Махунарке су извор драгоценог биљног протеина, неопходног чак и онима који увек имају животињске протеине у својој исхрани. Често домаћице не укључују грах у своју свакодневну прехрану, јер им се поступак припреме чини компликованим. Али ако га правилно припремите, онда јеловник можете разноврсити не само здравим, већ и укусним јелима. Како кухати црвени пасуљ са намакањем, расправљаће се у овом чланку.

Како кувати црвени пасуљ са намакањем у тави

Намакање пасуља није потребно само због његове брзе припреме. Након овог третмана угљени хидрати садржани у махунаркама апсорбују се у организам много боље, што елиминише појаву проблема са гастроинтестиналним трактом.

За намакање је потребан однос граха и воде у односу 1: 2.

  1. Пре него што намочите пасуљ, потребно их је добро испрати под топлом водом.
  2. Пошто се пасуљ повећава након намочења, боље је узети посуду двоструко већу од запремине пасуља.
  3. Пасуљ треба натопити 6 - 8 сати, али не морате их остављати у истој води дуже од 10 сати, јер у њима могу започети процеси ферментације. Савет! Током лета најбоље је пасуљ ставити у фрижидер за време намакања.
  4. Након надувавања пасуља, воду је потребно поново оциједити и опрати.

Важно је запамтити да додавање састојака других произвођача у воду, који помаже граху да брже омекша, доводи до уништења важних и корисних елемената у траговима у њима.

Такође, приликом припреме јела од пасуља треба узети у обзир следеће нијансе:

  • ако се сол соли соли на почетку процеса кувања, његова структура ће се сачувати;
  • додавање соли на крају кувања помаже у варењу граха;
  • пасуљ куван испод поклопца постаће смеђи на крају кухања.

Пропорције воде и пасуља

Опрани грах ставите у посуду и прелијте свежом водом. На почетку кухања треба да покрива грах отприлике 1-2 цм. У процесу кувања вода се додава постепено, по потреби. Време кувања зависи од тога колико дуго се чувао пасуљ - старом пасуљу ће требати много дуже да се кува.

Важно је запамтити да грах треба кухати на лаганој ватри и немојте чврсто затворити поклопац.

Колико времена за кување

Како кувати пасуљ? Све зависи од тога за које јело су вам потребне махунарке.

  1. Салате, прилог, вегетаријанска млијеч и грах са сосом требају око сат и по кухања, јер ће пасуљ у овом случају имати холистичку структуру.
  2. За пасте, супе, печење, пасуљ се може дуже кухати, тако да касније, кад га уситните у блендеру, не остане зрно. За та јела пасуљ треба кувати око два сата.

Спремност пасуља може се одредити на примитиван народни начин. Из таве морате извадити неколико комада пасуља и пробати их. Ако су спремни, тава се може уклонити са ватре.

Како кухати црвени пасуљ са намакањем у спорим шпоретом

Да би пасуљ прокувао у спором шпорету, морате одмах одредити финално јело, избор програма ће зависити од тога.

  1. Пасуљ се намочи према горњој шеми, опере и положи у посуду.
  2. Вода треба да прекрива пасуљ око 3 цм, али у процесу га и даље морате додати.
  3. Ако желите да производ остане нетакнут, тада морате да кувате укључивањем програма Кување.
  4. За опцију која се више пропада, боље је користити програм "Гашење".

Савети домаћицама! Ако се пасуљ скува за пасту или крем чорбу, онда 40 минута пре краја кувања можете додати поврће и суво зачинско биље, а затим заједно тукли у блендеру. Такви додаци ће увелике обогатити укус готовог јела.

Технологија кувања у двоструком котлу

Тешки је задатак кухати грах за пар, поготово јер је у обичном двоструком котлу без посебне здјеле за махунарке и тјестенину немогуће га скувати. Ако постоји такав уређај, грах се натапа у складу са уобичајеним рецептом.

  1. Затим се излије у посебну посуду и напуни водом.
  2. Температура за кување пасуља је постављена на 85ºС. Добављена пара загрева воду, тако да ће поступак кувања трајати око 2,5 сата.

Савети домаћицама! У двоструком котлу најбоље је кувати зелени пасуљ.

Грах намочен микроталасном пећницом

Ако кувате пасуљ у микроталасној, онда ће бити спреман за око 45 минута, зависно од снаге.

  1. Припремљени пасуљ треба сипати у посуду намењену за микроталасну рерну, па сипати воду тако да покрива семенке за 1,5 цм.
  2. У почетку се поставља најмоћнији мод или онај који је посебно дизајниран за пасуљ. Време кувања 10 минута.
  3. Након тога, грах се уклања и меша. Вода му се додаје.
  4. Затим се постављају просечна снага и време око 20 минута.
  5. Потом се грах поново извади (у овој фази се може солити), додаје се вода.
  6. У истом режиму пасуљ се кува још четврт сата.

Ово је занимљиво:пасуљ: користи и штете

Јела са пасуљом имају ведар укус, могу се комбиновати са било којим производима и значајно проширити границе гастрономских зависности!

Релатед:Још од аутора: