Италијани знају много о укусној храни, због чега имају толико разноврсних јела која већ воли цео свет. Међу њима је, наравно, тестенина лидер, чији се рецепти једноставно не могу рачунати. Погледајмо како се припремају карбонарске тјестенине, јер је једна од најпопуларнијих међу својим „колегама“.
Садржај материјала:
Како скувати класичну тестенину "Царбонара"?
Класични рецепт укључује употребу неких састојака за које нису сви чули, а у трговинама их је тешко наћи - то су панцета и пецорино.
Стога ћемо припремити јело са сланином и обичним тврдим сиром.
За јело ће вам требати:
- 130 грама сира (по могућности пармезан);
- два јаја;
- маслиново уље - 20 милилитара;
- 200 грама шпагета;
- зачини по укусу;
- 140 грама сланине.
Процес кухања:
- Јаја умутимо у дубоку посуду, добро измешамо шлагом, додамо зачине (на пример, со и бибер). Тада смо ставили половину сира, који је претходно нарибан.
- Остатак нарибаног сира помешати са црним бибером у одвојеној посуди.
- Ставите шпагете у кипућу воду и кувајте док готово не буду, треба да буду мало чврсте.
- Сланину нарежите на правоугаоне комаде и пржите у тави на маслиновом уљу.
- У њу сипајте мешавину јаја и сира и загрејте сос.
- На тањур стављамо тестенину, премажемо је сосом од сланине и посипамо преосталим сиром.
У рецепт додајте шампињоне.
Код куће се тестенине могу направити не само према традиционалном рецепту, већ и са другим производима. На пример, можете додати шампињоне. Шампињони су идеални.
Основни састојци:
- један мали лук;
- 300 грама шпагета;
- зачине по вашој жељи;
- две кашике путера;
- 0,2 литара креме;
- 250 грама шампињона;
- 150 грама сланине.
Процес кухања:
- Печурке нарежемо на кришке, лук нарежемо на мале квадрате и пошаљемо обе компоненте да се прже до лепе златне боје.
- Додајте им крему, разне зачине по жељи и кувајте око пет минута да се смеса згусне.
- Сланину исецкајте на мање комаде, испржите на путеру.
- Шпагете кухајте док не скувају и распоредите на тањире. На врх ставите сланину, а потом сос прелијте по јелу.
Кухање шунке
Домаћа тестенина од карбонаре није нужно кухана сланином, већ се може заменити шунком.
Наравно, укус ће се мало променити, али сигурно се неће погоршати.
Потребни производи:
- три јаја;
- 200 грама шунке;
- кашика маслиновог уља;
- пола пакетића шпагета;
- 0,2 литара креме;
- 100 грама пармезана.
Процес кухања:
- Исецкајте сланину. Најбоље је ако га претворите у мале коцке. Затим их пржите уљем.
- Одвојено, помешајте крему са зачинима и ренданим сиром, добијену масу сипајте у сланину.
- Добро га загрејемо тако да се сос мало згусне, додамо већ кувану тјестенину и промешамо да равномерно распоредимо крему и сир. Након тога јело је спремно за сервирање.
Карбонара тјестенина са пилетином у кремастом сосу
Желите да скухате занимљиву, садржајну и, што је најважније, не прескупу вечеру? Карбонара тјестенина са шлагом и пилетином је одлично решење.
Састојци за јело:
- 300 грама шпагета;
- половина филета;
- 0,1 литра креме;
- сир - 50 грама;
- зачине по укусу;
- јаја - три комада;
- кашика биљног уља.
Процес кухања:
- Посламо тјестенину да се кува скоро док не буде спремна.
- Пилетину нарежемо на коцкице, посипамо одабраним зачинима и пржимо на биљном уљу.
- Јаја помешамо са врхњем, ренданим сиром и, наравно, не заборавимо на зачине.
- На већ пржену пилетину распоредите тестенину, све прелијте кремастим сосом, измешајте и пирјајте на лаганој ватри неколико минута.
Није додата крема
Потребни производи:
- једно јаје;
- зачине;
- око 50 грама сира;
- око 60 грама сланине;
- 200 грама шпагета.
Процес кухања:
- Умутите јаје, додајте му зачине по вашем укусу и измешајте.
- Ставили смо шпагете да се кувају, а за то време нарежемо сланину и пржимо је.
- Кад је тјестенина готова, напуните је јајашом, помешајте и оставите да одстоји неко време да се сос загреје.
- На врх ставите сланину и посуду поспите нарибаним сиром.
Кувати у спором шпорету
Потребни производи:
- два јаја;
- зачине;
- 0,1 кг сира;
- 0,2 литара креме;
- паста - 0,2 кг;
- 150 грама сланине;
- пола литра воде.
Процес кухања:
- Започињемо режим "Печење". На дно посуде поспите насјецкану сланину и пржите је око 15 минута до златно браон. Боље је не додавати уље, јер је месо већ масно.
- Затим улијте врхње, ставите зачине, промешајте и кувајте око 10 минута да се смеса згусне.
- Додајте шпагете разломљене на пола и све прекријте водом. У истом режиму настављамо да држимо још 20 минута.
- Након тог времена, поново ометамо насталу композицију, прелазимо режим на „Пилаф“ и припремамо јело до краја програма.
- Пре послуживања ставите једно по једно жуманце и нарибани сир.
Карбонара тјестенина са мљевеним месом
Састојци за јело:
- зачин по укусу;
- 0,2 литара креме;
- 0,1 кг сира;
- 350 грама млевеног меса;
- 150 грама тјестенине;
- три жуманцета.
Процес кухања:
- Ставили смо тестенину да прокуха, а за то време припремамо сос.
- Изабрани надјев мора бити пржен, док га у току поступка гутљајте вилицом или лопатицом, тако да нема грудвица.
- Одвојено измешајте жуманце, ставите им претходно нарибани сир и зачине по вашој жељи.
- У млевено месо додајте шпагете, сипајте јајну смешу, промијешајте и пирјајте јело на лаганој ватри око 10 минута, да се сос згусне.
Рецепт од Јулиа Висотскаиа
Потребни производи:
- три јаја;
- 120 грама сланине;
- мали лук;
- било које зачине;
- першинова зеље;
- 0,15 кг тјестенине;
- двије кашике маслиновог уља;
- 120 грама пармезана.
Процес кухања:
- Прво на било који начин самљејте лук и пржите га у уљу.
- Затим додајте сланину у тракице и наставите држати састојке на ватри док не постане хрскава.
- Скувајте тестенину док не буде готово, ставите је у сланину и измешајте.
- Самљети сир на ситној рерни, убацити јаја, додати сол и бибер.
- Чекамо да се тестенине мало охладе, и комбинујемо их са јајном масом. Послужите са ситно сецканим зеленилом.
Поред ових рецепата, постоје и многе друге могућности за прављење тјестенине. Можете променити састојке и тако пронаћи за себе савршену укусну комбинацију квалитетне тестенине са осталим месним и повртарским додацима.
