Какво "плесање са тамбурашима" око лешине птица неки кувари не воле, експериментишући са егзотичним зачинима и непознатим зачинима. А све што требате је да купите свјежу, слатку пилетину и одаберете компетентни рецепт који ће вам рећи како пржити пилетину на елементарни начин једноставно и привлачно!
Садржај материјала:
Кување пржених пилећих крила
Ово је изузетно популарно јело, посебно међу љубитељима "мрвице".
Састав састојака:
• режња белог лука - 3 ком .;
• пилећа крила - 500 г;
• обични шећер - 10 г;
• со, бибер, зачини и зачини (користите по жељи);
• биљно уље.
Када купујемо крила, бирамо не превелика, до 12 цм. Неприродно дуги зглобови могу указивати на то да су у храни за птице били хормони и други нежељени адитиви.
На таквим „авионима“ сигурна и здрава исхрана не „лети“!
Начин кухања:
1. Добро оперите крила, навлажите их папирним пешкиром. Избришите четкице или оставите - одлучите сами. У другим породицама се праве „борбе“ иза њих.
2. Одвојите дијелове трупа у спојеве и ставите у малу посуду.Улијте производ са зачинима, додајте ситно сецкани бели лук. По жељи лагано сипајте соја сос. Комаде птице остављамо у том стању пола сата.
3. Да бисмо постигли двоструки ефекат термичке обраде - хрскаво и сочно месо изнутра - користимо не таву, већ малу котлић.
4. Сипајте ароматично биљно уље у посуђе. Требало би бити толико да допустите да крила буквално лебде у масти. Загревајте састав на средњој топлоти.
5. Када уље постане бело и појави се једва видљиви лагани дим, пажљиво спустите крила у врелу масноћу. Не организујемо „дробљење“ у јелима: ставите их у неколико комада, у супротном ће се делови скувати и месо постати суво.
6. Розаве делове уклањамо из котла куглицама за кување (жлицом), стављамо их на тањир са папирним убрусима и служимо вруће.
Похована пилећа крилца „одлетела су“ до финала с пуно уста!
Како укусно пржити пилетину са зачинима у тави
Кинески кувари верују да су зачини попут уметничких боја. Права комбинација тонова и нијанси може створити величанствену слику или право кулинарско ремек-дело.
Потребни производи:
• пилетина - 800 г;
• биљно уље - до 100 мл;
• бели лук у гранулама - сп кашика;
• со, зачини (мушкатни орашчић, бибер, кари, коријандер).
Технологија кувања:
1. Из пилетине уклањамо унутрашњости, уклањамо „конопљу“ и остатак перја, перу производ, сушимо папирним пешкиром и поделимо на подељене делове.
2. Комбинујте 30 г уља и зачина у посуди, а комаде живине истрљајте припремљеним саставом. Управо ће ова мешавина пружити хрскаву и врло укусну корицу.
3. У тави загрејте уље, пилетину ставите у врелу масноћу и пржите на јакој ватри. Чим све стране комада птице лепо порумене, смањујемо висину пламена и настављамо са термичком обрадом производа док не буде готов.
Пре решавања проблема како пржити пилетину у тави, будите сигурни да сте одабрали правилан састав зачина који се користе.
Птица златнокрвна, али изнутра мека
Неће бити потребно више од четврт сата да припремите невероватно укусно, сочно и меко пилеће месо са хрскавим ефектом.
Састав компонената:
• перадна дојка - 500 г;
• паковање Магги плахти за пилетину.
Редослед припреме:
1. Месо се добро опере и темељно осуши папирним пешкиром. Одрежите дојку на 4 дела и сваки их лагано победите.
Приликом куповине листова Магги пажљиво читамо састав поврћа, зачина и зачина који су наведени на паковању производа. Бирамо смешу коју је произвео произвођач која нам највише одговара.
2. Отворите пергаментни лим, ставите комад меса на једну страну унутрашњости слојем различитих мешавина. Производ није посољен, јер је овај зачин сасвим довољан у саставу зачина.
3. Покријте груди другом половином папира. Спаковане делове птице стављамо на суво дно вруће таве и пржимо 7 минута. Затим преокрећемо радне дијелове и наставимо активно гријање у истом временском периоду.
4. Птица је испала са златном коре, али изнутра меком. Ширимо је на јело, сервирамо уз поврће и зачинско биље.
Предложени начин кухања пилетине посебно је атрактиван као хитна опција, када вријеме истјече, а на столу нема топле хране.
Пржене пилеће батак
Можете направити сјајно јело од делова за птице за 20 минута, ако је броилер. Мало више времена биће потребно за обраду домаћих птица.
Сет производа:
• биљно уље;
• пилећи батак - 12 ком .;
• сенф - 2 кашике. л .;
• кефир - 400 мл;
• со, тимијан, бибер у праху - 1 кашика кашике;
• пола лимуна;
• режња белог лука - 7 ком.
Начин кухања:
1. Ставите бели лук исцијеђен кроз штампу у посуду. Додајте зачине и зачине, сипајте кефир, исциједите лимунов сок, смесу добро измешајте.
2. Оперите пилеће батак, обришите их салветама и ставите у припремљени састав.Пажљиво прекријте производ маринадом и оставите 2 сата у фрижидеру.
За топлотну обраду меса користимо рафинирану масноћу. Благотворније је за здравље, али подлеже правилном загревању. То радимо на средњој ватри, избегавајући појаву јаког дима.
3. Ставите ноге у врућу композицију и пржите их 5 минута на јаком пламену. Преокрећемо делове пилетине након што се на њима створи златна кора.
4. Смањите топлоту и наставите поступак док производ не буде спреман. О томе сведочи прозирни сок који се појављује када се месо пробије дрвеним штапом или ножем.
Послужите пржене пилеће батаци уз укусну салату од вашег омиљеног поврћа или другу прилог.
Како пржити пилетину у рерни
Користећи правилно дизајнирану маринаду, неће се постављати питања о томе како укусно пржити пилетину у рерни.
Потребни производи:
• соја сос - 80 мл;
• уље (сунцокретово или маслиново) - 40 мл;
• балзамични сирће - 20 мл;
• мед, припремљена сенф - 4 кашике кашике;
• пилетина - 1,5 кг.
Корак по корак припрема:
1. Птицу очистимо од „конопље“ и остатака перја, затим уклонимо унутрашњости, оперемо и натопимо.
2. Комбинујемо у посуди уље, сојин сос и сирће. Састав регрутујемо у обичну штрцаљку и радимо ињекције широм трупа. Што се више „медицинског“ третмана проведе, готовије јело ће бити укусније.
3. Затим помешајте сол, сенф и мед. Пажљиво протрљајте производ ароматичним саставом изнутра и споља. На тај начин не само да изрибамо пилетину, већ и „залепимо“ све продоре. На врху, обавезно пошкропите птицу мирисом.
4. Распоредите лешину на лим за печење и оставите да одмара 1 сат. Затим птицу шаљемо 1,5 сат у рерну (180 ° Ц).
5. Након 30 минута пилетину додатно подмажите мешавином уља и меда. Ако приметите знаке горења, прекријте леш фолијом.
Јело је било невероватно. Шта је златна кора и њежан укус сочног меса!
Резано пилеће филе
Толико смо размажени огромним бројем рецепата који долазе из различитих извора да се понекад зауставимо пре него што изаберемо најбољу опцију. А он је, у међувремену, тачно испред вас!
Састав производа:
• биљно уље - 20 мл;
• пилећи филе - 500 г;
• соја сос, кечап - 3 кашике сваког. л .;
• режња белог лука - 4 ком .;
• сенф, мед - 2 кашике. л .;
• со, бибер.
Алгоритам и функције кувања:
1. Месо оперемо, осушимо салветама и нарежемо на велике комаде.
2. Нарежите чешањ белог лука, помешајте са црним сосом, сенфом и кечапом.
3. Делове пилетине стављамо у припремљену композицију, покривамо посуђе фолијом и остављамо у фрижидеру 2 сата.
4. Кад је производ засићен свим аромама маринаде, загрејте уље у тави и раширите комаде птице у врућој масноћи.
5. Кухајте производ 15 минута на средњој ватри, непрестано мешајући пирјано месо. На крају кувања јело зачините папром и сољу.
Пржење пилећег филета у тави је врло кратко. Једини услов је да птицу не остављате "на миру" и чешће пребацујете мирисну храну.
Са кромпиром
Тешко је пронаћи свестранији састојак за припрему разних јела од живине. Покварити храну је готово немогуће.
Неопходне компоненте:
• сир - 150 г;
• пилећа прса - 300 г;
• јаје;
• брашно - 60 г;
• бибер, со, першун (гомила);
• биљно уље - 40 мл.
Корак по корак припрема:
1. Одвојите пилеће месо од костију, извадите кожу, добро осушите производ салветама и нарежите на кришке дебљине до 0,5 цм.
2. За укусно пржење пилетине, уз очување корисних својстава меса, потребна вам је тава са нелепљивим лепком. Комаде птице ширимо по сувом (без уља) дну посуде и пржимо на средње јакој ватри уз непрестано мешање. Извадимо пилетину из вруће посуде и ставимо је на тањир.
3.Огуљени кромпир грубо протрљајте и обложите папирним пешкиром или истрљајте, остављајући их у сито, тако да капљице вишка сока отпадају.
4. Додајте јаје, бибер, сол и брашно насјецканим кореновима. Све добро измешамо и ставимо у равномерни слој на посуду са загрејаним уљем.
5. Пржите масу и након три минута преокрените састав. На једну половину кромпирића ставите ружичасте комаде пилећег филета, поспите га чипсом и сецканим першуном.
6. Пажљиво окрените други део палачинке, прекријте га месном компонентом јела и наставите да кувате док се не покаже златни тон. Преокрените храну и пржите је на другој страни.
Готова пилетина с кромпиром буквално се топи у устима!
Како пржити пилећа бедра у тави
Заборавите на разговор о томе колико је пржена храна у тави лоше. Само немарни кувар може покварити такво јело. Ове "приче" нису о нама!
Потребни производи:
• пилећа бутина - 4 ком .;
• скроб (кромпир или кукуруз) - 50 г;
• бибер, со.
Начин кухања:
1. Делове птице добро оперим, пажљиво осушим салветама, нарежем на зглобове, бибер и сол.
2. Комаде меса обрадимо скробом, добијемо танки слој белог хлеба.
Што се боље направи „амбалажа“, то ће више месног сока остати у пилетини.
Истовремено ћемо сачувати околну област од прскања уља током пржења производа.
3. У тави загрејати уље. Сипајте га у количини која ће прекрити половину дебљине кукова.
4. Ставите комаде у врућу масноћу на удаљености један од другог и пржите их 6 минута на средњој ватри.
5. Извађујемо делове пилетине из контејнера, стављамо другу партију надева и понављамо поступак термичке обраде производа.
6. Затим враћамо комаде који су већ били у јелима и пржимо их на јакој ватри док се не добије чврста кора.
Покушајте пржити пилећа бедра у тави предложеном методом. Будите сигурни да нисте испробали укуснија јела!
Са луком и белим луком
Укључивање компоненте попут белог лука у састав употребљених зачина даје јелу додатан шарм и одличан укус.
Листа састојака:
• пилетина - 1 кг;
• биљно уље - 60 мл;
• режња белог лука - 6 ком .;
• лук - 2 ком .;
• со, зачини и зачини.
Начин кухања:
1. Као главни производ користимо крила, леђа, бедра, пилеће ноге. Једном речју, било који привлачени део птице.
2. Припремљене комаде ставите у тигањ са уљем, пржите док не скухају, а затим сол и бибер, поспите пилећим зачином.
3. Лук огулите од љуске, исеците на крупне комаде (тракице или коцкице) и додајте месу. Наставите са кувањем све док кришке поврћа не постану меке и прозирне.
4. 3 минута пре краја процеса додајте ситно сецкане режњеве белог лука. Добро измешајте компоненте хране, искључите топлоту.
Представљено јело може се брзо припремити за вечерњи састанак са пријатељима, а чак и такав оброк на празничном столу, будите сигурни, неће дуго остати!
У маринади од мајонеза и соје соса
Златна кора и сочно месо главни су циљ кувања већине јела од перади. Средство за постизање резултата биће вешто дизајнирана маринада.
Састав производа:
• мајонез високог квалитета - 100 г;
• пилећа бутина (крила, ноге) - 700 г;
• соја сос - 60 мл;
• кари - ½ кашике;
• бибер и со;
• уље (сунцокретово или маслиново).
Кухарски редослед:
1. Делове птице оперемо и пажљиво осушимо папирним пешкиром тако да маринада остане на комадима меса и да не „склизне“ у посуђе.
2. У посуди комбинирамо свјежи мајонез, сјецкани бијели лук, сос од црног соје, бибер, сол и кари. Темељно измешајте смешу и премажите кукове птице припремљеним саставом. Оставите пилетину 2 сата у овом стању. Ако имате времена, можете продужити период киселости.
3.У тави загрејемо уље, ставимо производ у врућ састав и пржимо 20 минута, повремено окрећући апетитивне кришке.
Месо перади у маринади од мајонеза и соја соса увек је добитна опција за укусну храну са хрскавом златном коре.
Када размишљамо о томе како пржити пилетину, покушаћемо ментално да саставимо слику будућег јела, готово да осетимо његову арому. Овим приступом, главни састојак јела врло брзо ће наћи достојне „супутнике“ у саставу укусног рецепта.
