Тешко је пронаћи особу која не воли сочне бјелањке. Купујући их у тржним центрима, најчешће купац не добије жељени укус. Нудимо проверене начине клесања бјелила код куће.

Како вадити затворено месо са месом

Затворено се назива белиасх с месом, при чему се пуњење не види. За припрему таквих производа користи се по правилу квасно тесто.

Да бисте га набавили, требаће вам:

  • вода
  • млеко 2 кашике;
  • свежи или суви квас;
  • јаје;
  • брашно;
  • со, шећер.

За део бјелила узмите топлу воду, растопите квасац са додатком шећера, оставите на топлом месту док се на површини смеше не појави течна капа. Затим додају јаје, сол и шећер, уз помоћ брашна створи тесто, мало лепљиво за руке.

Упркос татарским коренима, полупроизвод је био широко коришћен у постсовјетским земљама. Постоји много опција за припрему и обликовање производа, модификованих узимајући у обзир преференције укуса и традиције у различитим регионима.

Скулптура Вак-Белиасх

Ово јело припада татарској кухињи, његова карактеристика је употреба теста без квасца. Пуњење, поред пуњења, укључује поврће (кромпир, бундева), сечено на средње кришке, ловоров лист. Ова врста пита се пече у рерни. За млевено месо је боље фино исецкати месо, мада га можете уврнути у млинцу за месо, додати зачинско биље, зачине, поврће.

 

Технологија, како вадити бело, састоји се од неколико секвенцијалних процеса.

За тест ће вам требати:

  • маргарин или путер 200 г;
  • 1,5 тбсп. млеко или млечни производ;
  • јаје 2 ком .;
  • брашно;
  • со;
  • сода.

Млеко је погодно као течна база, али је боље користити кефир или јогурт. Претходно постављен на 20 минута у замрзивач, маргарин је нарибан, помешан са брашном да се направе мрвице. Затим додајте остатак састојака, замените меко еластично тесто.

Приликом формирања производа одозго оставља се мали отвор. Да би пуњење било сочно, додајте му мали комад уља или течности (воде или кашике). Полупроизводи се стављају на лим за печење, пече се 40-45 минута. Спремност пите одређује кромпир. Кад је већ мекано, али је тесто још лагано, ватра се повећава у ружичасту боју.

Технологија за прављење скулптура на отвореном

Отворени бјелило разликује се по томе што се при скулптурању види део испуна. Да бисте добили овај облик, након што ставите надјев, гурните тесто у круг до центра, тако да у средини остане мали отвор. Почињу да прже бело месо отвореним делом надоле, а затим га окрећу наопако.

Прочитајте и:тесто за бељаке

Још један необичан начин да се отвори производ је да се прво направи округла затворена крема. Затим, након што сте надевали пуњење, направите рез преко крижа на тесто и завијте ивице.

Отворени производ може имати троугласти облик. Тада је у кругу боље направити резове. Потребно је положити ивице са празнинама како би се формирала рупа у средини пречника 1-1,5 цм.

Скулптура троугласта, округла белиасхи

Постоји неколико округлих технологија предења:

  1. Тијесто танко разваљајте помоћу одговарајућег округлог предмета за уситњавање. Затим ставите пуњење унутра, прстохватом, пржите са обе стране шавом надоле.
  2. Након што обликујете тесто, утисните га у ситне комаде, притисните га рукама док не добијете колач. Ставите млевено месо, прстохватите га на врх. Испада да је торба, шав је притиснут на врху.
  3. Почните као у претходном методу. После поделе теста на делове, свака куглица се разваља, а затим се производ обликује.

Технологија правилног обликовања белца не подразумева ограничења облика. Класична верзија је округла, али им се може дати и другачији облик (на пример, троугласти). У овом случају, пуњење се поставља на округлу гредицу у средини, закачен је са обе стране и са дна, шав се добија са три стране.

Да бисте постигли правилан облик помоћу углова, можете на три места да исечете округла основа од средишта до ивица како бисте добили приближно исте сегменте. Након стављања меса, полагано је ивице теста, формирају се шавови.

Прочитајте и:тесто за бељаке

Прелепа метода скулптуре

У кувању је важно не само правилно посматрати састав млевеног меса и теста, већ и учинити готов производ естетским.

Можете да будете креативни овим поступком лепим ивицама или користећи неколико метода:

  1. Приликом формирања отвореног белкастог клина, завијте ивице тако да са спољашње стране изгледају као правоугаоници.
  2. Ако тијесто гурнете са спољашње стране, изглед бјелањка одозго биће попут цвијета или звјездице.
  3. Округли бјелило може се укрстити попречно. Тада ће спој изгледати као пигтаил.
  4. Ако експериментишете са величином и обликом прореза, онда се траке тијеста могу савити заједно тако да се рупе не налазе у средини, већ на странама. Тада тесто може да формира цвет, кошу, звезду.

Да бисте постигли жељени резултат, довољно је мало вежбати састав пуњења и зачина, као и показати машту у дизајну.

Релатед:Још од аутора: