Укус домаћег јогурта, као и његова корисност, далеко превазилазе квалитет опција у продавници. Кување овог јела не треба много труда и времена. Резултат је природни производ. Наш чланак ће рећи искусним и почетницима домаћицама како да правите јогурт у лаганој шпорет.

Принципи кувања домаћег јогурта

Да бисте припремили укусан домаћи јогурт, морате знати следеће принципе за његову израду.

  1. Да бисте добили укусан производ, не можете да користите млеко које сте управо добили из фрижидера. Ако се одлучите за домаће млеко, тада га пре кувања морате угријати. Пастеризирани производ се доводи до собне температуре на слабој топлоти.
  2. Вишка за домаћи јогурт може се купити и у продавници и у апотеци. Улогу киселог тијеста може играти јогурт из продавнице, бирајући на које треба обратити пажњу на кратак рок трајања, малу листу састојака, одсуство или ограничен број састојака за ароматизацију. Најбоља опција би био живи производ чији рок трајања не прелази 10 дана, а састоји се од 2-3 састојка.
  3. Ако се за кување користи сува кисела киселина, она се меша у посебној посуди са делом млека. Затим се додаје остатак производа.
  4. Ако се јогурт припрема без посебних стакленки, садржај се стави у добро опрану посуду. Затим се лонац са посудама укључује у „Грејање“. Потребно је 4-8 сати да кисели производ.

За напомену. Домаћи јогурт можете припремити не само у спорим шпоретима са посебном функцијом, већ и на другим уређајима.

Како одабрати предјело за јогурт

Да бисте правилно припремили јогурт, морате да одаберете квалитетну киселу кашу. Ово се посебно односи на људе који користе лек за лечење.

Испод су најчешћи стартер културе са карактеристикама:

  1. "Јогурт" је најчешћа врста стартер културе, која садржи бугарски штапић, млечну киселину, која штетно делује на патогене.
  2. „Бифит“ карактерише најпријатнији укус због присуства микроорганизама бифида и млечне киселине. Јогурт направљен од ове киселе грицкалице побољшава рад гастроинтестиналног тракта.
  3. "Кефир" благотворно делује на рад стомака. Да бисте постигли најбоље резултате, требало би да изаберете производ за свежу ферментацију.
  4. „Симбилацт“ садржи бактерије карактеристичне за људско тело, нормализује цревну микрофлору.
  5. „Стрептосан“ се припрема на бази кавкашких кисело-млечних производа, нормализује метаболичке процесе.

Приликом одабира стартер културе треба обратити пажњу на њен састав. Што више бактерија садржи, оригиналнији производ ће бити кориснији. Да би сува кисела душа задржала своје корисне квалитете дуже време, мора се чувати у фрижидеру. Ако не желите да трошите више времена на суву киселу јуху, можете је заменити густим јогуртом који има кратак рок трајања.

Напомена, да би се постигао најбољи лековити ефекат, препоручује се прављење јогурта са мешавином различитих стартер култура.

Класични јогурт у лаганој шпорет

На класичан начин можете добити укусан јогурт.

За његову производњу треба да:

  • 1 литар млека;
  • сува киселка.

Количина се израчунава према врсти. Потрошња је описана на паковању.

Начин производње:

  1. Сипајте млеко у посуду са мулти-кухалом, укључите програм „Предгревање“ на 7 минута.
  2. Сипати у шерпу. Помешати са одабраном киселом тезом. Припремљене стакленке напуните чистим стакленкама.
  3. Покријте посуду са пешкиром. Покријте тегле поклопцем, спустите их у посуду.
  4. Посуду напуните водом на собној температури тако да достигне врат тегле.
  5. Ако лончић има програм "јогурт", укључит ћемо га 8 сати, ако не, онда - "грејање". Извадите добијени производ у фрижидер на 2 сата.

Кување без киселог тијеста

Јогурт можете скувати без киселог тијеста. Да бисте то учинили, можете користити јогурт, павлаку, чувати јогурт без додатних састојака.

Да бисте направили укусан производ, треба да узмете:

  • јогурт или други одабрани млечни производ - 80 г;
  • ½ литре млека.

Начин производње:

  1. Загрејати млеко на температуру од 40 степени.
  2. Измешајте топло млеко са млечним производом.
  3. Сипати добијену смешу у тегле.
  4. Посуда са лончевим посудом обложена је пешкиром на који се стављају тегле са мешавином.
  5. Сипајте топлу воду у посуду до грла тегле.
  6. Укључите програм јогурт или загревање. Подесите време - 10 минута.
  7. Стакленке стоје 6 сати у искљученом мултикукалу.
  8. Ставите у фрижидер на 2 сата.

Ово је занимљиво:кисело тесто за јогурт

Млечни рецепт

Да бисте направили јогурт на бази млека, требало би да узмете:

  • садржај млечне масти 2,5% - 2 л;
  • ½ литре креме са удјелом масти од 10%;
  • шећера 5 кашика. л .;
  • 1 тегла јогурта.

Начин производње:

  1. Сипајте топлу павлаку и млеко у посуду са мултикукаром.
  2. Укључите програм Печење на 5 минута.
  3. Охладити на 40 степени.
  4. Додајте теглу јогурта.
  5. Затворите поклопац мулти-кухала укључивањем програма „Предгревање“ на 5 сати. Да бисте постигли бољи резултат, не отварајте поклопац за то време.
  6. Измешајте припремљени производ са шећером. Сипајте у одабрану посуду, ставите у хладњак неколико сати.

Воћни јогурт у лаганом шпорету

Домаћи воћни јогурт можете припремити са киселим тијестом, претходно куваним јогуртом, производом из дућана. Воће се користи по вољи.

За кување треба да узмете:

  • литра млека;
  • 100 г квасца или јогурта;
  • 1 кашика. л шећер по вољи;
  • било које воће по укусу.

Начин производње:

  1. Прокухајте сирово млеко, загрејте пастеризовано на собној температури.
  2. Додајте јогурт или кисело тесто, шећер, све измешајте док не постане глатко.
  3. Чаше пастеризирајте, сипајте у њих припремљену масу.
  4. Ставите чаше у вишедионичну посуду са пешкиром на дну. Сипајте посуду са топлом водом до врата шољица.
  5. Укључите програм јогурт.

Свежем воћу се додаје готов производ. На дно шоље пре додавања млека можете намазати само џем или џем.

Шта додати јогурту како би било још укусније

Многе домаћице радије експериментишу са укусом јогурта. Ово не само да ће дати занимљиву арому, већ ће помоћи обогаћивању тела разним елементима у траговима. Можете користити било које додатке према сопственом укусу. Али важно је запамтити да се готовом производу додају додатни састојци. У супротном, лактоза ће се прерадити током процеса кувања. Микроорганизми ће започети процес ферментације адитива, а не млека.

Ако желите додати цитрусно воће, онда их треба прокухати са шећером 2 минуте. То ће помоћи уништавању патогена, јер се агруми не комбинују са млечним производима. При кориштењу сухих марелица треба бити свестан мере. Већа количина сушеног воћа може проузроковати слабљење црева.

Да би производ обогатио микроелементима, да би добио јединствени укус, често се користи као додатак:

  • сјеменке бундеве;
  • пистације;
  • мушкатни орашчић;
  • цимет
  • наранџа, лимуна;
  • јабучни умак;
  • грожђице;
  • чоколадни чипс
  • ванилија
  • какао прах

Домаћи јогурт природан је производ који има јединствен укус и благотворно делује на организам.

Слично:Још од аутора: