Правити домаћи задатак зими је права уметност. Уосталом, поврће вам треба да учините не само укусним и необичним, већ и да сачувате сва корисна својства у њима. Тиквице попут печурки рецепт су за зиму који ће изненадити својом једноставношћу. Поврће је веома хранљиво, ароматично, са рафинираним укусом.
Садржај материјала:
Основни рецепт
Тиквице припремљене по овом рецепту по свом укусу су врло сличне гљивама. Идеално за оне који су вољни експериментирати.
Да би јело било сочно и њежно, препоручује се употреба младог поврћа.
Састојци
- тиквице - 1,6 кг;
- јодована со - 1,5 кашика;
- млевена паприка - 1 кашика;
- гранулирани шећер - 2,5 кашике;
- биљно уље - 130 г;
- бели лук - 6 режња;
- сирће 9% - 0,6 шоље;
- копар, першун - 70 г.
Кување корак по корак:
- Тиквице темељито исперите у хладној води, без коре и језгра. Потребно је пажљиво изрезати све кости, јер у супротном неће доћи до ефекта груди.
- Тиквице нарежите на дугуљасте кришке.
- Ослободите бели лук од лука, исеците на квадрате.
- Исперите копар и першун у хладној води, ситно сецкајте.
- Кришке тиквица помешане са сољу, бибером, гранулираним шећером, белим луком и сецканим зачинским биљем. Сипајте сирће и уље. Лагано мешајте. Ставите у засјењено место на 6-7 сати.
- Стакленке исперите поклопцима, обришите и стерилизирајте.
- Припремљено поврће ставите у стакленке, а налијте течност која је формирана на врху. Покријте чврсто поклопцима и ставите у топлу воду тако да прекрије рамена лименке. Стерилизујте 6-7 минута.
- Конзервирајте лименке, окрените наглавачке и ставите на равну површину. Врх можете прекрити топлим покривачем.
- Након што се банке охладе, препоручује се постављање у подрум, подрум или било које тамно место.
Гредица се може послужити као хладно предјело или као прилог уз месо, перад, морску рибу.
Рецепт за киселе тиквице „попут печурки“
Хрскаве и укусне тиквице савршено замењују гљиве на празничном столу.
Састојци
- тиквице-тиквице - 2,6 кг;
- кухињска со - 2 кашике;
- гранулирани шећер - 5 кашика;
- сунцокретово уље - 160 г;
- сирће 9% - 200 г;
- бели лук - 3 комада;
- млевена паприка - 1 кашика;
- копар и килантро - 100 г.
Кување:
- Тиквице темељито исперите у хладној води, извадите коњски реп и исецкајте их на велике колутове.
- Копар и цилантро исперите, насјецкајте, прелијте у посуду са тиквицама.
- Ослободите бели лук од лука, крупно га насецкајте.
- Тиквице додати уље, сирће, со, шећер, бели лук, бибер. Лагано мешајте. Ставити у сенку на 2,5-3,5 сати. Да бисте убрзали процес киселости, мешајте тиквице сваких 30 минута.
- У стерилизиране стакленке преклопите тиквице, чврсто затворите поклопце и стерилизирајте 12-18 минута након кључања воде.
- Извадите лименку из кључале воде, ваљајте машину, окрените је наопако. Стакленке можете омотати топлим покривачем.
Тиквице чувајте у сенци. Након отварања лименке, поврће се може конзумирати у року од 24 сата.
Слане тиквице
За сољење препоручује се бирање младог поврћа не дуже од 17-18 цм. Лук из таквих тиквица не треба сећи, као ни уклањати семенке.
Поврће је еластично, хрскаво и врло укусно. Идеални су за додавање салатама, повртним гулашима и јухама.
Састојци
- тиквице - 1,2 кг;
- копар, першун - 110 г;
- бели лук - 1 комад;
- корен хрена - 13 г;
- со -90 г;
- љута паприка - 1 комад;
- вода - 1,5 л.
Кување:
- Да бисте припремили слану раствору, прокухајте воду, додајте со, помешајте, охладите течност.
- Тиквице исперите хладном водом, нарежите репне поре, нарежите на колутове дебљине 2-2,5 цм.
- Исперите зеље, хрен и папар у хладној води. Да бисте очистили корен од ротквице од коре.
- Ослободите бели лук од лука, сваки зуб прережите на пола.
- На дно посуде ставите ½ зеленила, белог лука и хрена. Сипајте тиквице. Додајте преостале састојке и прелијте припремљеним сланим раствором.
- Покријте посуду платненом крпом, притискајући је дрвеним јармом или пластиком. Важно је контролисати да је угњетавање потпуно прекривено сланом водом.
- Ставите посуду на засјењено место са стабилном температуром од 16-19 степени током 6-8 дана. Свакодневно проверавајте ниво сала. Ако угњетавање није потпуно прекривено течношћу, тиквице могу постати плијесни и пропадати.
- Након процеса сољења тиквица пребаците у чисте стаклене тегле и ставите у подрум, оставу или подрум.
Када чувате конзервирање на хладном, поврће не губи укус до новог усева.
Укусан рецепт:пржене тиквице
Тиквице са печуркама печурке без стерилизације
Не жели свака домаћица да се мучи са стерилизацијом, а то није неопходно. Без њега можете направити празно.
Састојци
- тиквице - 1,7 кг;
- кухињска со - 1 кашика;
- млевена паприка - 0,5 кашика;
- гранулирани шећер - 2,5 кашике;
- биљно уље - 120 г;
- копар - 60 г;
- бели лук - 6 режња;
- сирће 9% - 120 г.
Кување:
- Тиквице исперите у топлој води, одвојено од језгре, семенки и стабљика. Исече се на квадрате величине 2,5-3,5 цм.
- Копер исперите, ситно сецкајте.
- Ослободите бели лук од лука, исецкајте га на квадрате.
- Сипајте копар и бели лук у посуду са поврћем.
- У води растопите песак, со, сирће, уље. Промијешајте и сипајте у посуду са тиквицама. Добро промијешајте.
- Здјелу добро затворите и ставите на сјенчано мјесто да се маринира 4-4.5 сати.
- Стакленке са поклопцем исперите врућом водом, ставите поврће у њих, сипајте маринаду и чврсто затворите.
Чувајте поврће на стабилној температури далеко од директне сунчеве светлости.
Корејски рецепт за тиквице
Корејску салату Руси већ дуго воле и постали су чести гости на свечаним гозбама. Али мало домаћица зна да поред традиционалних корејских грицкалица, можете кухати и тиквице на корејском. Ово софистицирано и оригинално јело допаће се љубитељима зачињене и зачињене централноазијске кухиње.
Састојци
- тиквице - 2,8 кг;
- шаргарепа - 550 г;
- лук - 550 г;
- бели лук - 2 комада;
- сирће 9% - 110 г,
- биљно уље - 110 г;
- кухињска со - 3 кашике;
- гранулирани шећер - 210 г;
- млевена паприка 0,2 кашике.
Кување:
- Тиквице исперите у топлој води, без семенки, коре и стабљике. Решетка.
- Мркву оперите, огулите и нарибајте.
- Ослободите лук од љуске, исецкајте га на мале колутове, пржите у масној тави 4-6 минута.
- Огулите бели лук, ситно сецкајте.
- Сипајте све поврће у посуду, помешајте. Сипајте сирће, додајте зачин. Лагано мешајте 13-16 минута.
- Загрејати уље и додати поврћу. Држите под притиском 7-8 сати.
- Пребаците салату у стаклене тегле, ставите у водену купељ 16-18 минута и разваљајте.
Након отварања конзерви, тиквице на корејском језику могу се чувати у фрижидеру 48 сати.
Пржене тиквице
Пржене тиквице успешно се чувају у банкама већ дуже време. Рецепт је што је могуће приступачнији и једноставнији, чак и млада домаћица може то да поднесе.
Састојци
- тиквице - 900 г;
- бели лук - 1 комад;
- сирће - 2,5 кашике;
- биљно уље - 2,5 кашике;
- со - 1 кашика;
- копар - 30 г.
Кување:
- Тиквице исперите хладном водом, без меког језгра и коже. Исеците га на кришке дебљине 1,5-2 цм.
- У врућу таву сипајте уље, сипајте тиквице и пржите 8-11 минута док се не формира златна кора.
- Огулите бели лук и измрвите га у кашасту масу. Ситно насјецкајте копар.
- У дно чисто опране стаклене тегле сипајте сирће и уље, додајте со, сецкани бели лук и копар. Нежно ставите пржене тиквице на врх, чврсто их пробијајући.
- Поклопите лименке поклопцима, спустите их у топлу воду тако да покривају рамена и стерилите 25-35 минута. Разваљајте корице.
Пре јела, тиквице је потребно загрејати. Прихватљиво је послужити као хладно предјело.
Кување уз додавање патлиџана
Тиквице са патлиџаном одлична је комбинација. Ова салата допуњује јела од кромпира и житарица.
Састојци
- тиквице - 1,2 кг;
- лук - 400 г;
- шаргарепа - 400 г;
- парадајз - 400 г;
- патлиџан - 700 г;
- шећер - 4 кашике;
- со - 2 кашике;
- сирће 9% - 5 кашика;
- копар - 50 г.
Кување:
- Патлиџан и тиквице исперите у хладној води, без пулпе и семенки исечених на танке кругове. Ставите на намашћени лим за печење и ставите у рерну, претходно загрејану на 185 степени, 8-9 минута.
- Ослободите лук од лука и насецкајте пластиком.
- Оперите шаргарепу, нарибајте.
- У врућу таву сипајте лук и шаргарепу, додајте уље и проциједите 5-7 минута.
- Парадајз исеците са страна, ољуштите кипућом водом 20 секунди и прелијте леденом водом. Скините кору. У блендеру умутити кашасту масу. Ставити на ватру и кувати 6-8 минута. Додајте со, шећер, ситно сецкани копар и сирће.
- Ставите чисто поврће, патлиџан, тиквице у чисто опране конзерве и прелијте дресинг од парадајза.
- Стерилизовати у воденој купељи 4-6 минута, намотати поклопце.
Салата од тиквица и патлиџана може се направити у танким слојевима, у том случају ће изгледати спектакуларније у стакленој теглици.
Тиквице од тиквица свидјет ће се свим члановима породице. Неко ће обожавати кисело поврће кувано „испод груди“, док ће неко вољети салате зачињене зачинима. У сваком случају, свака домаћица мора да направи приправке од овог укусног и здравог поврћа.
