Кунијско месо највреднији је храњиви производ који би требало да буде на јеловнику сваке породице. Користан је за људе свих узраста и садржи огромну количину неопходних витамина и минерала. Одређивање начина кувања зеца вриједи истражити 10 најуспјешнијих рецепата за ово јело.

Кунић у павлаци - корак по корак рецепт

Комбинација киселе павлаке и зачина пружиће месу њежан пријатан укус и арому. Да бисте се припремили, требате да узмете: месни леш од 2 кг, 3 режња лука, прстохват провансалског биља, со, пола литра густе киселе павлаке, лук, масноћу или уље, шаргарепу.

  1. Ако је месо старо, прво га треба намочити у води сирћетом 3-4 сата.
  2. Комади припремљеног лешника великодушно се трљају мешавином сецканог белог лука, соли и зачина, после чега се оставе да се натапају у зачињене ароме сат времена.
  3. Даље, кришке меса пржене су на врућем уљу на јакој ватри до златне боје.
  4. На истом уљу се припрема пржење од сецканог лука и шаргарепе.
  5. У посуду која је погодна за пирјање одлаже се месо, затим поврће. Слана павлака сипана на врх, мало разблажена прокуханом водом.
  6. Након кључања на најмањој ватри, кувајте око 45 минута.

Зец се сервира у павлаци са пире кромпиром или хељдом.

Пирјати са поврћем

Ако кунићу додате пуно поврћа, добијено јело можете послужити без прилога. Припрема се од: пола велике месне мрвице, лук, 380 г броколија, шаргарепе, со, пола лимуна, 320 г киселе павлаке, 4-5 чешња чешњака, зачина.

  1. Труп се увече добро опере и исече на крупне комаде.
  2. Потребно их је прелити мешавином зачина и сецканог белог лука, па прелити соком од лимуна. Ово ће заменити дуготрајно намакање у води.
  3. Месо у зачинима уклања се на хладноћу целе ноћи.
  4. Ујутро се свака кришка на претходно загрејаној масноћи пржи до златно смеђе боје.
  5. Броколи се у овом тренутку куха у кључалој води 2-3 минута.
  6. Даље, заједно са месом, прво се прже сецкани лук, а затим шаргарепа.
  7. Најзад, купус и павлака се шаљу у таву. Састојци се сољу и лагано мешају.
  8. Јело се пирја док не буде кувано 10-12 минута.

Ако поврће није било довољно за ситост, можете га послужити уз кувани бијели пиринач, зачињен уљем.

Печени зец у маринади од рерне

За већу арому и мекоћу, куниће месо треба кувати у маринади. Најукусније јело може се добити од следећих састојака: 1 месна трупца, лук, сол, неароматично уље, 4-5 чешњака чешњака, прстохват чешњака и мешавина млевене паприке, пар ловорових листова. кашике куркуме, естрагона и нане, 170 г белог пиринча, 2 кашике. балзамични сирће.

  1. Неароматично уље и сирће сипају се у посуду. У масу се додају лук, нана, пехрагон, клинчићи, клинчићи, лаврусхка и мешавина паприка, сецканих у танке колутове. У састојке се додаје чаша чисте воде за пиће. Остаје да у маринаду унесете сецкани бели лук.
  2. Месо се спусти у добијену течност и остави се 3-3,5 сати.
  3. Пиринач са куркумом се пржи у сувој тави, након чега се прелије са чашом воде и пирја до пола док готова течност не испари.
  4. Грожђице се мешају са киселим месом, стављају у посуду за печење и пеку у врућој пећници 50 минута.

Зачините било којим белим сосом.

Са кромпиром

Да бисте спремили не само укусно, већ и храњиво и укусно јело, вредно је комбинирати зечје месо са кромпиром. Поред лешине за 300 г узима се 6 гомоља кромпира, 2 лука, сол, масноћа од пржења и 1 шаргарепа. Како кухати зеца према таквом рецепту, детаљно је описано у наставку.

  1. Претходно натопљено месо ситно се реже и пржи у лонцу до златно браон.
  2. Све поврће се пере, љушти и сече у мале коцкице.
  3. Кад је месо прекривено коре, шаргарепа и лук се шаљу на њега и заједно се састојци кувају док потоњи не постане прозиран.
  4. Даље се вода сипа у кухачицу. Њен ниво би требао бити нешто виши од производа.
  5. Посолите и пирјајте под поклопцем док кромпир не буде спреман.

Провансалско биље ће помоћи побољшању укуса јела.

Њежно јело са гљивама

Печурке или лисичице су савршени за предметно јело. Шумске гљиве прво треба прокухати. Поред гљива (320 г), узимано: 160 г зечјег меса, 2 ситна лука, чаша масне павлаке, велика шаргарепа, со, мала кашика мушкатног орашчића.

  1. Зец, исечен на порције, намочен је у води сирћетом или лимуновим соком.
  2. Припремљено месо суши се папирним убрусима, трља се сољу и мушкатним орашчићем, а потом пржи до златно смеђе боје.
  3. Танки лук пола лука куха се на било којој масти до меканог, након чега се продинстају заједно са кришкама мркве. На крају, танке кришке шампињона изливају се у тепсију, а производи се прже још 5-7 минута.
  4. Собни лонац садржи месо и печење. Компоненте се сољу и преливају павлаком.
  5. Јело ће се пећи у рерни око 45 минута.

За већу арому, у лонац се додаје неколико ловорових листова и кисела павлака.

Кухани зец у пећници

Боље је испећи целог зеца до празничног стола. Да се ​​месо не исуши, узима се 320 г сланине. И поред тога: 1,7 кг кромпира, лешина зеца, велика кашика грубе соли, 110 мл неароматичног уља, 5 гранчица рузмарина.

  1. Кромпир се огули и исече на кругове, сложи на плех за печење, прелије уљем, посипа сољу и прекрива рузмарином.
  2. Леш кунића леже на сланини, исеченом широким пругама. Његове шапе и унутрашња шупљина такође су прекривени кришкама меса.
  3. Затим се главна компонента пажљиво постави назад на кромпир у средини таве.
  4. Пеците у врућој рерни око сат времена.
  5. Готово јело треба држати у хладњаку још пола сата.

У процесу печења, кромпир морате повремено превртати, а да не утичете на трупло зеца.

Пуњени зец

Укусно је кухати пуњење за зеца од пиринча и месних узгајања. Користе се јетра, срце и бубрези трупа зеца (170 г), као и сам труп. Такође се узима: 1 кашика. пари белог пиринча, соли, 2 зуба. бели лук, горушица и масна павлака за маринаду, средња шаргарепа.

  1. Натопљени труп се утрља са соли и млевеним белим луком, а такође великодушно намаже сенфом и павлаком. Затим га треба уклонити 5-6 сати на хладном.
  2. Пиринач се кува у сланој води док се пола не скува.
  3. Поврће се пасира на било којој масти до златножутог. Затим лук и шаргарепа додају кришке висцера. Заједно, састојци кухају још 7-9 минута.
  4. Пиринач се комбинује са пржењем. Маса се слани по укусу.
  5. Лешина је лагано напуњена пуњењем по целој дужини и прешита навојем.
  6. Пазите се на подмазаном уском лиму за печење с леђима надоле.
  7. Кувати 65 минута у врућој рерни.

У том случају труп се мора непрестано залијевати истиснутим соком. Када постане сасвим пуно, сецкани бели лук додаје се у течност директно на лим за печење.

У креми

Да се ​​месо у чудотворној посуди не би превише пресушило, потребно га је зачинити тешком кремом. Поред пола литре овог млечног производа узима се: 2 мала лука, лешина зеца, 3 велике кашике сирћета, сол, пола пакетића путера.

  1. Месо се исецка на крупне комаде и намочи у чистој води сирћетом (1 велика кашика по литри воде). Након пар сати, непријатни мирис лешине ће нестати.
  2. Осушени комади меса се слане и прже на маслацу до златножутом у тави, након чега се пребацују у уређај.
  3. На преосталој масноћи пасивиран је сецкани лук.
  4. Храну можете одмах пржити у посуди уређаја.
  5. Печење се полаже на месо, а затим се сипа и врхње.
  6. Када је поклопац затворен, зец у пећници прво кува 120 минута у програму „Стев“, након чега се у режиму „Печење“ пече још 35 минута.

Сервира се са било којим прилогом.

Пеците у фолији

Овај рецепт ће јело учинити посебно њежним, захваљујући соку од меса и поврћа који остаје унутар фолије. Поред трупа зеца, користиће се: пола главе белог лука, стабљика целера, со, 2 лука, 2 велике кашике лимуновог сока, 4 кромпира, шаргарепе, 2 велике кашике воде за пиће и исто толико неароматичног уља.

  1. Маринада се прави од лимуновог сока, уља, белог лука, воде и лука. Да бисте то учинили, све компоненте се дробе миксером.
  2. Добијена маса се положи на месни леш, исечен на комаде, који ће се кисели пар сати.
  3. Фолија је савијена у облику тањира. На дно се сипа мало воде и уља, полажу се танке кришке кромпира, сецкани лук и целер. Производи се посипају сољу.
  4. Кисели комади меса полажу се на врх, а фолија чврсто обмота.
  5. Пече се 80 минута у добро загрејаној рерни.

Пре сервирања, јело се посипа било сецканим зеленилом.

У вину са парадајзом

Ако кувате кунића по италијанском рецепту, требаће вам чаша доброг белог вина. А такође: месни леш, 2 црвена лука, пола главе белог лука, 2 слатке паприке, 4 парадајза, шака маслина, гомила першуна, со, 2 шаргарепе, 3 велике кашике маслиновог уља, прстохват оригана и рузмарина.

  1. Лешина се раставља на делове, уклањају се додатне кости, вене и тако даље. Сво поврће се љушти, опере и ситно сецка. Парадајз се раније ослободи коже.
  2. У котлу са загрејаним уљем прво се прже комади меса са сољу.
  3. Даље, сецкано поврће сипа се у кришке кунића, у посуду се сипа бело вино, све зачине, сецкане маслине, сецкани бели лук.
  4. Јело се пирја на најслађој ватри током 80-90 минута уз стално мешање.

Јело се може сервирати без додатног прилога уз вариво од киселог поврћа.

Релатед:Још од аутора: