Ово јело је познато у многим земљама под различитим именима. У Пољској га зову кнедле, у Италији се послужују под именом њоки, у Чешкој су кнедле, а на нашим столовима су лењи кнедле. Деликатес се од одраслих и деце обожава од дечијег вртића. Многе домаћице знају како да скувамо лене кнедле на скути, али кувани кромпир, гљиве, па чак и тврди сир, такође могу постати основа овог јела.

Како скувати лење кнедле

За кнедле са сиром слатког укуса и ароме ванилије потребно је припремити производе у следећим омјерима:

  • 500 г скуте;
  • 145 г брашна;
  • 1 јаје
  • 40-50 г шећера;
  • 2-3 г праха ванилије;
  • 3-4 г соли.

Корак по корак слијед кулинарских процеса:

Скута би требало да буде изабрана прилично масна и без киселости. Ако је ферментирани млијечни производ зрнаст, тада се прво брише кроз сито, провлачи кроз млин за месо или се уситњава у блендеру.

  1. Ставите све производе осим брашна у посуду. Затим, помоћу кашике или виљушке за кромпир, самељите и мешајте док не постане глатко.
  2. Брашно просијте кроз ситно мрежасте сито и помешајте са сиром. Као резултат горе описаних поступака, добићете меко, благо лепљиво скувано тесто на длановима.
  3. Намочите руке у води, изваљајте танке кобасице из теста и исеците их на мале комадиће кнедле.
  4. Сипајте кнедле у кипућу воду са мало количине соли и кухајте док се не појаве. Кухане кнедле уловите жлицом и пошаљите у тањир на стол са павлаком, медом, кондензованим млеком или воћним џемом.

Рецепт за крумпир

У класичној верзији лених кромпирових кнедлица, постоји најмање састојака, али по жељи се у кромпир тесто може додати и пржена гљива.

Листа потребних за прављење кнедла:

  • 500 г гомоља кромпира;
  • 150 г брашна;
  • 1 јаје
  • 5 г соли;
  • павлака и зачинско биље за послуживање по укусу.

Како кувати кромпирове кнедле:

  1. Кромпир танко оперите, оперите гомоље и кухајте у сланој води док не омекша.
  2. Оциједите кромпир, изгњечите га у пире кромпир. Оставите да се мало охладе на основу будућих кнедлица. Затим додајте јаје и брашно, замените тесто од кромпира.
  3. Од добијене масе обликовати танке снопове, који су исечени на комаде дуге 1,5-2 цм. Формиране кнедле скувајте у посољеној води и послужите, залијевајући павлаком и поспите насјецканим зачинским биљем.

Без јаја са кашом

Захваљујући протеину казеин који се садржи у скути и пружа јој довољну лепљивост, лењи кнедле из скуте могу се припремити без јаја и са минималним садржајем брашна.

За такав рецепт требаће вам:

  • 400 г скуте;
  • 60 г каше;
  • 55-60 г шећера;
  • 3 г соли;
  • 2 г ванилина;
  • брашно за одлеђивање.

Напредак:

  1. Скухани сир изгњечите вилицом, комбинујте са шећером, соли, ванилијом и кашом. Оставите смешу 30-40 минута, да каша добро набубри.
  2. Даље, ситне комаде тијеста разваљајте у куглице не више од ораха и уваљајте у брашно. Кухане куглице скувајте 3-4 минута након што кључају воду поново. Послужите уз било који слатки сос.

Ово је занимљиво:кнедле са кнедлама са кромпиром

Дијетни лијени кнедле са сиром

Скут, јаја, пшенично брашно и остали производи који су део лењог кнедле нису само укусни и здрави, већ и прилично калорични. Калорични садржај јела можете смањити тако што ћете заменити брашно млевеним овсеним брашном у млинцу за кафу и узимати млечни производ без масти.

Производи који се користе у припреми:

  • 400 г скуте сира без масти;
  • 2 јаја
  • 180 г зобене каше, млевене у брашно;
  • шећер и сол по укусу.

Начин кухања:

  1. У једној посуди комбинујте све састојке јела. Пажљиво измешајте масу тако да једноличност њене текстуре омогућава рад с њом.
  2. Ставите таву са довољно воде на ватру. У међувремену, од мешавине скуте направите мале куглице које ћете затим прокухати у кипућој води. Савршен додатак овом дијеталном јелу је јогурт или џем.

Како се куха са трешњама

Ово је рецепт са „окретом“, тачније са трешњом изнутра. Јагоде се могу узимати смрзнуте, конзервиране или сезонски свеже, али увек без семења.

Листа састојака:

  • 500 г скуте;
  • 40 г каше;
  • 60 г пшеничног брашна;
  • 90 г гранулираног шећера;
  • 1 јаје
  • 100 г јагода трешања.

Редослијед поступака:

  1. Замесите тесто од сира и оставите га да се мало одмори, довољно је 10-15 минута. Да се ​​тесто не би зачепило брашном и олакшало рад са њим, можете га гурнути увече и оставити га у врећици преко ноћи у фрижидеру. Тамо се маса стабилише, а брашно за прашење није потребно.
  2. Уваљајте мале куглице тијеста (попут ораха) у торту, ставите једну вишњу у средину и поново обликујте куглу.
  3. Кувајте лење кнедле са вишњама око пет минута уз активно кључање док не плутају.

Опција као у вртићу

За лене кнедле као у вртићу потребно је узети:

  • 440 г сира;
  • 40 г шећера;
  • 1 јаје
  • 3 г соли;
  • 140 г брашна;
  • 40 г путера.

Редослијед поступака:

  1. Додајте шећер, јаје и брашно у рендану кашу. Мешајте смешу док не постане глатка.
  2. Тесто разваљајте у слој дебљине 1 цм, који се растопи у траке ширине 2,5 цм и исечете их на квадрате, правоугаонике или ромбове.
  3. Кухајте у кипућој води на лаганој ватри четири до пет минута. Послужите кнедле преливајући са растопљеним путером.

Слани лени кнедле са кромпиром и сиром

Да бисте скухали лене кнедле са кромпиром и тврдим сиром, требат ће вам:

  • 400 г кромпира;
  • 100 г тврдог сира (на пример „пармезан“ или „пецорино“);
  • 1 жуманце;
  • 100 г брашна;
  • 10 г свежег копра;
  • 20 г путера;
  • со и црни бибер.

Технологија кувања:

  1. Печени кромпир скувајте док не постане мекан у сланој води. Затим проциједите воду и пирјајте кромпир док се пире не излије маслацем.
  2. У масу кромпира додајте жуманце, ситне чипс од сира, сецкано зеље, сол и зачине. Све добро промијешајте.
  3. Сипајте брашно на сто, пребаците смешу кромпира и сира на њега. Мало гњечите, а чим је могуће радити с тијестом, обликујте куглице које су на врху изравнане вилицом тако да остану четири плитка утора.
  4. Ако време дозвољава замрзавање предмета у замрзивачу на 10 минута, тако да је погодније преместити их. Затим баците у кипућу слану воду, помешајте и након појаве на површини воде ухватите прорезом и послужите са павлаком или путером.

Слично:Још од аутора: