Како кухати патку у рерни? 14 укусних рецепата

Патка месо је занимљивијег укуса од пилетине. Ретко се припрема незаслужено. Ако размишљате о томе како скухати патку у рерни, наш избор најбољих рецепата помоћи ће вам да одлучите о опцији кухања.

Патка

Кување целе патке у рерни није велика ствар.

Требали бисте одабрати лешину, чија маса није већа од 2,5 килограма. Ово је гаранција да је патка млада, што значи да ће месо бити мекано и мекано.

Састојци

• патка - 2500 г;
• орах - 11 ком. ораси;
• биљно уље;
• јабука - 5 ком .;
• бели лук - 4 режња;
• наранџасти - 2 ком .;
• бибер;
• суве шљиве - 10 ком .;
• со;
• сухе марелице - 11 ком.

Кување:

1. Испрати лешину. Узми папирни пешкир. Навлажи се.
2. Сипајте со и бибер у сол. Патку смесом нарибајте.
3. Нарежите рерне белог лука. Решите лешину.
4. Сјецкане огуљене јабуке. Наранџама исеците кожу. За мљевење. Сјецкајте орахе. Исецкати сушено воће. За мешање. Ставите леш. Да зашијем.
5. Подмажите уљем. Ставите на лим за печење. Покријте фолијом.
6. Загријте рерну. Требаће 180 гр. Ставите лим за печење. Пеците два сата, повремено сипајући сок који патка лучи.
7. Када је леш потпуно спреман, уклоните фолију. До смеђег.Потребно је четврт сата да се појаве лепе, хрскаве коре.

Кување са сувим шљивама

Ово јело достојно заузима место на било којем свечаном столу. Месо је слатко и нежно.

Састојци

• патка - трупло 3000 г;
• црни бибер;
• јабука - 3 ком .;
• со;
• рум - 130 мл;
• паприка - 15 г слатке;
• суве шљиве - 55 г;
• суви босиљак - 15 г;
• бели лук - 3 режња;
• грожђице - 55 г;
• креч - 1 п .;
• маслиново уље - 65 мл;
• мед - 35 г;
• балзамични сирће - 65 мл.

Кување:

1. Сипајте со у млевену паприку. Решите лешину. Замотајте у филм. Ставите у фрижидер. Задржите дан.
2. Гринд лук чесна. Напуните уљем. Нарибајте кору лимете, исциједите сок од лимете и пошаљите бели лук. Беат. Поспите босиљком и паприком. Промените.
3. Добијеном смешом протрљајте патку не само споља, већ и изнутра.
4. Сипајте сирће у ражњу, а затим рум. Променити Загрејте се. Држите пет минута.
5. Ољуштите огуљене јабуке. Мешати са грожђицама. Сјецкајте суве шљиве. За мешање. Сипајте део медене масе.
6. Добивени надјев од патке напуните. Зашијте рупу. Узмите чачкалицу, пробушите лешину на различитим местима.
7. Поставите на жице сталак. На сам дно рерне ставите лим за печење. Крила и ноге умотани у фолију. Поставите жичани носач у средину рерне.
8. Пеците три сата. Користите режим 180 степени. Повремено прелијте преосталим сосом од меда.

Укусна патка са поморанџама

Руде, савршено печен, са лаганом цитрусном аромом уживаће не само у укусу већ и у изгледу.

Састојци

• цимет - 1 штап;
• патка лешник - 2500 г;
• млевена паприка;
• наранџаста - 2 велика;
• со;
• свежи зачин - 2 грашка;
• бели лук - 3 режња;
• црни бибер - 2 грашка;
• вода - 240 мл;
• мед - 2 кашике. кашике.

Кување:

1. Узми решетку. Обришите гужву. Користите једну наранџу. Исциједите сок из воћа. Згњечите чешањ чешњака. Ставите љуту паприку у малтер. Сипајте со. Додајте рендирани бели лук. Гринд. Промијешајте с гуштом.
2. На грудима и врату има вишка масноће коју је потребно смањити. Узмите вилицу и често сецкајте кожу. Сипајте сок од поморанџе. Нарибајте рендану мешавину. Кисели краставац. Проћи ће седам сати.
3. Загријте рерну. Подесите режим на 180 степени.
4. Насјецкајте другу наранџу. Добијене кришке помешајте са циметом и ставите на трбух. Узми чачкалицу. Причврстите рупу.
5. Поставите жичани носач на таву. Избаци леш. Груди би требале бити на врху. Сипајте воду у тепсију. Покријте лим за печење и труп фолијом. Ставите у рерну. Да издржи 2/3 сата.
6. Уклоните фолију. Узми четку. Улијте добијени сок на лим за печење. Подмажите птицу. Поспите бибером. Пеците исту количину времена.
7. Узмите две велике кашике са сока за печење и помешајте са медом. Месом премажите лешину. Ставите у рерну. Повећајте топлоту на 220 степени. Пеците седам минута.

Хељда пуњена

Патка с хељдом постаје сочна и мирисна. Због великог ослобађања масти из живине, житарице су импрегниране и испада да су веома нежне.

Састојци

• уље - 2 кашике. кашике поврћа;
• патка - 2300 г;
• Лаврусхка - 2 листа;
• јетра - 320 г пилетине;
• црни бибер - 1 кашика;
• шампињони - 240 г;
• со;
• хељда - 160 г;
• лук - 2 ком.

Кување:

1. Испрати и осушити лешину. Користите папирни пешкир или убрус.
2. Узмите со, помешајте са бибером. Режите птицу. Стави у кесу. Ставите у фрижидер.
3. Скухајте гриз. Ољуштите лук. Насјецкајте шампињоне. Сјецкајте јетру. Ако су лешине биле одмрзнуте, могу се дробити и користити за пуњење.
4. Пошаљите храну у таву. За пржење. За сол. Поспите бибером. Промените. Помешати са хељдом.
5. Ставите пуњење у лешину. Узмите уобичајену нит помоћу игле. Зашијте рупе.
6. Замотајте у фолију. Пеците у рерни два сата. Користите режим 180 степени.
7. Уклоните фолију. Зачепите леш.

Печена патка са јабукама у рерни

Ако желите да доживите класичан укус патке. Тада бисте је требали скувати с јабукама, које птици дају посебну пикантност и лагану киселост.

Састојци

• ђумбир
• патка лешник - 2300 г;
• со;
• црни бибер;
• јабука - 550 г;
• цимет
• лимун - 1 ком.

Кување:

1. Помешајте со и зачине. Решите лешину.
2. Одсеците кожицу од јабука. Уклоните семенке. Исећи ситно. Истисните сок од лимуна. Поспите јабуке. Промените. Ово је неопходно да плод не потамни. Помијешајте сол са циметом. Поспите јабуке. Промените. Ставите добијени пуњење у лешину.
3. Стегните рупе. Може да се избоде чачкалицама.
4. Крила прекријте фолијом. Лешину ставите на лим за печење.
5. Пошаљите у рерну. Пеците сат и по. Повремено заливајте ослобођену масноћу. Користите режим 180 степени.

Рецепт за перад у фолији

Када се птица скува у фолији, сокови не испливају на лим за печење, већ импрегнирају птицу са свих страна. Од које патка постаје ароматичнија и њежнија.

Састојци

• патка - 2300 г;
• со;
• мајонез - 120 мл;
• бели лук - 4 режња;
• црни бибер - 0,5 кашике кашике;
• наранџасти - 2 ком.

Кување:

1. Сипајте сол у мајонез. Додајте бибер. Из белог лука истисните бели лук. Промените.
2. Исецкајте поморанџе.
3. Режите претходно испране и осушене лешине са умаком од мајонеза.
4. Распоредите фолију на плех за печење. Положите птицу. Напуните наранчастим прстенима. Замотајте чврсто у фолију. Сок не би требао да цури током кувања.
5. Пеците сат времена. Скините фолију. Бровн, треба око пола сата.
6. 200 степени режим.

Како скувати укусну патку у рерни?

Није увек прикладно скувати пилетину, али ова варијанта кувања ће вам помоћи. Јело је погодно не само за вечеру са породицом, већ и достојно украшава празнични стол.

Састојци

• со;
• патка - 2300 г;
• зачини
• јабуке - 10 ком.

Кување:

1. Месо лешине. На дебелим деловима направите резове да се брже припремају.
2. Помешајте сол и зачине. Поспите делове патке. Промените. Потопите у фрижидер на пола сата.
3. Јабуке ће бити потребне без коже. Исеците на комаде.
4. Поравнајте фолију на плеху за печење. Ставите јабуке. Положите комаде патке. Умотати фолију.
5. Пеците сат времена (220 степени). Уклоните фолију. Потопите у рерну још четврт сата.

Сочна пуњена пиринчана птица

Најбоље јело за изненађење гостију је пуњена птица. Труп је врло мекан, а мрвице сочне.

Састојци

• бели лук - 2 кашике исецканог;
• со;
• патка - лешина;
• биљно уље;
• пиринач - 1 шоља;
• црни бибер - 1 кашика;
• јабука - 23 ком .;
• рузмарин - 1 кашика уситњена;
• шаргарепа - 2 ком.

Кување:

1. Помоћу ситне рерне нарибајте шаргарепу.
2. Изгњечите рерне белог лука, помешајте са половином чипса од шаргарепе. За сол. Поспите бибером и рузмарином.
3. Преостали чипс од мркве нарибајте лешину. Држите сат и по.
4. Ољуштите лук. Пошаљите у врућу таву са маслацем. Додајте смесу од шаргарепе. За пржење.
5. Скухајте зрна риже. Помешати са пржењем.
6. Огулити воће. Коцкице.
7. До средине напуните труп смешом пиринча, други део - јабукама. За кување одаберите већу патку тако да се целокупно пуњење уклапа.
8. Загрејати рерну (195 степени). Сипајте шољу воде на лим за печење. Поставите лешину. Пошаљи колач. Проћи ће два сата. Не заборавите да повремено залијете добијеним соком.

Уз додатак киселог купуса

Масно месо се савршено уклапа у кисели укус киселог купуса. Из тога птица добија јединствен, рафиниран укус који може да задовољи и најхитреније гурмане.

Састојци

• патка - 2700 г;
• со;
• бели лук - 7 режња;
• кисели купус - 750 г;
• бибер;
• јабуке - 11 ком. Антоновки;
• зачини
• вино - 130 мл суво за пуњење;
• лук - 5 ком .;
• суво вино - 230 мл за маринаду;
• сунцокретово уље - 2 кашике. кашике;
• путер - 180 г

Кување:

1. Узми нож. Очистите непотребну масноћу са трупа. Сипати кипућу воду.
2. Зачине помешајте са вином и сунцокретовим уљем. Залијевајте лешину. Гринд. Кисели краставац. Проћи ће дан.
3. Истисните течност из купуса. Ољуштите лук. Ставите у таву у којој је маслац претходно истопљен. За пржење. Помешати са купусом.
4. Исечене огуљене јабуке нарежите и помешајте са надјевом. Залијте вином. Напоље. Проћи ће осам минута. Супер. Исецкајте птицу.
5. Ставите на лим за печење. Покријте фолијом. Пеците сат и по. Уклоните фолију. Пола сата.

У рукаву у маринади од меда

Патка у рукаву испада са хрскавом и њежном кашом.

Састојци

• бели лук - 7 режња;
• патка - 1 лешина;
• бибер;
• мед - 3 кашике. кашике;
• со;
• сенф - 3 кашике. кашике.

Кување:

1. Истисните бели лук, користите прешу. Залијте медом. Додајте горчицу. Промените.
2. Пресеци патку. Поспите бибером. За сол. Гринд. Прелијте са припремљеним сосом. Гринд.
3. Пошаљи у рукав. Вежите са обе стране. Направите пробоје у рукаву.
4. Ставите на лим за печење. Пошаљите у топлу рерну. Пеците сат и по.
5. Одрежите рукав. Да бисте добили хрскаву храну, оставите још пола сата.

Срчано јело са кромпиром

Молимо вас за мајсторско јело. Чак и у царским временима, након лова, било је уобичајено пећи укусну дивљач са кромпиром у рерни.

Састојци

• патка - 2100 г;
• бибер;
• кромпир - 1850 г;
• со;
• бели лук - 8 режња;
• мајонез - 120 мл;
• јабука - 1 ком.

Кување:

1. Испрати и осушити лешину.
2. Насјецкајте чешањ бијелог лука. Помешати са мајонезом. Додајте со, затим бибер. Променити
3. Труп нарибајте насталом маринадом. Одвојите пола сата.
4. Сјецкани огуљени и испрани гомољи кромпира. За сол. Промените.
5. Јабуке огулити. Исеците на комаде.
6. Ставите крушке кромпира на лим за печење. Изложите патку. Сипајте преосталу маринаду. Повуците јабуке у птицу. Покријте фолијом.
7. Загрејати рерну на 200 степени.
8. Ставите лим за печење. Пеците сат времена.
9. Уклоните фолију. Затамнити храну пола сата.

Традиционална пекиншка патка

Чувени рецепт који је покорио цео свет.

Састојци

• со - 3 г;
• сирће од пиринча - 65 мл;
• патка - лешина;
• мед - 3 кашике. кашике;
• вода - 1950 мл;
• звездасти анис - 2 ком .;
• коријен ђумбира - 1 комад;
• зачин 5 зачина - Арт. кашика;
• соја сос - 65 мл.

Кување:

1. Исперите, а затим леш осушите. Одсеците сувишну масноћу. Ставите жичани носач на лим за печење.
2. Сипајте воду у лончић. Сјецкајте коријен ђумбира. Баци у течност. Сипати мед. Сипајте сос, сирће. Зачините. Додајте звездасти анис. Промените. Скухајте га. Кувајте шест минута.
3. Прелијте маринаду преко лешника. Кожа треба да се затегне и потамни.
4. Напуните боцу водом. Ставите у лончић. Посадите лешину. Сакријте се у фрижидеру. Да издржи дан.
5. Да га добијем. Нека сат буде топао. Загрејати рерну. Температура ће бити 195 степени.
6. Труп нарибајте са соли. Ставите на роштиљ. На дно рерне ставите посуду. Ставите роштиљ. Пеците. Требаће сат и по.

Могућност кухања у сосу од линговиног воћа

Да бисте добили лудо укусно и нежно месо, користите само младу птицу која није била смрзнута.

Састојци

• бибер;
• патка - 3 ноге;
• зеље;
• сунцобран - 180 г;
• со;
• рузмарин - 1 грана;
• шалотка - 4 ком .;
• кипућа вода - 125 мл;
• павлака - 2 кашике. кашике;
• тимијан - 3 гране;
• биљно уље - 3 кашике. кашике.

Кување:

1. Сипајте со и бибер у сол. Решите ноге. Пошаљите у посуду. Пржити.
2. Ољуштите лук. За пржење.
3. Сипајте павлаку. Затамните три минута. Сипати у воду. Додајте сецкани рузмарин и тимијан.
4. Узми кооп. Поставите ноге. Сипајте сос.
5. Покријте поклопцем. Ставите у рерну. Пеците два сата. Режим од 180 степени.
6. Оциједите сос. Додајте лингонберри. Беат. Ноге послужите сосом за заливање.

Божићна патка у рерни

Искористите представљену могућност кухања и ваша ће празнична вечера бити испуњена невероватном аромом и укусом.

Састојци

• зачини
• патка - лешина;
• сенф - 2 кашике. кашике;
• со - 2 кашике кашике;
• соја сос - 95 мл;
• црни бибер;
• биљно уље.

Кување:

1. Сипати сол у сенф. Сипајте соја сос. Зачините зачинима, бибером. Промените.
2. Испрати лешину. Да се ​​осуши. Режите сос. Лук на дан.
3. Ставите у форму. Сипајте сос који није упијао.Покријте фолијом.
4. Пошаљите у рерну. Пеците два сата.
5. Уклоните фолију. Угасите четврт сата. Користите режим 185 степени.