Деликатне, меке, сочне, уличне крофне створене су да буду главни украс на чајанци. Можете их направити и сами од врхња, чоколаде, глазуре или шећера у праху. Рећи ћемо вам како да правилно направите крофне.

Крофне - класичан рецепт

Крофне се могу припремити на више начина. Класични рецепт је најједноставнији и најпоузданији.

У рерни

Печење оставља пећницу њежном, бујном. Крофне се само топе у устима.

Основни састојци:

  • павлака - 0,1 кг;
  • брашно - 0,2 кг;
  • два јаја;
  • млеко - 20 мл;
  • шака ораха;
  • цимет - 4 г;
  • путер - 100 гр;
  • тесто за прашак за пециво - 12 гр;
  • шећер - 80 гр.

Корак по корак кухање:

  1. Унапред извадите уље из фрижидера. Чим омекша. Претворите у хомогену масу у блендеру.
  2. Додајте шећер и туците јаја.
  3. Помијешајте прашак за пециво и брашно у посуди. 1/2 ове количине пребаците у блендер и туците са додатком киселе павлаке.
  4. Добивену масу пребаците у преостало брашно у посуди.
  5. Посуду са крофнама премажите биљним уљем и убаците тесто у свако.
  6. Не стављајте превише теста јер ће се током печења порасти.
  7. Време кувања - 35 минута. Температура рерне је 180 степени.
  8. За глазуру комбинујте цимет, млеко и шећер у праху у заједничкој посуди.
  9. Након што су крофне готове, охладите их и прекријте резултирајућом глазуром.
  10. По врху можете сипати насјецкане орахе. Леп чај!

У тави

У тави крафне стјечу прекрасну златну корицу, а унутар тијеста остаје прозрачно, са милионима мјехурића.

Требат ће вам:

  • гранулирани шећер - 40 гр;
  • брашно - 0,9 кг;
  • квас - 11 г;
  • вода - 0,1 л;
  • млеко - 0,5 л;
  • биљно уље - 0,5 л;
  • путер - 100 г;
  • ванилин и сол по укусу.

Суптилности кувања:

  1. Воду прокухамо и убацимо у посуду, тамо додамо шећер и квас.
  2. Јаја разбијемо у укупну масу, улијемо топло млеко, додамо мекани путер, со и ванилин.
  3. Све заједно претварамо у хомогену смешу миксером.
  4. Постепено додајте брашно.
  5. Резултат би требао бити еластична корпа тијеста.
  6. Поставили смо је да се диже на врућини сат и по.
  7. Повећано тесто разваљајте у палачинке.
  8. Узимамо чашу и притиснемо је у слој теста, све док је довољно. Испада пуно малих кругова.
  9. У сваком од кругова са мањом чашом направимо још један круг. Биће то рупа са крофнама.
  10. Ми рукама дајемо кругове са сјајем и стављамо их у тепсију са уљем.
  11. Пржите са свих страна 2 минута.
  12. Као резултат, појављују се златне масне крофне, ако не волите путер, онда десерт размажите убрусом.
  13. На њих сипајте шећер у праху и послужите.

У спором шпорету

Листа производа:

  • вода - 0,1 л;
  • путер - 50 гр;
  • брашно првог степена - 270 г;
  • квас - 15 г;
  • три јаја;
  • шећер - 25 гр;
  • со, шећер у праху по укусу.

Тајне кувања:

  1. Брашно је подељено на два дела. Једну просијати заједно са сољу, помешати са квасцем, шећером и сипати воду.
  2. Направите тесто и уклоните сат времена.
  3. Након што дође време да се тесто комбинује са остатком теста, разбијте јаја у ову масу и ставите мекани путер, формирајте грудвицу теста.
  4. Један велики колобок поделите на неколико малих, прстом извуците средину и уваљајте у брашно.
  5. Сипајте путер у мултицоокер, ставите будуће крофне на врх.
  6. У менију програма инсталирајте програм "Пржење".
  7. Пржите их до златно смеђе боје.

На кефиру

Кефир крафне се брзо припремају, а тесто је мекше и ваздушније него са водом и уљем.

Састав рецепта:

  • сода - 5 гр;
  • једно јаје;
  • кефир - 0,25 л;
  • лимунска киселина - 3 г;
  • прстохват соли;
  • пшенично брашно - 0,3 кг;
  • цимет - 3 гр;
  • сунцокретово уље - 0,5 л;
  • шећер - 50 гр.

Како скувати укусну посластицу:

  1. Умутите у дубоку посуду, туците сирово јаје, сол, 40 мл путера и шећера.
  2. Брашно помешајте са циметом, лимунском киселином и содом.
  3. Сипајте га у мешавину јаја и правите тесто.
  4. Подмажите руке и даску за сечење биљним уљем.
  5. Извадите мале комадиће из смећа тијеста и формирајте куглице.
  6. Рукама направите рупу на средини лепиње и ставите их на претходно загрејану тепсију.
  7. Пржите са обе стране. На крофнама се врло брзо формира танка златна кора. Најбоље је служити вруће.

Од млечног теста

Требат ће вам:

  • два јаја;
  • вода - 0,1 л;
  • брашно - 0,4 кг;
  • квас - 10 г;
  • млеко - 0,5 л;
  • шећер - 50 гр;
  • маргарин или путер - 125 г;
  • со - 15 гр.

Како направити тесто од крофни:

  1. У једну посуду сипајте воду и млеко, загрејте смесу, у њу улијте квас и шећер, оставите 15 минута.
  2. Умутите јаја одвојено, загрејте уље у микроталасној и излијте у јаја у посуди са сољу.
  3. Сједините садржај обе посуде и додајте брашно.
  4. Остављени добијени колобок оставите сат и по под пешкиром.
  5. Разваљајте лопту у слој, направите чашу у њој пуно малих кругова.
  6. Не дирајте их док се не удвоструче.
  7. Сипајте уље у шерпу и загрејте.
  8. Кухајте крофне 4 минута, пеците по 2 минуте са сваке стране.
  9. Ријешите се капљеног уља са крофни папирним пешкиром.
  10. Остаје да поспите паре посластим шећером од глазуре или да излијете отопљену чоколаду. Добар апетит!

Скуте са крофнама

Ове крофне су веома укусне, здраве и хранљиве.

Основни састојци:

  • два пилећа јаја;
  • сода - 5 гр;
  • со - 8 г;
  • скута - 400 гр;
  • уље за пржење;
  • брашно - 0,3 кг;
  • шећер - 65 г;
  • шећер од глазуре за украшавање;
  • ванилин шећер.

Ово је занимљиво:скуте са сиром

Корак по корак упутства:

  1. Комбинујте у дубокој посуди скута, сода, шећер, јаја, брашно, сол.
  2. Све добро измешајте.
  3. Рукама правите тесто и разваљајте мале колобоке.
  4. Истисните средину из сваког кврга.
  5. Загрејати таву са уљем.
  6. Чим се уље напуни, отпремите прву партију крофни.
  7. Пржите до златно смеђе боје и папирним пешкиром уклоните капљеће уље.
  8. Поспите ванилин шећером или десертом у праху.

Чоколадна посластица

Крофне, прекривене слатком чоколадном глазуром, сигурно ће бити у центру пажње за столом.

Требат ће вам:

  • какао - 50 гр;
  • со - 10 г;
  • једно жуманце;
  • брашно - 0,56 кг;
  • тесто за прашак за пециво - 8 г;
  • путер - 60 гр;
  • шећер - 0,18 кг;
  • бели јогурт - 0,3 л;
  • два пилећа јаја;
  • цимет - 5 гр;
  • сода - 4 гр.

Корак по корак припрема:

  1. Маслац нарежите на комаде и ставите у микроталасну да се растопи.
  2. Комбинујте у заједничкој посуди сву суху храну осим шећера.
  3. Након тога разбијте јаја у другу посуду. Одвојите жуманце од једног од њих.
  4. Сипајте шећер и поново умутите.
  5. Сипајте јогурт и путер, измешајте.
  6. Рукама направите тамно ароматично тесто.
  7. Затворите у фрижидер на сат времена.
  8. Роладу лепите у дебео слој.
  9. Вањски круг исеците широком чашом, а унутрашњи круг са поклопцем боце.
  10. У тави загрејте уље и почните да пржите крофне.
  11. Након што се производи прекухају, оставите их да се охладе и кухајте глазуру.
  12. Разредите шећер у праху у делићу воде.
  13. Охлађене крафне сипајте у смешу.

На кондензованом млеку

Листа производа:

  • сода - 3 гр;
  • кондензовано млеко - 400 гр;
  • брашно - 0,3 кг;
  • кесица шећера у праху;
  • четири јаја;
  • биљно уље за пржење.

Како кухати крофне на кондензованом млеку:

  1. Брашно просијте кроз сито и комбинујте са содом.
  2. Сипајте јаја у посуду са кондензованим млеком и туците шлагом.
  3. Садржај посуде сипајте у брашно.
  4. Требало би да буде густ тесто.
  5. У шерпу сипати сунцокретово уље и загрејати.
  6. Ту кашику ставите на коцкице и пржите док се не појаве златне коре.
  7. Готову посластицу поспите шећером у праху. Добар апетит!

Донутс Берлинерима код куће

Берлинчани су крофне пуњене изнутра. Изгледају као мале округле мрвице.

Листа производа:

  • шећер од глазуре - 75 г;
  • два јаја;
  • брашно - 390 гр;
  • млеко - 0,1 л;
  • шећер - 50 гр;
  • комад путера;
  • со - 3 г;
  • ванилин шећер - 11 г;
  • вода - 50 мл;
  • квас - 10 гр.

Корак по корак кухање:

  1. Квас прелијте прокуханом водом, а раствор уклоните 15 минута.
  2. У засебној чинији разбијте јаја, сипајте млеко и промешајте водом, сипајте шећер и половину целокупне количине брашна. Промените.
  3. Ставите путер и додајте брашно, поново мешајте док не постане глатко.
  4. Ставите тесто на топлоту 2 сата, за то време треба добро да се дигне и здробити.
  5. Тесто разваљамо, а унутар њега направимо мале кругове. Оставите их 60 минута.
  6. Добијене крафне се прже у тави на средње јакој ватри у великој количини уља.
  7. Као пуњење можете користити џем, крем или растопљену чоколаду.
  8. Унутар крофне напунимо пуњење помоћу шприцерице за сластичарство, а посластицу на врху посипамо прахом. Добар апетит!

Опције пуњења и глазуре за крофне

У основи, тесто од крафни се прави по сличним рецептима, али надјев и глазура могу бити веома различити. За такав десерт користи се све што је при руци: воће, џем, чоколада, шећер од глазуре или цимет. За пуњење су сасвим погодне кондензовано млеко, џем, растопљена чоколада или скута. Све зависи од ваше жеље. Можете направити додатни украс за крофне користећи шећер у праху, орахе, ванилију или пахуљице различитих боја.

Смрзавање чоколаде и малина

Главни састојци:

  • пире од малине - 60 г;
  • шећер од глазуре - 100 г;
  • тамна чоколада - 50 гр;
  • млеко - 50 мл;
  • ванилија - 5 гр.

Како направити невероватну глазуру?

У шерпу сипајте млеко, додајте му ванилин и шећер од глазуре. Загрејати смешу на гасу и умочити у њу сваку крафну. Након тога у преосталу масу ставите малине.Ставите мешавину у сластичарску шприцу и распоредите је преко крафне, а затим отопите чоколаду у другој посуди и поновите исту акцију као са малинама.

Глазура боровнице са крофнама

Састојци

  • сок од боровнице - 60 мл;
  • млевени шећер - 100 гр.

Како кувати:

Комбинујте шећер са боровничким соком. Једном када смеша добије густу конзистенцију, умочите крофне у њу. Као додатни украс можете узети шећер у праху или житарице.

Обојена глазура

Листа производа:

  • два бјелањака;
  • лимунов сок - 40 гр;
  • шећер од глазуре - 200 г;
  • сок од шаргарепе и цвекле

Укусан рецепт:рецепт за крофне код куће

Начин кухања:

Умутите беланца са шећером у праху. Сипајте лимунов сок у ову масу. Даље, течност сипајте у различите шољице, а у сваку од њих додајте сок различите боје. Можете користити вишњу, сок од поморанџе или какао. Потопите крофне у глазуру, причекајте да се осуши и послужите десерт до стола.

Слично:Још од аутора: