Како скувати кафу у пуретини на шпорету? Слично питање узбуђује многе љубитеље кафе јер вам овај начин припреме пића омогућава откривање свих најбољих квалитета житарица. Да ли желите да попијете укусну, ароматичну, свеже кафу? Затим следите наше препоруке.

Избор кафе за кување

Пре него што разговарате о принципима прављења кафе у Турској (цезве), треба да одаберете праве сировине за пиће.

Можда вреди започети с кафом.

  1. Најпопуларнија опција је арабица. Пиће од таквих житарица добија се с карактеристичним укусом, у којем постоје ноте горчине и киселости.
  2. Прави гурмани попут Робуста. Од Арабике се разликује по специфичној адстригентности и јачини припремљеног напитка.

Мљевење кафе је такође од великог значаја.

Стручњаци разликују следеће врсте:

  • Грубо (велико). Ово мљевење је идеално за кување на турском језику. Кафа се добија без седимента, има изражен укус и арому.
  • Средња и мала. Таквим млевењем може се видети видљив талог. Многи гурмани не воле ову карактеристику пића.

Квалитет зрна кафе указује на њихову класу. Бариста каже да је најбоље остати премиум. У овом случају, састав зрна ће бити уједначен, без значајне разлике у величини пасуља.

Сваки љубитељ кафе сам одабире степен пржења, по властитом нахођењу.

  • Ако волите снагу и богатство напитка, зауставите се на зрну кафе другог и трећег степена печења.
  • Љубитељи безалкохолних, „слабих“ пића биће прикладни за прву категорију.
  • Па, да бисте добили јако јаку шољу кафе, одаберите зрно четвртог степена печења.

Све потребне информације о кафи могу се наћи на амбалажи (предња страна). Не користите зрна ниског квалитета, поласкана њиховом ценом. У овом случају, укус напитка ће бити кисео, незасићен.

Како кухати кафу туркињама на штедњаку

Принципи за прављење кафе мало су различити, у зависности од штедњака.

На гас

Прилично је лако припремати кафу на плинском штедњаку:

  1. Ако више волите да пијете пиће са шећером, ставите га на дно Турка и ставите посуду на лагану ватру. Шећер би требао попримити смеђе нијансу, то ће указивати на његову карамелизацију.
  2. Сипајте млевену кафу и зачине у пуретину (факултативно).
  3. Сипајте хладном водом (на уски врат).

Предност пећи на плин је та што сами можете контролисати снагу ватре. Што је спорије, то ће бити богатије ваше пиће.

Не требате мешати кафу током кувања, јер у противном нећете успети са густом бујном пеном. Ако се плашите да ће пиће изгорети, окрените Турчина кружним покретима, али то можете учинити не више од 2 пута.

Чим примијетите да се пјена почела подићи, направите мање ватре и уклоните посуду из пећи. Након што се пена мало слегне, поновите поступак. Препоручује се кафу да прокуха 2 до 3 пута.

О индукцији

Посебност индукционих шпорета је да се загревање одвија неравномерно, импулсивно, а температура стално „скаче“.

Да не би пробавила кафу, баристама се препоручује куповина туркија са феромагнетним уметком. Ако таква посуда није пронађена, постоје посебни дискови направљени од овог материјала. Током припреме напитка постављају се на шпорет.

Чим приметите да је индукциона шпорет почела да се превише загријава, само подигните Турк. Феромагнет ће престати да се загрева, а након што га вратите на своје место, поново ће га укључити.

На керамичкој

На керамичкој плочи температура се такође дистрибуира неравномерно и може се нагло повећати.

 

Опција са феромагнетским турчином биће такође најбоља и када печете кафу у таквој пећи.

Класична кафа у Турку са пеном

Пена је леп бонус укусној кафи.

Припрема пића није тешко:

  1. Загреј Турчин. Ставите шећер и 10 грама врхунске млевене кафе.
  2. Додајте прочишћену (не прокухану) воду.
  3. Ставите цезве на лагану ватру.
  4. Чим се појавила жељена пена, причекајте неколико минута и искључите Турчина са пећи.
  5. Поновите поступак неколико пута.

Да бисте добили пиће са густом пеном, морате да следите следећа једноставна правила:

  • Изаберите флаширану воду. Нечистоће и соли не додају чврстину.
  • Стављајући зрна шећера и кафе у Турк, морају се мешати. То је основа пене.
  • Не дозволите да пиће кључа. У овом случају пена се претвара у обичне мехуриће на површини кафе.
  • Уклоните Турк са ватре најмање 3 пута (али не више од 5). Пена ће бити не само величанствена, већ и постојана.

Обратите пажњу на квалитет зрна кафе. Направите пену са ниским степеном кафе неће успети.

Опција цимета

Многи воле да код турчића направе кафу код куће уз додавање цимета. Овај зачин не само да пићу даје јединствен, пријатан укус и арому, већ такође помаже да се избори са глађу, смањује апетит.

Рецепт за пиће је следећи:

  • изворска или флаширана вода - 100 мл;
  • шећер - кашичица;
  • млевена кафа - 25 г;
  • цимет - 5 г.

Поступак прављења кафе:

  1. Ставите шећер, кафу и цимет у чисту, загрејану Турку.
  2. Помијешајте компоненте, држите посуду изнад ватре.
  3. Сипати у воду.
  4. Ставите цезве на шпорет и причекајте да се појави пјена. Чим почне да се повећава и креће се, уклоните Турчина из пећи.
  5. Поновите поступак 3-4 пута.

Неки љубитељи кафе воле да додају цимет у готов напитак само прскањем по врху. Ова метода није баш добра, јер зачин нема времена да се "отвори". То утиче на укус и арому кафе са циметом.

Рецепт са млеком

Није сваки гурман воле кафу са млеком. Пиће добија благ укус, губи снагу.

Рецепт за кафу у Турк са млеком је следећи:

  • млеко (садржај масти не мање од 3%) - 100 мл;
  • млевена кафа - 35 г.

У процесу кувања нема ништа компликовано:

  1. У турску излијте млеко, ставите ватру и ставите га на 45 - 50 степени. Млеко не сме да буде вруће, иначе укусна кафа неће успети.
  2. Сипати кафу, сачекати док пиће не почне да се пене. Уклоните пуретину са шпорета и оставите да се охлади 2 минута.
  3. Поновите поступак неколико пута.

Овако припремљена кафа има нежан и благ укус.

Постоји мала тајна: ако претходно испечете зрна кафе у Турку, па их прелијете топлим млеком и прокухате, у пићу ће се осетити ноте кокоса.

Да ли волите ујутро уживати у ароматичној кафи? Нема ништа лакше него сами направити пиће. Да бисте то учинили, само је потребно да следите неколико једноставних правила: користите висококвалитетне сорте кафе, не заборавите на равномерно загревање Турака и никада не пијте пиће на великим врућинама. Надамо се да ће вам наши савети помоћи да направите укусну кафу само код куће.

Слично:Још од аутора: