Кувати цхеесецакес је врло једноставно. Али постоји неколико тајни које морате знати да не бисте ништа упропастили. Како правилно направити цхеесецакес? Прво морате узети масни сир. Неће се распасти приликом пржења или печења, пружајући потребну конзистенцију теста. Друго, додавање брашна је боље ако је потребно како се не би зачепила маса скуте, али и не оставила превише течна.

Класични цхеесецакес

Традиционални цхеесецаке садрже само три састојка, не рачунајући неколико зачина који побољшавају њихов укус. Стога се према избору производа мора поступати пажљиво, дајући предност квалитети.

Основни састојци:

  • масни сир - 500 г;
  • обичан шећер - 195 г;
  • пшенично брашно - 45-50 г;
  • јаје - 2 ком .;
  • кесица ванилин шећера;
  • прстохват соли;
  • рафинирано уље за пржење.

Кување у корацима:

  1. Масни скут ставите у сито. Утрљајте у суву посуду задњом страном кашике. Затим сипајте мали прстохват соли.
  2. Мешајући масу, додајте сав шећер. Након тога, тукли у пилећа јаја, која су боље испрана у отопини соде.
  3. Активно убијајте садржај посуде. На крају додајте ванилин шећер и 2-3 кашике просијаног брашна. Мешајући последњу, оставите тесто пола сата да се охлади.
  4. Након одређеног времена, навлажите руке у води. Сакупите мали део из којег ћете обликовати уредну куглу. Стално перите руке тако да тесто не буде лепљиво.
  5. Истовремено калцинирајте уље (1 кашика) на дну посуде са дебелим дном. У преостало брашно уваљајте припреме скуте.
  6. Ставите уље, а затим лопатицом притисните да добијете округли облик.
  7. Кувајте класичне сираре 1,5-2 минута док се не формира релативно једнолика златна кора.

Како се десерт не би превише испекао, након пржења препоручује се да се сирници оставе неко време на папирним пешкиром који упијају уље. Послужите боље са млеком или компотом.

Са орасима

Ораси дају сирним колачима угодан укус. Главно је темељно их очистити и самљети у мрвице.

Да бисте направили колаче од сира, требат ће вам:

  • свежи сир - 550 г;
  • ораси - 110 г;
  • бели шећер - 190 г;
  • уље за пржење;
  • свежа јаја - 2 ком .;
  • просијано брашно - 50-55 г;
  • ванилија по укусу;
  • со.

Корак по корак упутства:

  1. Утрљајте јаја, натопљена у сочни раствор 20 минута, и проциједите у посуду. Пошаљите сав шећер тамо.
  2. Умутите састојке активним покретима шлага. Након што добијете хомогену мешавину, додајте кашу и сецкани орах.
  3. Замесите тесто, сејући мало пшеничног брашна. Додајте ванилу и со. Оставите вискозну масу да бубри глутен на хладном месту.
  4. Након 30-40 минута загрејте посуду, на чије је дно сипати уље. Пржите сира са додатком ораха да бисте добили површину укусне коре.
  5. Пре сервирања вишак масноће размажите салветама, мало охладите.

Важно је пажљиво прегледати орахе, тако да унутра не остану преграде и фрагменти шкољки. Пазећи да их нема, састојак се може дробити помоћу ножа, брусилице за месо или посебне млазнице уређаја за обраду хране.

Са циметом и ванилијом

Да бисте сирнике напунили ведрим и незаборавним аромама, препоручује се да у рецепт садрже цимет и ванилију. Биће укусно!

Потребни производи:

  • бели шећер - 200 г;
  • масни сир - 520 г;
  • ванилија - 1/4 кашике кашике;
  • цимет - 1/2 кашике кашике;
  • велика јаја - 2 ком .;
  • просијано пшенично брашно - 50-55 г;
  • сунцокретово биљно уље;
  • со и со.

Рецепт за кораке:

  1. Самљети масни сир у чисту посуду. Након тога сипајте обичан шећер. Помешајте лопатом или дугом виљушком.
  2. Затим додајте свежа велика јаја. Добивши једноличност, брашно од пуног пшенице. Унесите сода, ванилију, со и цимет.
  3. Замесите тесто које се одмах преуређује на полици фрижидера. Након 30-40 минута ставите посуду на средњу ватру. Када дно постане вруће, додајте мало уља.
  4. Сада покупите део теста од кога ћете обликовати куглу. Уваљајте га у брашно. Ставите у тепсију. Одмах притисните доњу страну кашике или лопатице.
  5. Пржите сирне колаче с циметом и ванилијом 2 минуте са сваке стране, затим их преокрените и скувајте исту количину.
  6. Пре сервирања обавезно се навлажите салветама или папирним пешкиром, уклањајући сувишно уље.

Коришћену соду није потребно гасити, јер ће се то догодити већ приликом пржења под утицајем скуте киселине. Што се тиче зачина, њихов број најбоље је регулисан по вашем укусу.

Цхеесецакес са грожђицама

Грожђице се могу назвати најпопуларнијим састојком који се додаје у тесто за палачинке од сира. Пазите само да га парите у хладној кључалој води тако да бобице постану меке.

За чизкејкове ће вам требати:

  • суво грожђице - 105 г;
  • масни сир - 520 г;
  • ванилија и сода;
  • шећер - 145 г;
  • просијано брашно - 45-55 г;
  • уље;
  • средња јаја - 2 ком.

Корак по корак кухање:

  1. Сипајте грожђице без каменца у друго место за одлагање прашине и лаганог слоја. Баци у посуду. Сипајте кипућу воду, а затим оставите да набубри.
  2. У засебној посуди оперите и разбијте 2 јаја. Умутите шлагом. Сипајте шећер и просијте брашно. Наставите снажно мешати.
  3. Сада унесите мало ванилије и соде. Након што добијете мешавину без грудица, утрљајте масну кору унутра и додајте исцеђену мекану грожђицу.
  4. Замените вискозно тесто које требате инсистирати у фрижидеру 30-40 минута.
  5. Након назначеног времена, калцинирајте одговарајућу таву. Сипајте уље у. Кад се загреје, ставите сира са грожђицама.Штавише, важно је уваљати у мало брашна пре овога.
  6. Пржите 1,5-2 минута на средњем горионику док се не формира лепа корица.

Будући да се користе слатке грожђице, препоручује се смањење количине шећера како укусни домаћи сирасти колачи не би постали слатки.

Није додата јаја

Ако не можете да користите јаја, можете направити и колаче без њих. Да бисте то учинили, боље је да процес пребаците у рерну, а шећер замените прахом. У овом случају, тесто ће испасти не тако течно, а надеви ће задржати свој облик на лиму за печење.

Основни састојци:

  • масни домаћи сир - 510 г;
  • пшенично брашно (просијано) - 55 г;
  • чаша шећера у праху;
  • кесица прашак за пециво;
  • уље за подмазивање;
  • ванилија за укус.

Корак по корак упутства:

  1. Осушите велику чинију. Брашно од пшеничног брашна изнутра. Такође са шећером од глазуре. Лагано помешајте лопатицом, додајући прашак за пециво и ванилију.
  2. Раставите и самљејте домаћи сир. Додајте у мешавину сувих састојака. Подмажите руке биљним уљем.
  3. Ручно месите вискозно тесто без додавања јаја. Преместите у фрижидер. Укључите пећницу паралелно на 180 степени.
  4. Након пола сата вратите посуду са густином на сто. Покријте раван лист пергаментом. Подмажите врло танким слојем било којег уља.
  5. Својим рукама направите исте округле гредице које сте ставили на лим за печење. Пошаљите палачинке са сиром у рерну.
  6. Пеците 10 минута. Затим извадите лим, преокрените празнине. Наставите поступак печења још 6-7 минута, додајући по потреби мало уља.

Пошто се пилећа јаја не користе у овом једноставном рецепту за сираре, морате узети јако масни сир. А захваљујући печењу десерта у рерни, време за његову припрему ће се знатно смањити.

Са овсеном кашом

И такође представљени десерт можете припремити без брашна. У овом једноставном рецепту за сира, заменит ће га зобена каша, унапред намочена у топлом кефиру.

Да бисте припремили јело, потребно је да узмете:

  • зобена каша - 4 кашике;
  • топли кефир - 1/2 шоље;
  • велика јаја - 2 ком .;
  • скута с високим удјелом масти - 0,5 кг;
  • шећер - 165 г;
  • прашак за пециво у тесто;
  • уље за пан
  • ванилија на укус.

Корак по корак рецепт:

  1. Сипајте суву овсену кашу у посуду. Залијте топлим кефиром, који се мало загреје у микроталасној. Покријте фолијом тако да се смеса инфузује.
  2. Након отприлике 30-35 минута, побијте јаја опрана са содом отопином обичним шећером док не постану глатка.
  3. Мешајте тиквице са мешавином јаја у одговарајућој посуди. Мешајући све лопатицом, додајте пире од масти.
  4. На крају додајте прашак за пециво и ванилију. Замесите мекано, лиснато тесто. Охладити и инсистирати сат времена.
  5. Сада загрејте рерну на 185 степени. Покријте тепсију папиром за печење, који је најбоље подмазати танким слојем уља.
  6. Ставите округле гредице са зобеним пахуљицама на површину на удаљености једна од друге.
  7. Пеците укусне домаће сиреве без брашна око 9-10 минута, а затим их преокрените и скувајте исту количину. Послужите уз јогурт и џем.

Пошто у рецепту нема брашна, код пржења ће се сирасти колачи распасти. Да бисте то спречили, препоручује се преношење процеса печења у рерну. Али кефир је важан само да се мало загреје, али не и да прокуха, јер ће се иначе увити.

Са бананама

Да би сирачи били још укуснији, препоручује се узимање сецкане банане заједно са сиром. Поред тога, захваљујући овом састојку, можете одбити пилећа јаја.

Прочитајте и:Лавов чичка - рецепт

Потребни производи:

  • банана - 2 ком .;
  • скути сир са високим удјелом масти - 550 г;
  • цимет и прашак за пециво;
  • просијано брашно - 50-55 г;
  • путер за пржење.

Кување у корацима:

  1. Огулите банане. Исеците га на кришке, које ставите у посуду. Мешајте вилицом до конзистенције каше.
  2. Скушу од сира ставите у сито. Самљети у смесу од банане.Помешајте да добијете релативно хомогену масу.
  3. Одвојено просијте брашно које одмах сједините са прашком за пециво и циметом. Сипајте суве састојке у сир, заједно са бананама.
  4. Лопатицом гњечите тесто. Охладите и инзистирајте на 25-30 минута.
  5. Након пола сата загрејте таву на средњој топлоти. Убаците мало путера. Влажним рукама од хладне масе обликовати округле гредице.
  6. Заузврат, ставите и пржите палачинке са сиром око 2 минуте са сваке стране. Ако има пуно уља, будите сигурни да се осушите пре него што послужите салвете.

Захваљујући својој вискозној конзистенцији, пулпа од банане у потпуности ће заменити пилећа јаја. Важно је да је добро самлети и помеша са осталим састојцима како би се добила релативна уједначеност теста.

Кување са слатким сирупом

Обично се шећер додаје у сув облик. Али ако имате мало времена, можете направити сируп. Слатка мјешавина учиниће десерт њежнијим и повећаће му рок трајања.

За чизкејкове ће вам требати:

  • пшенично брашно - 50-55 г;
  • велика свежа јаја - 2 ком .;
  • вода - 100 мл;
  • млечна или сирћетна киселина;
  • шећер - 170 г;
  • масни сир - 535 г;
  • ванилија и прашак за пециво;
  • уље за пржење.

Рецепт за кораке:

  1. Сипајте воду у тепсију. Затим убаците сав шећер. Ставите горионик. Мешајући лагано, прокувајте. Извуците кашику, после чега мешавина више не омета.
  2. Кувајте још минут на ниској температури. Уклоните шните са шпорета. Охладити на отприлике 90 степени.
  3. Сипати у киселину. Мешајте шлагом до коначног хлађења. Инвертни сируп је спреман.
  4. Сада туку миксером или ручно свјежим јајима. Добити хомогену смешу са лаганом пеном. Сипајте у танку струјицу сирупа.
  5. Настављајући мешање, додајте просијано брашно, ванилију и прашак за пециво. Постизање вискозне структуре. Истовремено, унутра не би требало бити грудица.
  6. На крају унесите рибану масну кору. Темељно гнетите тесто. Инсистирајте на хладном месту.
  7. Када прође пола сата, формирајте празнине, уваљајте у брашно и 2 минуте пржите на врућем уљу.

Због инвертног сирупа који се користи у рецепту, цхеесецакес ће дуго остати мекан и мекан. Успут, ако нема наведене киселине, дозвољено је заменити је 10% -тним раствором соде.

Чизкејкови са напуханим воћем

Они који воле да експериментишу у кухињи ће обожавати најновију верзију палачинки са сиром са ужареним јабукама и крушкама.

Прочитајте и: колачи од сира у рерни - рецепт

Основни састојци:

  • шећер у праху за прашење;
  • средње наранџаста;
  • мали лимун;
  • рум - 80 мл;
  • шећер - 95 г;
  • јабука - 105 г;
  • крушка - 105 г;
  • масни сир - 1 кг;
  • свежа велика јаја - 2 ком .;
  • прашак за пециво;
  • просијано пшенично брашно - 65 г;
  • уље за печење.

Корак по корак:

  1. Просијте пшенично брашно у посуду. Тамо додајте прашак за пециво (10-12 г). Промените.
  2. Посебно обришите сав масни сир. Комбинујте са тученим јајима. Измешајте вискозну смешу са брашном. Замесите тесто кашиком. Ставите у фрижидер.
  3. У овом тренутку оперите, огулите и исеците јабуку и крушку на мале коцкице. Сипајте шећер на дно тепсије. Сачекајте док се не растопи.
  4. Сипајте воће. Мешајте пажљиво. Одмах излијте сок од лимуна и поморанџе. Пирјати до јаке густине сирупа.
  5. На крају искључите плочу и налијте воће јаким румом. Запалите. Сачекајте да алкохол испари, након чега се пламен угасио сам.
  6. Јабуке и крушке одмах пребаците у тесто. Нежно интервенирајте. Уклоните посуду и укључите рерну.
  7. Обликујте и положите на листиће сира са блиставим плодовима. Поспите шећером у праху. Пеците на 180 степени четврт сата док се на површини не појави лепа корица.

Боље је кухати такве печене производе само у рерни, јер ће се употребљени плодови залепити у тепсији. Због тога се не препоручује њихово пребацивање. Биће погодније упалити горњу ватру ако је површина сираша слабо печена.

Сродни:Још од аутора: