Пилећа јетра присутна је у исхрани готово сваке породице, не само због својих хранљивих вредности, већ и због брзог и лаког кувања. Пре него што скухате пилећу јетру, требало би да откријете да она није лошија говедини по садржају гвожђа и Б витамина, али је апсолутно незахвална у избору сродних производа.
Садржај материјала:
Пилећа јетра - класичан рецепт
Најједноставнији у извођењу, али ништа мање задовољавајући, је класични рецепт, за који ће бити потребни најчешћи састојци:
- јетра - 500 г;
- лук - 2-3 главе;
- сунцокретово уље - 30 мл;
- со, зачини - по укусу.
Да бисте направили јело према класичном рецепту, можете следити доле наведене кораке, који ће вам омогућити да послужите јело врло укусне јетре:
- Травњача се опере и осуши папирнатим пешкиром, а затим подели на четвртине.
- Огуљени лук се нареже на колутиће.
- Лук се изложи у тави на врућем уљу и пржи на средње јакој ватри док се не покаже златна кора.
- Јетра се положи у лук и уз стално мешање пржи се 7 минута.
- Садржај тепсије се сољу, бибер, а затим се покрије поклопцем, а ватра се смањи на минимум.
- Након 5 минута пирјања, пилећа јетра са луком је спремна.
Пирјано у павлаци (Строганофф јетра)
Идеално јело за лежерну вечеру, само топљење у устима и дијета. Да бисте створили храњив нуспроизвод у павлаци, довољно је да додате 200-300 г киселе павлаке главним састојцима из класичног рецепта, зависно од жељене тежине сира.Начин кухања такође је сличан оном класичном с једном нијансом: пре него што пређете на последњи корак, пржени лук и јетра прелију се киселом павлаком и пирјају се четврт сата под поклопцем.
Савет! Пилећа јетра у павлаци ће испасти још њежнија ако производ натопите у млијеку четврт сата прије кухања.
Фриттерс од пилеће јетре
Изврсно самостално главно јело које се такође одлично слаже са прилогом од кромпира.
Ово је занимљиво:пилећа јетрица са кукурузом - рецепт
Да бисте припремили палачинке од пола килограма јетре, требате:
- јетра - 500 г;
- лук - 1 глава;
- сунцокретово уље - 30 мл;
- пилеће јаје - 1 п .;
- брашно - 50 г;
- со, зачини - по укусу.
Као резултат тога, уживајте у нежним палачинкама:
- Припремљена јетра и лук пролазе кроз млин за месо или млеве у комбајн.
- У млевено месо се убацује јаје и додаје се брашно, након чега се све темељито измеша, посоли и попали.
- Мешавина прилично течне конзистенције је стављена у врућу таву са кашиком сунцокретовог уља.
- Пржење се догађа на не превише интензивној ватри: једна страна се пржи док се на ивицама не покаже златна кора, друга - са затвореним поклопцем, док се палачинка потпуно не скува.
Пажња! Ако задебљате јетрену масу, тада ће се добити јетрене котлете: принцип припреме и скуп састојака у два јела су слични.
Како направити паштету?
Паштета од пилеће јетре је још једна хранљива посластица која ће, ако се правилно изведе, бити од користи чак и на празничном столу.
Да бисте пробали паштету код куће, требат ће вам:
- јетра - 250 г;
- лук - 2-3 главе;
- шаргарепа - 1 ком .;
- путер - 100 г;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- со, зачини - по укусу.
Пре него што започнете са кувањем, припремите производе:
- уље се држи на собној температури да омекша;
- ољуштени лук се згњечи;
- мрква нарибати на ситној рерни;
- опрана јетра сече на ситне комаде.
Након припреме производа:
- Лук се шири у претходно загрејаној тави са ½ сунцокретовог уља и пирја се 5-6 минута на тихој ватри.
- Додајте шаргарепу луку, све се измеша и наставља да се пасируиутсиа још 10-12 минута до меканог корена.
- Смеша од шаргарепе и лука разваљана је у засебној посуди, а преостала половина сунцокретовог уља се изли у шерпу.
- Јетра се положи у врело уље и пржи 5 минута на прилично јакој ватри.
- Након нестанка крви, јетра се одлаже у поврће.
- Тањури и поврће пролазе кроз млин за месо.
- Након хлађења, смеши се додају путер, со и зачини.
- Све се темељно измеша и стави у фрижидер на пола сата.
Паста је спремна за јело.
Оријентални са соја сосом
Сјајно храњиво јело са оријенталним нотама, зачињено соја сосом и зачинима који се користе у оријенталној кухињи.
За припрему јела потребно је набавити:
- јетра - 500 г;
- лук - 1 глава;
- соја сос - 75 мл;
- парадајз паста - 25 г;
- мед - 25 г;
- скроб - 20 г;
- бели лук - 3 режња;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- со, зачини (цурри, паприка) - по укусу.
Начин кухања је прилично једноставан:
- Опрана јетра сече на танке кришке.
- У посебној посуди мешају се ½ уља, скроб, зачини, со, пире бели лук.
- Док јетра стаји у мешавини 15 минута, сипајући сој сос, мед и паста од парадајза припремају се у другом јелу.
- На претходно загрејану таву са преосталим уљем положи се јетра, након што је пржите на јакој ватри 5 минута ставите лук са пола прстена.
- Након 5 минута све се прелије сосом, који се по жељи може разриједити кипућом водом.
- Након 10 минута одлежавања садржаја на лаганој ватри, деликатес је спреман.
Пажња! Ако се уместо тестенине користи кечап, мед се ставља у пола мање.
Пилећа јетра пржена поврћем
Јело богато витаминима и другим хранљивим састојцима је јетра с поврћем, која се припрема из следећих производа:
- јетра - 500 г;
- лук - 2 главе;
- тиквице - 1 п .;
- патлиџан - 1 ком .;
- Бугарски бибер - 2 ком .;
- парадајз - 3 ком .;
- бели лук - 3 режња;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- со, зачини - по укусу.
За припрему врсте поврћа одреска са јетром, режња и поврће сече: јетра - на пола, лук - пола прстена, патлиџан и тиквице - прстенови, бибер - тракице, парадајз - кришке, бели лук - танке латице.
Када је све припремљено:
- Прстенови патлиџана се сољу и након 20 минута се одваљују.
- Јетра се одлаже на загрејану таву, где се пржи на средњој топлоти.
- Након 7 минута кришке каранфила премештају се на другу страну, слане, зачињавају и кухају док се не кухају уз стално мешање.
- У лонцу се лук и бели лук прже до златно смеђе боје, након чега се пребацују у јетру.
- Затим се патлиџан, тиквице и паприка одвојено прокувају, након чега се све поврће и јетра сједине у претходно загрејаном штруклу.
- Парадајз се положи у гулаш, а шпорет се искључује.
- Све је посољено, зачињено и затворено поклопцем.
- Након 5 минута, оброк је спреман.
Једноставна и укусна салата са пилећом јетром
Гости су неочекивано пожурили са шифром, салата од јетре ће вам доћи у помоћ, што ће бити укусна посластица за чију припрему је потребно:
- јетра - 350 г;
- лук - 2 ком .;
- шаргарепа - 2 ком .;
- кромпир - 2 ком .;
- пилеће јаје - 5 ком .;
- мајонез - 250 г;
- со, зачини - по укусу.
Пљескавица се припрема на следећи начин:
- Кромпир и јаја се кувају и сјецкају.
- Сјецкани лук и рендану шаргарепу пржите.
- Јетра се прокуха, исече на тракице и пржи.
- Слојеви се мажу мајонезом: кромпир, јетра, мрква и лук, јаја.
Кромпир печена јетра
Занимљив рецепт за јетрене касике свидјет ће се и најзгоднијим гурманима.
Да бисте имплементирали рецепт од пола килограма ћевапа, требаће вам:
- лук - 150 г;
- шаргарепа - 200 г;
- кромпир - 600 г;
- тврди сир - 150 г;
- сунцокретово уље - 30 мл;
- павлака - 300 мл;
- со, зачини - по укусу.
За кување:
- Сјецкани лук и нарибана шаргарепа мало се прже.
- Резине јетре додају се смеши лука од шаргарепе, након чега се све пржи 3-4 минута.
- Додаје се павлака, посолити, попаприти, а затим се све пирја 7 минута.
- Одвојено, док се не скува, слани кромпир се исече на кришке.
- ½ јетрене масе, кромпир, ½ јетре, рибани сир сложени су слојевито у лонац.
- Након 30 минута печења у рерни на 180 °, јело је спремно.
Како кувати пилаф?
Пиринач је идеална прилог за јетру. А након мало експериментирања, можете комбинирати два производа у својеврсни пилаф.
Да бисте то учинили, морате да узмете:
- јетра - 450 г;
- пиринач - 200 г;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 1 ком .;
- бели лук - 2 режња;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- кипућа вода - 300 мл;
- со, зачини - по укусу.
Начин кухања:
- Комади јетре пржени су на јакој ватри, а сецкано поврће се посебно пасивира.
- Опрана рижа, јетра и поврће стављају се у тепсију, након чега се све посоли, попали и прелије кључалом водом.
- Припрема се док течност потпуно не испари.
Шкотска супа
Јуха од пилеће јетре традиционална је шкотска традиција, прво јело које ћете морати направити:
- јетра - 300 г;
- јечам - 70 г;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 1⁄2 ком .;
- кромпир - 150 г;
- вода - 1,5 л;
- со, зачини - по укусу.
Припрема се по овој шеми:
- Јечам се ставља у лонац са водом и кува на средњој ватри.
- Након пола сата додају се нарезани кромпир, сјецкано поврће, сол и зачини.
- Када кромпир достигне завршено стање, јетра се претходно кува 2 минута у тави.
- Након 5 минута, шпорет се искључује, а супа се улива пре послуживања 10-12 минута.
Дакле Јела с пилећом јетром врло су разнолика и лако се извршавају. Са тако једноставним производом, можете додати жељу било ком менију.
