Коријен „рогатог“, познатији као ђумбир, има сасвим специфичан укус печења, који не воле сви. Али ако скухате ђумбир у шећеру, тада можете да елиминишете ову карактеристику производа, а укусне кандиране кришке ће се свидети и деци.

Корисна својства ђумбира у шећеру

Корен ове јединствене биљке веома је популаран у Азији и Индији. Ђумбир је постао популаран међу нашим љубитељима оријенталних зачина релативно недавно, углавном због јапанске кухиње. Такође су многе домаћице већ успеле да цене његове величанствене особине и сјајан укус.

Коријен ђумбира изузетно је користан у кандираном и свјежем стању: има загријавајућа, противупална, антхелминтичка и антиспазмодична својства.

Његова редовна употреба може:

  • побољшати пробавни тракт, успоставити варење, ублажити затвор, мучнину, уклонити токсине;
  • ублажавају болове у мишићима и зглобовима;
  • успорити процес старења;
  • убрзати опоравак код болести горњих дисајних путева;
  • спречавају развој различитих тумора различите етиологије.

Прочитајте и:лекови за затвор

Ђумбир у шећеру има дужи рок трајања у поређењу са свјежим коријеном због конзервативних својстава слатке лабаве компоненте, која ни на који начин не неутралише предности готовог производа. Препоручени дневни унос за готов производ је само 4 грама.

Сушени ђумбир у шећеру

Као основу за јело можете узети не само свеж, већ и осушени корен.Тачно је да се у овом случају додаје процес попут намакања који ће помоћи у уклањању прекомерног сагоревања корена.

За овај рецепт је погодније користити не тежину производа, већ њихову запремину, мерену у чаши од 200 мл, као израчунату меру:

  • 3 кашике. суве ђумбирове оспице;
  • 6 кашика. вода;
  • 1,5 тбсп. шећер
  • шећер за глазуру за одзрачивање.

Кување корак по корак:

  1. Осушени корен ставите у пијаћу воду и оставите на собној температури два до три сата, а затим га исеците на танке тракице.
  2. Третирани ђумбир излијте чистом течношћу у количини наведеној у рецепту, кувајте док не постане прозирно око сат времена.
  3. Кад кришке постану бистре, излијте сву преосталу воду у посебан спремник. Сипајте ђумбир и пол чаше шећера, додајте исту количину промућеног бујона.
  4. Састав прокухајте, кухајте док се течност потпуно не згусне. Затим уклоните кришке, осушите на папиру и уваљајте у шећер.

Људи са прекомерном тежином треба да контролишу количину кандираног ђумбира који користе, јер сируп и слатки хлеб чине десерт прилично калоричним.

Кување са лимуном

Ђумбир и цитрусно воће лако се могу претворити у здрав десерт који неће само пружити ефекат загријавања у хладној сезони, већ ће помоћи и да поднесете сезонске прехладе.

За ово ће требати:

  • 200 г огуљеног корена;
  • 1 лимун
  • 500 г шећера;
  • 100 мл воде.

Како скувати јело:

  1. Лимун добро исперите, прелијте кипућом водом и заједно са огуљеним ђумбиром исецкајте на мале кришке.
  2. Скувајте сируп од воде и шећера. Сви слатки кристали требало би да се потпуно растопе, а течност прокуха.
  3. Умочите шећер и шећер у комадиће корена и агрума, наставите поступак загревањем производа попут обичног џема све док ђумбир не постане мекан.

Добијена делиција може се пренијети само у стерилну стаклену теглу и чврсто затворити. Прекривање се може чувати у кухињском ормару или у фрижидеру, а користи се као додатак у чају.

Цандиед ђумбир ванилија

Кандирани ђумбир може се стављати у разна пића или пецива. Међутим, овај јединствени производ постаће једнако укусан независни десерт. Главна ствар је да је корен свеж и еластичан, без спорих флека.

Количина састојака за мали део кандираног воћа:

  • 200 г корена ђумбира;
  • 200 г гранулираног шећера;
  • 500 мл воде за предкување и 150 мл сирупа;
  • 8-16 г ванилина.

Редослијед поступака:

  1. Њежно ољуштите корен танке коже, а затим је исеците на мале кришке произвољног облика. Улијте производ водом, прокувајте сат времена након кључања, тако да вишак врућине нестане, а корен постане мекши.
  2. Баците претходно обрађени ђумбир у другар, оставите да течност добро прокључа.
  3. Сируп прокухајте помоћу рецепта количине воде, шећера и ваниле, а затим пажљиво ставите у њега припремљене кришке коријена. Наставите са кувањем док ђумбир не буде чист (око још сат времена). Како комадићи коријена не потамне, морате бити сигурни да су у потпуности прекривени слатким саставом.
  4. Набавите комадиће коријена, ставите на сито. Кад се течност потпуно испразни, положите радни комад на лим обложен пергаментом и осушите у отвореној рерни са мало топлоте.

Добивени кандирани плодови ваљани су у шећер од глазуре и чувају се у херметички затвореној амбалажи.

Прочитајте и:рецепт за кисели ђумбир

Ђумбир осушен на сунцу

Осушени коријен ђумбира по представљеном рецепту припрема се лакше од кандираног ђумбира. Кандиране кришке није потребно сушити у рерни или посебном уређају. Биће довољно да леже неколико сати на хоризонталној површини у собним условима.

Листа потребних састојака:

  • 1000 г корена ђумбира;
  • 500 г шећера;
  • вода.

Напредак:

  1. Коријење огулите и исеците на кругове дебљине 5 мм.
  2. Пребаците припремљени ђумбир у посуду са дебелим дном, прелијте шећером и прелијте флашираном водом. Требаће јој тек толико да покрије производ. Не више од тога!
  3. Затим, на лаганој ватри, кувајте корен док течност потпуно не испари, повремено мешајући садржај тепсије. На дну треба остати само вискозни састав шећера.
  4. Убаците ђумбир у другар, тако да преостали сируп може потпуно да се оциједи, а затим уваљајте кругове у шећер и осушите их тако што ћете их раширити, на пример, на лим за печење.

Концентровани ђумбир сируп, који ће бити нуспроизвод у процесу прављења сушеног ђумбира, може се додати у чај. Пиће је много укусније него са свјежим коријеном.

Расхладни рецепт за биљешку

Ђумбир се не може кухати. У овом случају, добијени производ треба чувати само у фрижидеру, а главном конзервансу (шећеру) додати још једног лимуна. Ова метода припреме не само да ће продужити рок трајања, већ ће и укус ђумбира учинити пуно мекшим.

Да бисте створили здрав комад шећера из корена ђумбира, потребно је да узмете:

  • 300 г огуљеног ђумбира;
  • 300 г плода лимуна;
  • шећер.

Алгоритам кухања:

  1. Пажљиво оперите цитрусно воће у врућој води, исеците на мале коцкице, истовремено уклањајући све кости. На исти начин самљети претходно обрађени ђумбир.
  2. Комадиће лимуна и комадићи коријена исјецкајте у стерилну стаклену теглу од 800 мл.
  3. Садржај посуде мора се смрвити потопљивим мешалицом до стања хомогене суспензије.
  4. Затим почните постепено сипати мале порције шећера у мешавину, мешајући док се не отопи. Када је стакленка скоро пуна, поступак се може сматрати завршеним.

Овај препарат се чува на горњој полици фрижидера и конзумира додавањем кашике за дезерт у чај или само прање посуђа чашом топле воде.

Присталице здравог начина живота воле да замене шећер медом што је више могуће, али то није могуће у свим рецептима, посебно ако технологија кувања укључује термичку обраду. Када се загрева, пчелињи производ губи своја најбоља природна својства, а високе температуре практично не утичу на садржај хранљивих материја у „рогатовом“ корену. Дакле, ђумбир у шећеру је врло здрава делиција која ће у умјерености само имати користи.

Слично:Још од аутора: