Како кувати борсцх? 8 укусних рецепата

Како замислити вечеру без богатог, сочног, мирисног борсцх-а? Комбинује само најздравију и најукуснију храну.

Рећи ћемо вам како кухати борсцх.

Класични борсцх са месом

Требат ће вам:

• вода - 3 л;
• једна шаргарепа;
• говеђе месо - 0,7 кг;
• три кромпира;
• биљно уље;
• једна цвекла;
• бели купус - 0,3 кг;
• зачини: першун, млевена паприка, першун, босиљак, сол;
• парадајз сос - 25 гр;
• један лук;
• два чешња белог лука.

Класични рецепт за бор од борсцхта захтева корак по корак:

1. Најбоље је узимати говеђе месо на кости. Мора се опрати испод славине, ставити на дно тепсије и улити воду на врх.
2. Одмах излијемо 10 грама соли тако да јуха брзо прокључа.
3. Чим течност завре, подесите минималну снагу ватре и затим кувајте месо сат времена, уклањајући сиву масу од пене са површине јухе.
4. У овом тренутку све поврће обрадите пилингом и прањем.
5. Купус ослобађамо од старих листова и насјецкамо свјежу бијелу главицу купуса.
6. Након што месо постане мекано, извадите га из таве, извадите кост и нарежите месо на комаде.
7. Избацујемо их назад у јуху.
8. Чим супа поново прокуха, додајте купус месу.
9. Након 5 минута, ваљајте коцкице кромпира.
10. Попржите бибер и сол по укусу.
11. Ситно исецкајте репе и испеците их у тави на уљу.
12. Након 10 минута намажемо сос парадајзом.
13. Након минут, садржај теглице пребаците у супу за кување.
14. Мркву, лук нарежите ножем и пржите до златно смеђе боје.
15. Пржење шаљемо у јуху.
16. Даље баци ситно сецкани бели лук.
17. Једном када је борш спреман, бацајте свеже зачинско биље и преостале зачине.
18. Искључите гас и оставите јело да куха пола сата.

Како кухати борсцх у спором шпорету?

Спор штедњак је неопходан уређај ако желите да брзо и лако скувате укусну храну.

Листа производа:

• репе - 0,1 кг;
• говедина - 0,8 кг;
• вода - 2 л;
• шаргарепа - 0,1 кг;
• со - 15 г;
• кромпир - 0,5 кг;
• лук - 0,1 кг;
• парадајзна паста - 30 гр;
• пет грашка црног бибера;
• лимунов сок - 20 мл;
• свјежи купус - 0,2 кг;
• два ловорова листа.

Начин кухања:

1. У спором шпорету месо се кува са свим поврћем, па одаберите говедину без костију.
2. Месо очистимо од филма у текућој води и исечемо на порције.
3. Главу купуса ослободите од горњих листова и дробите ножем.
4. Огуљени кромпир исечемо на мале кришке.
5. Преносимо репе преко рерне, поновимо овај поступак са огуљеном шаргарепом.
6. Насјецкајте сијалице.
7. Загријавамо мултицоокер са изливеним биљним уљем у режиму „Пржење“ и ширимо кришке лука.
8. Пржите до златно смеђе боје три минута.
9. Наставите кухати са насјецканом мрквом још три минута са отвореним поклопцем.
10. Додајте сок од цвекле и лимуна.
11. Након две минуте ставите парадајз пасту и све заједно проциједите 4 минуте.
12. Постављамо спор шпорет у неутрални положај, а комаде меса стављамо на врх.
13. Додајте кромпир, сецкајте купус, прелијте водом.
14. Сипајте све потребне зачине, укључујући и со.
15. У мени кухињских уређаја уграђујемо програм „Чорба“, време је 50 минута.
16. Након што је јело кувано, додајте кашику киселе павлаке или измрвите зеље. Добар апетит!

На украјинском

Основни састојци:

• бели купус - 0,2 кг;
• вода - 3 л;
• једну паприку;
• два лука;
• свињско месо (ребра) - 0,7 кг;
• два парадајза;
• један чешањ белог лука;
• комад масти;
• две шаргарепе;
• со по укусу;
• једна цвекла;
• млевена паприка по укусу;
• три кромпира;
• два лука;
• парадајз сос - 50 гр;
• зелени.

Упутство за припрему:

1. Ставите опрано месо у тепсију, налијте га водом и сачекајте да прокуха.
2. Не заборавите да с времена на време уклоните пену.
3. У кипућу течност ставите кувани цели лук и шаргарепу.
4. Кувајте док свињетина не омекша - око 2 сата.
5. Након тога додајте со и извадите поврће из бујона.
6. Готово месо ставите на даску за сечење, извадите кости и месо насјецкајте на велике комаде.
7. Проциједите јуху и сипајте у другу посуду.
8. Огулите и исеците поврће према стандардној шеми.
9. Ставите сецкани кромпир и кувајте 15 минута.
10. Додајте исечен бели купус.
11. Након 5 минута потребно је почети пржити.
12. Ољушћену и опрану репу изрезите у облику сламке.
13. Сјецкани лук нарежите на коцкице.
14. Паприку ослободите од језгре и капице и исецкајте сламкама.
15. Парадајз оперите, потопите прво у кипућу воду, а затим у хладну, извадите танку кожицу и прођите кроз блендер.
16. Сјецкајте свјежи першун.
17. У врућу таву са уљем додајте све састојке - прво репа, затим лук, шаргарепа, паприка, парадајз са парадајз сосом.
18. Пржите 10 минута, а затим пирјајте 12 минута, уз додатак чорба и соли под поклопцем.
19. Садржај тепсије сипајте у лончић за супу. Сачекајте да прокуха и након што кувајте још 5 минута.
20. Након тога сипајте зачинско биље, сол по укусу и уситњени бели лук.
21. Сачекајте да се јело напуни 15 минута и уживајте у необичном укусу и ароми украјинског боршета.

Сибирски борсцх са месним округлицама и пасуљем

Јело се припрема много брже, али његов укус се само побољшава.

Требат ће вам:

• млевена свињетина - 0,5 кг;
• једна вилица купуса;
• једну паприку;
• пет кромпира;
• парадајз сос - 45 гр;
• конзервирани пасуљ - 0,4 кг;
• једна цвекла;
• со и бибер по укусу;
• један лук;
• четири чешња белог лука;
• уље за пржење;
• зеље зелено;
• говеђе кости за јуху.

Опција кувања:

1. Првокласном боршу је потребан укусни чорб.
2. Да бисте то учинили, спустите кости у воду, ставите ловоров лист, со и ставите на шпорет.
3. Једном када течност прокључа, кости се могу уклонити.
4. Модне месне округлице од мљевеног меса, можете купити готове месне округлице.
5. Ставите их у јуху заједно са сламкама репе.
6. Следећи бацајте коцкице кромпира.
7. За пржење мљевени лук и шаргарепу.
8. У тави за 15 минута нарежите кришке слатке паприке, шаргарепе и лук.
9. Огуљени чешањ белог лука кроз прешу, купус исецкајте ножем за сецкање.
10. Чим садржај тепсије скува, прелијте је бором.
11. Затим додајте конзервирани пасуљ и пуно белог лука.
12. Након 10 минута, згњечите зеље.
13. Готова ароматична и богата супа може се сипати на тањире.

Московски рецепт са месом, кобасицама и димљеним месом

Требат ће вам:

• говедина - 1 кг;
• једна шаргарепа;
• парадајзна паста - 65 гр;
• димљено месо - 100 гр;
• пар кобасица;
• један лук;
• репе - 0,3 кг;
• прочишћени путер - 30 г;
• бели купус - 0,3 кг;
• биље, сол, зачини - по укусу;
• павлака - 40 гр;
• јабуково сирће - 20 гр.

Како скувати укусну чорбу од пресне цвекле:

1. Умочите месо с костима у лонац и кухајте док не омекша.
2. Припремите све поврће на стандардни начин.
3. Пржите цвеклу у тави са гхее-ом, заједно са сецканим луком и шаргарепом.
4. Додајте мало шећера, презле и 10 грама сирћета и кухајте 5 минута.
5. Кад се говедина скува, а јуха прокуха, у шерпу ставите сецкани купус.
6. Након 10 минута ставите прелив и кувајте на лаганој ватри.
7. Додајте насјецкано димљено месо, крупне састојке и зачинско биље.
8. Сачекајте да кључа и искључите.
9. Сипајте супу од паре у тањире и додајте кашику киселе павлаке.

Бојарски борсцх са говедином, свињетином и пилетином

Основни састојци:

• шећер - 10 г;
• говеђе месо - 0,2 кг;
• пилеће месо - 0,2 кг;
• путер - 30 гр;
• две шаргарепе;
• свињетина - 0,2 кг;
• два лука;
• парадајзна паста - 50 гр;
• вода - 2,5 л;
• сланина - 70 гр;
• неколико грашка црног бибера;
• четири чешња лука;
• једна цвекла;
• со по укусу;
• сирћета

Корак по корак упутства:

1. Сипајте месо на кости водом и кувајте 3 сата на лаганој ватри.
2. С времена на време потребно је уклонити сиву пену и маст са површине.
3. Направите пржену мркву и лук, а на крају додајте и кашику чорба.
4. У другу посуду ставите сламке од цвекле са сирћетом, парадајз пастом, шећером и чорбом.
5. Након што су све врсте меса скуване, извадите их из таве и нарежите на кришке.
6. Проциједите јуху, вратите месо назад.
7. Сланину нарежемо на коцкице, а затим у пресну утиснемо бели лук.
8. Узмемо глинене саксије и у њих ставимо све припремљене производе за бор.
9. Све то сјај сипајте бујоном, прелијте зачинима, додајте со.
10. Лонце затварамо у рерни на пола сата.

Корак по корак рецепт за бор од киселог купуса

Ако волите јела с киселом киселином, обавезно направите борсцх са киселом купусом за ручак.

Листа производа:

• једна шаргарепа;
• месни јуха - 2 л;
• кромпир - 0,3 кг;
• кисели купус - 0,2 кг;
• ловоров лист;
• један лук;
• со и бибер по укусу;
• репе - 250 гр.

Тајне кувања:

1. Узимамо било које месо по вашем укусу и кувамо јуху.
2. На биљном уљу пржите резани лук са шаргарепом.
3. Купусу је потребно мало стиснути сок.
4. У купку ставите купус да испече поврће.
5. Обрадите репе на рерни.
6. Од кромпира направите мале коцке.
7. Пребаците нарибану репе у тепсију и сво поврће кувајте под поклопцем 10 минута
8. Коцкице крумпира послати у јуху да се кува.
9. Након 15 минута, помфрит пошаљите на борсцх.
10. Сипајте зачине, сол.
11. Чешњак, павлака и зачинско биље могу се додати у готови борсцх ради потпуности боје и укуса. Добар апетит!

Борсцх за зиму у банкама

Ако се не желите дуго бавити кувањем, можете направити борсцх унапред и уваљати га у тегле. А зими само прокухајте јуху и додајте јој садржај лименке - и спреман је сјајан ручак.

Листа састојака:

• лук - 0,5 кг;
• со - 30 г;
• репе - 0,8 кг;
• сирће - 45 мл;
• купус - 0,8 кг;
• биљно уље - 100 мл;
• шаргарепа - 0,5 л;
• вода - 0,1 л;
• парадајз - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 56 гр.

Опција кувања:

1. Очишћену репу прелијте кроз процесор за храну.
2. Учините исто и са шаргарепом.
3. Зеље ножем ситно исецкајте.
4. Изрежите парадајз и насјецкајте лук.
5. Ставите све производе у тепсију, прелијте водом, уљем, сипајте шећер и сол.
6. Кувајте заједно 20 минута, а затим прелијте сирћетом и напуните стерилисане лименке добијеним боршетом и разваљајте.
7. Укупно би требало испасти око три литре супе.
8. Зими кувајте јуху с месом, исеците кромпир и додајте прелив из конзерви.