Како проверити јаја за свежину код куће

Многим домаћицама је прилично тешко одговорити на питање када су купљена јаја чувана у фрижидеру. Да не помињем чињеницу да није познато колико су дуго лежали у радњи. Стога питање како да се јаја провере на свежину често постаје врло релевантно. Овај чланак ће открити све ситнице препознавања "старих" јаја и говорити о томе како спровести једноставне, али ефикасне тестове свежине.

Провјера јаја за свјежину код куће

Јаја се сматрају вредним извором елемената у траговима и витаминима. Пилећи кавијар користи се као самостално јело или се на његовој основи припремају различита јела.

Али ако свежи овај производ организму доноси само користи, употреба покварених јаја може довести до тровања, што може довести до озбиљних здравствених проблема до смрти.

Ако идентификујете производ који је дуго чуван, још увек можете у супермаркету.

Дакле, свежина јаја је одређена следећим критеријумима:

• Површинска структура Шкољка свјежих јаја је густа и благо храпава на додир. Старе ће се истицати сјајним сјајем и испадаће глатким.
• Мирис. Љуска јајета има способност да апсорбује мирисе околних предмета, попут сунђера. Ако свежа храна мирише на вапно, временом ће привући вањске ароме.
• Ниво звука и вибрације током тресења. Ако доведете сирово пилеће јаје до уха и мало га протресете, када је свеже, неће бити страних звукова. Гужва и вибрације настају ако се производ чува дуже време.
• Тежина производа.Ако свеже јаје тежи од 55 до 70 г, тада се као резултат дуготрајног складиштења та бројка смањује.
• Врста јаја у очистјивању. Ако је могуће, потребно је да јаје однесете до прозора или уређаја за осветљење. Када је производ свеж, биће савршено видљив, осим тога, унутра неће бити тамних инклузија. А „ваздушна комора“ смештена у широком делу јајета биће једва приметна. Што дуже производ складишти, то је више формирање.
• Реакција на одмотавање. Ако је близу пулта једнака хоризонтална површина, на њега је вредно положити јаје и окретати га прстима. Свјежи производ ће брзо зауставити своје кретање, а онај који је дуго чуван, баш попут куваног, биће умотан у „врх“.

Производе који не испуњавају наведене захтеве не треба куповати, највероватније да се чувају на полицама дуже време и неће донети никакву корист за тело.

Провера свежине сирових јаја у води

Чак и ако се резултати испитивања проведених у трговини покаже да су сасвим задовољавајући, вриједно је провести додатну провјеру код куће прије јела јаја. То се може постићи урањањем производа у чашу воде.

Резултати се тумаче на следећи начин:

• када је јаје потонуло на дно и легло на бурад, то указује на његову свежину - највероватније, било је положено током дана;
• „Старост“ јајета, чији оштар крај лежи на дну, а туп најмање 7 дана;
• производ, смештен строго окомито на дно са тупим завршетком, чуван је 14 дана или више;
• јаје које је испливало на површину положено је пре најмање месец дана.

За напомену. Неке домаћице растварају сол у води пре налагања јаја, објашњавајући да ће резултат бити тачнији. Међутим, ово није ништа друго него мит, и стога је бесмислено да производ трошите без користи.

Визуелна процена квалитета протеина и жуманцета

Други начин да купљени производ код куће проверите свежину је да га разбијете у дубоку тањир. Препоручљиво је користити ову методу у случајевима када је потребно сирово јаје током процеса кувања.

Производ у посуди треба пажљиво размотрити. Свјежи протеин има прозирну конзистенцију попут желе. У овом случају, његов доњи слој ће бити дебљи, а горњи ће бити течнији. За дуго чувани производ та је стратификација готово неприметна.

Жумањци свежих јаја су светли, бујни и конвексни, а ако производ није прве свежине, постају равни.

Ово је занимљиво:меко кувана јаја

Како проверити свежину препелице?

Свежина препеличјих јаја одређује се приближно на исти начин као и пилећа јаја.

• У трговини можете вагати јаје. Тежина једног комада је од 10 до 14 г. Ако у одговарајућој утичници нема одговарајућег, преосјетљивог уређаја, тежину кутија можете процијенити тако да их подигнете и одаберете најтеже.
• Након тога морате пажљиво испитати свако јаје на пукотине или оштећења. Бактерије и патогени микроорганизми могу пробити чак и у микроскопску рупу, тако да шкољка мора бити нетакнута.
• Након куповине, исплати се код куће извршити тест водом. Свежина се оцењује на истом принципу као и код пилећих јаја.
• Сломљено препелице јаје држи свој облик и не шири се. Стога би требало да знате да жуманце није увек смештен унутар протеина, у неким случајевима се налази поред њега.

Критеријуми квалитета куваног јаја

Свежина јаја се може одредити не само када је сирова, већ и после кувања. Пре свега, обратите пажњу на то како се љуска уклања. Што је овај процес тежи, то је мање јаје "старост" јајета.

Други знак је мирис. У свим фазама свежине, јаја миришу на сумпор, али ако је производ недавно срушен готово је неприметно, с временом ће се јантар појачати.

Огулите јаје и процените одлазећи мирис, требат ће га исећи. Лоши се знакови сматрају воденастим, као и присуство слузи.

Пажња! Често можете приметити зеленкасту, сиву или плавкасту ивицу на ивицама жуманцета. Овај симптом не значи увек кварење производа, а „обруч“ се може појавити и у случајевима када се свеже јаје једноставно пробавља.

Овоскопски тест за свежину јаја

Постоји посебан уређај с којим можете одредити квалитет јаја. Назван је овоскопом, а суштина његовог рада је да осветли производ светлим лампама. То вам омогућава откривање различитих оштећења.

Неки уређаји су дизајнирани да истовремено проучавају велики број објеката, али се користе у индустријском обиму. За кућну употребу је довољан овоскоп који садржи једно јаје.

Свеже ће бити јасно видљиво, док ће старо или оштећено остати непрозирно. Жуманце квалитетног производа налази се у центру, а протеин је хомоген. Тачке, мрље и тамна подручја показују најмање две недеље складиштења производа.

Рок трајања јаја

Јаја се могу чувати у фрижидеру 24 до 28 дана након што су положена. Штавише, у првој седмици производ се сматра дијеталним производом, а касније се сматра кантином.

Важно је запамтити да се чак и у фази исхране јаја сматрају алергеним производима, а та својства се временом само повећавају. Из овог разлога, особе склоне таквим реакцијама, као и деца и старији људи, требало би да користе овај производ само ако његова „старост“ не прелази 7 дана.