Један од најпознатијих, једноставних за припрему, универзални доручак су палачинке. Ово јело је одлично као предјело, главна посластица или десерт. Било би лијепо знати како припремити палачинке с млијеком, како би се сви около угодно изненадили таквим изванредним кулинарским способностима домаћице. У томе ће вам помоћи неки од најтраженијих рецепата за јело са којим се тврди.

Класичне палачинке у млеку

Да бисте припремили тако популарну врсту палачинки, припремите следеће састојке:

  • 200 мл млека;
  • 1 јаје
  • 100 г брашна;
  • 75 мл воде;
  • 2 кашике. л шећер
  • 1 кашика. л биљно уље;
  • шака соли;
  • путер.

Фазе кувања:

  1. Просијте брашно у посуди са високим странама, додајте му шаку соли. Направимо мало продубљивање у центру, убацимо јаје у њега и почнемо да гестамо тесто.
  2. Додајте воду, мало загрејаног млека и пар кашика гранулираног шећера.
  3. Настављајући да мешате добијени састав, постепено сипајући преостало брашно.
  4. Компоненте повезујемо тако да тесто добије хомогену структуру и постане слично течној павлаци.
  5. У посуду сипајте уље, измешајте све састојке.
  6. Загрејемо тепсију, подмажемо њену површину масноћом, у средину ставимо средњу посуду за тесто. Након 30 сек окрените палачинку, а након још 10 уклоните је.
  7. Подмажите готов производ маслацем да буде мекши и укуснији.

Послужујемо посластицу са било којим надјевом: павлаком, џемом, печуркама, кавијаром или чоколадном пастом.

Отворена посластица кипућом водом

Да бисте испекли не само укусне палачинке, већ и лепе, за њихову припрему мораћете да употребите кипућу воду.Добићете занимљиву ажурну посластицу, савршену за посебну прилику или као незаборавну јутарњу ужину.

Основни састојци:

  • 200 мл млека;
  • 2 јаја
  • 200 мл кључале воде;
  • 75 мл биљног уља;
  • 250 г брашна;
  • 1 кашика кашике сода;
  • 2 кашике. л шећер
  • прстохват соли.

Радне фазе:

  1. Умутите јаја са малим прстохватом соли. Након додавања шећера.
  2. Сипајте кипућу воду у добијену смешу, интензивно мешајући састојке.
  3. Унесите млеко танким током.
  4. Сипајте пшенично брашно и прашак за пециво.
  5. Састав повезујемо шлагом да бисмо уклонили квржице.
  6. Додајте биљну масноћу и састојке поново добро измешајте.
  7. Угријати таву на великој ватри, подмазати њену површину било којом масноћом (непосредно пре прве палачинке) и почети да печемо деколте.
  8. Производ можете окренути само ако је његова површина прекривена рупама.

За столом јело најбоље је сервирати још вруће, уз било који преферирани надјев.

Савет! Палачинке не требате подмазати пре сервирања са нечим течним, иначе ће цео пуњење одмах процурити кроз рупе.

Кување на крем начин

Рецепт за палачинке са кремшните не разликује се превише од њиховог класичног колега. Једина разлика је у томе што се уз помоћ прокуване воде, палачинке могу учинити тањим.

 

Потребни састојци:

  • 200 мл млека;
  • 1 кашика. кипућа вода;
  • 2 јаја
  • 100 г гранулираног шећера;
  • 2 кашике. брашно;
  • мала шака соде;
  • 50-70 мл биљног уља.

Радне фазе:

  1. Умутите јаја до пена. Додајте топло млеко, па све измешајте. Кад смеша постане хомогена, додајте шећер и сода.
  2. У оброцима додајте брашно, мешајући добијено тесто.
  3. Додајте масноћу. Производе истресите вилицом да уклоните квржице.
  4. Сипајте кипућу воду, снажно мешајући тесто како се његове компоненте не би просуле.
  5. Почињемо да печемо посластицу у врућој масној тави.
  6. Готово јело сервирамо до стола са маслацем.

 

 

Танке и нежне палачинке

Да бисте направили танке палачинке на млеку без већег напора, потребно вам је само мало стрпљења и следећих производа:

  • 2 пилећа јаја;
  • 1 кашика. брашно;
  • 200 мл газиране воде;
  • 1 кашика. млеко;
  • 50 г шећера;
  • ванилин;
  • прстохват соли;
  • путер.

Кораци процеса:

  1. Умутите јаја, постепено додајући со и неколико кашика шећера.
  2. Улијте соду и загрејано млеко, повежите компоненте.
  3. Постепено уносите просијано и загрејано пшенично брашно.
  4. Активно радимо с бичем.
  5. У добијену масу сипајте рафинирано уље.
  6. Готово тесто ће бити мало течно, али управо се таква основа сматра кључем за танке кругове.
  7. Пеците посластицу у врућој тави, бранећи обе стране кругова.

У почетку се палачинке могу ишчупати јер заиста испадају врло танко. Када напуните руку, процес кувања биће много лакши.

Са квасцем

Желите да кувате гушће бујне палачинке? У тесто додајте мало квасца. Оваква посластица више личи на палачинке, што неће утицати на њихов одличан укус.

Да бисте направили такве палачинке, припремите следеће састојке:

  • 3 пилећа јаја;
  • 300 мл млека;
  • 75 г шећера;
  • 300 г брашна;
  • 200 мл воде;
  • 1 врећица сувог квасца;
  • 100 мл биљног уља;
  • 1 кашика кашике сода;
  • мала количина соли.

Фазе кувања:

  1. Умутите јаја шлагом док се не формира бела пена, додајте шећер и шаку соли. Настављамо са радом док се не појаве први велики мехурићи - не дуже од 2 минута.
  2. Сипајте мало обраног млека и воде.
  3. Сипајте грејно пшенично брашно, квас, сода. Замесити тесто, покрити пешкиром и дати времена да се дигне на топлом месту.
  4. Након отприлике сат времена, сипајте биљну масноћу, пажљиво измешајте базу од палачинки и оставите да се приближи још 35 минута.
  5. Можете започети печење палачинки. Загрејати таву са мало масноће.Сипајте мало теста у средину тепсије и причекајте да се сам рашири, добивши потребан облик. Не раширите тесто са лонцем, у супротном ће се мехурићи ваздуха који се појаве на печењу избити.
  6. Већ на тањиру површину посластице намажите маслацем.

Важно! Палачинке са квасцем не изгледају превисе слатко, зато је боље користити месне или јетрене пасте, рибу и кавијар као надјев.

Палачинке са киселом млеком

Испада да можете скувати палачинке које имају укус не само са свежим млеком. Јогурт је савршен за одређене сврхе.

Да бисте пекли чипкасте производе на киселом млеку, водите рачуна о доступности таквих производа:

  • 1 кашика. брашно;
  • 1 јаје
  • 25 г шећера;
  • 50 мл биљног уља;
  • ½ кашике кашике соли;
  • 200 мл киселог млека;
  • на врху ножа сода.

Фазе кувања:

  1. Прво правимо тесто. Комбинујте шећер, кисело млеко на собној температури, јаје, путер (пожељно рафинирано) и мало соли.
  2. Наведене састојке умутите миксером.
  3. Додајте брашно претходно просијано и загрејано на собној температури, а затим тесто добро измешајте.
  4. Оставите смешу да се одмара 30-40 минута под пешкиром.
  5. Након одређеног времена додајте газирану сода, комбинујући је са осталим компонентама.
  6. Подмазати претходно загрејану тепсију масноћом и наставити да пржите палачинке.

Послужите готова освјежења и даље можете бити врућа или хлађена - нема велике разлике.

Не додаје се сода

Неће бити тешко припремити изврсно тесто за палачинке за млеко без соде, ако јасно следите рецепт.

Ово захтева присуство таквих компоненти:

  • 2 јаја;
  • 250 мл млека;
  • 50 мл воде;
  • 1 кашика. л шећер
  • ½ кашике кашике соли;
  • 100 г брашна;
  • мало путера;
  • 3 кашике. л било које биљне масти.

Фазе кувања:

  1. Комбинујемо гранулирани шећер са половином назначене запремине млека. Додајте воду, со и јаја. Наведене састојке умутите миксером.
  2. Просијте брашно до производа, лагано изметајући добијено тесто.
  3. Сипајте преостало млеко, а затим додајте растопљени путер. Замесите тесто, доводећи га до хомогене течне структуре.
  4. Добро подгријавамо тепсију, намажемо њену површину масноћом (непосредно пре кувања прве порције) и започињемо печење палачинки.

Добијена посластица неће бити тако бујна као верзија са содом, већ прилично укусна и посебно нежна.

Танке палачинке са рупама

Још један корак по корак рецепт за палачинке у млијеку помоћи ће вам да научите како кухати невјероватне посластице на коњаку. Користећи јака алкохолна пића, лако је направити невероватно танке, нежне производе.

Да бисте то учинили, припремите следеће састојке:

  • 500 мл млека;
  • 150 мл воде;
  • 3 јаја
  • 1 кашика. л шећер
  • 250 г брашна;
  • 3 кашике. л коњак;
  • 50 г путера;
  • прстохват соли;
  • биљна маст.

Важно! Ако користите опцију уља, сигурно ће вам требати вода, јер се у противном обе компоненте могу потпуно елиминисати. Такав додатак неће утицати на невероватан укус јела.

Фазе кувања:

  1. Брашно просијте у дубоку посуду.
  2. Додајте гранулирани шећер и мало соли.
  3. Сипајте топло млеко ка сувим компонентама. Помешамо састојке, уклањајући све грудице.
  4. Прилажемо јаја, унапред извађена из фрижидера, и коњак.
  5. По жељи се из рецепта може изузети биљна маст, замењујући је сличном количином павлаке. Темељно мешајте тесто.
  6. Ако је база за палачинке густа, разриједите је са мало прокухане воде или млека. У исту сврху крема је добра.
  7. Готов тест треба убризгати најмање један сат.
  8. Након одређеног времена ставите таву на велику ватру, намажите посуду маслацем и почните да кувате палачинке. Печење се може преокренути када је његова површина равномерно прекривена рупама. Успут, што дуже тесто уливате, више рупа ће се појавити у танком кругу током термичке обраде.
  9. Распоредили смо посластице у хрпи на прелепом тањиру и послужили до стола.

Желео бих да верујем да ће међу обезбеђеном списком рецепата за палачинке са млеком свака домаћица пронаћи одговарајућу опцију за свачије омиљене посластице. Не бојте се експериментирати, уживати у кулинарским достигнућима, кухати с ужитком и уживати у оброку!

Сродни:Још од аутора: