиконске калупе ставите кашику густина, а изнад ње - кашичицу куваног кондензованог млека. Укусни надјев сакривамо испод другог дела теста.
  4. Пеците колаче у рерни на 180 ° Ц отприлике 30 до 40 минута. Охлађене кексе можете украсити шећером од глазуре.

Торта од вафла с куханим кондензованим млијеком

Имајући при руци пакетић готових колача од вафла и теглу куваног кондензованог млека, можете припремити укусну торту за само неколико минута.

За један такав десерт требат ће вам:

  • 6 до 8 колача од вафла;
  • 380 г куваног кондензованог млека;
  • 100 г меког путера;
  • 100 г сецканих печених кикирикија;
  • 50 - 70 г чоколаде.

Напредак:

  1. Умутите кондензовано млеко са омекшаним маслацем док не постане течно.
  2. Да бисте саставили торту од готових колача, преплићући их са саставом добијеним у претходном кораку.
  3. Десерт премажите кремом и поспите здробљеним кикирикијем.
  4. Отопите чоколаду и корнетом нанесите хаотични узорак вискозних слатких нити на орахе.
  5. Дајте торти око сат времена да се натапа, или можете да је послужите одмах, исечено на порције.

Багелс са "кнедлом"

За бујне багеле на квасцу од теста пуњеног куваним кондензованим млеком, припремите:

  • 200 г путера;
  • 150 г шећера (од чега 50 г - у телу);
  • 1 јаје
  • 150 мл млека;
  • 50 г квасца;
  • 630 г брашна;
  • 370 г куваног кондензованог млека.

Начин печења:

  1. Отопити шећер и квас у млеку. Сипајте јаје које је растопљено до хомогености и истопљени путер. Додајте брашно у мањим деловима, гнетите тесто.
  2. Оставите да маса стоји на топлоти све док се не повећа запремина два до три пута. Тада је добро га самељити, поделити на три дела, од којих је сваки разваљан у круг. Изрежите празнине у сегменте погодне величине.
  3. На ивицу сваке порције ставите пуњење кондензованог млека, све скупа, уваљајте у шећер и пеците до златно смеђе боје у рерни, загрејаној на 180 - 190 степени.

Колачи са куваним кондензованим млеком могу бити веома разнолики и увек укусни. Али узимајући у обзир његову припрему, вреди запамтити да ће резултат у великој мери зависити од квалитета почетних производа. С тим у вези, вреди трошити мало времена и припремити „варенку“, јер сада много знаш како се то ради!

Слично:Још од аутора: