Пре него што почнете да кувате било које јело од млевеног меса, мора се одмрзнути. Постоји много начина да се то постигне. Главна ствар је да полупроизвод након поступка остане погодан за даљу обраду. Како брзо одмрзнути млевено месо у кувању? За оне који тек почињу да уче како кувати, можете понудити неколико корисних савета.
Садржај материјала:
Како брзо одмрзнути млевено месо у микроталасној
У данашње време готово свака домаћица у кухињи поседује много разноврсне савремене опреме. Помоћу ње можете значајно да поједноставите поступак одмрзавања одређених производа. Све зависи од временског оквира за који је овај процес неопходан. Узмимо, на пример, микроталасну. Најчешће у почетку пружа такву функцију. Али, пре употребе, морате јасно да схватите како то треба учинити. Како брзо одмрзнути млевено месо обичном микроталасном пећницом?
У овом случају морате извршити следеће кораке:
- Извадите месо из амбалаже. Обично се у замрзивачу чува у пластичној кеси или пластичном лежишту.
- Млевено месо ставите на посебан керамички тањир.
- Ставите у рерну.
- Укључите режим „одмрзавања“ на табли, означавајући специфичну тежину овог производа, и подесите жељено време. Након тога остаје нам само да притиснемо дугме "старт" и сачекамо сигнал тајмера.
Ако нема функције одмрзавања, након што се производ налази у комори, потребно је урадити следеће:
- подесите снагу уређаја на 50 В;
- назначите време загревања у року од 2-3 минута (не више).
Током прераде, полупроизвод се мора повремено превртати. То је неопходно како би се равномерно одмрзавало са свих страна.
Ова метода, наравно, има и своје недостатке:
- погрешан израчун може довести до чињенице да се млевено месо скува напољу, а остало смрзнуто изнутра;
- полупроизвод након обраде обично постаје крути и суви;
- млевена риба или пилетина за то време углавном се могу скувати.
Стога, да ли ће се користити ова метода или не, свака домаћица се мора сама одлучити.
Технологија у воденој купељи
Као што пракса показује, још увек се свака домаћица не може похвалити присуством савремених кухињских уређаја у кући. Шта урадити у овом случају? Како брзо одмрзнути производ без микроталасне пећнице? У такве сврхе увек можете користити водену купељ. Сличан уређај се често користи у кувању.
Да бисте направили такав дизајн, требаће вам два резервоара:
- тава са широким дном;
- керамичка посуда (можете је заменити другом тавом мање величине).
Сада одмрзните млевено месо без микроталасне:
- Прво у велику посуду морате сипати хладну воду, напунивши је око четвртине запремине.
- Извадите млевено месо из паковања и ставите у посуду. Биће у кипућој води, тако да је боље да не користите стаклени прибор.
- Поставите посуду унутар тепсије. Вода не сме да додирује производ.
- Ставите структуру на шпорет и запалите ватру. Након кључања пламен се мора подесити тако да течност не уђе у посуду.
За само 10 минута, комад млевеног меса ће се у потпуности одмрзнути. Све ће зависити од количине полупроизвода од меса.
Коришћење соли
У животу постоје различите ситуације. Понекад је одмрзавање потребно у условима где у близини нема посебне опреме, а обична пећ је заузета. На пример, домаћица је одлучила да скуха котлете у земљи. Или не жели да подвргне полупроизвод додатној термичкој обради, из страха да га не поквари. Како у таквој ситуацији брзо одмрзнути млевено месо? Нема потребе да очајавате. Питање се може решити употребом обичне прехрамбене соли.
То се ради врло једноставно:
- Пре свега, комад меса треба ослободити од амбалаже у којој се налази.
- Користите оштар нож или кухињску сечиву да га исечете на мање комаде.
- Поспите их сољу (не више од 10 грама на 1 килограм производа) и сачекајте око 15-20 минута.
Овај пут ће бити довољно. Као што знате, кухињска со има способност „топљења“ леда. Реакција се наставља ослобађањем топлоте. Истовремено, не треба заборавити да се надев повремено окреће у посуди, тако да се загревање производа одвија што равномерније. Ова метода има једну главну ману: полупроизвод делимично апсорбује сол. Његова количина може бити претерана.
Одмрзните на топлом месту
Многе домаћице више воле природно одмрзавање производа. Како брзо одмрзнути млевено месо без употребе додатних средстава?
Да бисте то учинили, морате:
- Замрзнути производ ставите у пластичну кесицу и ставите је на тањир. Паковање је неопходно тако да полупроизвод не буде проветраван.
- Поставите тањир на сто или у близини извора топлоте (батерија, претходно загрејана рерна).
Требат ће вам најмање два сата да се потпуно одмрзне производ. Ову методу не можемо назвати веома брзом.
Тачно, има своје предности:
- производ у потпуности задржава свој укус;
- Поступак не захтева додатну пажњу домаћице.
Ова опција је добра у случају када домаћица планира да унапред направи нешто од мљевеног меса или истовремено припрема друго јело.
Брзо одмрзавање текућом водом
Постоје ситуације када је за рад потребно мала количина насјецканог меса. Како брзо одмрзнути млевено месо без употребе посебних кухињских уређаја? Ин виво, процес траје доста времена. Да бисте га убрзали, можете се обратити за помоћ хладне воде.
Да бисте то урадили:
- Смрзнуто млевено месо ставите у кесу и чврсто га вежите. Боље је користити паковање са "затварачем".
Поставите кесу производа испод славине са текућом водом.Након 20 минута, млевена ће бити спремна за даљу употребу.
Као и код других опција, и ова метода има својих недостатака:
- након такве обраде, конзистенција полупроизвода се мења и постаје не тако густа као раније;
- Ако је производ лоше упакован, вода може продријети унутра, што ће се негативно одразити на његов квалитет.
Не користите топлу или топлу воду за такво одмрзавање. Прво, месо ће изгубити укус због делимичне коагулације протеина. Друго, на повишеној температури бактерије ће се у њему брзо почети умножавати.
Како брзо одмрзнути млевену рибу
Ситуација с морском храном је нешто другачија. Ако узмете, на пример, млевену рибу, онда је боље да је одмрзнете природним путем. Да бисте то учинили, полупроизвод ставите у лежиште и ставите га на доњу полицу фрижидера. Истина, време за такав поступак ће требати много. Све ће зависити од масе оригиналног производа. Шта да радим ако је време ограничено? Како што брже одмрзнути млевено месо од рибљег меса? Овде није прикладна свака од горе описаних опција.
Стручњаци саветују одмрзавање млевеног меса или рибљег филета:
- У хладној води. Да бисте то учинили, производ ставите у кесу са "копчом" и ставите га у посуду са хладном водом. Процедура траје од 1 до 3 сата. У том случају је препоручљиво мењати течност сваких 30 минута.
- Под текућом водом. У овом случају мљевену рибу треба умотати у неколико пластичних кеса како влага никако не би додирнула сам производ.
- У микроталасној. Постављајући плочу с производом унутар камере, прво морате подесити режим аутоматског одмрзавања, а потом „рибу“ (или „морску храну“). Али овде морате бити веома опрезни. Додатни минут такве обраде може довести до тога да се надјев једноставно прокуха.
Током рада, немојте заборавити да је рибљи полупроизвод њежнији од месног. Због тога са њим морате радити веома пажљиво.
У шпорет или у рерни
У принципу, за одмрзавање можете користити било коју кухињску опрему која укључује загревање производа. То чак може бити пећница или лонац са посудом. Главна ствар је да се током рада придржавате одређених правила. Како брзо одмрзнути млевено месо, на пример, у рерни?
Да бисте то учинили, требате:
- Извадите оригинални производ из амбалаже и ставите га у посуђе отпорно на топлину (пилећа посуда, пекач и друго).
- Загрејати рерну на 180 степени. Ова температура ће бити сасвим довољна.
- Ставите посуду са млевеним месом у рерну на 5 минута. Претходно у њега можете сипати 40-60 милилитара воде.
У случају мултикокера све је много једноставније:
- Пуњење се прво мора одвојити од амбалаже.
- Ставите у посуду за мултикокере.
- Подесите начин "паре" и пратите крај процеса, повремено прелазећи полупроизвод. Вријеме ће зависити од величине узетог комада.
Било која од описаних опција је добра на свој начин. Коначну одлуку у вези са применом одређеног поступка одмрзавања, наравно, треба да донесе сама домаћица.
