Много је начина да кухате кнедле код куће. Ови вољени производи од теста могу се разликовати у облику, пуњењу, начину припреме. Лако их можете направити од срца, меса или дијета, са мршавим пуњењем. Ако правилно припремите тесто, укусно пуњење, нико неће одбити такво јело - ни одрасли ни деца.

Како кухати тесто за кнедле код куће?

Традиционално се тесто за кнедле прави свеже, од основних производа - брашна, соли, течности. Брашно је увек потребно узимати бело, врхунско, из чврсте пшенице. Што се течности тиче, домаћице овде не престају да експериментишу, додајући у тесто млечне производе (ферментирано млеко, кефир, сурутку), минералну воду, прокувану воду. Сол се ставља у малој количини. Како би се у тесту равномерно распоредио, препоручује се да се он растопи пре додавања у малој количини вруће течности. Што се јаја тиче, могу се увести за густоћу теста или заменити путером.

Уобичајено тесто за прављење кнедла припрема се од брашна - 600 г, воде - 70 мл, соли - кашичице без брда. Брашно се просијава неколико пута, сол се разблажи у течности. Мало по мало воде улијте у брашно и геста га гнетите - прво виљушком, а затим рукама. Када добије жељену структуру, потребно је темељито мешати 8-12 минута, мало одбацити и оставити у полиетилен за инфузију.

За оне који воле кнедле направљене од танких, који се буквално топе у устима и тесто, препоручује се следећи рецепт.

Састоји се од:

  • ферментирано печено млијеко - 80 мл;
  • топла вода - 80 мл;
  • јаје;
  • мало соли;
  • брашно - 700-800 г;
  • биљна маст - кашика.

Брашно просијте слајд, направите продубљивање у срцу, туците јаје, промешајте. Одвојено помешајте прокухану воду са риазхенком, додајте со, сипајте у брашно. Замесите еластично еластично тесто, разваљајте лопту, намастите и ставите испод филма на 40 минута. Кнедле припремљене на основу тога биће нежне и сочне након хлађења или следећег дана.

Класични кувани кнедле у тави

Да бисте спремили укусне кнедле, прво их ослепите, претходно помешајући добру еластичну подлогу од брашна, течности, јаја и осталих састојака по жељи. За пуњење се традиционално користи млевено месо од свињетине (пилетина, ћуретина, говедина), млевени лук, бибер, со.

Тесто старо током филма треба поделити на неколико делова, од којих сваки треба разваљати кобасицом, поделити на мале комаде ножем и разваљати. Тако да се база не залепи за клип, морате је лагано посипати брашном. Пуњење се поставља у округлим равним круговима, након чега се ивице испреплићу прстом или посебним алатом.

Док се домаћица бави моделирањем полупроизвода, ставите на штедњак велику лонац воде, баците лаврусхку, мало бибера (по избору), посолите и прокухајте. Након кључања кнедле се бацају у воду једну по једну. Мало прокухајте - један или два дела, у зависности од запремине тепсије. Након неколико секунди, након што је производ ушао у воду, мора се пажљиво мешати да се не би залепило за дно посуде. Кувани полупроизводи испод поклопца. Када се поклопе, треба их кувати 5-7 минута, извадити, пребацити у одговарајућу посуду и зачинити уљем.

Како пржити у тави

Окус пржених кнедла многима је познат из студентских дана. Унапред кувани производ може се пржити у тави или сиров - свеж, смрзнут, нема везе.

Да бисте спремили пржене кнедле, требало би да обавите неколико узастопних корака:

  1. Кухајте сами или се залихајте полупроизводњом хране унапред.
  2. Загрејати таву, сипати биљну масноћу отприлике онолико колико додати када пржите котлете.
  3. Кад се масноћа загреје, предмети се сипају у посуду, брзо се умешају тако да све тесто буде у уљу.
  4. Када се производ са једне стране добро порумени, на другој га треба преврнути и пржити. Зачини и зачинско биље додају се по жељи.

Да би кнедле биле сочне, након пржења у посуду се дода мало воде, а испод поклопца јело се кува још пар минута. Готово јело добро послужите са сосом од киселе павлаке.

Кнедле у саксији у рерни

Кнедле у ствари могу бити само јело за брзу ужину. Из њих је сасвим могуће припремити укусно јело, послужујући се на столу у предивним лонцима.

За припрему јела треба да се залихе:

  • кнедле - 0,5 кг;
  • лук и шаргарепа;
  • павлака - 190 мл;
  • зеље;
  • со;
  • биљна маст.

Прво, полупроизводи се кувају на традиционалан начин у мало засољеној течности. Коришћењем кашике готов производ се поставља у тегле. Одвојено, поврће се пржи на уљу до златно смеђе боје и положи преко кнедлица. Зелење ситно насецкати, помешати са сосом и зачинима. Производ доливањем горива обилно се залије и шаље у рерну, претходно загрејану на 190 степени, током 25 минута. Пеците кнедле у лонцима испод покривача.

Лажна кашика за кнедле

Срчано и укусно јело које не треба пуно времена за кување.

Припрема се од:

  • смрзнути кнедле - 700 г;
  • лук - пар комада;
  • тврди сир - 120 г;
  • сос од мајонеза - 230 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • зачинско биље, зачини.

Попржите поврће и пржите на уљу до златно смеђе боје. Образац намажите масти, на њега ставите полупроизводе. У овом тренутку можете додати неке омиљене зачине.

Печење се ставља на врх производа, јаје, бибер и сол тучени јајима.Последњи производ који покрива доње компоненте је нарибани сир. Лијени кнедли се пеку око 35 минута на 210 степени. Служи се са сецканим гранчицама копра, зеленим луком.

Рецепт за печење сира

Занимљив рецепт за кухање кнедла са тијестом од сира и јаја.

Да бисте добили комбиновани укус, треба да набавите:

  • смрзнути кнедле - 600 г;
  • зачини;
  • јаја - пар комада;
  • путер - 60 г;
  • млеко - 90 мл;
  • тврди сир;
  • зелени.

Потопите полупроизводе у сланој води и бацајте у пресвлаку да уклоните сувишну течност. Умутите веверице са жуманцем и млеком, додајте зачине. Скувајте величанствену омлет у тави, лагано поделите на два дела.

На подмазани лим за печење ставите пола омлета, све кнедле, комадиће путера, омлет. Нарибани рибани сир се ставља на врх, а јело се шаље за печење у рерни 7 минута на температури од 190 степени.

Са чорбом изнутра

Ово јело се назива и шангајски кнедле.

Припрема се од:

  • брашно - 600 г;
  • минерална вода (сурутка, ферментирано млеко и др.) - 100 мл;
  • соли;
  • чорба, месо.

Прво се тесто замети - обични, кнедле, разваљате и поделите на квадрате. Као пуњење, у таквим кнедлама са јухом налази се желе или смрзнути јуха с месом. Мора се припремити унапред, док месо у овој јухи треба да буде око 80%.

Кад се смрзне, јуха се неће раширити и производ се може лако формирати. За припрему кнедла користи се двоструки котао или мантин. У врућим производима добија се много сочног бујона који се може спалити током дегустације. Да би се то спречило, саветује се да се течност пије кроз епрувету. Као прељев за такво јело послужио вам је омиљени сос - павлака, соја или било који други.

Укусан рецепт:супа од равиола

Са зандером и лососом

Тесто се припрема на бази брашна и млека.

Да бисте припремили пуњење, треба да набавите:

  • рибље каше - 370 г;
  • крема - 60 мл;
  • лук;
  • кувано јаје;
  • копар;
  • со, бибер.

Ножем насјецкајте рибљу кашу, насјецкајте лук и лагано га пржите у биљној масти. Охлађену фритезу помешајте са рибљим кришкама, павлаком, сољу, бибером. Инзистирајте на 35 минута, пре него што кувате производ, млевено јаје са зељем се уводи у млевено месо.

Од готовог теста и надјева формирају се кнедле, а потом се кувају у мало посољеној јухи. За послуживање се користи рибљи јуха или омиљени сос (на пример, тартар).

Кнедле са јајима са пуњењем гљива

Можете размазити себе и породицу у посту прилично задовољним, предивним јелом званим „кундум“ или мршавим кнедлама пуњеним гљивама. Припрема оброка на бази лешника од брашна - 270 г, кипуће воде - 80 мл, биљне масти - 3,5 кашике.

За млевено месо вреди се складиштити:

  • смрзнуте шампињоне - 180 г;
  • хељда или пиринач - 100 г;
  • лук;
  • сунцокретово уље;
  • зачини.

Требаће вам и говеђи јуха, која се припрема од воде - 500 мл, першун, свежи зачин, чешањ лука, зачини, зачинско биље. Кување почиње од шарга тијеста. Да бисте то учинили, врућа течност, масноћа се сипа у дубоку посуду, сипа брашно и све интензивно меша док се не формира еластична база. Док се тесто "одмара", време је да припремите укусан надјев.

У малу посуду се стављају опране гљиве, напуне се водом и прокухају ловорови листови, бели лук и други зачини. Пре завршетка додавања воде треба додати воду. Одвојено, житарице се кувају док се не скувају.

У тави загрејати масноћу, пржити лук са куваним гљивама и кашом, додати зачине. Док се пуњење хлади, тесто се разваља довољно танко. Ножем поделите на мале квадратиће, напуните их и закачите ивице у облику троуглова. Готове кнедле пеците на плеху за печење 18 минута на температури од 190 степени.Када се препарати поприме, потребно их је прелити загријаним чорбом и послати да се пеку још 18 минута, не заборављајући да прекрију сјајним папиром.

Пилетина пуњена у шпорету

Много је начина да кухате кнедле у спорој шпорету користећи одговарајуће програме.

Да бисте припремили јела користећи млевену пилетину, требало би да се нагомилате:

  • брашно - 400 г;
  • вода - 60 мл;
  • јаје;
  • со;
  • припремљена млевена живина или филети;
  • лук;
  • зачини.

Ако тесто гнетете према свом омиљеном рецепту и остављате га да се вари, требало би да припремите надев. За то се у посуди помешају млевени филе, лук и зачини (по укусу). Даље, кнедле се припремају од пуњења од меса и меса.

Полупроизводи се стављају у подмазану посуду напуњену водом. Треба их кухати током 35 минута у изабраном режиму „паре“, додајући пре-зачине.

Можете да кувате радне комаде у режиму „супе“, прво загревајући воду, после додавања самог производа и настављајући да га кувате 25 минута. Ако се користи смрзнути полупроизвод, препоручује се да га кувате у режиму „Печење“. Да бисте то учинили, радни комади се сипају у подмазану посуду и у режиму печења се припремају 12 минута. Након неколико чаша воде додају се зачини, кнедле и кувају још 30 минута.

Ако нема спор штедњак, кухате кнедле у микроталасној. Да бисте то учинили, полупроизвод се сипа у посебну посуду, сипа се водом и кува 15 минута, повремено мешајући.

Како вадити кнедле?

Производе од теста можете излепити ручно или механички. Већина домаћица рукама обликује полупроизводе, што омогућава израду производа различитих облика. Најчешће се обликују у облику "уха" или "кесице". Понекад су направљени у облику звезде.

Постоји неколико правила за правилно скулптуру:

  1. Тесто треба да буде довољно чврсто, али еластично - да се не лепи за руке, лепи добро приликом формирања кнедла.
  2. Радна површина се посипа брашном док се раде тесто, као и руке, нож и клип.
  3. Пуњење не би требало бити сочно, посегните за ивицама за лепљење, јер ће се у супротном тесто за време лепљења истицати, а надјев ће испасти.

Из тијеста можете разваљати кобасице, подијелити их на идентичне комаде, дати им облик кругова, напунити их пуњењем и набити их у облику "уха". База се може разваљати у слој, поделити у квадратиће, напунити млевеним месом и налити га у облику врећица, троуглова или звезда. Забијање ивица је добро у облику пигтаил-а, цвета итд.

Слично:Још од аутора: