Како направити манти код куће - 8 рецепата

Њежни, сочни, храњиви манти са топљењем уста могу се припремити за одмор или само за ручак. Разликују се од кнедле са мекшим пуњењем и најфинијим тестом, што ће вам омогућити да у потпуности искусите богат укус меса. У чланку је представљено како манти учинити укусним и једноставним.

Традиционални манти у Узбекистану

Потребни производи:

• лук - 0,5 кг;
• мљевени црни бибер;
• бело брашно - 0,3 кг;
• зира - 3 убода;
• вода - 0,1 л;
• овчетина масна - 0,5 кг;
• једно јаје;
• со на укус.

Прочитајте и:Узбекистанско тесто за манти

Процес кухања:

1. Да бисте осетили невероватан укус традиционалних мантија, најбоље је користити јагњеће месо са масноћом, а не готово млевено месо. Месо и масноће ситно исецкати.
2. Огуљени лук осетите ситно, исеците их у дубоку шољу, додајте сол, зир и бибер.
3. Комбинујте месо с масноћом и луком.
4. Пуњење је спремно, сад се узима за тесто. Воду загрејемо на собну температуру и изливамо у дубоку посуду.
5. Сипајте јаје тамо, сипајте мало соли, посолите.
6. Остаје да додате брашно и формирате еластично тесто.
7. Разваљамо га у танком слоју и исечемо га на квадрате са површином од 10 до 10 цм.
8. На ове мале квадратиће положимо месо с луком, супротне крајеве квадрата повежемо дијагонално и чврсто их затворимо.
9. Остаје да положите плашт на подмазани роштиљ, поставите га и кувате у режиму „паре“ 45 минута.
10. Готова посластица може се прелити било којим сосом по укусу или дробити на њих зеље.

Рецепт за кување са мљевеним месом и кромпиром

Требат ће вам:

• со - 30 г;
• брашно - 0,7 кг;
• црни бибер по укусу;
• млевена свињетина - 0,5 кг;
• вода - 0,25 л;
• кромпир - 0,5 кг;
• млевено говеђе месо - 0,5 кг;
• луковице - 0,5 кг;
• једно пилеће јаје.

Корак по корак упутства:

1. Сипати брашно у чисту радну површину. Улијте јаје и воду у удубљење на врху брашна, сипајте 15 грама соли. Обликујемо тесто и оставимо га 20 минута.
2. Огуљене гомоље кромпира обрађујемо на крупној рерни.
3. Ситно сецкати лук и помешати са масом кромпира. Додајте им млевено месо, преосталу со, 200 мл воде и црни бибер, измешајте.
4. Разваљајте тесто у танку торту и исеците га ромбусима, додајте пуњење, повежите углове теста дијагонално и поправите.
5. Сипајте воду у тепсију, на врх ставите намашћену решетку и положите грудице теста са месом. Кухамо јело неколико пола сата.

Лажни манти у рерни

Састојци за пуњење:

• два чешња белог лука;
• свињско месо - 0,6 кг;
• со по укусу;
• три лука;
• Сунели хмеље по укусу.

Састојци за базу:

• вода - 50 мл;
• једно пилеће јаје;
• бело брашно - 0,5 кг.

Додатни производи:

• комад уља - 55 г;
• чорба - 0,3 л.

Кување корак по корак:

1. Прво припремите еластично тесто и затворите га у фрижидер на 60 минута.
2. Помоћу комбајна претворите месо и лук у једноличан мљевени месо. Не заборавите да поспите сол и зачине.
3. У месну масу сипајте 40 мл чорба.
4. Разваљајте тесто у танку торту и поделите га на квадрате. Ширимо их мало пуњења, забијамо супротне ивице, средина треба да остане отворена. Показало се да је нешто попут чамца.
5. Подмажите лим за печење маслацем, напуните га мантијама.
6. Подесимо температуру у рерни на 180 степени и печемо 20 минута.
7. Извадимо лим за печење и напунимо манти преосталим чорбом и поново је затворимо у рерну. Пеците још 10-15 минута.

Рецепт за пост с бундевом

Састав рецепта:

• бели бибер - 1 п .;
• сушено биље - по укусу;
• со;
• један лук;
• бундева - 0,4 кг;
• перика и црни бибер по укусу;
• вода
• брашно првог степена - 150 г.

Алгоритам акција:

1. Замесите тесто, од њега обликујте чоколаду од медењака и одложите је док правите надјев.
2. Уклонимо кору и семенке са бундеве, пулпу нарежемо на решетку.
3. Коцкице насјецканог ољуштеног лука и слатке паприке. Комбинујемо поврће, додамо зачине по укусу и сол.
4. Подељено тесто у танком слоју поделите на квадрате, у сваку ставите чајну кашику биљног пуњења и умотајте на стандардни начин.
5. Будуће мантије раширимо на жичаном сталку у лонцу, двоструком котлу или шпорету под притиском, претходно обрадивши уљем. Кувајте 25 минута.

Више материјала:манти са бундевом - рецепт

Опција са говедином без штедњака

Манти се може кухати у било којем јелу: тава, двоструки котао или спор штедњак.

Компоненте рецепта:

• прехрамбена со - по укусу;
• говедина - 0,3 кг;
• млевена црвена паприка - 2 прста;
• Пилеће јаје
• вода - 0,2 л;
• млевени црни бибер - 3 прста;
• брашно - 140 г;
• лук - 1 ком.

Како направити манти:

1. Комадиће говеђег меса и лук исецкамо кроз млин за месо. У масу додајте мешавину паприка и соли.
2. Разбити јаје у топлој води и сипати прстохват соли. Добивену смешу сипајте у брдо брашна, гнетите тесто и ставите га у фрижидер на 30 минута.
3. Охлађено тесто претворите у колач и исеците на ромбове.
4. Мањено месо ширимо у средини сваког квадрата и окрећемо његове ивице попречно и у паровима.
5. Сипајте воду у дубоку посуду, ставите метални додатак за главу с покривачем на врху, поклопите поклопцем. Кухајте јело 35 минута. Добар апетит!

Како се прави Татар?

Требат ће вам:

• куркума и зира - по укусу;
• вода - 0,15 л;
• јаје - 2 ком .;
• лук - 0,3 кг;
• премиум брашно - 0,5 кг;
• со - 15 г;
• млевена говедина и јањетина - 0,7 кг;
• кромпир - 0,6 кг;
• млевена паприка.

Начин кухања:

1. У посуду сипајте јаја, додајте воду и сол, постепено уводите брашно кроз сито и формирајте тесто. Извадимо је на полицу на 20 минута.
2. Ситно насјецкајте огуљени лук, исеците гомоље кромпира без коре на коцкице.
3. У заједничкој посуди комбинујте кромпир, млевено месо, со, лук и друге зачине.
4. Заролајте роладу и изрежите је на квадрате.
5. Ставимо пуњење у њихово средиште и обликујемо облик мантија.
6. Кухамо јело 45 минута у шпорету. Манте послужите у бујону или павлаци. Добар апетит!

Оригинални рецепт са рибом

Листа састојака:

• прстохват црног бибера;
• масноћа - 0,1 кг;
• један леш ружичастог лососа;
• бело брашно - 1 кг;
• два пилећа јаја;
• прстохват соли;
• лук - 3 ком.

Корак по корак припрема:

1. Резнице ружичастог лососа без костију пролазимо кроз брусилицу за месо. У млевену рибу додајте ситно сецкани лук, сол и бибер па сипајте једно пилеће јаје.
2. Од брашна, соли, воде и једног јајета обликујемо тесто.
3. Помоћу ролнице претварамо грудвицу теста у танку пластику и изрезујемо кругове из ње.
4. Кашиком ширимо рибљи надјев по сваком кругу.
5. Тесту са надјевом дајемо облик мантија омотавањем супротних ивица.
6. Дно посуде под притиском обрадимо биљним уљем и тамо натакнемо манте.
7. Кувајте нежно укусно јело 45 минута.

Савршено манти тесто: рецепти

Главна особина је најтање и њежно, али врло издржљиво тијесто. Због чега се храна не распада, и можете уживати у меком сочном укусу надева.

Тесто за њих је врло једноставно и брзо.

Листа производа:

• со - 10 г;
• топла вода - 0,2 л;
• брашно - 360 г;
• једно јаје.

Како се обликује тесто за манти:

1. Брашно просијте кроз сито у широку посуду.
2. Направимо малу рупу у брашну, тамо ставимо једно јаје, топлу воду и посипамо со.
3. Рукама мешајте читаву масу од центра до ивице током 5 минута.
4. Оставите постоље за манти на 20 минута.
5. Сада се бавимо пуњењем и израдом мантија.

Тајне прављења укусног пунила за плашт

1. Што је сок мљевени, то је укуснији и њежнији јело. Стога, ако правите месни надјев, у млевено месо додајте млевено поврће - лук, бели лук, паприку, кромпир, тикву, зеље итд. Све зависи од укуса.
2. Поред сочности, пуњење би требало да буде и мирисно. Зачин ће додати месо зачинима - зира, мешавина паприке, куркуме, белог лука, кумина, коријандера.
3. Да би укус производа био богат, боље је мешати различите врсте меса, на пример јањетина и телетина или свињетина и говедина.
4. Да би месо постало нежније и топило се у устима, можете му додати сецкани свињски или масни репни маст.

Како правилно и брзо обликовати манте?

 

На први поглед обликовање јела може изгледати превише компликовано. У ствари, цео поступак је прилично једноставан. Тесто исечемо дебљином од 2 мм на 10 до 10 или 15 до 15 квадрата, положимо ћевап. Дијагонално повежите супротне углове одозго. Остала су два слободна краја, забијамо их са стране. Најлакши начин да се углови прекрижу на крст и послуже манти у облику коверте.

Колико да парим мантија

Време кувања зависи од количине манта и јела у којима се храна кува. Најоптималније време је 35-50 минута.

Који сос послужити?

 

Манти се може послужити до стола без соса, само сипајући мало јуха. Али за сочност и да надопуните укус, можете направити сос од киселе павлаке и белог лука, парадајз сос, сос од сирћета. Ако волите оштрији умак - можете да скухате пире од парадајза, биљног уља и чилија. Боље је сервирати манти и сос у засебној посуди, појести јело, а затим умочити у сос. Сретни апетит свима!