Ово јело од меса је веома популарно на Истоку. И није ни чудо, јер комбинирајући руде златну кору и богату сочну базу, савршено надопуњују било какву прилог. Како сами кухати кебаб код куће описано је у наставку.
Садржај материјала:
Класични јањећи ћеваб
Према класичном рецепту, поменуто јело се припрема од истих производа, али на различите начине. Можете пећи кебаб на ражњићу или жичаном постољу помоћу роштиља, кухати у рерни или чак само пржити у тави. Састав рецепта укључује следеће производе: 280 г масти куркуме, велика кашика млевеног коријандера и исто толико кумина, 750 г јањеће каше, 4 лука, гомила свежег копра и килантро, сол, 6-7 лука белог лука.
- Јањетина се темељито испере хладном водом и лагано се реже.
- Чешњак и лук огулите, исецкајте на неколико делова.
- Зелење се опере и ситно сецка.
- Месо се претвара у млевено месо заједно са осталим производима куваним у претходним корацима. Добијена маса се у хладном времену улива око сат времена.
- Помоћу набубриваца или дрвених набодава формирају се густи кебаби.
Месо се кува на одабрани начин док не постане афективна златност.
На роштиљу код куће
Ако се одлучите да кухате кебаб на роштиљу по овом рецепту, онда можете положити завесе на дрвеним ражњићима у посебном роштиљу или употребити скевер. Кување се врши на принципу роштиља, само док се не скува, јело се остари изнад угља много мање времена. Кебаби се повремено преврћу.
У рерни
Испада врло укусни ћевап у рерни. Да бисте припремили јело, узмите решетку, прекријте је науљеном фолијом и на врх положите месне празнине.
Да се у било којој од одабраних метода дрвена подлога не изгори, мора се унапред натопити у хладној води најмање један сат.
У тави
Најбржи и најлакши начин за кухање кебаба је у тави. Можете само пржити месо са свих страна. С времена на време окрећући је.
Неке домаћице користе дугачке набоје, чији су крајеви положени на бочне стране посуде са малом количином воде. Дакле, ћевапи неће апсорбирати сувишну масноћу и кухати се готово на пари.
Свињетина
Ову могућност рецепта најчешће бирају савремене руске домаћице. Укус свињског кебаба посебно је познат домаћим гурманима. За посластице се припремају: 130 г масти, 750 г масне каше, 2 велика лука, 3-4 чешња белог лука, гомила свежег биља (босиљак, цилантро, коријандер), со.
Прочитајте и:Лула Кебаб код куће
- Опрано и сушено месо, исечено на крупне комаде, заједно са луком, луком, сецканим зачинским биљем и белим луком претвара се у једноличан млевени месо. Да бисте то учинили, можете користити и млин за месо и специјалну млазницу блендера. Масноћа је неопходна да месо постане сочније и масније., али можете и без ове компоненте.
- Резултирајућа маса се слани и посипа зачинима.
- Пуњење се поставља на скелове у облику танких дугих резница.
- Печени производи се пеку у врућој рерни док се не појаве коре.
Да набодави не цепају месо, морате одабрати што је могуће дебљине њихове могућности. Уз прилог послужите повртну салату.
Говеђи ћевап
Уз говеђу кашу, ћевапи ће бити још сочнији, њежнији и задовољавајући. Поред меса (750 г), требаћете припремити: гомилу било којег свежег биља, пола главице белог лука, 3 средња лука, зачине са соли по укусу, слатки бугарски бибер. Читалац ће научити како правилно кухати говеђи ћевап.
- Месо се меље у млевено месо.
- Лук се шаље нарибан на рерни са најмањим одељцима лук (2 ком.) И бели лук.
- Из сланог и зачињеног мљевеног меса обликују се дугуљасти ћевапи на припремљене ражњиће. Крајеви дрвене основе требају остати без поврћа.
- Преостали лук се исецка на колутиће, а слатке паприке исецкају на велике шипке.
- Поврће се на крајевима набодава по принципу роштиља.
Месо се пржи у конвенционалној тави са претходно загрејаним биљним уљем. Послужите поврће уз прилог.
Како кухати од пилетине?
Ако домаћи радници броје калорије и брину се због прекомерне тежине, тада можете направити пилећи ћевап. Главни састојак јела биће дијетална пилетина (600 г). Поред њега користиће се: 80 г тврдог сира, 2 пилећа јаја, 1-2 средњег лука, 2 велике кашике путера, сол, 2 слатке црвене паприке.
- Паприке се потпуно пеку у рерни да потамне. Погодније их је кухати помоћу роштиља. Омекшано поврће уклања језгра и огулити. Они су фино исечени.
- У млевено месо се додаје припремљени слатки бибер, рендирани сир, јаја, сол, сецкани лук и течни путер. Масу можете ароматизирати одабраним зачинима. Затим треба да стоји на хладном најмање пола сата.
- На скелама од дрвета ојачано је млевено месо.
- Залогај се припрема у врућој рерни док се не формира привлачна кора. Неколико пута ћевапе треба пребацити.
Готово јело положено је на листове салате и посуто цхерри парадајзом.
Од ћуретине
Друга опција дијеталних посластица је направљена од пурећег меса. Овај рецепт вам омогућава да кувате јело које је дозвољено чак и малим члановима породице. Укључиће: бели лук, со, 470 г птичјег филета, 2 велика соја соса, јаја, мали. кашика шећера и пшеничног брашна, велика кашика биљног уља, ароматично биље.
- Филети живине заједно са грубо сецканим луком претвара се у млевено месо.
- Маса се слани, посипа зачинима. Ту иду бјеланчевине са шећером, биљним уљем, брашном, сојиним сосом.
- Након темељитог измета млевеног меса, ћевапи се обликују на ражњиће.
- Гредице се прже до златне боје на било који начин одабран.
Посебно укусни ћевапи се пеку на роштиљу. Готове посластице можете послужити уз било који бели сос.
Како и са чиме послужити кебаб?
Генерално, можете јело надопунити било којим прилогом. Али боље је комбиновати га са свим врстама поврћа салате. Изврсна опција за прилог уз ћевап је конзервирани зелени грашак. У овом случају јело не треба ни додатне умаке.
У питању јело од меса обично се даје топло. Иако неки јела воле да исецкају охлађене ћевапе на мале комаде и користе их уместо кобасица за прављење сендвича.
Уобичајено је послуживање кебаба без набодава и набодава. Зато их прво треба уклонити са дрвене или металне основе, нежно држећи вилицом.
Оријенталне домаћице традиционално сервирају месо кухано на наресцима, с врућим домаћим пита хљебом или тортиљама, с прстеновима киселог лука и било којег зеленила. Од сосева је боље одабрати оне који се мешају на бази парадајз пасте или свежег парадајза. Савршено надопуњују ћевапе са ткемали сосом. Препоручљиво је да сви такви адитиви буду оштри.
Од алкохолних пића до стола на којем је главно јело постало кебаб, служи се столно вино од грожђа. Боље је одабрати црвену.
