Дивља птица је мање масна од домаће и специфичне је укусу. Да бисте направили укусно јело, морате да знате све суптилности. Рећи ћемо вам како правилно кухати дивљу патку и као резултат добити њежно и укусно месо.

Припрема птице за кување

Да бисте добили укусна јела, морате правилно припремити птицу:

  1. Припрема перади започиње плужењем. Да бисте поједноставили поступак, труп је потребно налити стрмим кипућом водом. Или спустите три минута у врућу, али не кључају воду.
  2. Уклоните све перје. Да бисте се решили кратког перја до којег се не може доћи руком, отпевајте птицу у ватри. Овај поступак ће бити ефикаснији ако леш труп нарибате брашном.
  3. Затим пронађите и уклоните зрно које вам може покварити зубе.
  4. Гут патка. Одсечите ноге, главу, врхове крила и једњак са цревима. Изрежите подручја натопљена жучи. Темељно исперите

Искусни ловци препоручују да се одмах не крене са кувањем, већ да се торта држи три дана у фрижидеру. Ово ће вам помоћи да укус буде складан и да уклони специфичну арому.

Дивља патка печена у пећници

Дивља патка у рерни је нежна и мека. Џем од бобица бобица повољно наглашава укус дивљачи, чинећи је засићенијом.

Састојци

  • црни бибер;
  • џем од јагода;
  • дивља патка - 1700 г;
  • морска сол - 4 кашике. кашике.

Кување:

  1. Одрезујте вишак масноће са лешаног црева.Изнутра и извана нарибајте са много соли и бибера. Ставите сталак за печење на лим за печење. Изложите патку.
  2. Загрејати рерну. Режим од 230 степени. Ставите лим за печење. Пеците сат и по. Сваких пола сата прелијте додељеном масноћом.
  3. Послужите птицу са џемом од брусница. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = ТвхЕт4јХМ0в & т = 69с

Укусан први курс

Да би супа била укусна и ароматична, строго се придржавајте препоручених пропорција и не пробављајте. Јуха од дивље патке здрава је и задовољавајућа.

Састојци

  • морска со - 1,5 тсп;
  • месо дивље патке - 430 г;
  • вода - 2100 мл;
  • кромпир - 550 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • зеље - 65 г;
  • лук - 1 п .;
  • павлака - 50 мл;
  • парадајз - 3 ком.

Кување:

  1. Прокухајте воду. Насјецкајте дивљач на порције. Сипати кипућу воду. Кад течност прокључа, додајте со. Уклоните пену. Кухајте сат и по.
  2. Ољуштите лук. Насјецкајте шаргарепу. Пошаљи у јуху. Кувајте 8 минута.
  3. Исецкајте кромпир. Ставите у супу. Прокухајте четврт сата. Сипајте павлаку. Скухајте га.
  4. Исецкајте парадајз. Додајте готовој супи заједно са сецканим зачинским биљем. За сол. Поспите бибером. Одмах послужите.

Како кухати с кромпиром у спореној шпорету

Кувати дивљу патку није тешко, знајући суптилности кувања.

Да би патка месо било сочно и одмрзавало га у устима, требало би га дуго кувати, али немојте га превише сушити.

Спор штедњак ствара идеалне услове и помаже у контроли целокупног процеса.

Састојци

  • дивља патка - 350 г;
  • со;
  • Лаврусхка - 2 листа;
  • патка маст - 110 г;
  • зачини
  • вода - 240 мл;
  • кромпир - 550 г;
  • лук - 1 п .;
  • шаргарепа - 1 ком.

Кување:

  1. Танки половици прстена требати да сецкају лук. Шаргарепа - исецкана.
  2. Слице масти патке. Ставите у чинију. Укључите режим „Предгревање“. Тајмер - 5 минута.
  3. Пребаците се на "пржење". Масноћа ће се растопити брже и постати златна. Набавите чварке.
  4. Ставите лук у масноћу. Две минуте касније, шаргарепа. Три минуте касније бацање комадића патке. Пржите 7 минута.
  5. Исецкајте кромпир. Пошаљите у посуду. Посолите и попаприте зачинима. Баци лаврусхку. Сипати у воду.
  6. Затворите уређај. Пребаците се на "Гашење". Окрените тајмер на 120 минута.

Шулум дивље патке

Ловачко јело које се обично кува на ломачи. Све компоненте су нужно исечене у великим комадима.

Састојци

  • црни бибер;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • со;
  • лук - 4 ком .;
  • биљно уље - 60 мл;
  • дивља патка - 3 лешина;
  • парадајз - 4 ком .;
  • копар - 25 г;
  • паприка - 2 ком .;
  • јабука - 1 ком .;
  • љута паприка - 2 ком .;
  • кромпир - 5 ком .;
  • бели лук - 8 чешњака.

Кување:

  1. Сјецкајте зеленило. Изгорела патка. Изрежите и исецкајте на комаде. Ољуштите лук. Паприка - пола прстена. Самљети парадајз. Насјецкајте шаргарепу.
  2. Насјецкајте чешањ бијелог лука. Исеци јабуку. Уклоните семенке. Исећи на кришке. Исецкајте кромпир.
  3. Ставите комаде патке у котлу. Напуните уљем. Пржите пола сата. Баците шаргарепу, а затим и лук. Након четврт сата, производе прелијте кипућом водом. Течност треба да напуни котлу готово до врха. Кухајте сат и по.
  4. Баци кромпир. Након четврт сата, преостали производи. Посолите, поспите зачинима. Кувајте четврт сата.
  5. Затворите поклопац и инсистирајте без ватре четврт сата. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = гИц-И49Кс9Ео

Једноставан рецепт за лизалицу

Игра кухања не треба сећи. Читава се лешина скува, што помаже месу да остане сочно.

Састојци

  • со;
  • суво црно вино - 0,5 шољица;
  • крема - 50 мл;
  • дивља патка - лешина;
  • зачини
  • јабука - 2 велике;
  • лук - 2 ком .;
  • бибер;
  • вода - 0,5 шољица.

Кување:

  1. Дивљач нарибајте са зачинима, бибером и крупном соли. Кисело месо три сата. Ставите у шерпу и пржите са свих страна.
  2. Сјецкајте јабуке. У облику су погодне кришке или коцке. Ољуштите лук.
  3. Пребаците лешину у лешину. Леђа требају бити горе. Ставите јабуке са свих страна и поспите луком.
  4. Смешу и вино помешајте са водом. Залијевајте лешину. Затворите поклопац.
  5. Померите у рерну. Станите два сата.
  6. За сочност, повремено дивљајте водом са издвојеном масноћом.Пре послуживања, припремљени лешник осушите.

Бонфире игра

Укусно месо дивље патке има нежан укус. Уобичајено је да ловци очисте птицу одмах након лова и припреме укусна јела на ломачи.

Састојци

  • дивља патка - лешина;
  • вода - 1600 мл;
  • крута сол - 8 кашика. кашике;
  • киселе печурке - 2 конзерве;
  • танке кришке сланине - 500 г.

Кување:

  1. Одувајте перје и изгњечите лешину. Одсеците сувишну масноћу.
  2. Отопити сол у води. Ставите припремљену патку. Одвојите пола дана.
  3. У средину лешине ставите гљиве. Фиксирајте ивице дрвеним набодавима.
  4. Замотајте птицу масним кришкама. Завртање врпцом. Ставите скевер.
  5. Пржите над кресом. Пожар мора бити јак. Када се појави златна кора, пређите на слабију ватру. Константно се преврћући да нестане око сат времена.

Опуштена дивља патка са воћним сосом и пиринчем

Нема ништа укусније од плена припремљеног одмах након лова. Кресно импрегнира месо посебне ароме. Патка ће испасти нежна и задовољавајућа.

Састојци

  • морска со;
  • дивља патка - лешина;
  • сок од поморанџе - 130 мл;
  • бибер - 1 кашика;
  • сок од ананаса - 130 мл;
  • павлака - 5 кашика. кашике;
  • ананас нарезан на коцкице - 1 лименка;
  • жути пиринач - 1 шоља;
  • јабука - 1 ком.

Кување:

  1. Уклоните перје с лешине. До црева. Прекријте крес и одрежите масноћу. За сол. Поспите бибером. Инсистирајте неколико сати.
  2. Скухајте пиринач. Поставите у средину патке. Фиксирајте ивице чачкалицама. Ставите скевер.
  3. Стално се преврћући пржити сат времена. Умочите силиконску четкицу редовно у павлаку и намажите лешине.

Нарибајте јабуку. Пржите са ананасима пет минута. Сипајте сок. Пирјајте 3 минута. Залијте готову патку.

Слично:Још од аутора: