Ово је сигурно веома здраво поврће. Има пуно неопходних материја за организам и врло мало калорија. Важно је знати како правилно кухати броколи како би се сачувала сва својства и храњива вредност.
Садржај материјала:
Припрема купуса за кување
Пре него што кренете директно на кување поврћа, још увек га морате припремити. Ако имате смрзнути производ, тада с њим не морате ништа радити, можете га одмах скухати.
Али прво очистимо свежи купус од зеленог лишћа, а затим га оперемо: може бити прљавштине или ситних бубица унутра. И на крају, изрезали смо у цвасти: резати или једноставно раставити руком.
Како и како правилно скувати свежи броколи
Након што припремите поврће, време је да схватите како кувати свеж броколи и како. То се може учинити на више начина, користећи различите инструменте. Требаће различито време кувања, у зависности од одабране врсте термичке обраде.
У спором шпорету
Кухање броколија у спорим шпоретима сматра се једноставнијим него у тави. Истовремено, посебан начин кухања поједностављује поступак и чува витамине.
- Припремамо свеж броколи, оперемо га, одвојимо.
- Сипајте потребну количину воде у посуду са уређајем, она би требала мало да стегне купус. Поставили смо режим "парење". За свеже цвасти је довољно 5 минута.
- Када прође одређено време, немојте одмах узимати поврће, оставите га да стоји још пар минута.
У тави
Најприступачнији начин кухања брокуле је употреба шпорета и лонца.
- Као и увек, започните с припремом, не заборавите да је добро исперете и поделите на мале делове.
- Сипајте довољно воде у тепсију, требало би да потпуно покрије поврће када га ставите тамо.
- Након што кључате садржај, додајте со у воду и додајте купус. Чекамо друго врење и држимо на ватри још 5-7 минута.
У двоструком котлу
Парени броколи је права витаминска бомба, јер ова метода термичке обраде чува својства производа и његову прелепу боју.
- Купус обавезно исперите, раставите га на ситне делове и препоручује се да га осушите или осушите папирним пешкиром.
- Цветове цвећа постављамо на сам врх двоструког котла, укључујемо жељени режим и време. Најчешће, уређаји имају све потребне информације о припреми одређеног производа. Али ако је одједном немате или сумњате, поставите време на 8-10 минута, то ће бити довољно.
- Послужите поврће одмах ако сте га припремили као прилог, али оставите да се прво охлади за салату.
У шпорету под притиском
Броколи у шпорету под притиском куха се врло брзо, зато се не чудите да ћете га за неколико минута морати извадити. Купус не претјерујте, јер ће у противном постати мекан, попут каше.
- Главу купуса одвојите од зеленог лишћа, добро исперите да бисте уклонили прљавштину, руком поделите на мале цвастиће и ставите у лонац за притисак.
- По укусу можете да ставите зачине и мало попрскате лимуновим соком за одржавање лепе зелене боје.
- Сипајте воду, требало би да покрије поврће. Имајте на уму да у неким шпоретима под притиском не смете користити мање од две чаше воде.
- За припрему брокуле најприкладнији је режим "Котлете". Довољно је да га укључите само десет минута, након чега се поврће може послужити као прилог, самостално или исећи на салату.
Како скувати смрзнути броколи
Смислили смо свеж производ, па сада вреди размислити колико кувати смрзнути броколи и како га скувати?
- Ни у којем случају не бисте требали одмрзавати поврће пре кувања, јер у противном резултат није хрскави купус, већ мекана каша и чак и без облика.
- Купус ставите у посуду тек након што започне процес кључања и најважније - не заборавите да додате мало соли. Ако имате читаву главу купуса, онда је не требате сећи јер поврће може оштетити.
- Након што је поступак кључања поново започео, држите поврће на шпорету око 10 минута, док не завршите. Али обратите пажњу на величину цвасти, ако су веома велика, тада ћете морати да повећавате време и обрнуто.
У спором шпорету куха се, као и свеже, с тим што није потребна претходна обрада. Цватње се одмах стављају у посуду са водом или на посебан пладањ за кување. Просечно време кувања је десет минута.
Ако желите да поврће задржи своју лепу боју, чим га добијете, потопите га у хладну воду на само неколико секунди.
Како кувати броколи за дечију храну
Ово поврће је извор многих витамина, побољшава имунитет, побољшава рад срца, јача кости и зато лекари препоручују уношење брокуле како би нахранили дете. Купус треба започети у доби од 8 до 10 месеци.
Ако одлучите да је време да се ваша беба упозна са овим укусним и здравим поврћем, будите сигурни да ћете научити како га правилно кухати.
- Ни у којем случају немојте дјетету давати сирову броколи, још увијек слаб желудац једноставно га неће моћи пробавити због чињенице да има пуно влакана. Поред тога, беба се може чак и давити јер је купус прилично густ.
- Уклоните вишак купуса, добро га очистите од прљавштине, исперите и поделите на делове.
- Поврће можете послати у таву одмах или након што течност у посуди почне да кључа. Ни со, ни друге зачине не стављамо. Доведите у спремност у року од 10 минута. Можете проверити ножем или чачкалицом, ако уђу лако, а купус је мекан, онда је сасвим могуће уклонити.
- На било који погодан начин купус претварамо у пире кромпир.
Кување брокуле за храњење у двоструком котлу трајат ће мало дуже - од 10 до 15 минута. Након кувања, такође мељемо у стање кашике. Ако је маса превише густа, онда је можете разблажити са малом количином воде до жељене конзистенције.
Изузетно се не препоручује кухање броколија у микроталасној пећници јер се у организму губе важне материје.