Италијанска пица повезана је са танким хрскавим тестовима, укусом цхерри парадајза или маслина, ренданим сиром, луком и зачинским биљем. Пица је традиционално италијанско јело. Брзо је постала популарна у Европи и Русији. Па шта је то, права италијанска пица? Прочитајте о томе у нашем избору.

Опције печења теста

Италијанска пица има неколико опција за кување. Различите домаћице никада неће кухати исто јело, сигурно ће бити и другачије.

Једино што уједињује италијанске пице је недостатак јаја и млека.

Како направити тесто без квасца за италијанску пицу

Биће потребно:

  • неколико чаша добро просијаног брашна;
  • пола чаше кључале воде;
  • 4 жлице. кашике маслиновог уља;
  • кашичица морске соли.

Због прозрачности теста допуштено је додати мало прашка за пециво.

Технологија извршења:

  1. Измешајте брашно и морску сол (ако је потребно - прашак за пециво). Гашење захтева напор. Процес може да траје до 25 минута.
  2. Од тијеста направите лопту, након што се развучете до жељене ширине.

Овај се рецепт сматра најбржим. Мешање је препоручљиво само ручно, без употребе ваљака, а затим ће тесто лако постати.

Како направити тесто од квасца за праву италијанску пицу

У домовини италијанске пице користи се искључиво природни квас.

 

Требат ће вам:

  • 1 кг брашна;
  • пола литра топле воде;
  • со - 20 г;
  • до 7 тбсп. кашике маслиновог уља;
  • 10-12 г сувог квасца.

По жељи се у рецепт може додати шећер.

Припрема теста:

  1. Отопите квасац у 200 мл топле воде.
  2. У другој посуди мешајте со док се потпуно не растопи.
  3. Брашно просијте у већу посуду. Направите удубљење у средини мале величине за уношење квасца, слане воде, уља.
  4. Масу мешајте ручно до тренутка када престане да се лепи за руке.
  5. Ставите тесто на суво и топло место, прекривајући га крпом.
  6. Поново измешите порастасто тесто, поделите га на 4 једнака дела.

За оне који воле волуминозно, густо тесто - овај рецепт би требао бити по вашем укусу.

Основни италијански рецепт за пицу

Следи основни рецепт за који ће бити потребан састав хране:

  • брашно - 200 г;
  • трећина чаше воде;
  • пола кашичице соли, шећера;
  • квас - чајна кашика;
  • маслиново уље - 1 кашика. кашика.

Упутства за кување:

  1. У посуду са просијаним брашном додаје се со, квас, шећер.
  2. Мешавини додајте топлу воду мало по мало.
  3. У току поступка измешајте садржај. Тесто је средње густине.
  4. Додајући још једну кашику уља - добијену масу поново добро измешајте.
  5. Добијено тесто ставите у посуду подмазану уљем. Подмажите уљем на врху и умотајте, ставите на топло место 1,5 сат. Запремина би требало да се удвостручи.
  6. Разваљајте порастућу масу до 3 мм дебљине.
  7. Пекач обложите маслиновим уљем, намажите тесто.

Предложена опција је прилично једноставна и не треба много времена. За надјев користите своју омиљену храну. Треба направити сос, тјестенину и, наравно, зачине.

Прочитајте и:тесто за пиззу

Морски плодови пуњени

Ова опција пице посебно ће се свидјети љубитељима морске хране.

 

Потребни производи:

  • килограм брашна;
  • пола кашичице соли;
  • 3 кашике. кашике маслиновог уља;
  • 1,5 шоље воде;
  • жличица квасца;
  • килограм морске хране;
  • лук;
  • 300 г парадајза сушене на сунцу;
  • 300 г сира (тврде врсте);
  • 150 г маслина.

Технологија:

  1. У дубокој шољи помешајте брашно, сол, неколико кашика маслиновог уља. Формирајте торту, у малу количину сипајући готово тесто од квасца. Истресите тесто када постане довољно густо, настављајући да га гнетете већ на радној површини стола.
  2. Када тесто добије еластичност, више се неће залепити за дланове, од њега ће формирати куглу и премазати маслацем, обавијајући се лепљеним филмом. Ставите четврт сата у страну да легнете.
  3. Нарезани лук исеците на танке половине. Лагано пржити.
  4. Изрежите парадајз и додајте црни лук. Угаси неколико минута. Умак треба да се охлади.
  5. Отворите врећицу с морским плодовима, исецкајте је на мање комаде.
  6. Поделите тесто на половине исте величине. У исто време, вредно је припремити пећницу тако што ћете је укључити на 195 ° Ц.
  7. Тијесто разваљајте танко, додајте сос одозго, а онда и морску храну. На крају - по врху поспите нарибани сир. Време печења је 15-20 минута.

Пица с морским плодовима одлична је опција за дијетску храну.

"Размажите" моцарелом

За рецепт ће вам требати:

  • неколико чаша брашна;
  • квас -1 жличица;
  • половина чл. кашике шећера;
  • неколико кашика топле воде;
  • 150 мл воде;
  • маслиново уље;
  • со;
  • Моцарела сир - 200 г;
  • 2 парадајза;
  • босиљак, лук (можете - пор или лук), оригано.

Састојци се базирају на пару средње пиззе (пречника 30 цм).

Како кувати:

  1. Да би се добило квасно тесто, квас се намочи у врућој води. Придржавајте се строго пропорција. Да бисте убрзали процес, можете додати мало шећера.
  2. Паралелно помешајте брашно, воду, шећер, со.
  3. Направите тесто тако што ћете га уклонити на топлом месту.
  4. Подигнуто тесто разделите на пола. У случају неколико малих пица - у 4 дела.
  5. Тијесто гњечите искључиво рукама, дајте облик круга.
  6. Припремите пуњење: парадајз нарежите на кругове, лук ситно насецкајте, а сир на коцкице.
  7. Подмажите тесто маслацем, ставите надјев, поспите биљем. Завршни додир је моцарела. Пеците 15 минута.

Можете експериментирати са овим рецептом заменом сира Моззарелле са другачијим степеном. Као резултат тога, укус се мења.

Класична пица Маргхерита

Ово је најпознатија опција.Размислите о класичном рецепту за пице Маргарита.

 

Биће потребно:

За тест:

  • брашно - 300 г;
  • кашичица соли, "брзи" квас;
  • Чл. кашика маслиновог уља;
  • чаша воде.

Сос:

  • парадајзна паста - 100 мл;
  • грозд босиљка;
  • исецкан бели лук - 1 чешањ.

Пуњење:

  • Моцарела сир (може се користити и друга сорта) - 250 г;
  • парадајз (најбоље трешња), исечен на два дела.

Технологија:

  1. Да бисте створили основу, брашно комбинујте са квасцем, соли. Сипајте воду, уље. Све добро измешајте.
  2. Пребаците тесто на посебан папир за печење прекривен брашном. Наставите гнетење 5 минута.
  3. Покријте поклопцем или пешкиром, одложите.
  4. За сос, комбинирајте парадајз пасту са босиљком и белим луком.
  5. Тесто разваљајте у пречнику око 25 цм. Треба да буде танак, да ће се брже подићи приликом печења.
  6. Пећницу треба загрејати на 240 степени.
  7. Ставите тесто на плех за печење, подмажите сос површином, додајте сир и уситњени парадајз.
  8. Попрскајте мало уља, пеците 10 минута.

Пизза Маргхерита ће морати ићи до било којег стола. Нема потребе да идете у ресторан, пиззерију, урадите то сами.

Традиционални рецепт са печуркама и пеперони

 

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 2 кашике. брашно;
  • печурке исечене на танке кришке;
  • феферони - 70-80 г;
  • 2 кашике квасца;
  • 100 г нарибаног сира моцареле;
  • 2 кашике. кашике маслиновог уља;
  • рибани парадајз;
  • 2 кашике парадајз пасте;
  • со - кашичица кашичице;
  • шећер - неколико кашика.

Технологија:

  1. За тест морате комбинирати брашно са квасцем, шећером и кухињском соли.
  2. Додајте мало топле воде, почните да гнетете тесто.
  3. На крају додајте уље, ставите посуду са тестовима на топло место сат времена.
  4. Када се тесто дигне, танко га разваљајте на лим за печење.
  5. Комбинујте пасту са ренданим парадајзом, ситним комадићима саламе и прженим кришкама гљива, додајте мало ароматичног босиљка. Поврх посуде поспите нарибани сир. Пеците око пола сата на 200 степени.

Права италијанска пица са печуркама и феферонима је спремна.

Уопште није тешко направити праву италијанску пиззу: минимална количина састојака, способност експериментирања са саставом јела - све то чини поступак кухања занимљивим и узбудљивим, а резултат надмашује сва очекивања.

Слично:Још од аутора: