Кајенски бибер незаменљив је зачин припреме различитих националних јела индијске, мексичке и оријенталне кухиње. У сушеном и згњеченом облику, њени плодови могу се користити за прављење умака, а конзервиране махуне постаће украс било којег свечаног стола и дивна залогаја за вотку.

Кајенски бибер - шта је то?

Кајенски бибер је врста љуте паприке. Ова вишегодишња биљка поријеклом из Јужне Индије узгаја се у Латинској Америци, Мексику, Индији, Сједињеним Државама и другим земљама са тропском климом. Биљке у дивљини достижу висину од око 120 цм, а у индустријским пластеницима постоје примерци високи више од три метра.

Мало људи зна да је кајенски бибер биљка из породице ноћњака.

  • Листови бибера су овалне и тамнозелене боје.
  • Стабљика постаје временом крута.
  • Мали цветови, имају другачију боју. У зависности од биљне сорте, налазе се и бела и крем цвета, као и љубичаста и жута.
  • Плодови обилно грмљају, док постоје плодови разних облика и нијанси цветова зеленог, жутог, наранџастог, црвеног и браон.

Махуне паприке варирају у тежини. Неке сорте имају благи укус, док друге, напротив, имају снажну зачинност.

Кајенски бибер и чили, у чему је разлика?

Обично људи који не разумеју сорту ове биљке, чили називају било којом љутом љутом паприком. Међутим, то није тачно. Да бисмо разумели разлику између кајенске паприке и чилија, потребно је упутити се на скале спаљивања Сцовилле.

Ако све врсте паприка повежемо по врућини, тада је индикатор слатког бугарског карактера, а паприка Кс заслужује највећу вредност од 3180000. Кајенским паприкама је додељено од 30.000 до 55.000 јединица, а зеленим чилеанским паприкама мање изражен укус печења - њима је додељена вредност 500 - 1.500 јединица.

Мљевена кајенска паприка у свом чистом облику је ретка, цена таквих зачина је врло велика. Често се разблажује прахом добијеним од јефтинијих сировина.

Нијансе узгоја кајенске паприке у врту

Технологија узгоја кајенске паприке у врту није много другачија од узгоја било које друге сорте љуте паприке.

  • Биљка је фотофилна и воли влажна, лагана тла.
  • Сади се како у отворено тло тако и у мале саксије.

Ако се паприка засади у саксији, грм неће порасти значајну величину, а његови плодови ће такође бити ситни. Али с почетком хладног времена, лонац се може уклонити до прозора, где ће биљка и даље родити плодове.

На отвореном терену овај вишегодишњи грм може донијети плод прије хладног пуцања.

Вањско слетање

Кајенски бибер је биљка која воли топлоту, па није погодна за узгој у отвореном тлу северног дела Русије. Овде би га требало узгајати у пластеници. Саднице се могу узгајати самостално. Да бисте то учинили, требало би да купите кесу са семенима ваше омиљене биљне сорте и, следите назначене препоруке, посадите семенке.

Неопходно је обратити пажњу на вредност индекса врућине сорте (СХУ) који је наведен на паковању са семенкама. Што је већи, оштрији су плодови. Ако не желите да чекате док биљка не почне давати плодове, можете купити готове саднице.

  1. Приликом садње биљке на отвореном тлу бирајте сунчану страну места, док је паприку препоручљиво заштитити од директне сунчеве светлости. Страна на којој је сунце ујутро је најприкладнија.
  2. Пре садње на отворено тло, биљка се мора каљети. Да бисте то учинили, кућне саднице прво се неколико сати изваде на улицу, постепено повећавајући трајање њеног боравка на свежем ваздуху.
  3. Када су саднице навикле на дневно одношење, а ноћне температуре су прилично високе (изнад + 12 ° Ц), ноћу би требало да је остављате на улици. Након што је биљка прошла са адаптацијом, можете је пресадити у отворено тло.
  4. Приликом садње садница дозвољено је наизменично грмље кајенске паприке са грмљем рајчице или другим врстама паприке. Ова техника садње уштедеће на ђубривима.
  5. Биљка воли лагано, растресито тло. За узгој је погодна готова мешавина за парадајз, али земљу можете припремити сами. Да бисте то учинили, песак, хумус и иловача се мешају у једнаким пропорцијама.

Како се бринути за кајенски бибер

Њега паприке је прилично једноставна, биљка је непретенциозна и одлична за узгој код куће.

  • Упркос чињеници да је кајенски бибер светлосна биљка, требало би га заштитити од дужег излагања директној сунчевој светлости, посебно лети. Активно сунчање може оштетити лишће и оставити опекотине на плоду.
  • Паприка воли влажно тло, али не поплави земљану груду - вишак влаге може довести до пропадања коријенског система.
  • Биљка је добро формирана. Да бисте израсли малу и грмљасту биљку, на младице нарежите горње пупољке.
  • Да бисте повећали величину махуна, обилно цветање треба уклонити део стабљика. Тако биљка неће трошити храњиве материје на развој цвећа.

Ако су плодови ситнији, лишће је изгубило засићену зелену боју, а цветови се распадају, можда биљци недостају храњива и време је да направи ђубриво. У овом квалитету требало би да користите готове оброке за ноћас, који се продају у специјализованим продавницама.

Берба и складиштење

Чињеница да је паприка зрела указује на активну црвену боју махуна.Међутим, у кувању, за кување, користе се плодови било којег степена зрелости.

  • Зелена и жута паприка могу се конзервирати и кисели са сирћетом или без њега. Такође се могу користити разне маринаде на бази меда.
  • Црвено поврће је добро за сушење и зачињање умака и главних јела.

Воће треба сушити у целости, нарезати на конац и објесити у добро прозраченој соби, те их исјећи на комаде и ставити на папир или лим за печење.

При сушењу у кришке, семенке треба извадити из дна, јер су посебно оштре.

Добро осушено воће треба сецкати и чувати у стакленој посуди са поклопцем.

Слично:Још од аутора: