Некада, када полице на полицама нису засијале разноврсношћу, брусница је била један од најпопуларнијих и најјефтинијих десерта. На крају крајева, два главна састојка (не укључују уље за пржење) за његову припрему, чак и за време устајања, не могу се класификовати као деликатеси. Његове предности: брзо, јефтино, лако и укусно! Рецепти се разликују само у неким адитивима и количини састојака.

Класична хрскава четиња на вотки

Ово је најекономичнији рецепт једноставних производа који се увек налазе у било којој кухињи. Савладајте то и ниједан се неочекивани гост неће уплашити!

Да бисте се припремили, узмите:

  • неколико јаја;
  • 0,3 тсп соли;
  • жлица водка;
  • 3 кашике шећер у праху;
  • 170-190 г брашна;
  • 160 мл уља.

Почињемо са кувањем:

  1. Изаберите из кухињског прибора дубоку и довољно широку посуду, што ће олакшати даље тукање јаја. Посолите слана јаја док се не појави једнолика боја.
  2. Сипајте кашику вотке, промешајте, додајте, мешајући сваки пут, у малим порцијама и брашном.
  3. Замесити тесто до еластичности, замотати лепињу и оставити да одстоји пола сата у фрижидеру.
  4. Да бисте добили, изрезајте мали комад, разваљајте га врло танко (прозрачност готовог производа зависи од тога). Оштрим ножем нанесите покосну мрежицу ​​(траке ширине око 3 цм), изрежите ромбове. Наизменично гурајте супротне ивице у отвор, благо их испружите.
  5. У тепсију (по могућности са дебелим дном) добро загрејте уље, ставите 1-2 ком. празнине четинара, пржити док не постану ружичасте. Ово је најдужи корак који треба дуго времена, али не бисте требали журити, јер ако убаците пуно тијеста у уље одједном, можда нећете имати времена да га уклоните - четкица ће изгорјети.
  6. Раширите неколико слојева папирних пешкира на плочи, на њу положите пржене комаде да уклоните уље.
  7. Завршни додир: премјестите готову четину на посуду, поспите прахом. По жељи се шећер у праху може помешати са циметом за укус, али ако се некоме не свиђа, биће укусан без њега.

Рецепт за млечно тесто

Можете кухати штапиће у млеку без додавања алкохола, биће вам потребно само око четвртине шоље. Још мало времена и заносни мирис свежих пецива испунит ће стан!

За кување ће вам требати:

  • 50 мл млека;
  • 4 јаја
  • 3 кашике. л шећер
  • 350 г брашна;
  • шећер од глазуре - за украс.

Процес кухања:

  1. Шлагом победите јаја у шољици док не постану глатка, додајте шећер, улијте мало топлог млека, помешајте да се шећер отопи.
  2. Претходно просијте брашно и помешајте са јајима, тесто добро измешајте, пустите да сазри 10 минута.
  3. Поделите „лепињу“ на неколико делова, сваки разваљајте у врло танком слоју. Изрежите на мале траке, направите рез у средини сваке, сваки крај двапут уметните у рез, добит ћете неку врсту спирале, тако да урадите са свим празнинама.
  4. У дубокој тави добро загрејати уље, потопити (1-2) тракице, пржити са обе стране, све док се не појаве мјехурићи и сламнати боја.
  5. Пошаљите јело у неколико слојева салвета или папирних пешкира, на њих ставите четкицу. Кад се уље упије, пренесите четкицу од млека на други равни тањир, поспите шећером у праху. Погодно је то урадити кроз малу цједило, као прах лако апсорбује влагу и распада се.

Кефир четинари

Према овом рецепту, пецива неће деловати танко и „звучно“; четкице се неће дробити тако гласно као на пример на води. Али колико људи, толико и укуса. Можда ће се неко више свидети ова бујна и мекана верзија производа. Рецепт за тесто је универзалан, од њега се могу направити и крофне, само што се тесто не разваља тако танко и исећи кругове, а затим се пржити у уљу.

Састојци

  • тсп сода;
  • пар јаја;
  • неколико кашика шећер
  • соли - прстохват;
  • 300 мл кефира (садржај масти 1% -2,5%);
  • 2.5-3 Арт. брашно;
  • ванилија - по жељи;
  • уље - за пржење.

Кување:

  1. Додајте соду мало загрејаном кефиру, измешајте. Уместо кефира, можете користити јогурт. Умутите јаја са шећером (љубитељи слаткиша могу то више узети) шлагом, комбинујте их са кефиром, сољу. Ако желите да додате ванилин, добро промешајте.
  2. До добијене смеше, просијте брашно у малим оброцима кроз цједило, густите тесто. Треба бити средње конзистенције, а не стрм и не мекан, добро је држати се у форми и не лијепити се за руке. Различита количина брашна може ићи, у зависности од квалитета, величине јаја и густине кефира (јогурта).
  3. Стол разваљајте слојем брашна, разваљајте тесто, разваљајте га у слој (дебљине нешто мање од једног центиметра) и нарежите на средње велике дијаманте. У средини сваког направите прорез, развуците у њега супротне крајеве ромба. Ставите празнине на даску с прахом од брашна.
  4. У лонцу добро угријте уље, спустите га на неколико гредица, пржите док не постане златно браон и не појаве мехурићи на средње јакој ватри. Комади се прже врло брзо, тако да их не смете одвлачити од кувања.
  5. Распоредите пециво разрезаном кашиком на вишеслојном папирном пешкиру, када се уље упије, ставите четкицу на велики тањир и поспите шећером у праху циметом на врху (за љубитеље). Послужите пециво топло уз млечну кафу или чај.

Прочитајте и:брусница - класични рецепт

Опција кухања на павлаци

Од овог привлачно хрскавог пецива, мало кога одбије. Постоји неколико опција за кување, али када је павлака "стагнирала" у фрижидеру, покушајте са овом. Кува се врло брзо, а мирис је такав да не морате два пута звати кући до стола!

Састојци

  • павлака - 100 гр;
  • јаја - 4 ком .;
  • сол и сода - прстохват;
  • брашно - око 3 кашике;
  • уља - за пржење;
  • шећер у праху - 2-3 кашике;
  • ванилија (факултативно).

Процес кухања:

  1. У одговарајућој посуди умутите јаја, помешајте виљушком или миксером (не тукући) док не постане глатко, ставите киселу павлаку са содом и соли, измешајте.
  2. Додајте просијано брашно (не постоји тачна количина, јер се брашно разликује по квалитету, а јаја у разредима) док се не добије еластичан грудица теста која се не лепи за ваше руке. Оставите да тесто сазрева око пола сата да упали глутен. Узмите малу количину, разваљајте га у слој, исеците на дугу косу и њихове - ромбове. У средини сваког радног дела направите рез, провуците га на супротним странама 1-2 пута, лагано га развуците. Употреба за сечење фигурираног ножа ће дати додатну декоративност производу.
  3. Сипајте уље у шерпу са дебелим дном, добро је загрејте. Раширите неколико комада, пржите их до лепе златне боје и појаве мехурића на површини.
    Раширите неколико слојева папирног пешкира на дасци, ставите пржене комаде, на крају све ставите на широку тепсију, а кроз цједило просијте шећер у праху и ванилију (не можете га додати). Први дан пецива ће бити мека, а следећи ће постати хрскава.
  4. Постоји још једна опција. Пржите тесто у ситним комадима, а затим га преклопите на слајд и помешајте са куханим кондензованим млеком, поспите орасима, добићете брз колач - својеврсни татарски "чак-чак".

Како кухати четкицу без вотке?

Да ли је могуће кухати „хреновке“, како деца често зову печење, без додавања алкохола, наравно, да, а то ће тешко утицати на укус.

Да бисте се припремили, узмите:

  • неколико кашика кашике. брашно;
  • и пар јаја;
  • жлица шећер са брдом;
  • жлица млеко;
  • прстохват ванилије и соли
  • опционо уља за пржење.

Кување:

  1. Јаја поспите шећером, додајте посољено брашно, улијте млеко, гњечите тесто док не постане еластично, требало би испасти попут кнедле, али не тако цоол. Оставите га трећег сата.
  2. Одрежите део, разваљајте га врло танко, исеците на мале кругове, стисните у средини да направите лептире.
  3. Загријте једну и по чашу уља, пржите лептире са обе стране до лепе боје сламе, положите их на неколико слојева папирних салвета. Пребаците у прелепо јело, поспите мешавином праха, можете додати ванилију и цимет. Такви лептири ће изгледати лепо чак и на празничном столу.

Укусан рецепт:танка четиња

Наслони се четкица на воду

Производи за кување:

  • брашно - 2 кашике;
  • јаја - 2 ком .;
  • вода - у близини станице;
  • со - 1 \ 2 тсп;
  • шећер - 3 кашике;
  • уље - око 1 \ 2 кашике. за пржење.

Почињемо са кувањем:

  1. Брашно сипајте на сто са клизачем, додајте слана јаја са шећером у средини (у шупљини). Додајте воду у малим оброцима, замените пластично тесто које се не лепи за руке и сто. Подесите количину брашна и воде по потреби. Дајте му мало стајање.
  2. Разваљајте, исеците танки слој на мале траке, у средини га стисните хармоником да направите лептир.
  3. Затим је пржите у добро загрејаном уљу, осушите на папирним пешкиром, пребаците на тањир, прелијте мешавином шећера од смреке и цимета. Послужите док је печење топло.

Слично:Још од аутора: