Манти је познато азијско јело од танког теста са месним пуњењем. У ствари, они су аналогни руским кнедлама. Истина, постоји једна битна разлика између ова два јела: манти се, за разлику од кнедле, куха искључиво за парење. Али за модерне домаћице данас то није проблем. Многи од њих ће бити заинтересовани да науче како кувати манти, користећи специјалну опрему или разне кухињске апарате. Размотрите све могуће опције.

Кување у лонцу - класичан начин

Манти се традиционално припрема у специјалним јелима. Зове се "мантоварка".

Ово је вишеслојна посуда са поклопцем, посебно дизајнирана за кување хране. Свака секција овог учвршћења је мала тава са перфорираним дном. Изузетак је доњи део, где се у ствари излива вода.

Како скувати манти у таквој чинији? Овде је све врло једноставно:

  1. Прво треба да улијете воду у доњи претинац и доведете до кључања. Течност мора снажно да кључа, тако да се пара ствара у правој количини.
  2. Дна средњих слојева су третирана биљним уљем.
  3. Пажљиво распоредите празнине на свакој од њих. Размак између плашта требао би бити најмање 1,5 - 2 центиметра.
  4. Подесили смо слојеве један за другим.
  5. Кухајте у производима од мантоварке док се не скувају. Обично то траје око 35 до 40 минута.

Након што прође време, ватру је потребно искључити, а апарат уклонити. Уклонивши сваки слој, врући манти се може ставити само на јело и потом послужити са павлаком или било којим другим сосом.

Манти је кухао у лаганој шпорет

Упркос широком избору, данас нема свака кућа штедњак под притиском. Али љубавнице не би требале очајавати. На пример, мултикукалица може лако да се носи са манти кувањем, јер у овој јединици постоји посебна функција парења.

Након обликовања ћелија, домаћице морају да изврше најједноставније акције:

  1. Сипајте воду у посуду за више кухала. По жељи, одмах се може мало посолити.
  2. Уградимо парну решетку унутар уређаја. То је плоча са рупама кроз коју ће накнадно проћи пара.
  3. Решетку премажемо уљем, а затим ставимо манти. Празни елементи се не смеју додиривати.
  4. Након тога уређај прекривамо поклопцем и постављамо режим „кухања на пари“ на плочи.
  5. Манти кухајте у лаганој шерпи око 40 минута. Време је боље да кликнете на тајмер. За замрзнуте комаде ће вам требати отприлике 45 - 50 минута.

Након писка, поклопац се мора отворити и готови манти пренети на тањир за сервирање један по један.

Рецепт за касику

А шта је са онима који немају посебне кухињске апарате? У овом случају можете користити конвенционалну тепсију.

Овдје постоје двије могућности:

  1. Манти се може једноставно скувати као кнедле. Да бисте то учинили, у тави са широким дном требате прокухати воду. Затим му додајте мало соли и зачина (бибер, ловоров лист). Плех умочите у кипућу течност и кухајте на лаганој ватри. Ово поставља питање: колико минута ће вам требати? За свеже припремљени манти ће вам требати 12 минута. Ако узмете смрзнуте радне комаде, онда кување траје око четврт сата.
  2. Манти можете и скухати у лонцу. У овом случају, добро је користити обични додатак за пуњење као импровизовани роштиљ. Требаће га лагано подмазати уљем и ставити на лонац кипуће воде. Поставите празнине унутар филца за пресвлаку и поклопите ову структуру поклопцем. У таквом „агрегату“ манти ће кувати 40 минута.

Од двије описане могућности, друга је пожељнија, јер је традиционално манти кухати само за пар.

Кување у двоструком котлу

С обзиром на појединачне карактеристике производа о коме се расправља, мора се имати на уму да је најбоље парити манти. За овај начин обраде можете користити посебан уређај - двоструки котао. У ствари, веома је слична традиционалној шпорету. Тачно, постоје неке разлике између њих.

  • Прво, шпорет под притиском садржи више слојева. То вам омогућава да истовремено обрађујете више производа.
  • Друго, у средини сваког слоја решоа под притиском постоји широки отвор који пара пружа бољу циркулацију унутар апарата. Нема га у двоструком котлу, зато доњи ниво увек загрева више од горњег. Домаћице користе ову функцију како би, на пример, истовремено кухале различите производе за пар.

Да би манти били направљени у обичном двоструком котлу, једноставно их је потребно положити на перфориране радне површине претходно премазане маслацем. Након тога, улијте воду у доњи претинац и укључите јединицу. Да бисте одредили колико је времена потребно за рад, потребно је водити рачуна о дебљини комада тијеста и количини пуњења сваког производа. У просеку, треба вам 40 до 45 минута да припремите једну порцију.

Како кувати у тави

Искусне домаћице могу почетницима рећи како кухати манте, на пример, у тави. Чудно је, али се ова метода такође сматра сасвим прихватљивом. Опција је једноставна, али захтева поштовање свих услова.

У овом случају морате:

  1. У шерпу са дебелим дном сипајте мало уља и темељно га загрејте.
  2. Манто ставите на дно и мало их пржите.
  3. Гредицу напуните водом. Течност практично треба да покрије производ. Вода се може мало посолити или јој се може додати коцка са бобом.
  4. Покријте тепсију и под њу поставите средњи ниво пламена. Сада остаје да одлучимо колико ћемо кухати манти.У таквим условима ће вам бити потребно око 20 до 30 минута.

Производи су сочни, врло укусни и осим тога не распадају се.

Како скувати манти у мантовару да се не би залепила?

По правилу, сви производи од теста током термичке обраде лепе на радну површину. Зато су решетке и перфорирана дна обично подмазани маслацем или било којим биљним уљем. Али такав трик не успе увек. Шта урадити у овом случају?

 

Први излаз из ситуације пронашли су азијски кувари. Данас њихову тајну користе кулинарски стручњаци широм света.

Како се производи не би залепили на површину решетки, можете их изнутра поравнати кришкама разног поврћа (шаргарепа, кромпир или тиквице).

Ово је веома згодно, јер ћете након завршетка посла добити не само сочан манти, већ и одличну повртну прилог. Биће не само укусно, већ и здраво. Уместо поврћа, можете користити и салату, листове купуса или стабљике целера. Као супстрат, добро је узети и, на пример, першун. Затим, током термичке обраде, радни комади су додатно засићени пријатном карактеристичном аромом.

Слично:Још од аутора: