Израда чоколадних слаткиша властитим рукама није тако тешка и за то не требате трошити много времена. Пронађите одговоре на питање о томе како направити чоколаду код куће, у овом чланку. Једноставни и укусни слаткиши обрадоваће све слатке зубе.

Млечна чоколада код куће

Није тешко направити млечну чоколаду без конзерванса.

Да бисте то учинили, припремите следеће састојке:

  • какао (природан) - 9-10 Арт. л;
  • кравље млеко - 10 кашика. л;
  • шећер - 12 кашика. л;
  • путер - 100 г;
  • пшенично брашно - 2 кашике кашике

Детаљна упутства за кување:

  1. На слабу ватру стављамо посуђе у којима ћемо кухати чоколаду. У посуду сипајте млеко и мало загрејте.
  2. На топло млеко причврстимо здробљени какао зрнци. Снага ватре је сведена на минимум.
  3. Затим полако мешајући смешу, загревајте је док се не појаве мехурићи, што указује на почетак кључања. Водите рачуна да се какао потпуно растопи.
  4. Следећи корак је додавање путера. Пазимо да се мало отопи, на собној температури. Све састојке темељно помешајте.
  5. Чим смеша поново почне да кључа, прелазимо на последњи корак - додавање брашна.Причврстимо га врло танким током, тако да се не формирају грудице.
  6. Након што се чоколадна смеша охлади на 18-20 степени, сипајте је у калупе или силиконске посуде. Будуће слаткише остављамо у фрижидеру док се потпуно не очврсну.

Тако брзо и једноставно можете направити чоколаду код куће.

Ванилла аром

Узимајући стандардни рецепт за прављење домаћег производа као основу и додајући му различите пуњење, можете добити заиста необичну посластицу.

Да бисте направили чоколаду код куће, потребни су вам следећи састојци:

  • какао прах - 8 кашика. л;
  • потпуно свеже млеко - 200 мл;
  • ванилин - 1 кашика кашике;
  • путер од врхња - 250 г;
  • шећер за глазуру -1,5 шољица;
  • састојци за надјев (суво грожђе, ораси по укусу) - 70-80 гр.

Фазе прављења чоколаде:

  1. Организирамо „купку у води“, млеко загревамо у посебној посуди.
  2. Кад се композиција загреје, додајте гранулирани шећер и млевену ванилу. Стално мешајући масу, доведите је у хомогено стање (док се све честице ванилин и шећера потпуно не растопе).
  3. У другој посуди поново омекшајте путер у воденој купељи. Кад се путер растопио, додајте га смеши са млеком.
  4. Затим започињемо додавање дробљеног какаа у млечну мешавину. Додајући прашак, непрестано мешајте смешу да се спречи стварање грудица и празнина у будућој чоколади.
  5. Готову, потпуно хомогену масу настављамо загревати још 20 минута.
  6. Да бисте припремили пуњење, насецкајте орахе и исперите сухо грожђе.
  7. Припремамо калупе или силиконске посуде, на њих стављамо пуњење орашастих орашастих плодова. Затим се мало охлађена чоколада (температура око 18 степени) сипа у припремљене посуде.
  8. Да се ​​слаткиши или плочице смрзну, ставите их на хладно место (фрижидер) док се потпуно не охладе и стврдну. Обично то траје око неколико сати. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = ХМ1НфК4ГсБ0

Домаћа бела чоколада

Чоколада је према овом рецепту врло нежна и богата. Време процеса је отприлике једнако неколико сати.

Припремамо следеће састојке:

  • екстракт ванилије - 1 кашика кашике;
  • морска со - према преференцијама укуса;
  • какао путер - 100 г;
  • млеко у праху - 10 г;
  • шећер за глазуру - 100 г.

Ако је чоколада потребна без шећера, онда се прах може сигурно заменити са пар кашика доброг меда. То неће утицати на квалитет чоколаде, али ће јој дати необичан укус.

Корак по корак рецепт:

  1. За пар растопите какао маслац.
  2. Мљевени шећер и млијеко у праху пажљиво и марљиво се мешају. Сипајте добијених седам директно у припремљено уље, непрестано мешајући масу.
  3. Као резултат тога, добијамо топлу белу чоколаду.
  4. У масу додајте екстракт ванилије и поново све добро измешајте.
  5. Лагано охлађена чоколада се дистрибуира у силиконским облицима и ставља на хладно неколико сати док се потпуно не очврсне.

Прављење бијеле чоколаде уопће није тако тешко као што се чини, али слободно је можете импровизирати пуњењем и обликом десерта.

Оригинални рецепт за кафану чоколаду

За љубитеље нечег необичног и занимљивог, постоји рецепт за чоколаду с кафом направљеном од какао праха.

Да бисте га припремили, потребни су вам следећи производи:

  • какао прах - 100 г;
  • инстант кафа - 2 кашике кашике;
  • шећер - 1 кг;
  • додаци укусу;
  • млеко у праху - 500 г;
  • гриз свјежег лимуна и наранџе - према преференцијама укуса;
  • екстракт ванилије - по укусу;
  • Природни путер - 500 г.

Корак по корак рецепт:

  1. Кафу растопите у води (1,3 шоље). Донесите композицију до кључања, додајте екстракт ванилије и сок. Држите кафу на ватри око 6 минута.
  2. Затим додајте гранулирани шећер и какао. Уносимо суве састојке у врелу кафу у танкој струји, непрестано мешајући масу. Кувајте око 7 минута.
  3. Следећи корак је додавање млека у праху. Са њим радимо исто као и са какаом. Добијену масу добро измешајте и уклоните ватру.
  4. У течну масу додајте свеже уље (не можете је претходно растопити). Мешајте веома брзо и добро док се уље потпуно не растопи у врућој маси.
  5. Смешу ставимо у пуњење, готов производ изливамо у претходно припремљене силиконске калупе. Оставите слаткише да се охладе и стврдну на хладном месту. Рок трајања такве чоколаде је око 1-2 дана.

Тамна чоколада

Горка врста чоколаде је најкориснија од свих, има енергетску вредност, јача крвне судове срца. Генерално, производ има веома повољан утицај на организам, ако се користи у разумним количинама. Да бисте обрадовали вољене људе здравим и укусним јелом, потребни су следећи састојци:

  • какао прах - 250 г;
  • какао путер - 150 г;
  • ораси (било који) - 200 г;
  • мед или шећер - 1 кашика. л

Процес кухања:

  1. У претходно припремљене силиконске калупе сипајте уситњене орахе (могуће је велико сечење).
  2. Уље мора бити омекшено на било који погодан начин. Приликом стварања чоколаде важно је користити водену купељ приликом топљења свих компоненти. Дакле, састојци се не сагоревају и растопе равномерно.
  3. Какао прах додајемо свежем и меком путеру (препоручљиво је просијати га кроз сито). Смеша мора бити стално и равномерно мешана.
  4. Постижемо масовну уједначеност и томе додамо слатке производе. Мешајте смешу док се кристали шећера потпуно не растопе.
  5. Оставите да се будуће чоколаде мало охладе и врућу чоколаду излијте у калупе. Овај десерт се смрзава на хладном месту отприлике један дан. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = гП0грвРЗф7К

Како направити какао прах

Да бисте направили домаће слаткише и чоколаде, морате да узмете у обзир количину какао праха у рецепту. Што је богатији састав, чоколада ће бити горка. Овај рецепт се може користити као чоколадна глазура за торту, при чему се припремљена чоколадна смеша не ставља у лименке, већ се њоме прелије припремљена торта.

За прављење такве чоколаде требат ће вам сљедећи производи:

  • бели шећер - 500 г;
  • какао - 100 г;
  • млеко или врхње 10% - 1 шоља;
  • шећер са ванилијом - по укусу;
  • путер - 200 г;
  • пшенично брашно - 4 кашике. л

Процес кухања:

  1. У једној посуди помешајте шећер, млеко и гхее. Стављамо посуђе на штедњак и чекамо појаву мјехурића зрака. Држите састав у врелом облику око 20 минута.
  2. У загрејану масу просијати какао прах и брашно. Смеша треба да буде прилично вискозна и веома густа.
  3. Врућу чоколаду охладимо на собну температуру и прелијемо је у унапред припремљене силиконске калупе (чоколаду можете извући из таквих јела сигурном и звучном, задржавајући чак и најфиније цртеже текстуре).
  4. Будуће слаткише остављамо на хладном или фрижидеру на један дан.

Домаћа тамна чоколада

Представљамо вам рецепт за чоколаду увек. Да бисте направили такав десерт, припремите следеће састојке:

  • какао путер - 200 г;
  • какао прах - 4 кашике. л;
  • нарибани какао - 200 г;
  • кондензовано млеко - 300 гр.

Фазе кувања:

  1. У воденој купељи растопите путер и рендирани какао. Да бисте га боље обавили, прво исеците парче масти на велике комаде.
  2. Уклоните посуду са ватре и у добијену течну масу додајте сув какао. Све равномерно мешамо тако да се не формирају грудице.
  3. Додајте кондензовано млеко претходно извађено из фрижидера. Још једном темељито измешајте слатку масу.
  4. Добијену смешу изливамо у припремљене калупе, оставимо да одстоји један дан у фрижидеру или на собној температури. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = ВмЛМОМвлмтИ

Прављење домаће чоколаде није тако тешко као што се можда на први поглед чини, али уложени напори ће се исплатити више пута. Куповање слаткиша не може се упоредити са дезертом који сте сами направили. Вриједно је напоменути још један плус - у таквој чоколади нема штетних адитива и боја.

Релатед:Још од аутора: