Класик совјетске кухиње, чији укус је познат већ од детињства, је риба испод повртне маринаде. И упркос чињеници да данас постоји много различитих опција за јела с рибом и морским плодовима, овај рецепт још увек није изгубио своју важност. Њежна каша, натопљена биљним поврћем, никога не може оставити равнодушним. А ако још увек не знате како кухати рибу под маринадом, радије напишите наше рецепте.

Пржена риба испод маринаде у тави

Кухати укусно рибље јело је лако. Да бисте то учинили, морате узети било коју рибу која вам се највише свиђа и скухати маринаду.

Не постоји ограничење избора рибе, чак можете узети сухи ружичасти лосос, који ће захваљујући зачињеном саставу постати њежан и сочан.

Припремите се за килограм рибе:

  • 320 г младе шаргарепе;
  • три пута мање лука;
  • 110 мл било којег биљног уља (плус мало за пржење);
  • кашика парадајзне пасте;
  • колико обичног бијелог шећера;
  • иста количина 9% сирћета;
  • грашка паприка, лаврусхка, клинчић.

Начин кухања:

  1. Кренимо од маринаде. Да бисмо то постигли, шаргарепу протресемо кроз решетку и лук нарежемо на коцкице.
  2. У загрејано уље прво продинстајте лук, а затим ставите шаргарепу и парадајз пире. Пирјајте поврће десетак минута.
  3. Затим улијте сирће, мало воде, додајте све зачине и зачине. Томим маринирајте око 20 минута.
  4. Рибу нарежемо на оброке и испечемо у семенском брашну заједно са сољу и бибером.
  5. Пржите филеке са обе стране, а затим на њих раширите биљни састав и загрејте јело пар минута.

Кувати у спором шпорету

Наше баке и мајке наследиле су пуно једноставних, али дивних рецепата за јела од рибе.Једна од њих је врло укусна риба испод маринаде. Али кухаћемо га на савременији начин - у спором шпорету. За рецепт можете узети било коју рибу тешку један килограм.

Састојци

  • два лука;
  • пет младих шаргарепа;
  • кашика сирћета;
  • три кашике парадајз пасте;
  • мало слатког песка;
  • зачини, зачини.

Начин кухања:

  1. Труп рибе или филета изрезали смо на комаде, додали га и оставили на страну.
  2. Поврће самљети рерном и ножем, измешати.
  3. У посуду кухињског апарата сипајте мало уља и раширите нешто поврћа. Поспите их грашком бибера и ставите ловоров лист, посолите.
  4. На поврће ставите рибу, прелијте је уљем и прекријте преосталим поврћем. Поново баците зачине и лаврусхке.
  5. Сада у посуду улимо једну и по чашу воде, у њој разблажимо парадајз пасту, улијемо сирће. Ако се маринада показала превише киселог укуса, додајте заслађивач.
  6. Умак шаљемо у посуду и укључимо режим "Стев". Ако се користи филе, поставите тајмер на 1,5 сата. Ако су комади рибе - онда два.

Готова риба може се одмах послужити, али већ сутрадан биће још укуснија.

У сосу од парадајза

У различитим земљама света риба се такође кува на различите начине. Наше га љубавнице често прже или пеку у рерни. Али постоји још један проверени рецепт, који наши кувари посебно поштују, поллок куван испод маринаде.

Припремите се унапред:

  • 1 кг поллока (или било које беле рибе);
  • две главе шаргарепе и лука;
  • осам кашика рајчице;
  • зачине;
  • кашичица сирћета;
  • чаша бујона (воде).

Начин кухања:

  1. За јело је боље узети рибљи филе, исећи га на порције, зачинити зачинима, посипати брашном и пржити са обе стране.
  2. Насјецкајте лук на четвртине, нарибајте шаргарепу и динстајте поврће 15 минута.
  3. Након што постану мекане, ставите парадајз пасту. Уместо тога, кечап или свежи парадајз ће успети. Сипајте сирће и рибље уље, сипајте зачине. Томим маринада 7 - 8 минута.
  4. Пребацујемо рибу у било који контејнер и напунимо сосом од парадајза, ставимо на хладно место три сата.

Како кухати рибу под повртном маринадом у рерни

Скоро свака домаћица зна како кухати рибу под повртном маринадом, али ово јело се може разноврсити додавањем зачина и других састојака. За рецепт узмите филе вашег омиљеног риба тежак један килограм.

Припремите се унапред:

  • три велике шаргарепе;
  • пар великих лука;
  • три зреле парадајз;
  • пола лимуна;
  • гомила копра;
  • кашика слатког песка;
  • по избору ђумбир, бибер, со.

Начин кухања:

  1. Пре него што скухате рибу, филете нарежемо на ситне комаде, зачинимо их зачинима и соком од цитруса. Пустите да празне „одмарају“ 15 минута.
  2. Самљети поврће. Лук и парадајз нарежемо на коцкице, мркву само три на решетки, а ситно сецкамо копар.
  3. У загрејаном уљу лук преливамо са поврћем наранџе док не омекша, па на њега ставимо зеље и парадајз. Сипајте сирће и ставите све зачине, пирјајте пет минута. Затим склоните са ватре и додајте мало сока од цитруса.
  4. Ставите рибу у калуп, напуните је биљном маринадом и пеците 40 минута (температура - 180 ° Ц).

У маринади од сенфа и лимуна

Ако вам се печена риба чини досадним јелом, онда је скувајте у сенфу од лимуна до горушице. Такво јело дефинитивно ће вас изненадити својим пикантним укусом и аромом. За рецепт узмите било коју белу рибу, попут бакалара.

Састојци

  • две кашике оштре и Дијонове сенфа;
  • две кашике лимуновог сока;
  • два средња лука;
  • три кашике маслиновог уља;
  • зачињено биље (мајарон, рузмарин, тимијан).

Начин кухања:

  1. У посуди помешајте две врсте сенфа, поспите мало шећера и соли, додајте било зачинско биље по укусу. Сипајте маслиново уље и сок цитруса, измешајте.
  2. У било које јело ставите рибљи филе нарезан на комаде, напуните га зачињеном маринадом и пошаљите га на хладно место да се маринира на сат времена.
  3. Уље за печење, дно затворимо колутићима лука. Рибу стављамо директно уз сос, прекривамо га фолијом и шаљемо у рерну на пола сата (температура - 190 ° Ц).

Рецепт за зимску бербу

У правилу се риба испод маринаде куха за вечеру, али предлажемо да из ње направите предјело, уваљате га у конзерве како бисте уживали у укусу тако необичног чувања зими. Да бисте извршили овај рецепт, морате узети 5 кг било које рибе.

Састојци

  • 3,5 кг парадајза;
  • по килограму репе и лука;
  • двоструко више мркве;
  • килограм слатке паприке;
  • литар рафинираног уља;
  • четири чаше соли;
  • 15 чаша слатког песка;
  • литра рибљег чорба (воде);
  • пола чаше сирћета.

Начин кухања:

  1. Пре свега прокухајте рибу 10 минута. Главна ствар је да не кључа, већ се лако одваја од костију.
  2. Измрвите парадајз блендером или га једноставно ситно исеците ножем и пирјајте са рибом на лаганој ватри сат времена.
  3. Лук и слатку паприку исечемо на пола прстена, а цвеклу и шаргарепу нарибамо на рерну. Пржите поврће док не омекша на маслацу.
  4. Затим их комбинујемо са рибом и парадајзом, зачинимо сољу, шећером, улијемо у чорбу. Пустимо композицију око сат и пет минута пре кувања, маринаду додамо у сирће.
  5. Сада узимамо стерилизиране стакленке, стављамо у њих рибу и поврће, увијамо поклопце и умотавамо док се потпуно не охладе.

Риба испод беле маринаде

Посебност ове методе кухања рибе је што се у рецепту не користи парадајз паста, а маринада након очвршћавања претвара се у желе.

Испада да је необично јело, попут јелијевог. За рецепт ће вам требати свака бијела риба тешка један килограм.

Састојци

  • 320 г целера;
  • 320 г беле салате;
  • 270 г младе шаргарепе;
  • 120 мл сирћета;
  • каранфил, ловоров лист, бибер.

Алгоритам акција:

  1. Рибљи филе нарежите на крупне комаде, уваљајте их у брашно и прокувајте до златно браон.
  2. Поврће самљети и почети их пасирати у уљу. Прво лук прокувајте док не омекша, а затим га пирјајте са коренима.
  3. Сипајте литар воде у шерпицу, посолите сол, ставите ловоров лист, неколико грашка бибера и клинчића. Чим маринада почне да кључа, склоните је са ватре и помешајте са сирћетом.
  4. У било које јело стављамо рибу, одозго дистрибуирамо поврће и све испунимо маринадом. Посуду шаљемо на хладном шест сати, али што дуже стоји, укусније је.

Сада знате да вам није потребно куповати скупе морске плодове да бисте укусно хранили своју породицу. Риба испод маринаде је привлачан, једноставан и скупо јело који ће се сигурно свидети свим љубитељима јела од морских плодова.

Слично:Још од аутора: