Припремајући ћуретину у рерни, домаћица ће моћи да обрадује читаву породицу, не само укусним, већ и дијетним ручком. Турско месо се може додати у исхрану чак и најмањих чланова породице. Ако нема потребе за надзирањем калорија, дозвољено је комбиновати живину са кромпиром, млечним сосима, сиром.
Садржај материјала:
- 1 Пуно печена ћуретина
- 2 Рецепт за крумпир
- 3 Печени одрезак од живине
- 4 Турске котлете у рерни
- 5 Бедро птице у рукаву
- 6 Пуњена пурећа крила
- 7 Како укусно испећи пурећу батаци?
- 8 Рецепт за кухану свињетину за празничне празнине
- 9 Пуњене ролице
- 10 Печена птица са јабукама
- 11 Ћурећи филе у фолији
- 12 Могућност печења са поврћем
Пуно печена ћуретина
Састојци
• леш птица од 3 килограма;
• 3 кашике маслиновог уља;
• 5 кашика за десерт класичног сојиног соса;
• со и зачини (обавезно - неколико гранчица рузмарина);
• свежи бели лук по укусу;
• 1 лимун.
Кување:
1. Испрати лешине птица са свих страна. Ако је потребно, горионик. Уклоните унутрашњости. Подмажите уљем.
2. Бели лук огулите и дробите. Комбинујте са сосом и зачинима. Солите смешу.
3. Припремљену кашику ћуретине нарежите на добијену кашу. У том процесу, састојке интензивно утрљајте у месо рукама.
4. цитруси исперите кипућом водом. Ставите птице у трбух са пар гранчица мирисног рузмарина. Ставите још неколико лешина на врх.
5. Ставите пуретину у рукав за печење. За везање дизајна. Оставите птицу да се маринира најмање 1,5 сата.
6. Ставите у рукав. Кувајте читавих 1,5 сати на 190 °.
Излијте ћуретину печену у рерну соком који се пушта у току и послужите за вечеру.
Рецепт за крумпир
Састојци
• 750 г филета од живине;
• 800 г кромпира;
• прстохват мљевене паприке, кари, босиљак, гранулирани бели лук, мешавина зачина за живину и кромпир;
• 1 гранчица рузмарина;
• пар перја зеленог лука;
• со и бибер;
• сунцокретово уље;
• 2 листа ловора.
Кување:
1. Изрежите огуљени кромпир на кришке. Ставите у чинију. Додајте со, све зачине осим цурри-а и намењени за живину.
2. Рукама добро измијешајте кришке кромпира. Залијте их са мало уља.
3. Пилеће филе нарежите на средње комаде. Склопите у посуду са бибером, соли, поспите кари.
4. Комбинујте месо са кромпиром. Додајте лаврусхку, рузмарин.
5. Ставите храну у правоугаону стаклену посуду.
Прво пеците ћуретину и кромпир испод слоја фолије 70 минута (на 180 °). Затим оставите у рерни да порумени још 20 - 25 минута.
Печени одрезак од живине
Састојци
• 2 велика одреска од живине;
• 40 мл биљног уља;
• 2 режња белог лука;
• со, бибер;
• 1 кашика кашике тимијан.
Кување:
1. У посуду ставите опране и осушене одреске.
2. Птици пошаљите мале коцкице белог лука, пире од тимијана, сол и бибер по укусу.
3. Прелијте храну уљем и оставите пола сата.
4. Ставите пуретину у керамички калуп. А сама посуда је у рукаву за печење.
Пуреће одреске кувајте првих 25 минута на 230 - 240 °. Затим пажљиво прережите рукав по средини и пустите птицу да смеђе делује још четврт сата.
Турске котлете у рерни
Састојци
• 750 г пурећег филета;
• оригано, босиљак, црвени и црни бибер, со;
• уље;
• хлебне мрвице;
• 1 ком. лук, кромпир и шаргарепа;
• 1 јаје;
• 1 кашика. л суви копар.
Кување:
1. Грубо сецкани припремљени филе. Пошаљите га заједно са комадићима лука у посуду за блендер. Млетите великом брзином.
2. Додајте нарезан кромпир и шаргарепу. Убијајте производе заједно. То би требало бити хомогена пуњење.
3. У масу додајте све зачине, посолите. Умешајте јаје. Сипајте суви копар, мрвице мрвице (пар кашика). Подесите број распада по очима. Њихова запремина утиче на густину теста.
4. Млевено месо ставите у неколико слојева лепљеног филма или кесице и неколико пута га разбијте по тврдој подлози.
5. Од масе слепите мале котлете. Ставите на подмазани лим за печење.
Пеците пуреће котлете на 200 ° око 40 - 45 минута.
Бедро птице у рукаву
Састојци
• 2 кука на костима;
• велики комад путера;
• 1 кашика. л сок од лимете (свеже исцеђен);
• 1 гомила шпарога;
• со и зачини;
• ½ лимуна;
• маслиново уље.
Кување:
1. Омекшајте уље (отприлике ½ стандардног паковања). Додајте му сол, своје омиљене зачине. Умутите миксером на малој брзини. Сипајте сок од лимете, добро измешајте.
2. Добивену масу у првом кораку распоредите дуж бокова ћуретине, лагано подижући кожу.
3. Птицу поспите сољу.
4. Пошаљите кукове у рукав за печење. Кувајте 35 - 40 минута на 220 °.
5. Одвојено пржите шпароге. Солите, прелијте лимуновим соком.
Печене бокове птице послужите уз шпароге као прилог.
Пуњена пурећа крила
Састојци
• 250 г пурећих крила;
• 1 кашика. л маслиново уље;
• 1 кашика. пречишћена вода;
• ½ кашичице соли;
• мешавина паприка, сувог босиљка, слатке млевене паприке, гранулираног белог лука;
• 2 кашике кашике. л парадајз осушени на сунцу.
Кување:
1. Месне компоненте исперите и посолите. Нарежите их мешавином зачина. Положите у топлотно отпоран облик.
2. Такође се шаље маслиново уље и здробљени сушени парадајз.
3. Сипајте у форму 1 кашика. слана топла вода.
4. Крила прекријте фолијом.
Пеците на 200 ° 40 - 45 минута. Извадите фолију из калупа и наставите да кувате још четврт сата.
Како укусно испећи пурећу батаци?
Састојци
• 1 килограм пурећих батака;
• било која мешавина зачина за живину;
• со;
• сунцокретово уље;
• 6 - 8 кромпира;
• 1 кашика кашике зачини за кромпир;
• свежи бели лук по укусу.
Кување:
1.Испрати ноге, одмакнути кожу од њих. У месној каши направите рез и убаците комадиће белог лука у њих.
2. Птицу нарибајте зачинима за месо, соли.
3. Ставите у форму и оставите док се кромпир не припреми.
4. Поврће нарежите на кришке, додајте уље, поспите сољу и посебним зачинима. Добро измешајте. Распоредите кромпир око меса.
5. Калуп прекријте фолијом.
Пуреће батаци са кромпиром пеците у рерни 50 минута на 220 °. Смањите температуру за 20 степени и кухајте јело још четврт сата.
Рецепт за кухану свињетину за празничне празнине
Састојци
• 1 килограм пурећег филета;
• морска со и 3 кашике. л камен;
• мешавина обојених млевених паприка;
• 3 кашике десертног сунцокретовог уља;
• 3-4 чешња лука;
• 1 кашика кашике слатка паприка;
• 3 кашике кашике. филтрирана вода.
Кување:
1. Филете без кости и без коже ставите у раствор воде и обичне кухињске соли. Покријте тањиром и притисните га теретом. Пошаљите преко ноћи цоол.
2. Ујутру уклоните вишак течности салветама и филеима. Дајте комаду жељени облик и вежите га нитима.
3. Оштрим ножем направите мале рупе на целој површини птице. У њих налепите бели лук.
4. У посебној посуди помешајте уље и све декларисане зачине. Додајте минималну количину морске соли. Месо нарибајте са свих страна ароматичном мешавином. Ставите на лим за печење обложен сувим пергаментом.
5. Пошаљите обрадак у рерну, претходно загрејану на 250 °. Кувајте пола сата.
6. Угасите рерну. Оставите месо да се у њему потпуно охлади.
Кухану свињетину ослободите од конопа, исецкајте на танке кришке и послужите. Чувајте на хладном, умотани у пергаментни папир.
Пуњене ролице
Састојци
• 4 припремљена филета од живине;
• 4 танке траке тиквица;
• 4 ком. Цхерри
• 200 г моцареле;
• со.
Кување:
1. Одбаците филете (пазите да се комади птице не тргају), додајте со.
2. На сваку кришку ставите кришку младих тиквица.
3. Додајте сир и 1 ком. Цхерри
4. Заролајте ролице и сваку поправите чачкалицом.
5. Ставите празнине у посуду за печење. Кувати на 180 ° у рерни 20 - 25 минута.
Свака рола се сече на два дела. Послужите вруће.
Печена птица са јабукама
Састојци
• филе од пурећег бедра од 700 г;
• 1 велика јабука;
• 1 кашика. л сенф житарице;
• 3 кашике маслиновог уља;
• свеж бели лук;
• бибер и со.
Кување:
1. Припремите маринаду од сенфа, маслиновог уља, пире-белог лука. Свака домаћица сама одређује количину последњег. Додајте со и бибер.
2. Месом распоредите добијеном маринадом. Оставите неколико сати.
3. Исперите јабуку и исеците кришке заједно са коре (уклањајући језгро са семенкама).
4. Ставите кисели ћуретину на фолију. На врху распоредите кришке јабуке.
5. Чврсто умотајте поклопац.
Кувајте птицу у веома врућој рерни 45 минута. Затим уклоните фолију и укључите функцију роштиљања још 10 минута.
Ћурећи филе у фолији
Састојци
• ½ килограма птичјег филета;
• 1/3 Арт. класични соја сос;
• 3 кашике маслиновог уља;
• фина со;
• 3 чешња лука;
• провансалско биље и куркума.
Кување:
1. Опрани и припремљени филе нарежите на мешавину соли и зачина са свих страна.
2. Направите убод на птици и ставите их ситним комадићима свежег белог лука.
3. Ставите филете на фолију. Умутите је мешавином соса и маслиновог уља. Замотајте чврсто.
4. Оставите структуру 1 сат на собној температури.
Пурећи филе пеците у рерни у овом облику 45 минута на 200 °. Затим наставите кувати без фолије још 20 минута.
Могућност печења са поврћем
Састојци
• килограм пурећег филета;
• Провансалско биље, сол и паприка;
• маслиново уље;
• 3 кашике десерта класичног сојиног соса;
• 1 шаргарепа;
• 150 г зеленог пасуља;
• 200 г каше од бундеве;
• 1 глава белог лука;
• 2 кромпира.
Кување:
1. Поспите мале комаде филета зачинима, посолите, помешајте.Покријте посуду са месом и замотајте на хладном док поврће не буде кувано.
2. По потреби огулите све поврће и исеците на крупне комаде. Самељите бели лук на минијатурне кришке. Додајте смрзнути пасуљ. Масу поспите сољу. Сипајте мало уља.
3. помешајте поврће са киселим месом.
4. Ставите у посуду за печење и затегните фолијом.
Кувати у рерни на високој температури 40 минута испод поклопца и још 20 минута без тога.
Да би јела од ћуретине била укусна и нежна, птицу увек требате унапред бирати. На пример, у соја сосу или уљу са зачинима. Идеално решење би било да га оставите у маринади током целе ноћи и почнете да кувате ујутро.
