Како направити мастику? Постоји довољно рецепата. Ова пластична маса отвара велике могућности не само за сластичаре, већ и за обичне домаћице које воле да одушеве себе и своје најдраже разним „добротама“. Од мастика можете да обликујете све врсте фигура, цвећа и врпци, као и да направите читаве композиције на колачима.

Марсхмаллов торта од мастике

Марсхмалловс су жвакаће мочваре, посластица коју посебно уживају дјеца. Слаткише можете купити у било којем супермаркету, а пакет мараме кошта много јефтиније од готових мастика. Да бисте га припремили, требат ће вам још кашика уља и килограм праха на сваких 200 г жвакаћих житарица.

  1. Мљевене мочваре ширимо у стаклену посуду, шаљемо путер и ставимо производе да се греју у микроталасној пећници 40 секунди. Ако није, нема се чега бринути. Жвакаће мочваре можете растопити у воденој купељи.
  2. Кад се марсхмаллов удвостручи, просијте шећер од глазуре директно у посуду и лагано промешајте састав. Ако желите да добијете обојени мастик, додајте га, разблаживши га прво вотком.
  3. Масу гњечите кашиком док је то могуће. Затим обликујемо формирану квржицу на прашкасту површину и даље је гурнемо рукама како бисмо уклонили све мјехуриће, мастику учинили пластичном и еластичном.

Готов мастика од марсхмаллова савршено се подноси обради и не лијепи се за ваше руке. Подсећа на пластелин или моделирајуће тесто. Можете створити било шта од тога!

Пре него што започнете са кувањем, поделите марсхмалловс по боји и од сваког направите мастику посебно.Или једноставно: купите беле марсхмалловс и обојите жељену количину пластичне масе у жељену нијансу користећи храну бојање хране.

Кување од бјелањка

Зашто је исплативо кухати мастикс код куће? Прво, није тешко. Друго, јефтиније од куповине. И треће, тачно знате који су састојци укључени у то, па сте сигурни да у себи нема штетних материја.

Јестиви мастикс припремљен на бази јајета је врло лепљив и припрема се према овом алгоритму:

  1. Свјежи бјелањке се пажљиво мијешају са шлагом или миксером при малим брзинама. Треба добити масу пенасте конзистенције, као на млевењу.
  2. Сада додајте шећер у праху брзином од 500 г по протеину. Све кашиком нежно промешајте.
  3. И последњи корак. Додајте 2 кашике. л глукозе и поново измешати.

Готов мастик умотајте у пластичну амбалажу и пошаљите на хладно (најбоље од свега у фрижидер) најмање два сата. Маса ће се ојачати и добиће пластичност. Непосредно прије вађења мастика се мора поново измијешати и по потреби додати мало шећера у праху.

Пажња! Из ове масе могу се формирати цветови или фигуре. Производи се добијају не само лепи, већ и укусни. Само за почетак, морате одлучити које ће боје бити. Желите бело? Не додајте ништа. Желите мекану жуту - сипајте мало меда, браон - чоколаду, а друго - бојање хране.

Желатински рецепт

Желатински мастик припрема се једноставно и не захтијева употребу било каквих посебних састојака.

  1. Прашак намочите у посуду са топлом водом. То би требало потпуно да се отопи и набрекне.
  2. Затим додајте 60 мл воде, 200 г праха, 2 кашике кашике. лимунов сок. Све компоненте се темељно мешају док се не добије пластична маса.
  3. На самом крају додајте боје и почните да варате фигуре.

Чоколадни мастик за торту

Направите чоколадни мастик, успут, врло је једноставно.

  1. Први корак је топљење чоколаде. Боље је узети природно, у комадима, сто грама ће бити довољно. Има богатији укус и са њим је лакше радити.
  2. У растопљену чоколаду додамо прах (120 г), 30% врхња (50 мл) и кашику путера. Можете капнути и коњак, отприлике 10 - 15 грама.
  3. Измешајте све компоненте, добијену масу ставите у филм за храну и оставите да се смрзне. Након сат или два, можете да кренете.

Од млека у праху

Направите сами мастику за торту добро је ако га кувате од млека у праху. Ако се то не може пронаћи, користите храну за бебе.

  1. Дакле, у односу 1: 1: 1, помешајте млеко у праху, брашно и кондензовано млеко. Додајте лимунов сок.
  2. Врло пажљиво измешајте састојке у посуди, а затим на дасци за сечење. Требали бисте добити тијесну, густу масу која се не лијепи за руке.
  3. Након тога, ставите га у фрижидер на пола сата.

Ако желите да додате мастику неку боју, користите бојање хране. Али морате је обојити након што је извадите из фрижидера.

То је то, сада ми кипамо фигуре и украшавамо посуђе њима.

Како направити кондензовано млеко

Мастика кондензованог млека се лако обрађује. Припрема се врло једноставно, али изгледа укусно. Фигуре направљене на њему испадају сјајно, а њихова боја је засићена.

Па, како припремити пластичну масу за торту од обичног кондензованог млека? Припремите следеће састојке: чашу врхња, 200 г шећера, 150 г кондензованог млека и 1 кашика кашике. лимунов сок.

  1. Све компоненте се стављају у један контејнер и мешају прво кашиком, а затим рукама.
  2. Мастика треба да буде еластична, густа, густа. Не лепи се за руке и лако се котрља.

Ако не употребите сав мастик одједном, нећете морати да избаците остатак. Може се ставити у пластичну кесу или лепљену фолију и чувати у фрижидеру. У вакууму се не исушује и не губи своје квалитете.

Шећерни мастик за торту

Тешко је пронаћи успешнији изум за украшавање десерта од шећерне мастике. Појавио се у 17. веку, али врхунац своје популарности пада на 19. век. Шећер га зову из разлога што садржи шећер у праху, који је обично врло фин, танак. Постоји неколико сорти таквог мастика са шећером, које се разликују по изгледу и саставу.

Ево најпопуларнијих:

  • мастика за марсхмалловс или марсхмалловс;
  • млеко;
  • желатина;
  • скроб;
  • мед;
  • марципан;
  • чоколада итд.

У идеалном случају мастика би требала бити пластична, флексибилна, не лијепити се за руке, одржавати облик и праводобно се стврднути. Да би се постигле такве карактеристике, требало би се строго придржавати технологије кухања.

Пажња! Готове фигуре направљене од мастика треба оставити да се стврдну. Они ће у почетку бити веома крхки, али касније ће постати прилично чврсти. Могу се бојити и украсити разним перлама (јестивим) и другим украсним елементима.

Опција кувања меда

Припрема меденог мастике укључује употребу:

  • природни течни мед у количини од 1,5 кашике. л .;
  • 1 п. Желатина;
  • 1,5 тбсп. л путер;
  • 7 кашика. л вода;
  • 250 г праха.

Кување овако:

  1. Почињемо са желатином. Отопљен је у топлој води и остављен да бубри.
  2. Натечену масу ставите да прокува на тихој ватри и додајте друге састојке, осим праха.
  3. Почињемо да га излијевамо у малим порцијама већ када се маса почне хладити.
  4. Мастирајте мастику, попут теста, све док не престане да се лепи за ваше руке.

Направите мастику за цветне торте

Мастик са кога су направљени цветови прави је ремек-дело. Професионалци га користе и израђују украсе не само на колачима, већ и на другим кондиторским производима: круховима, муффинима, колачима. Технологија израде мастика је компликованија од претходних рецепата, али резултат је вредан тога.

Прво, набавите све што вам је потребно, а то су:

  • шећер од глазуре - 500 г;
  • Карбокси метил целулоза - 9 г;
  • желатина (не покушавајте да уштедите, узмите висококвалитетни) - 9 г;
  • вода - 40 г;
  • кукурузни сируп - 50 г;
  • јаја;
  • уље за кување - 1 кашика;
  • лимунов сок.

Почетак:

  1. Желатину прелијте хладном водом.
  2. Сипајте СМС и прашак у стаклену посуду, посуду са комбајном / млином за месо или другим радним прибором, додајте лимунов сок.
  3. Желатина се доводи до једноличности у воденој купељи, уз стално мешање. Њему шаљемо сластичарске масти и кукурузни сируп.
  4. Сипајте желатину у посуду танким прахом праха, а затим протеин и брзо све самељите.
  5. Готов мастик умотајте у лепљени филм са 5 - 6 слојева и оставите неколико дана. Можете почети да радите с њим тек након што прође одређено време.

Марципан украс

Марципан маса колачима даје посебну естетику, уједначава све недостатке и неправилности. Рецепт је врло једноставан.

  1. Прво побијте 3 јаја са 175 г праха.
  2. У воденој купељи доведите смешу у једноличност, склоните је са ватре и додајте јој 350 г бадемовог брашна, лимуновог сока и есенције ванилије.
  3. Рад са овим мастиком треба да се налази на прашној површини.

Приликом рада водите рачуна да се из масе не испушта уље.

Клесати је потребно док се мастика не охлади, јер задржава одличну пластичност и еластичност само у топлом облику.

Како направити мастику у боји или сјајној?

Да би шећерни мастик добио жељену боју, могу се користити две врсте боја: природна и вештачка.

  • Природна од воћа и поврћа. Прво треба згњечити, друго - нарибати. Сок добијен од њих чува се у фрижидеру.
  • Да се ​​не бисте мучили, можете купити вештачке боје. Могу бити суве, течне или гел.

Природне боје дају не само боју, већ и арому, али вештачке дају богату нијансу.

На готовим фигурама често остају разни трагови, отисци прстију, остаци боја итд.Ове недостатке можете да поправите на проверени начин. Помијешајте вотку са медом у омјеру 1: 1, промијешајте састојке и маса направите хомогену. Добијени производ се једноставно наноси четком на фигуре. Не брините о томе да ли ће бити непријатне ароме или укуса. Наравно да не! Водка ће нестати, а иза себе ће остати само сјај и сјај.

Слично:Још од аутора: