Свјеже смрзнута скуша је основа многих јела. Једна од најлакших и најбржих за кухање је печена скуша. Најбоље од масних, ароматичних риба прелепог изгледа ће вас обрадовати радним даном и као део јела са празничног стола. Данас је наша прича о томе како кухати скушу у рерни на више начина.

Који је најбољи начин кухања свеже смрзнуте скуше?

Скуша скуше је добра и печена са поврћем. Укусна и једноставна вечера - скуша у рерни са кромпиром. И дивно јело се добија у саксији. Генерално, маса опција. Али постоје општи принципи за припрему рибе за све рецепте.

Када печете скушу у рерни, рибу прво одмрзните.

Пре свега, морате да урадите следеће:

  1. Одмрзните скуша. Важно! Понекад се препоручује кухање рибе без одмрзавања, али ова је опција прихватљива за пржење. Кухање и печење рибе је боље него одмрзавање: прво, време кувања се смањује, и друго, риба се равномерније пече. Ако пошаљете скушу да се не одмрзне, месо ће се пробавити одозго, све док унутра не постигне спремност. Зато је боље да ставите лешине уочи филма на доњу полицу фрижидера дан раније и оставите да се одмрзавају без употребе екстремног одмрзавања у микроталасној или врућој води. Или је бар оставите да се неко време одледи на собној температури. Тако ће риба испасти сочнија и укуснија.
  2. Уклоните главу, пераје и реп, очистите мравље дијелове, уклоните тамни филм са трбуха, исперите лешину.
  3. Режите сољу и зачинима према рецепту.
  4. За печење користите малу или средњу тепсију. На њега се поставља фолија, пергамент или чахура.
  5. Пећница се претходно загрева ако се не ради о печењу рибе у тегли или лонцу.

Пећна скуша у фолији

Најједноставнији и најповољнији рецепт је скуша у фолији у рерни. Ова метода је добра по томе што у потпуности задржава укус и арому природне рибе. Ово јело је сочно, укусно и можете се сјетити било којег прилога.

Фолија ће вам помоћи да одржите укус и да јело постане сочније.

За ово јело треба да кувате средње величине свеже смрзнуте скуше, док се по порцији узима једна риба.

Дакле, да бисте спремили вечеру за двоје, требат ће вам:

  • две лешине рибе;
  • пола лимуна;
  • со, бибер, зачини за рибу - по укусу;
  • неколико кашика биљног уља.

Важно! Приликом одабира скуше обратите пажњу на њен изглед. Смрзнуту рибу је тешко открити мирисом, али ако риба има прозирне и благо конвексне очи, црвене или ружичасте шкрге, лешина је уједначена и сјајна, онда је највероватније да имате добру свежу рибу. Када га одмрзнете, биће присутан рибљи мирис, али неће бити загасит, већ умерен. Кости унутра не би требало да се одмичу од трбуха.

Напредак:

  1. Припремите лешину, исперите и осушите пешкиром.
  2. Рибу поспите зачинима, бибером и соли изнутра и споља, оставите пола сата за маринирање.
  3. У међувремену, пећница се загрева, мора да се подеси на 180 степени.
  4. Можете пећи сву рибу заједно, али биће влажнија. Препоручујемо да сваки корпус посебно омотате фолијом и печете. Важно! Сигурно не знају сви о својствима фолије. Има мат и сјајну површину. Тако сјајни слој рефлектује топлоту, а мат, напротив, преноси и задржава. Стога за печење увек стављамо производе на сјајну страну.
  5. На лист фолије сипајте мало уља, изгњечите, а затим ставите танко нарезани лимун и рибу, да нежна кожа не изгори.
  6. Рибу намажите уљем, а затим омотајте фолијом, покушавајући да потпуно запечати пукотине.
  7. Пеците у рерни пола сата. Ако се приликом пробијања рибе испушта прозирни сок, риба је спремна. Ако је сок нејасан - држите га мало дуже у рерни.
  8. Готова риба се сервира тачно у фолији. Ово је одлична опција за пикник.

Важно! Приликом одабира зачина обратите пажњу на мешавину паприка, она савршено надопуњује укус и арому рибе. Готову мешавину можете користити и за рибу, тимијан је добар, па чак и сув лимунов мелем.

Са поврћем

Принцип припреме је потпуно исти. Можете скухати скушу с поврћем, целом или кришком. У првом случају поврће се ставља на фолију подмазану уљем, а на њима је риба пуњена резом у трбуху. Све је замотано у фолију и печено, ширећи кухињу диван мирис поврћа и рибе. Можете је напунити мешавином поврћа, где ставити насјецкани лук, белу паприку, сецкани першун.

Друга опција се врши овако:

  1. узмите неколико скуше (за 2 оброка);
  2. исећи на четири дела сваки;
  3. со и бибер;
  4. скувајте пар ситног лука, кромпира и парадајза. Све поврће нарежите на колутове дебљине пола центиметра;
  5. у мали лим за печење раширите фолију, подмажите биљним уљем. Изрежите неколико комада кромпира (по избору) на танке кришке, мало посолите, потопите биљним уљем и ставите на плех за печење. Положите рибу на врх комадима, између ње ставите кришке парадајза, лук, пола лимуна;
  6. Додајте неколико кашика воде риби и пошаљите у рерну. Прво је можете прекрити фолијом, а затим је мало отворите и оставите да се пече на врху.

Рецепт за печење крумпира

Укусна, брза опција за домаћу вечеру може се направити од рибе и кромпира. Јело ће испасти храњиво и истовремено дијетално. Срчана, а не масна, свима ће се свидети - шта је још потребно за једноставан оброк за сваку лењост!

Кромпир са рибом - савршена вечера.

Узимамо три рибе, килограм кромпира, пар лука, бибер и сол по укусу. Лук и кромпир нарежемо на танке кришке, рибу нарежемо не потпуно с леђа, боље је то учинити дијагонално - изгледа уредније. Додајемо со, бибер, а правимо и кромпир.

На плех за печење, намазан уљем, ставите кромпир, поспите део лука, ставите мало лука нарезане на рибу. Рибу ставимо на поврће, лим за печење ставимо у рерну на средње јаке ватре и печемо 50-60 минута. Послужите одмах након вађења.

Успут, неки воле такву печену рибу непосредно након што се јело охлади.

Запечено са пиринчем и лимуном

Понекад домаћинства не воле рибу, пржену или кувану. Затим им понудите рецепт за печену скушу испод пиринча. Овај рецепт можете обогатити и пржењем поврћем, биће још занимљивије.

Дакле, припремите:

  • скуша очишћена од коже и костију - грам 500-600;
  • чаша пиринча;
  • путер и биљно уље, респективно, пет и пар чл. кашике;
  • пола лимуна;
  • једна велика шаргарепа и лук;
  • зачини, со и бибер по укусу.

Тада то радимо:

  1. У тепсију подмазану биљним уљем ставите комадиће рибе, со и бибер. Оставите да одстоји тридесет минута да се маринирају.
  2. У међувремену у сланој води скувајте пиринач готово до готовог стања.
  3. У уљу прокувајте насјецкани лук са шаргарепом.
  4. Ставите прекухавање на рибу.
  5. Даље, слажемо пиринач.
  6. На врх ставите комадиће путера - они неће дозволити да пиринач постане сув. Не штедите уље, што ће више бити, укусније је јело. Не кварите пиринач са маслацем!
  7. Прекривајући фолијом, пошалите таву у рерну. Уз мало загревања, на око 160 степени, држимо око четрдесетак минута, затим упалимо ватру, дамо још мало времена да се стигне и донесе. Украсите нарезаним кришкама лимуна.

Кришке скуше

Веома једноставно, али занимљиво јело. Пробајте! Постаје занимљиво због соса.

Умак ће јелу додати додир укуса.

За њега ћемо припремити:

  • продавница сенфа - 2 кашике кашике;
  • хрен - 2 кашике кашике;
  • мајонез - 3 кашике кашике.

Све помешај. Нарезану скушу нарежите на комаде. Свакој кришки додајте со и со уваљајте у сосу. Преклопите у обложен фолијом и пошаљите у загрејану рерну. Риба се припрема пола сата на 180 степени, након чега се може украсити куваним кромпиром или пиреом.

Пуњена риба у фолији или у рукаву

Јело увек испада укусно, сочно, а кување је једноставно и брзо. Производе можете узимати оком, то и даље делује.

 

Биће потребно риба, пуно шаргарепе, сушено биље, мало белог лука и мало мајонеза.

Припремите рибу, исецкајте је на неколико места и ставите у фолију или кесу за печење. Умутите га мешавином мајонеза, сувих зачина и зачинског биља, белог лука и млевене паприке. Самовољно на леђа рибе ставите грубо сецкану шаргарепу (не штедите је, биће укусна у готовом облику). Све то ставите у загрејану рерну и пеците на пола сата. Ако вам је потребна ружичаста риба, уклоните врх фолије или пробушите кесу тик прије него што буде спремна. Гарнисх сервиран уз пиринач.

Испод коре од сира

Рецепт је једноставан, али јело изгледа прелепо и елегантно.

Ова опција за кување је погодна за свечани сто.

За њега припремамо:

  • неколико скуша;
  • глава лука;
  • једна велика шаргарепа;
  • једну паприку;
  • три кашике ренданог сира;
  • биљно уље за подмазивање лим за печење;
  • зачини и сол по укусу.

Тада то радимо:

  1. Преклопите фолију на плех за печење, намажите је маслацем и ставите филе скуше.
  2. Со и бибер.
  3. Поспите својим омиљеним зачинима за рибу.
  4. На врх филета ставите ситно сецкано поврће (шаргарепу нарибајте на крупној рерни).
  5. Завршни додир - поспите нарибаним сиром и пеците у рерни док не формира прелепу корицу сира. Послужите са зачинским биљем.

Банкарски рецепт

Врло је необично кухати рибу помоћу тегле. Можете узети саксије, али због недостатка користи се конзерва.

 

Скуша у банци испоставит ће се сочном, укусном, чак и дијеталном.

Морате узети неколико скуша, исечених на комаде. Једну велику шаргарепу исеците на мале полукрусе или грубо нарибајте. И насјецкајте лук. У чисту теглу наизменично положите слојеве рибе, па лук, па шаргарепу. Дакле, наизменично, посолите и мало бибера.Ставите неколико листова першуна, грашак паприке. Одозго можете попрскати неколико кашика биљног уља, а можете и без њега - скуша је сама по себи масна. Покријте фолијом и ставите у хладну рерну. Загревати постепено, држати на 180 степени око пола сата или мало више. Извадите и пажљиво извадите рибу и поврће из тегле. Гарнисх послужен пиринач, кромпир.

Слично:Још од аутора: