Морско злато се понекад назива овим представником велике породице Мачкарела. Рибу одликује огромна величина и најимпресивнији показатељ садржаја протеина код других подводних јединки. Није случајно што се поставља питање како скувати свеже смрзнуту туну како бисте добили што здравије и свакако укусно јело.

Како правилно резати рибу

Пре него што се директно пређемо на поступак кувања, позабавит ћемо се кулинарским основама правилног резања рибе.

Бавимо се фазном припремом лешева за термичку обраду:

  1. Свеже смрзнуте туне остављамо на собној температури ради природног одмрзавања.
  2. Чишћење рибе од вага је врло прљав задатак, па радну површину (даску) прекривамо густим листом полиетилена (можете користити новине) или то урадимо право у судоперу.
  3. "Наоружани" добро наоштреним ножем или посебним "рибљим скалером", туну ослобађамо од ваге. Оштрим резачем усмеравамо према глави, држећи рибу за реп. Потоње је боље омотати салветама да се туна не исклизне, „збуњујући“ млаз воде са морским таласима. На крају ове фазе лешину добро оперемо.
  4. Даље, пресеците јој трбух, уклоните унутрашњости, не заборавите избацити шкрге. Још једном организујемо „третман воде“.

То је сва мудрост правилног сечења нашег „навигатора“. Остаје је да је исечете на порције и комадите укусно према било којем од представљених рецепата.

Пеците у рерни

Риба од туњевине погодна је за најразличитија јела. Печена риба у пећници је посебно добра.

Састав састојака:

  • мршаво уље;
  • ½ сока од лимуна;
  • свеже смрзнута туна - 500 г;
  • мешавина паприке, соли.

Начин кухања:

  1. Како се носити с рибом - већ знамо. Опрани труп темељно оперите пешкиром за једнократну употребу, а затим га добро обришите споља и изнутра трбуха куханом / морском соли, зачинима и зачинима. Попрскајте соком од цитрусног воћа.
  2. Туну стављамо на фолију обрађену уљем тако да је њена матирана површина напољу. Ово ће убрзати време кувања. Успут, дебљина папира би требала бити 11 микрона. У супротном користите двоструки слој амбалаже.
  3. Радни део шаљемо 40 минута у рерну, загрејану на 180 ° Ц.

Послужите печено јело са кромпиром, куваним пиринчем, свежим поврћем.

Пржена риба у тави

Одлична опција за рибље јело је пржена туна у тави. Ово јело је златно смеђе коре, сочно и врло укусно!

Листа производа:

  • рибљи филе - 1 кг;
  • бјелањка - 4 ком .;
  • сезамове семенке, коријандер, омиљени зачини;
  • со, бибер.

Редослед припреме:

  1. Темељно истрести претходно обрађену рибу туне, поделити на комаде. Дебљина сваког слоја или комада не сме прелазити 3 цм, како би се делови боље парили.
  2. Дијелове рибе протрљајте столном / морском соли и бибером. Пошто у овом рецепту користимо производ који није прошао фазу укисељења, у том стању га морамо издржати пола сата, а тек потом наставимо са пржењем.
  3. У пространој посуди помешајте протеине, коријандер, сезам и одабране зачине. Добро протресите састав.
  4. Умочите сваки комад рибе у мирисан састав јаја, ставите га у масну (кремасту или биљну) кипућу у врућу посуду за печење и кувајте до златно смеђе боје са свих страна, повремено окрећући порције.

Комад рибе препознаје се као идеално пржен ако је на његовом резу, ближе средини, боја меса постала светло ружичаста, а са ивице - смеђа.

Како кувати одреске од свеже смрзнуте туне

Смрзнути филе од туне савршен је за послуживање јела са одресцима. Припремљени слојеви се могу претходно маринирати, пружајући месу додатне укусе и ароме зачина.

Основни састојци:

  • уље (маслиново / сунцокретово);
  • филе од туне - 700 г;
  • Провансалско биље у сувом облику;
  • морска со, бибер.

Кување:

  1. Пре свега, уочи поступка извадимо производ из замрзивача, оставимо га на доњој полици фрижидера за одмрзавање.
  2. Темељито оперите слој рибе, навлажите пешкире за једнократну употребу, исеците на одреске дебљине до 3 цм. Туна се дуго изједначава са "морским месом", па је могуће парче лако и једноставно подијелити - попут говедине.
  3. Коштајте сваки слој у мешавини добијеној од ароматичног биља, соли и црног бибера (сигурно свеже млевеног), а затим премажите маслиновим уљем. У овом стању производ остављамо сат времена.
  4. У врућој тави загрејемо биљну масноћу, ставимо одреске у кипућу композицију. То радимо на такав начин да се комадићи не додирују.
  5. Рибу пржите, периодично окрећући после стварања ружичасте коре. Уклоните комаде са топлоте и ставите их на салвете, остављајући на њима сувишну масноћу.
  6. Додајте још мало уља, припремите следеће порције.

На тањуре за послуживање ставите одреске, украсите нежним лишћем салате и танко нарезаним кришкама лимуна.

Укусна кисела риба

Врло је лако добити дивно јело од свеже смрзнутог рибљег производа ако правилно маринирате одреске од туне.

Сет производа:

  • маслиново уље;
  • лимунов сок - 16 мл;
  • чешња белог лука - 2 ком .;
  • смеђи шећер - 30 г;
  • соја сос - 20 мл;
  • рибље лешине - 2 ком .;
  • бибер (сува мешавина и кајенски) - ½ кашике;
  • ђумбир - 1 ком .;
  • кухињска со.

Кухарски редослед:

  1. Туну очистимо, извадимо унутрашњости и шкрге, добро исперемо, осушимо салветама, поделимо на комаде.
  2. У пространу посуду ситно протрљајте корен ђумбира и режња лука. Додајемо лимунов сок, маслиново уље, шећер, композиције бибера.Све добро измешајте.
  3. Делове лешина премажите сосом добијеним изнутра и споља, производ ставите у кесу, оставите у маринади пола сата.
  4. Пржите рибу у врућем уљу, окрећући је после 3 минута, кришке са браон странама. Поновите поступак.

Послужите укусну киселу туну уз омиљено прилог и салату од свежег поврћа.

Кухана риба туњевине

Широка потражња за месом овог морског становника обавезује нас на диверзификацију метода његове припреме. Кувано јело од рибе биће једна од одличних опција за термичку обраду производа.

Све компоненте јела:

  • потпуно прерађени филе (лешин) туњевине - 2 ком .;
  • ловоров лист;
  • лук - 1 п .;
  • бибер, со.

Редослијед поступака:

  1. Сипајте прочишћену воду у тепсију, баците ловоров лист, сол и друге зачине. Томе додајемо и ослобођено од љуске, сецкану главу лука.
  2. Загријте композицију до кључања, лагано спустите рибу у јуху и кухајте је 12 до 15 минута.

Из контејнера вадимо месо туне, сервирамо га охлађено. Јело правимо према властитим жељама или жељама чланова породице.

Савети за кување и послуживање

Најтеже питање које се највише тиче сваке домаћице је како скувати укусну туну. Представљамо неколико корисних савета и трикова како бисте успешно решили овај задатак.

  1. Кисели краставци. Одвојена у комаде филета или цела лешина рибе, пожељно је да се претходно ставе у састав припремљен на бази сока од поморанџе, течног меда и сезамовог уља. Овде би било лепо додати своје омиљене зачине. Један сат је довољан да се производ засити пикантним нотама и аромама добијеног соса. Многи кухари користе мешавину маринаде која се састоји од црвеног вина, сирћета, сецканог белог лука и кришке нарибаног ђумбира. Као резултат, риба добија зачињен и врло занимљив укус. Обавезно узмите у обзир чињеницу да што ће дуже бити у саставу, сочнији и мекши.
  2. Кување у рерни или роштиљу. Ако туна није претходно укисељена, препоручљиво је прво је намазати уљем, а тек након овог поступка третирати је сољу и зачинима. Када се риба пече у рерни, загрејте је на т од 180 до 220 ° Ц, кувајте у отвореном облику 10 минута, у фолији - од 15.

Веома је важно да производ не претјерате како не би постао потпуно чврст и без укуса.

Представљање креације породици или гостима врло је одговоран задатак, захтева одређене вештине и кулинарску домишљатост. Пре свега, за изврстан дизајн рибе требало би да изаберете прелепо јело на коме ће златни слојеви или цели леш изгледати најимпресивније. Постоји много начина да се јела представе гала или обичном столу. И овдје све зависи од наших укуса, маштарија и склоности. Ево једног од ових трикова.

Приликом послуживања туњевине, једно по једно одложите на тањир:

  • салата мешавина, воће бибера исечено на колутове;
  • зачините лијепо положене компоненте с омиљеним зачињеним сосом;
  • затим распоредимо по обиму подељене порције рибе, грациозно причврстимо гранчице зеленила;
  • украсите врх композиције маслинама, маслинама, половинама пилећих / препеличјих јаја.

Додајте жељену количину соса, луксузно украшено јело украсите ружиним бибером. Све је испало једноставно, лепо, елегантно!

Савети и препоруке представљени у овом материјалу уопште нису намењени аматерима. Нећемо умањивати своје заслуге, јер смо у својој кухињи одавно постали професионалци. Тако брзо можемо да вас научимо како кувати свеже смрзнуту туну на најбољи могући начин!

Слично:Још од аутора: